Замечательный съедобный гриб, один из самых вкусных представителей сыроежкового семейства. Растет с начала лета по конец осени в дубовых и буковых лесах.
Внешний Вид
Шляпка диаметром до 15 см., первоначально полушаровидная, впоследствии выпуклая и уплощенно – вдавленная, окрашена в серо – зеленые оттенки. Кожица на ней, с возрастом, растрескивается на чешуйки, и снимается до половины шляпки.
Гименофор пластинчатый, пластинки свободные, средней частоты, иногда переплетающиеся возле ножки. Кремово – беловатого оттенка, иногда с бурыми пятнами. Споровый порошок белый.
Ножка высотой до 8, и диаметром до 2 см., крепкая и цилиндрическая, окрашена в белый цвет, иногда с буровато – красным оттенком. У основания её могут появляться буроватые чешуйки.
Мякоть плотная и мясистая, белого цвета, со слабо выраженным запахом, и нежным ореховым привкусом.
Где и когда растет
Растет с июня по октябрь на кислых почвах в широколиственных лесах, особенно в компании дуба и бука.
Кулинарное применение
Отличный съедобный гриб, пригоден для любого вида кулинарного употребления.
