Салат «Лисичка» с корейской морковкой (салат обжорка с курицей и грибами или салат лисичка под шубой) – это блюдо, которое имеет яркий вкус за счет слегка острой моркови, и в то же время нежный, мягкий, ненавязчивый благодаря соусу, в него добавляемому. Его можно сделать с грибами и с селедкой, добавить курицу, ветчину и то, что душа пожелает.
Совет наперед: желательно, чтобы подача происходила на прозрачной тарелке, дабы подчеркнуть красоту этого необычного салата.
- Приготовление моркови по-корейски
- Подготовка основных ингредиентов для салата и советы
- Салат «Лисичка» с курицей и сыром
- Ингредиенты
- Подготовка ингредиентов и последовательность приготовления салата
- Салат «Лисичка» с яблоками, грецкими орехами и курагой
- Ингредиенты
- Подготовка ингредиентов и приготовление салата
- Салат «Лисичка» с сушеными грибами и яйцом
- Ингредиенты
- Подготовка ингредиентов и последовательность приготовления салата
- Салат «Лисичка» с шампиньонами и с двумя видами моркови
- Ингредиенты
- Подготовка ингредиентов и приготовление салата
- Оформление салата «Лисичка»
- Видео
Приготовление моркови по-корейски
Для приготовления корейской морковки, нам понадобятся:
| Наименование продукта | Количество/вес | Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного блюда) |
| Морковь | 1 килограмм | ~20 рублей |
| Столовый уксус (9%) | 100 миллилитров | ~5 рублей |
| Репчатый лук | 2 килограмма | ~25 рублей |
| Растительное масло | 200 миллилитров | ~40 рублей |
| Приправа для салатов по-корейски | 1 упаковка | ~70 рублей |
| ИТОГО: ~160 рублей |
Начать приготовление стоит с моркови, так как это главный ингредиент в данном рецепте. Натираем ее на крупной терке, чтобы получилась соломка. После этого, помещаем морковку в любую емкость, куда наливаем уксус и перемешиваем. Чтобы овощи пропитались, нужно оставить эту массу на 30 минут.
Репчатый лук нужно промыть и очистить и после этого нашинковать. Нужно обжарить его до золотистого цвета в подогретом растительном масле. Удалив из кастрюли лук, нужно залить морковь горячим маслом в качестве «бульона».
Посыпав морковку приправой для салатов по-корейски, нужно утрамбовать всю эту массу руками и накрыть посуду пищевой пленкой, оставив в холодильнике на 4 часа или более, это время можно регулировать в зависимости от того, когда придется готовить какое-либо блюдо с морковкой по-корейски.
Подготовка основных ингредиентов для салата и советы
| Наименование продукта | Количество/вес | Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного салата) |
| Филе куриной грудки | 200 грамм | ~90 рублей |
| Корейская морковка | 100 грамм | ~25 рублей |
| Любой твердый сыр (пармезан, чеддер, маасдам) | 100 грамм | ~100 рублей |
| Маринованные огурцы | 1-2 штуки | ~25 рублей |
| Чеснок | 1 зубчик | ~3 рубля |
| Зелень (для украшения) | По вкусу | ~10 рублей |
| Майонез | По вкусу | ~20 рублей |
| Соль, черный перец, специи | По вкусу | ~5 рублей |
| ИТОГО: ~278 рублей |
Приготовление по традиции начинается с варки мяса, которую лучше осуществлять в заранее подсоленной воде и до полной готовности филе.
Маринованные огурцы, как и почти все овощи в данном рецепте, нужно нарезать некрупной соломкой и выложить на прозрачное блюдо. Лучше использовать для сервировки глубокую и прозрачную тарелку, чтобы всем гостям была видна красота данного салата.
Уже отваренное филе куриной грудки нужно нарезать на небольшие кубики, которые выкладываем на то же блюдо, что и маринованные огурцы.
Используя крупную терку, измельчаем сыр до тоненькой соломки и бросаем к огурцам и филе в праздничное блюдо.
Вместо корейской морковки можно использовать и обычную морковь, нарезанную соломкой, правда вкус исходного салата не будет таким ярким. Можно также и приготовить данный вид морковки самостоятельно, а как это сделать, можно узнать ниже. Кладем ее к уже почти готовому салату в прозрачную тарелку.
Если есть желание, то можно добавить майонез, соль, перец, различные пряные специи, которые придадут вашему блюду еще более насыщенный вкус.
После перемешивания всех ингредиентов вместе можно украсить салат веточкой зелени, или же сделать все так, как вы и ваши гости пожелают.
Салат «Лисичка» с курицей и сыром
Ингредиенты
Для приготовления салата, нам потребуется:
| Наименование продукта | Количество/вес | Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного салата) |
| Куриное мясо | 300 грамм | ~100 рублей |
| Корейская морковка | 200 грамм | ~50 рублей |
| Любой твердый сыр (пармезан, чеддер, маасдам) | 100 грамм | ~150 рублей |
| Чеснок | 2 зубчика | ~5 рублей |
| Маринованные огурцы | 2 штуки | ~25 рублей |
| Соль, черный перец, специи | По вкусу | ~5 рублей |
| Зелень | Половина пучка | ~5 рублей |
| Майонез | 150 грамм | ~20 рублей |
| ИТОГО: ~360 рублей |
Подготовка ингредиентов и последовательность приготовления салата
Воспользовавшись ножом, нарезаем сваренное в бульоне куриное филе на длинные брусочки.
Соленые огурцы режем соломкой и кладем в тарелку к куриному мясу.
Корейскую морковку избавляем от сока и кладем туда же, куда и соленые огурцы с мясом и, сразу после этого, натертый на крупной терке твердый сыр добавляем к уже почти готовому салату.
Очищенный и промытый чеснок давим в чеснокодавке и добавляем к будущему блюду. Туда же отправляем промытую, просушенную и мелко нарезанную зелень и перемешиваем все содержимое, добавляя к блюду майонез.
Салат «Лисичка» с яблоками, грецкими орехами и курагой
Ингредиенты
Для приготовления этого салата, нам потребуется:
| Наименование продукта | Количество/вес | Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного салата) |
| Куриное мясо | 300 грамм | ~100 рублей |
| Корейская морковка | 200 грамм | ~50 рублей |
| Любой твердый сыр (пармезан, чеддер, маасдам) | 100 грамм | ~150 рублей |
| Чеснок | 2 зубчика | ~5 рублей |
| Маринованные огурцы | 2 штуки | ~25 рублей |
| Соль, черный перец, специи | По вкусу | ~5 рублей |
| Зелень | Половина пучка | ~5 рублей |
| Майонез | 150 грамм | ~20 рублей |
| ИТОГО: ~360 рублей |
Подготовка ингредиентов и приготовление салата
Сначала подготовим курагу, яблоки и морковь перед приготовлением самого салата «Лисичка». Курагу обязательно нужно промыть и очистить от грязи, нарезать на небольшие кусочки. Яблоко также промыть и удалить сердцевину, по желанию очистить от кожицы. А морковь промыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Все эти ингредиенты помещаем в блюдо, в котором будет подаваться будущий салат.
Грецкие орехи слегка размельчаем, но не сильно, чтобы их вкус лучше чувствовался вместе с остальными ингредиентами и выделялся среди них. Добавляем к уже готовым ингредиентам.
Чтобы приготовить вкусный соус к данному салату, нужно добавить измельченный чеснок в майонез и вылить в уже почти доделанный салат.
По желанию можно посолить и поперчить свое блюдо.
Салат «Лисичка» с сушеными грибами и яйцом
Ингредиенты
Для приготовления вышеуказанного салата, нам понадобятся:
| Наименование продукта | Количество/вес | Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного салата) |
| Куриное филе | 1 упаковка | ~200 рублей |
| Сушеные грибы | 50 грамм | ~70 рублей |
| Репчатый лук | 1 штука | ~5 рублей |
| Маринованные огурцы | 4 штуки | ~45 рублей |
| Корейская морковка | 200 грамм | ~50 рублей |
| Яйцо | 4 штуки | ~30 рублей |
| Уксус | 50 миллитров | ~5 рублей |
| Минеральная вода | 50 миллитров | ~5 рублей |
| Чеснок | 4 зубчика | ~12 рублей |
| Майонез | 200 грамм | ~20 рублей |
| Соль, черный перец, специи | По вкусу | ~5 рублей |
| ИТОГО: ~447 рублей |
Подготовка ингредиентов и последовательность приготовления салата
Начинать приготовление салата начинаем с подготовки всех входящих в рецепт ингредиентов. Яйца нужно промыть и сварить вкрутую, а после этого удалить скорлупу так, чтобы ни одна ее часть не попала в салат, ведь это может повлечь за собой неприятные последствия.
Сушеные грибы нужно немного залить водой на полчаса, чтобы размягчить их, а затем слить ее и промыть грибы. Их нужно варить 30 минут в небольшом количестве воды и, доведя до кипения, аккуратно снять пенку. После варки повторяем те же действия, что и после отмокания грибов. Нарезать готовые грибы кубиками.
Куриное мясо варим в подсоленной воде до его полной готовности и после окончательного остывания мяса, нарезаем кубиками.
Для более насыщенного вкуса салата, можно замариновать лук в минеральной воде и уксусе. Чтобы это сделать, нужно промыть и очистить лук и порезать его полукольцами. Затем, после подготовки лука к маринованию, мы заливаем его минеральной водой и уксусом в пропорции 1:1, оставив на 15 минут отмокать и после этого дать образовавшемуся соку стечь, используя дуршлаг.
Маринованные огурцы нарезаем кубиками, так же как и яйца.
Пора выкладывать все ингредиенты на праздничную или повседневную тарелку, добавив к ним пропущенный через пресс чеснок. Заправлять данный салат мы будем майонезом с добавлением каких-либо специй на ваше усмотрение. Всю массу надо хорошо перемешать и салат уже будет полностью готов к подаче на праздничный стол.
Салат «Лисичка» с шампиньонами и с двумя видами моркови
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда, нам понадобятся:
| Наименование продукта | Количество/вес | Цена продукта (указана средняя стоимость за требуемое количество для данного салата) |
| Корейская морковка | 800 грамм | ~200 рублей |
| Шампиньоны | 550 грамм | ~120 рублей |
| Куриное филе | 345 грамм | ~100 рублей |
| Оливковое масло | 30 миллилитров | ~20 рублей |
| Репчатый лук | 1 штука | ~5 рублей |
| Морковь | 1 штука | ~5 рублей |
| Майонез | 140 грамм | ~15 рублей |
| Вода | 1 литр | ~1 рублей |
| Зелень | По вкусу | ~5 рублей |
| Соль, черный перец, специи | По вкусу | ~5 рублей |
| ИТОГО: ~476 рублей |
Подготовка ингредиентов и приготовление салата
Начинаем приготовление салата с промывки и нарезки шампиньонов на тонкие ломтики. Затем выкладываем их на сковороду и тушим до испарения ненужной влаги, а после добавляем оливковое масло и различные специи и готовим до золотистого цвета грибов.
В кастрюлю наливаем воду и добавляем туда морковь, лук и специи, а также куриное филе. Варим на медленном огне до полной готовности мяса. Готовое филе нарезаем соломкой.
Раскладываем на праздничном блюде корейскую морковку и сваренное и нарезанное куриное филе вместе с шампиньонами и заправляем всю эту массу майонезом.
Оформление салата «Лисичка»
В зависимости от ваших предпочтений, можно по-разному подавать данный вид салата на стол.
К примеру, можно просто красиво выложить салат на общей тарелке, а можно заморочиться и приобрести специальные металлические или пластмассовые формы, чтобы удивить или даже поразить людей, пришедших к вам в гости. Они бывают разного размера, могут быть в виде сердца, ромба, круга, квадрата. Выбор остается лишь за вашей креативностью и фантазией.
Можно также и украшать данный салат корейской морковкой или зеленью, такой как петрушка, укроп, листья салата и так далее.
Салат «Лисья шубка» это почти такой же салат, но техника его приготовления слегка отличается.
Салат «Лисичка» является быстрым в приготовлении, за исключением случаев, если вы планируете добавить в рецепт продукты, которые могут готовиться очень-очень долго по сравнению с остальными ингредиентами, изначально входящими туда. Он станет главным украшением праздничного стола, и, несомненно, будет съеден в первые часы застолья.
