Курица с грибами – это просто, быстро и вкусно + видео

Куриная грудка с жареными шампиньонами готовится крайне легко, не требует много времени и усилий. Тушеной картошкой с овощами и маринованными грибочками можно порадовать гостей на праздничном застолье или любимых домочадцев.

В данной статье мы разберем, что можно приготовить из куриных отбивных, консервированных шампиньонов, моркови, помидоров и сыра на сковороде или в духовке. Простые пошаговые рецепты помогут приготовить вкусные и изысканные блюда. Использование майонеза или молока добавляет блюду особенный утонченный вкус.

Рецепты

Как приготовить куриное филе с шампиньонами? Следуя поэтапным рецептам, можно создать необычайно вкусные блюда, делающие наше питание более разнообразным, полным и интересным.

Рецепт 1. Курица с грибами на сковороде

Этот вариант приготовления отличается особой нежностью и сочностью. Блюдо очень простое и сытное.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Куриное мясо – 0,8 кг.
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны – 0,6-0,65 кг.
• Свежей зелени по предпочтениям.
• Соли и черного молотого перца.
• Чесночные зубчики – 3-4 шт.
• Немного подсолнечного масла.

Последовательность приготовления:

1. Тщательно промываем куриное мясо, обмакиваем его в бумажных полотенцах или кухонных салфетках, чтобы избавиться от лишней влаги. Отделяем курицу от косточки и нарезаем в виде небольших кусочков.
2. Выбираем большую сковородку и наливаем в нее подсолнечное масло. Хорошенько прогреваем емкость, а затем выкладываем курицу, обжариваем ее с каждой стороны на протяжении 10-15 минут на среднем огне до появления вкусного запаха, румяного оттенка и легкой корочки.
3. Луковицу очищаем от верхнего слоя шелухи, осторожно промываем под водой, после чего нарезаем на тонкие кольца или кольца и вводим в емкость.
4. Обжариваем кольца на протяжении 5-7 минут до появления прозрачности и мягкой консистенции. Производим добавление небольшого количества воды, чтобы избежать пригораний мяса. Оставляем блюдо тушиться примерно 6-7 мин.
5. Для данного блюда лучше использовать шампиньоны, но подойдут также вешенки или другие экземпляры. Тщательно промываем грибы под водой, удаляем всю грязь с поверхности плодовых тел, отрезаем концы ножек и различные повреждения, после чего нарезаем в виде тоненьких пластинок.
6. Вводим шампиньоны в емкость с мясом, продолжаем прожаривать на протяжении 10-15 минут, не забывая регулярно помешивать.
7. Хорошенько промываем петрушку с укропом под краном, шинкуем с помощью ножа и вводим в емкость к другим компонентам.
8. Выключаем плиту, вводим мелкие кубики чеснока, соль, перец по предпочтениям и аккуратно все перемешиваем с помощью деревянной ложки.
9. Подойдет использование любого гарнира (гречневой или рисовой каши и так далее). Блюдо готово.

Рецепт 2. Куриное мясо с грибами в чесноке со сливочным соусом

Блюдо отличается изысканным вкусом и ароматом.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Курица – 0,7 кг.
• Шампиньоны – 0,9 кг.
• Лук – 2 шт.
• Немного растительного масла.
• Соли по вкусу.

Соус состоит из:

• Сливки – 0,5 л.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Чесночные зубчики – 5-6 шт.
• Сливочное – 40-45 г.
• Измельченный зеленый укроп – 2-2,5 ст. л.

Последовательность приготовления:

1. Лук очищаем от верхнего слоя шелухи, промываем под водой, а затем нарезаем в виде тонких колечек. Чеснок очищаем с помощью ножа, после чего шинкуем на мелкие части. Можно использовать и чеснокодавку.
2. Курицу хорошенько промываем под водой, просушиваем и нарезаем в виде соломки.
3. С грибочков снимаем пленочку, удаляем все загрязнения и поврежденные части, промываем и выкладываем на бумажные полотенца или кухонные салфетки, чтобы дать возможность лишней жидкости стечь. Нарезаем лесные экземпляры в виде тоненьких пластинок.
4. Ставим сковороду на плиту, делаем минимальный огонь. Присоединяем кольца лука и нашинкованные чесночные кусочки, тщательно прожариваем их на протяжении 5-7 минут.
5. Производим добавление мяса и грибов, тщательно прожариваем все компоненты до появления характерного румяного оттенка и приятного запаха.
6. Солим по предпочтениям. Не забываем регулярно помешивать все компоненты, а затем снимаем сковородку с плиты.
7. Для приготовления соуса, выбираем отдельную емкость, в которой топим небольшое количество сливочного масла с мукой. Прожариваем до появления золотого оттенка, после чего постепенно заправляем сливками, вливая их тонкими струйками.
8. Ждем того момента, когда жидкость начнет кипеть. Вводим немного чеснока, указанное количество зелени и солим по предпочтениям.
9. Заправляем основные ингредиенты приготовленной смесью. Используем крышку для плотного прикрытия блюда, а затем тушим его на протяжении 10-15 минут.

Рецепт 3. Запеченное куриное мясо с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Куриное мясо – 0,8 кг.
• Вешенки – 1,1 кг.
• Лук – 2-3 шт.
• Твердый сыр – 0,4 кг.
• Сметана – 0,3 л.
• Соли и черного молотого перца по вкусу.
• Немного растительного масла.

Последовательность приготовления:

1. Тщательно промываем мясо, после чего выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага впиталась. Нарезаем курицу в виде небольшой соломки.
2. Вводим черный молотый перец, соль и хорошенько мешаем все с помощью рук.
3. Выбираем противни, которые обмазываем в растительном масле. Кладем на них кусочки курицы.
4. Отдаем предпочтение сыру твердого сорта, измельчаем его с помощью крупной терки и выкладываем на мясо.
5. Для приготовления данного рецепта мы используем вешенки, но можно использовать и другие экземпляры, например, шампиньоны.
6. Тщательно промываем лесные продукты под проточной водой, отрезаем концы с ножек, убираем все загрязнения и удаляем поврежденные области плодовых тел, а затем выкладываем на бумажные салфетки или кухонные полотенца для того, чтобы избавиться от лишней влаги.
7. Нарезаем каждый экземпляр в виде тонких слайсов. Ставим сковороду на огонь, и прожариваем с растительным маслом до появления золотистого оттенка, румяной корочки и вкусного запаха.
8. Луковицу очищаем от шелухи, промываем, после чего измельчаем в виде маленьких колец, которые вводим в емкость с остальными продуктами. Солим, регулярно помешиваем и прожариваем ингредиенты на протяжении 5-7 минут.
9. Выкладываем грибочки на курицу и сыр.
10. Производим смешение сметаны и тертого сыра, выливаем на противни.
11. Разогреваем духовой шкаф до 180-190 градусов, после чего выпекаем блюдо на протяжении приблизительно получаса.

Рецепт 4. Курица с консервированными грибами со сливками или сметаной

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Куриная грудка – 0,7 кг.
• Маринованные грибы – 0,9 кг.
• Лук – 1-2 шт.
• Сыр любого сорта – 0,2 кг.
• Сметана – 5 ст. л.
• Сливочное масло – 3 ст. л.
• Петрушка.
• Соли по предпочтениям.

Последовательность приготовления:

1. Первым этапом убираем маринад из емкости с шампиньонами. Нарезаем их в виде небольшой соломки.
2. Отчищаем луковицу от верхнего слоя шелухи, шинкуем на маленькие четвертинки или кольца.
3. Куриную грудку промываем под проточной водой, отрезаем все жировые прослойки, а затем выкладываем на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаем мясо в виде тонких слайсов. Маленькие кусочки быстрее и лучше запекутся.
4. Выбираем формочку для выпечки и обмазываем ее в масле. В качестве первого слоя выкладываем курицу и вводим соль по предпочтениям.
5. Духовой шкаф разогреваем до 180-190 градусов, духовка должна хорошенько прогреться.

Ставим в нее емкость с курицей, запекаем на протяжении 20-25 минут.

1. Массу подготовленных заблаговременно грибочков обжариваем на сковородке со сливочным примерно 5-10 минут.
2. Присоединяем кольца лука в емкость с шампиньонами и продолжаем жарить до мягкой консистенции.
3. Затем достаем из духовки формочку с мясом, выкладываем вторым слоем шампиньоны и лук. Вводим к ингредиентам указанное в рецепте количество сметаны или сливок.
4. Для приготовления подойдет сыр как мягкого, так и твердого сорта. Натираем его на мелкой терке, присыпаем компоненты на противне и снова отправляем запекаться в духовой шкаф.
5. Готовим еще приблизительно 15-25 минут, после чего выключаем духовку. Добавляем измельченную зелень петрушки или укропа.

Рецепт 5. Тушеная курица с грибами, помидорами и вином

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Куриное мясо – 1,5-2 кг.
• Лесные продукты – 0,8 кг.
• Репчатый лук – 3-4 шт.
• Красное сухое вино – 0,25-0,3 л.
• Соли по вкусу.
• Оливковое – 80-90 мл.
• Чесночные зубчики – 3-4 шт.
• Помидорки – 5-6 шт.
• Кинзы или зеленой петрушки по вкусу.
• Молотый черный перец – 1-1,5 ч. л.

Последовательность приготовления:

1. Мясо тщательно промываем под водой и оставляем на несколько минут на бумажном полотенце, чтобы убрать с поверхности лишнюю влагу. Потом нарезаем на желаемое количество порционных кусочков.
2. Убираем пленочку с плодовых тел, отрезам концы с ножек, хорошенько промываем продукты под краном, а затем нарезаем их в виде тоненькой соломки.
3. Промываем под водой кинзу с петрушкой или другие любимые травы, а затем мелко шинкуем с помощью ножа.
4. Помидорки тщательно промываем, после чего снимаем верхний слой кожицы и режем их на небольшие кубики.
5. Снимаем шелуху с репчатого лука, мелко шинкуем его на небольшие четвертинки, кольца или мелкие полукольца.
6. Чесночные зубчики также чистим с помощью ножа, потом либо пропускаем через чеснокодавку, либо мелко шинкуем.
7. Выбираем большой сотейник, вводим в него растительное масло, хорошенько прогреваем на среднем огне и выкладываем кусочки курицы.
8. Тщательно прожариваем продукт, не забываем постоянно перемешивать. Курица должна хорошо обжариться, приобрести легкую румяную корочку, золотистый оттенок и приятный запах.
9. Выбираем другую сковороду, прогреваем на плите и готовим кусочки лука и чеснока до появления мягкости и характерного аромата. Вводим к ним шампиньоны.
10. Солим, перчим, регулярно мешаем и оставляем тушиться еще на 10-15 минут.
11. Производим добавление помидоров, порезанных на кубики, перемешиваем деревянной ложной и тушим на небольшом огне 10-13 минут.
12. Выкладываем к куриному мясу шампиньоны и овощи. Используем крышку для плотного накрытия, тушим на протяжении 7-8 минут и вливаем указанное в рецепте количество вина.
13. Огонь ставим средний, тушим до того момента, как испарится алкоголь.
14. Выкладываем курицу и шампиньоны с овощами в красивую емкость, украшаем с помощью любимой зелени. Блюдо готово, можно подавать.

Рецепт 6. Курица, фасоль, чеснок и грибы

Быстрый и легкий рецепт, которым можно порадовать семью или друзей.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• Куриные ножки – 7-8 шт.
• Консервированная белая фасоль – 0,4 кг.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 0,7-0,8 кг.
• Чесночные зубчики – 3-4 шт.
• Немного растительного масла.
• Соли по вкусу.
• Сахара и черного молотого перца по предпочтениям.
• Свежая зелень.

Последовательность приготовления:

1. Промываем мясо под водой, высушиваем с помощью бумажных салфеток или полотенец.
2. Морковку, лук и остальные овощи очищаем и удаляем все загрязнения.
3. Ставим сковороду на огонь и обжариваем овощи с каждой стороны, снимаем с плиты.
4. В той же емкости с закрытой крышкой обжариваем порезанные кубики лука, перетертую морковку и шампиньоны, нашинкованные в виде соломки.
5. Снимаем кожицу с помидоров, нарезаем их на небольшие кубики и присоединяем к остальным компонентам.
6. Производим добавление порезанного на две части чеснока, затем выкладываем мясо. Тушим блюдо на маленькой мощности огня примерно 10-13 минут.
7. Следующий этап – присоединение фасоли. Солим, перчим, сахарим по вкусу. Регулярно помешиваем.
8. Оставляем тушиться 10-15 мин. Вводим измельченную зелень, даем настояться.
9. Не забываем по окончанию приготовления выловить цельный чеснок и убрать его из блюда.

Таким образом, существует огромное количество методов приготовления вкусных, но в то же время быстрых и простых рецептов.

Видео

За уши не оттащишь, так ВКУСНО! ОЧЕНЬ ПРОСТО! Курица с ГрибамиСкачать

БЫСТРЫЙ УЖИН | Курица с шампиньонами в сметанном соусеСкачать

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Так меня научила мама: курица, грибы, сливки и получаем фантастически сочное и нежное блюдоСкачать