Курица в духовке идеально блюдо для ужина. В этой статье мы расскажем, как готовить его ещё двумя способами – с грибами и картошкой.
Курица с картошкой и грибами в рукаве
Курица с картошкой и грибами в рукаве очень популярное Американское блюдо, которое на удивление очень часто подают на завтрак. А всё дело в том, что даже после обжарки курицу разделывают, обмакивают в кляр и вновь жарят, что бы получился аналог еды из сети KFC. Это блюдо обрело популярность лишь недавно, но мы уже спешим поделиться им с вами!
Ингредиенты
Продукты, требуемые для приготовления:
- Куриная туша – 1 штука,
- Грибы маринованные – 1 банка,
- Яйца куриные – 1 лоток,
- Панировочные сухари – 1 упаковка,
- Паприка,
- Чеснок,
- Базилик,
- Тимьян – 1 пучок,
- Масло оливковое – 4е ст. ложки,
- Масло сливочное – 2 кубика,
- Соль, специи, травы – по желанию.
Как готовить
Готовим согласно рецепту:
- Маринованные грибочки промыть от маринада, что бы плоды не дали лишней кислинки после тепловой обработки.
- Затем грибы надо промокнуть в бумажном полотенце, а остатки маринада легко высушиваются на сухой раскалённой сковородки, но не допустите того, что бы плоды пригорели.
- Тушку курицу промыть, очистить от грязи, запёкшейся крови и перьев, после чего мясо стоит натереть специями, масло и отложить в холодильник.
- Займёмся картофелем – смоем всю наружную грязь, тщательно очистим шкурку металлической губкой, обварим овощи пять минут, а в конце нарежем клубник на средние кубики.
- Достаньте мясо и отправьте его тушиться в казане на десять минут, так мы избавимся от лишнего жира, запечатаем сок и укореним вкус специй в мясе.
- Нагрейте кастрюлю воды, здесь мы будем варить яйца. Не смотря на то что всё блюдо готовиться в рукаве, яички стоит предварительно очистить от скорлупы.
- После запекания снимите мясо с костей и нарежьте большие куски на более мелкие и одинаковые, что бы при запекании все ингредиенты приготовились одинаково.
- На сковородку отправьте – сливочное масло, тимьян, чеснок, лук и грибы и обжаривайте их пока не выпариться вся вода. Затем добавьте паприки и перемешайте.
- Нарезанное мясо, картофель и наш соус заправьте в рукав для печи.
- Нарежьте яйца и так же добавьте их в рукав.
- Приготовьте противень – смажьте его поверхность сливочным маслом, налейте воды и положите туда рукав.
- Нагрейте духовку до 200 градусов, заложите противень с ингредиентами и подержите их там около часа.
- Достаньте из рукава курицу, обмакните в панировке и обжаривайте всё 5 минут.
- Изысканный ужин готов, можете подавать к столу — приятного аппетита!
Следующим мы решили рассказать о типичном для русской кухни французском рецепте мясной запеканки, которую у нас прозвали, как не трудно догадаться – мясом по-французски. Раньше его подавали только королям, а теперь он доступен каждому обывателю – наслаждайтесь.
Картошка в духовке, по-французски
Запеченная по-французски грудка — это очень старый рецепт мясной запеканки, который укоренился в русской кухне ещё во времена правления Наполеона. Изначально это блюдо готовили русской знати, но оно быстро спустило к обычным потребителям, когда рецепт просочился в массы. Его стали подавать сначала в ресторанах, а затем и в кабаках и барах.
Ингредиенты
Необходимы следующие составляющие:
- Куриное филе – 315 гр,
- Картофель сладкий – 1 килограмм,
- Сыр твёрдый – 415 гр,
- Майонез – по вкусу,
- Свинина – 500 грамм,
- Опята замороженные – 218 гр,
- Чеснок – 1 головка,
- Масло подсолнечное – 2е столовые ложки,
- Масло сливочное – 15 гр,
- Соль, специи, травы – по усмотрению,
Как готовить
Готовим согласно пунктам ниже:
- Первым делом стоит подготовить мясо. Для начала замаринуйте его в уксусно-лучной смеси, в которой свинина должна простоять сутки. Что бы маринад лучше проник в волокна, мясо стоит отбить, предварительно замотав его в стрейч-плёнку.
- Замороженные опята будем заставлять размораживаться в три следующих этапа: для начала перенесите плоды в морозильную камеру, нагретую до +1 градуса.
- Спустя шесть часов, когда кристаллы льда станут хрупкими, опята можно перенести в холодильник, так же на шесть часов. На этом этапе вода практически полностью станет жидкой, но всё ещё будет недостаточно вязкой для того, чтобы вытечь из пор.
- На последнем этапе оставьте грибочки размораживаться на кухонном столе на 4 часа.
- Когда и этот процесс подойдёт к концу все плоды необходимо тщательно промыть, высушить и тонко нарезать на пластинки, в чём поможем тёрка со специальными лезвиями.
- Теперь тщательно промойте картофель, что бы при чистке грязь не попала на оголённый плод.
- Затем нагрейте кастрюлю воды – в ней мы будем обваривать наши клубни около пяти минут, это поможет легче снять кожуру.
- Снимите кожуру и нарежьте картофель пластинками.
- Натрите сыр и приготовьте соус – растопите 150 грамм сливочного масла и влейте в него столько же майонеза, после чего тщательно перемешайте всё в блендере.
- Филе натрите специями, а затем поместите в ёмкость, которую затем залейте соусом. Филе тщательно перемешайте, чтобы покрыть соусом каждый кусок мяса.
- Теперь смажьте посуду для выпечки подсолнечным маслом и поэтапно уложите картофель и мясо, не забыв натереть сыр между слоями и положить тонко нарезанные помидоры, придающие блюду кислинку.
- Посуду поместить в духовку на час, нагрев оную до двухсот градусов.
- Приятного аппетита!
В заключении хотели бы бонусом рассказать о нашумевшем не так давно блюде сочетающим картофель и сливочный соус, а также довольно дорогие трюфели, которые легко заменяются нашими лисичками.
Картофель с грибами и сливочным соусом
Ингредиенты
Необходимо использовать нижеприведённые продукты:
- Куриный фарш – 500 гр,
- Шампиньоны дикие – 1 банка,
- Фарш говяжий,
- Лук розовый – 3 шт,
- Сливки не жирные – 157 мл,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Масло подсолнечное – 4 ст. ложки,
- Масло сливочное – 247 грамм
- Томатная паста – 125 грамм,
- Соль, специи, травы – по желанию.
Как готовить
Следуя пунктам:
- Первым дело подготовьте шампиньоны – их губчатая структура приводит у появлению грязи в порах, по этому после того как снаружи гриб будет чистым (будем смыта и вырезана вся грязь, а так же плоды будут опущены в солёный раствор) их стоит прокипятить около десяти минут
- Далее хорошенько моем картофель, иначе грязь может попасть на чистый корнеплод, чего мы точно не должны допустить.
- Теперь, когда плод помыт можем нагреть кастрюлю с водой, в ней мы будем варить наш овощ, чтобы затем легко снять с него кожуру.
- Нарежьте очищенные и промытые клубни на дольки и замаринуйте со смятым луком, отправив тару со смесью в холодильник.
- Приготовьте соус – в топлёное сливочное масло влейте 100мл сливок и всё тщательно перемешайте. Затем добавьте тёртый чеснок и шампиньоны. После чего смесь необходимо вскипятить.
- Грибы дадут свой сок, а свернувшиеся белки небольшую горечь, в сочетании со вкусом масла соус приобретёт изысканный аромат.
- Достаньте картофель и добавьте его к соусу, а затем добавьте туда и фарш.
- Как только мясо будет готово блюдо можно снимать с огня.
- Приятного аппетита!
