Салат с грибами – безграничный простор фантазии и вкуса

Салат с грибами – прекрасное и легкое в приготовлении блюдо, для которого можно использовать и свежие и консервированные ингредиенты – тогда его приготовление займет у вас минимум времени и сил.

Покроши и ешь

заставка

Салаты – отличная легкая закуска на любой случай. Салат можно приготовить на скорую руку, для того, чтобы перекусить по быстрому, просто покрошив в тарелку содержимое холодильника, а можно преподнести его, как особое украшение для вашего праздничного стола, приготовив с применением каких – нибудь необычных ингредиентов.

Грибы – отличный компонент для салата. Они вкусны и легко уживаются со множеством других ингредиентов, а многообразие видов грибов поможет вам разнообразить оттенки вкуса вашего блюда.

Как готовить

ка

Как угодно – все зависит исключительно от ваших технических возможностей и вашей фантазии. Можно запечь грибы для салата в духовке, можно отварить или пожарить на сковороде множеством способов. Можно готовить грибной салат со свежими, или консервированными овощами, можно съесть его сразу, а можно закатать в банки на зиму, чтобы потом, в период зимних метелей, приготовить бутерброды с ним. Можно создать классический салат, или добавить в него совершенно необычных ингредиентов – все только в ваших руках.

Какие использовать грибы

какие

Любые – здесь нет, и не может быть никаких ограничений. Все зависит от ваших личных предпочтений. Главное – используйте действительно съедобные виды грибов.

В салатах прекрасно смотрятся и соленые, и маринованные грибы – каждый тип консервации придаст вашему блюду свой особый вкусовой оттенок. Очень часто для приготовления используются обычные покупные шампиньоны и вешенки. Свежие дары леса – тоже прекрасный вариант, особенно если вы собрали их своими руками – так они будут ещё вкуснее. В данном случае вам нужно будет подготовить собранные трофеи к дальнейшей кулинарной обработке.

Как подготовить свежие грибы к приготовлению салата

свеж

  • Для начала переберите и осмотрите собранный урожай лесных даров. Возможно среди грибов есть слишком гнилые или перезрелые экземпляры, а то и вовсе несъедобные виды, прихваченные вами по недогляду. Избавьтесь от них. В случае если подгнивший участок плодового тела небольшой по площади – удалите его ножом.
  • Тщательно промойте лесной урожай под проточной водой, но стараясь не слишком мочить их при этом – лишняя влага не пойдет грибам на пользу. Затем просушите плодовые тела, откинув их на дуршлаг.
  • Не забывайте, что использовать в пищу грибы без особой подготовки можно только если они относятся к группе абсолютно съедобных. Если вы хотите использовать для приготовления салата грибы относящиеся к условно – съедобной группе, то для каждого их вида существует своя процедура их предварительной подготовки к употреблению в пищу. Вам нужно точно знать, как именно это сделать с тем видом лесных даров, который вы собираетесь использовать – это важно для вашей – же безопасности.

Рецепты

Существует титаническое количество рецептов салатов с грибами. И совсем простых, ингредиенты для которых можно найти в любом холодильнике, и весьма специфических, приготавливаемых с использованием различных экзотических продуктов. Ниже, для примера, представлено несколько подобных рецептов.

С копченой курицей

леб

Этот салат часто называют « Белый Лебедь », из-за характерного изображения на макушке блюда, но фигурку птицы выкладывать вовсе не обязательно – вкус этого замечательного блюда, от этого, никоим образом не пострадает.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны маринованные – 200 гр.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 5 шт., высшей категории.
  • Картофель – 4 шт., среднего размера.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Майонез, соль, специи – по вкусу.

Готовим:

  • Картофель отварить, в мундире, до готовности, натереть на крупной терке и поместить на дно салатника.
  • Яйца сварить вкрутую, охладить и измельчить на мелкой терке.
  • Куриную грудку отварить, в немного подсоленной воде, до готовности, нарезать небольшими кусочками и поместить в салатник поверх картофеля.
  • Грибы отжать от жидкости, нарезать кусочками, выложить поверх курицы и промазать майонезом. Маринад от грибов не выливать.
  • Лук нарезать полукольцами и выложить следующим слоем, засыпав его по бокам и сверху тертым яйцом.
  • Маринад смешать с майонезом и полить салат этой смесью сверху. Затем убрать блюдо на полчаса в холодильник.

Блюдо готово!

С кальмарами

каль

Ингредиенты:

  • Кальмары – 250 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Сыр – 50 гр., твердых сортов.
  • Грецкие орехи – 50 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик, крупный.
  • Майонез, масло растительное – по вкусу.
  • Соль, смесь перцев, зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки. После этого добавить к луку грибы, нарезанные тонкими пластинками и обжарить все вместе до готовности, постоянно помешивая.
  • Мясо кальмара очистить и вымыть, далее опустить в подсоленную кипящую воду и отваривать после повторного закипания, в течение 4 минут. Затем мясо остудить и нарезать соломкой.
  • Грецкие орехи измельчить любым удобным для вас способом.
  • Чеснок раздавить прессом и смешать с 2 ст. ложками майонеза.
  • Выложить в салатник грибы и покрыть их сверху сыром, натертым на средней терке.
  • Затем положить слой мяса, заправить все майонезно – чесночной смесью и тщательно все перемешать.
  • Далее посыпать салат орехами и украсить зеленью.

Блюдо готово!

Слоеный с курицей

сыр

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 6 шт.
  • Сыр – 250 гр., твердых сортов.
  • Грибы – 250 гр.
  • Грецкие орехи – 200 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное, майонез – по вкусу.
  • Соль, специи – по вкусу.

Готовим:

  • Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем охладить и нарезать произвольными кусочками.
  • Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до появления золотистой корочки. Затем добавить к луку грибы, нарезанные тонкими пластинками, и жарить все в течение 10 минут. Затем добавить в сковороду 3 ст. ложки майонеза и тушить все, на самом малом огне, в течение 5 минут.
  • На большую тарелку выложить слой куриного мяса и смазать его майонезом. Затем обсыпать все мелко измельченным грецким орехом.
  • Далее выложить слой яиц, отваренных вкрутую и измельченных на мелкой терке. Также промазать его майонезом.
  • Последними выложить грибы и добавить к жареным лесным дарам сыр, натертый на средней терке.
  • Убрать салат в холодильник на два часа, после чего его можно подавать на стол.

Блюдо готово!

С сухариками

сух2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 6 шт., высшей категории.
  • Горошек зеленый – 200 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт., среднего размера.
  • Хлеб белый – 150 гр.
  • Сыр – 100 гр., твердых сортов.
  • Майонез – 150 гр.
  • Масло растительное, соль, специи – по вкусу.

Готовим:

  • Шампиньоны нарезать слайсами средней толщины и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки. В процессе обжарки можно немного посолить.
  • Хлеб нарезать брусочками и обжарить на сковороде без масла, до готовности.
  • В салатник положить грибы и добавить яйца, сваренные вкрутую и натертые на средней терке.
  • Горошек освободить от жидкости и добавить в салат. Далее посыпать все сыром, натертом на средней терке, заправить майонезом и тщательно все перемешать.
  • Перед самой подачей на стол, украсить салат сухариками.

Блюдо готово!

Лисья Шубка

лис

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая, филе – 150 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Картофель – 150 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Шампиньоны – 100 гр.
  • Лук репчатый – 75 гр.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Майонез, соль – по вкусу.

Готовим:

  • Морковь и картофель отварить до готовности, остудить и, по отдельности, натереть на крупной терке.
  • Яйца отварить вкрутую, охладить и также натереть на терке в отдельную тарелку.
  • Селедку разделать на филе и нарезать мелкими кубиками.
  • Лук нарезать полукольцами, грибы – слайсами, и обжарить их вместе на сковороде, с небольшим количеством масла, до полного выпаривания жидкости.
  • На дно салатника выкладывать слоями – селедка, картофель, майонез, грибы, майонезная сеточка.
  • Сверху засыпать все половиной тертой моркови и яйцом и снова промажьте все майонезом.
  • Верхушку салата засыпать остатками тертой моркови.
  • Сверху блюдо украсить зеленью и поставить его охладиться на час в холодильник.

Блюдо готово!

Салаты с грибами всегда порадуют вас своим вкусом, а также предоставят вам замечательную возможность применить вашу кулинарную фантазию при приготовлении этих простых, но интересных и сытных блюд.

Оцените статью
66 оценок 9.57 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.