Картофельная запеканка с фаршем и грибами – необычное и редкое блюдо, отличающееся неповторимыми вкусовыми качествами, а также изысканным и утонченным ароматом. Грибы зачастую являются главным ингредиентом многих кулинарных шедевров.
В данной статье мы разберем различные варианты приготовления картофельной запеканки с мясом и грибами, запеченными в духовке. Из мяса, шампиньонов со специями и картошки получаются очень удачные вкусовые сочетания, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана. Таким незабываемым блюдом можно порадовать близких друзей и всю семью.
Рецепты
Рецепты блюд можно корректировать или дополнять по вашим предпочтениям. Пища получается очень нежной, вкусной и сытной. Подавать лучше в теплом виде.
Рецепт 1. Картофельная запеканка с мясом, сыром и грибами
Это один из самых простых, быстрых и легких рецептов приготовления, с которым справится даже новичок и неопытные хозяйки. Процесс не требует много усилий или времени.
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- Мясной фарш – 0,6 кг.
- Картофель – 6-7 шт.
- Средние по размеру шампиньоны – 12-13 шт.
- Луковица – 2 шт.
- Сыр твердых сортов – 200 г.
- Сметана – 0,2 л.
- Майонез – 0,2 л.
- Соли и перца по вкусу.
- Немного растительного масла.
Алгоритм приготовления:
- Чистим картошку, тщательно промываем ее в воде. Отчищаем луковицы и нарезаем их на небольшие полукольца маленькой толщины.
- Грибы моем, убираем загрязнения и повреждения, нарезаем на ломтики или четвертинки.
- Выбираем формочку для запекания, обмазываем ее в растительном масле. Первым слоем выкладываем полукольца лука. Добавляем соль и перец, а затем кладем картошку.
- Следующий слой – фарш из мяса, приготовленный заблаговременно. После него следуют шампиньоны.
- Смешиваем майонез со сметаной, выливаем в формочку. Добавляем нужное количество соли.
- Разогреваем духовой шкаф и запекаем блюдо на протяжении 30 минут.
- За несколько минут до состояния готовности сыплем тертый сыр твердого сорта в качестве финального слоя.
- Подавать в виде разрезанных порционных кусочков.
Рецепт 2. Картофельная запеканка с мясом и шампиньонами в лаваше
Блюдо получается очень вкусным и ароматным. В данном способе приготовления предпочтительно использование отварного куриного мяса, а не сырого мясного фарша.
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- Листики лаваша – 6-10 шт. (нужное количество зависит от размеров)
- Свежие грибы – 300 г.
- Отварная курятина – 0,15-0,25 кг.
- Отваренный в мундире и очищенный картофель – 0,15 кг.
- Молоко – 50 мл.
- Сыр твердых сортов – 100 г.
- Луковица – 3 шт.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соли, перца, трав или специй по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Отвариваем куриное мясо. Чистим луковицы. Нарезаем продукты на мелкие части.
- Тщательно промываем грибы, убираем все загрязнения и режем в виде маленьких ломтиков.
- Разогреваем сковородку, добавляем растительного масла, пассеруем лук до прозрачного состояния. Добавляем лесные продукты и прожариваем на протяжении десяти минут.
- Добавляем куриное мясо, а затем почищенную и нарезанную на небольшие кубики картошку. Солим, перчим и прожариваем все компоненты на протяжении 10-13 минут на среднем огне. Не забываем про добавление рубленой зелени.
- Выбираем отдельную миску, взбиваем там яйца. Добавляем молока со сметаной, солим и перчим.
- Лаваши стелем в формочке для выпечки, наполняем листики приготовленным содержимым, заправляем яичным соусом и посыпаем мелко перетертым сыром.
- Разогреваем духовку, помещаем в нее формочку и оставляем запекаться на 30-35 минут.
- К готовому блюду добавляем петрушку.
- Куриный бульон (теплый или охлажденный), а также свежий салатик – отличное дополнение к вкусной запеканке.
Рецепт 3. Картофельная запеканка с фаршем, грибами, сыром и помидорами
Это питательное и сытное блюдо, которым можно впечатлить гостей на праздничном застолье.
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- Фарш (идеальный вариант – свинина с говядиной) – 300 г.
- Сыр – 200 г.
- Майонез – 0,1 л.
- Шампиньоны – 200 г.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Немного растительного масла.
- Соли и специй по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Смешиваем яйцо с солью, добавляем к фаршу. Тщательно взбиваем и получаем однородную массу.
- Чистим и промываем картошку, нарезаем на тонкие полукольца. Выбираем нужную формочку для запекания, смазываем ее в растительном масле, укладываем в емкость картофель. Солим и перчим.
- Следующий этап – смешивание сметаны с майонезом. Необходимо добавить около трех столовых ложек воды и вылить в формочку.
- Лук чистим и нарезаем на мелкие полукольца маленькой толщины, кладем в формочку. Следующий слой нарезанных грибов, а затем фарша с яйцом, кружочков помидора и тертого сыра.
- Хорошенько разогреваем духовой шкаф, помещаем формочку и оставляем ее на 35-40 минут.
- По состоянию готовности добавляем зелень. С запеканкой отлично сочетаются свежие салаты и легкие напитки.
Рецепт 4. Картофельная запеканка с фаршем, грибами и макаронами
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- Фарш – 400 г.
- Сыр твердого сорта – 200 г.
- Шампиньоны – 5-6 шт.
- Молоко – 2-3 ст. л.
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук – 2 шт.
- Помидор – 1-2 шт.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Соли и специй по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Очищаем картошку, тщательно промываем под водой от грязи, нарезаем на кольца.
- Выбираем формочку для выпекания, обмазываем ее в растительном масле. Для этого блюда пригодится микроволновая печь.
- Солим, перчим мясо и выкладываем его поверх картошки, смешивая с луком. Формируем из мяса тонкие лепешки. Последним слоем выкладываем шампиньоны.
- Взбиваем куриные яйца, добавляем молоко. Перемешиваем до однородности, заправляем блюдо приготовленной массой. Помещаем запекаться на примерно 20-25 минут, мощность выставляем приблизительно на 80 процентов.
- Помидоры режем на кружочки, выкладываем их на блюдо. Посыпаем мелко перетертым сыром, добавляем майонез. Запекаем на протяжении 10-13 минут, режим выбираем комбинированный.
- Подаем горячей или теплой. Зелень или кружочки перца станут отличным украшением запеканки.
Таким образом, существует огромное количество вкусных рецептов приготовления запеканки с фаршем и картофелем, которой можно порадовать любимых домочадцев или гостей. Блюда не требуют особых усилий и слишком много времени. Все ингредиенты можно найти в каждом магазине. Запеканки получаются вкусными, ароматными, аппетитными и сытными.
