Фетучини с грибами, вкусное итальянское блюдо

Фетучини, как и многие виды пасты, родом из Италии. Но, как бы не было это парадоксальным, на своей родине фетучини не завоевали такую любовь, и в ресторанах Италии этот вид пасты встретить на много менее вероятно чем другие её виды. Фетучини очень популярно в США и сама американская кухня содержит в себе множество рецептов с этим видом пасты.

Так что же такое фетучини?

Фетучини с грибами, вкусное итальянское блюдо
Фетучини
Фетучини- это классическая итальянская паста, представляющая собой длинную лапшу шириной 5-7 мм. Эта лапша великолепно сочетается с различными продуктами и соусами, ее готовят с шампиньонами, креветками, курицей, беконом… но наиболее популярный вариант- это фетучини с грибами в нежном сливочном соусе.

Популярность этого блюда обусловлена тем, что не требует продуктов, которые трудно найти, она готовится из обычных продуктов, которые легко купить в любом сетевом супермаркете и главное, это то, что это блюдо получается всегда. Практически фетучини больше всего похожа на нашу домашнюю лапшу. Если у вас хватит времени  и терпения сделать фетучини самостоятельно, то это блюдо будет еще вкуснее.

А теперь пришло время рецептов:

Фетучини с грибами и сыром

Фетучини с грибами, вкусное итальянское блюдо
Фетучини с грибами и сыром

Ингредиенты:

  1. Паста фетучини ‑ 400 грамм
  2. Грибы шампиньоны ‑ 400 грамм
  3. Чеснок ‑ 2–3 зубчика
  4. Сливки ‑ 250 грамм
  5. Сыр твердый ‑ 100 грамм
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Базилик сушеный по вкусу
  8. Сыр твердый 100 грамм
  9. Соль по вкусу
  10. Масло сливочное ‑ 50 грамм

Приготовление:

  • Для начала отварим макароны, кто не знает, как это сделать правильно- в первом рецепте я опишу приблизительно, как это сделать.
  • Наполняем на половину кастрюлю водой, на сильном огне доводим ее до кипения, закладываем в нее макаронные изделия  и, не уменьшая огня, доводим до кипения, затем убавив огонь, добавляем соль по вкусу и варим 7-9 минут до состояния готовности- al dente. В конце варки откидываем пасту на дуршлаг и даем стечь воде.
  • Грибы подготовить и нашинковать средним слайсом.
  • В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем шампиньоны, до золотистого цвета, приблизительно минут 10.
  • Чеснок очистить, мелко порубить и добавить к грибам через семь минут после начала их жарки.
  • По готовности добавить к шампиньонам молотый черный перец, сушеный базилик и сливки. Тушим минут восемь. Сверху натираем пармезан и размешиваем пока он не расплавится.
  • Наш соус готов, приступаем к заключительному  этапу.
  • Добавляем в соус пасту фетучини, перемешиваем, делаем это аккуратно, чтоб не повредить сами макароны. Убираем с огня и даем блюду настояться минут шесть. Подаем на стол.

Паста фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе

Фетучини с грибами, вкусное итальянское блюдо
Паста фетучини с курицей и грибами

Ингредиенты:

  1. Макаронные изделия – фетучини‑ 500 грамм
  2. Филе куриное свежее ‑ 200 грамм
  3. Шампиньоны свежие ‑ 150 грамм
  4. Сыр Пармезан ‑ 40 грамм
  5. Сливки жирностью 33% ‑ 150 миллилитров
  6. Зелень петрушки свежая ‑ 10 грамм
  7. Масло оливковое по вкусу
  8. Масло сливочное для жарки
  9. Соль по вкусу
  10. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

  • Шампиньоны режем пластинками средней толщины.
  • Курицу нарезаем кубиком толщиной в 2 сантиметра.
  • Лапшу готовим, так как написано в первом рецепте.
  • Сыр натереть на мелкой терке, петрушку мелко порубить.
  • В сковороде распускаем сливочное масло и обжариваем в нем грибы до золотистой корочки.
  • Добавляем к грибам курицу и обжариваем до готовности. При необходимости можно добавить немного оливкового или подсолнечного масла.
  • Заливаем сливки, посыпаем перцем и солью, уменьшаем огонь и тушим 1 минуту, посыпаем 1\3 сыра, перемешиваем и тушим до густоты.
  • На тарелку выкладываем фетучини, сверху нее соус, посыпаем сыром.

Фетучини с ветчиной

Фетучини с грибами, вкусное итальянское блюдо
Фетучини с ветчиной

Ингредиенты:

  1. Паста фетучини ‑ 450 грамм
  2. Ветчина ‑ 200 грамм
  3. Сливки жирные ‑ 200 грамм
  4. Мука пшеничная ‑ 2 столовых ложки
  5. Сыр твердый ‑ 150 грамм
  6. Масло сливочное ‑ 60 грамм
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Чеснок сухой, гранулированный по вкусу

Приготовление:

  • Отвариваем макаронные изделия в слегка подсоленной воде, как указано в первом рецепте.
  • Ветчину очищаем от оболочки и нарезаем мелким кубиком.
  • На сковороде распускаем 1/3 сливочного масла и обжариваем на  нем ветчину до золотистой корочки. Шумовкой вынимаем ветчину из сковороды и продолжаем приготовление блюда в ней.
  • Оставшееся сливочное масло распускаем в той же сковороде, добавляем муку и обжариваем ее до золотистого цвета. Затем добавляем, постоянно помешивая, сливки соль, перец, специи, тертый сыр и нагреваем пока весь сыр не расплавится.
  • Теперь в соус закладываем ветчину, перемешиваем , добавляем туда же макароны и с помощью щипцов или двух вилок перемешиваем блюдо, стараясь не повредить лапшу. На слабом огне прогреваем еще  одну минуту, снимаем с огня и даем постоять минут пять шесть.
  • Подаем к столу горячим.

Я постарался дать основные рецепты приготовления пасты с курицей и грибами, вместо курицы можно использовать бекон и тогда у вас получится паста с беконом. Но самое главное это два момента, которые определять вкус блюда.

  1. Сваренная правильно паста
  2. Приготовленный сливочный соус

И еще раз отмечу, что фетучини это очень питательное и калорийное блюдо, являющееся полностью самостоятельным. А к обеду, ведь мы традиционно больше всего едим именно на обед, оно будет как нельзя на своем месте.

Приятного вам аппетита.
Оцените статью
14 оценок 9.88 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.