Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья

Чешуйчатка очень распространенный по всему миру гриб, ученые насчитывают порядка 150 видов этих фолиот. Наиболее распространенные представители — это чешуйчатка обыкновенная, золотистаяа так же гаревая, ольховая, камеденосная, разрушающая и съедобные (опенок намеко).

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья

Видео:Чешуйчатка обыкновенная. Все подробно о грибе. scalyСкачать

Чешуйчатка обыкновенная. Все подробно о грибе. scaly

БИОЛОГИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ГРИБА ЧЕШУЙЧАТКА

  • ОНИ ПРИНАДЛЕЖАТ К ЦАРСТВУ → ГРИБОВ
  • ОТНОСЯТСЯ К  ОТДЕЛУ → БАЗИДИОМИКОТ
  • К КЛАССУ → АГАРИКОМИЦЕТОВ
  • ПОДКЛАССУ → АГАРИКОМИЦЕТОВЫХ
  • ПОРЯДКУ → АГАРИКОВЫХ
  • СЕМЕЙСТВУ → СТРОФАРИЕВЫХ
  • РОДУ → ЧЕШУЙЧАТОК или ФОЛИОТ

Фолиота (берёзовая, лепиота чешуйчатая, королевский опёнок, ивняк) происходит из семейства строфариевые. Популярностью у грибников они не пользуются, именно поэтому в России их не принято употреблять к столу. Хотя именно они украшают собой осенние леса и окрашивают их в яркие краски. Хотя в странах Азии, таких как Япония и Китай, их выращивание поставлено на промышленное производство.

Эти яркие «колючие» грибы в большей своей массе являются не съедобными, но грибы со съедобной мякотью находятся в почёте не только у опытных грибников, но и у сторонников ЗОЖ, за полезные для организма свойства и схожесть по вкусу с настоящими опятами.

Видео:Чешуйчатка обыкновеннаяСкачать

Чешуйчатка обыкновенная

ЧЕШУЙЧАТКА ГАРЕВАЯ

В народе её называют или углелюбивой, потому что слизкая шляпка редко не испачкана грязью или сажей, из-за того, что этот гриб чаще всего растёт на остатках кострищ и подгоревших деревьях. Поэтому грибы и превращаются в грязно-бурые и грязно-желтые. Почти как все грибы данного вида, молодая чешуйчатка покрыта покрывалом, которое при увеличивающихся размерах гриба становится юбкой на ножке. Помимо характерной юбки, ножка покрыта красноватыми чешуйками. Начало роста это гриба приходится на конец лета и продолжается до середины осени.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУЙЧАТКА ГАРЕВАЯ

В пищу углелюбивую чешуйчатку, не используют – рецептов и информации о её съедобности нет.

Видео:Чешуйчатка обыкновенная. Как приготовить чешуйчатку.Скачать

Чешуйчатка обыкновенная. Как приготовить чешуйчатку.

ЧЕШУЙЧАТКА ОБЫКНОВЕННАЯ ИЛИ PHOLIOTA SQUARROSA

Это один из самых распространённых в роду фолиот, по другому их зовут сухими, чешуйчатыми, ворсистыми. Вырастают, в основном, на древесине.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУЙЧАТКА ОБЫКНОВЕННАЯ ИЛИ PHOLIOTA SQUARROSA

Пелена, которую мы привыкли видеть на фолиоте данного вида, характерно в основном для только выросших экземпляров, в дальнейшем образующее отличительную юбку на их ножке и выглядит как ворсистая чешуйка на краю шляпки.

Внешнее описание: иногда зрелые грибы достигают в диаметре шляпки 20 см, но в большей своей массе диаметр данного представителя равняется 5 – 12 см. У зрелых грибов полушарообразной или конической формы шляпка, после становится плоско-выпуклой или выступающей (сильновыпуклой) формы. Слизкая поверхность имеет ярко-желтые сухие чешуйки. На вкус горькие, но съедобные. При разломе мякоть имеет беловатый  или желтоватый цвет.

Видео:Чешуйчатка золотистая и Чешуйчатка обыкновенная, внешний вид. Мариновка и вкус ЧешуйчаткиСкачать

Чешуйчатка золотистая и Чешуйчатка обыкновенная, внешний вид. Мариновка и вкус Чешуйчатки

ЧЕШУЙЧАТКА СЪЕДОБНАЯ

Этот промышленный вид и имеет ещё одно название «опёнок намеко». Растут при идеальных для него показателях влажности —  90-95% Культивируют в основном в Японии и Китае.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУЙЧАТКА СЪЕДОБНАЯ

Маленькие по размеру, диаметр до 2 см. Растут группами от 5 до 15 экземпляров.

Запах и вкусовые ощущения почти не отличимые от настоящих опят. Тела плодовиты и имеют схожую с опятами внешность, но на поверхности присутствует слизь, по консестенции напоминающей желе.

На просторах многих наших магазинов можно встретить замаринованные грибочки Азиатского производства и от настоящего опёнка можно легко отличить по характерному слизистому маринаду.

Видео:ОПЁНОК КОРОЛЕВСКИЙ!!! По другому - чешуйчатка золотистая. Грибная азбука.Скачать

ОПЁНОК КОРОЛЕВСКИЙ!!! По другому - чешуйчатка золотистая. Грибная азбука.

ЧЕШУЙЧАТКА РАЗРУШАЮЩАЯ

Их не просто так назвали разрушающими — растут за счёт разрушения дерева. Ножка гриба сужается к вершине и расширена к корням. В большинстве своём растёт на сухих старых тополях, поэтому получила название фолиоты тополиной (чешуйчатка тополевая). Шляпки не маленькие по размеру – до 20 см. Цвет ножки совпадает с шляпкой и вся поверхность гриба усеяна белыми чешуйками.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУЙЧАТКА РАЗРУШАЮЩАЯ

Мякоть несъедобная – горькая и плохо пахнет. Плодоносит с конца августа по ноябрь.

Видео:Чешуйчатка обыкновеннаяСкачать

Чешуйчатка обыкновенная

ЧЕШУЙЧАТКА ОЛЬХОВСКАЯ

Чаще всего растёт на пнях и стволах деревьев ольхи и берёзы, поэтому вторым названием является огнёвка ольховская. Ножка гриба украшена заметными кольцами и имеет изогнутую форму. Нижние кольца —  волокнистые, верхние – гладкие. Шляпка небольшая, желто-оранжевая, всего 5 — 6 см.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУЙЧАТКА ОЛЬХОВСКАЯ

Гриб ядовит – мякоть вызывает отравление. Растёт с конца лета, по начало осени.

Видео:Чешуйчатка обыкновеннаяСкачать

Чешуйчатка обыкновенная

ЧЕШУЙЧАТКА ОГНЕННАЯ ИЛИ ГИМНОПИЛ ЮНОНЫ

Имеют меньший размер, нежели золотистые и обыкновенные (до 7 см диаметр шляпки), но так же не пригодны для пищи, как и огнёвка ольховская. Плотно усеянные чешуйки красных оттенков гимнопила юноны организуются в овальные узоры.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУЙЧАТКА ОГНЕННАЯ ИЛИ ГИМНОПИЛ ЮНОНЫ

Мякоть жесткая, горькая, вяжущая и выделяет неприятные ароматы – поэтому несъедобна. Растёт с середины июля до конца сентября.

Видео:Чешуйчатка обыкновенная съедобна после отваривания.Скачать

Чешуйчатка обыкновенная  съедобна после отваривания.

ЧЕШУЙЧАТКА КАМЕДЕНОСНАЯ

Их мясистые тела покрыты чешуйками с палитрой цветов от светло-зелёного, до жёлто-зелёного. Размеры шляпок не отличаются большими размерами: 3-7см. В пищу употребляют, неприятных запахов и вкусов гриб не имеет.

Растут с августа по октябрь, и найти их можно на останках трухлявых лиственных.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУЙЧАТКА КАМЕДЕНОСНАЯ

Видео:Как приготовить чешуйчатку. Маринуем и жарим чешуйчатку.Скачать

Как приготовить чешуйчатку. Маринуем и жарим чешуйчатку.

ЧЕШУЙЧАТКА КЛЕЙКАЯ или ЧЕШУЙЧАТКА ГЛИНИСТО-ЖЕЛТАЯ

Обильная слизь, которая выделяется из гриба, не высыхает даже при сухой погоде. Найти его можно до поздней осени(до первых заморозков) в смешанных и хвойных лесах. Легко опознается по выпуклой шляпке, на трухлявых елях и соснах и глинисто-желтому окрасу.

Можно ли есть их? Можно. Хоть не в почёте у гурманов грибной кулинарии, но вполне пригоден для употребления.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУЙЧАТКА КЛЕЙКАЯ или ЧЕШУЙЧАТКА ГЛИНИСТО-ЖЕЛТАЯ

Видео:Чешуйчатка обыкновенная. Заготовка на зиму.Скачать

Чешуйчатка обыкновенная. Заготовка на зиму.

ЧЕШУИЧАТКА ЗОЛОТИСТАЯ (КОРОЛЕВСКИЕ ОПЯТА)

Молодые грибки имеют шляпку полусферической формы и подвёрнутые во внутрь края, которык потом трансформируются в шляпки формы блюдца с выпуклым центром.

Чешуйчатка обыкновенная и ее собратья
ЧЕШУИЧАТКА ЗОЛОТИСТАЯ

Звание королевской заслуженно по праву – фолиота золотистая самый крупный представитель вида. Размеры шляпок превосходят диаметр 15 см и цвет ярко-желтый или золотистый и мелкие чешуйки на ней напоминают корону. Шляпка слизкая, гриб полностью съедобен —  не горчит и не пахнет.

Видео:Чешуйчатка обыкновенная ПОБЕЖДАЕТ! Сравнительная дегустация солёных Чешуйчатки и Рядовки чешуйчатойСкачать

Чешуйчатка обыкновенная ПОБЕЖДАЕТ! Сравнительная дегустация солёных Чешуйчатки и Рядовки чешуйчатой

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОРОЛЕВСКИХ ОПЯТ

У королевских опят полезная для здоровья мякоть, хоть и низкокалорийная, но содержащая полный спектр аминокислот, необходимых организму. По содержанию кальция и фосфора даже сравнимы с филе рыбы. Помогает в процессах кроветворения и нормализует проводимость нервных импульсов по волокнам. Выступает катализатором процессов синтеза белков и множестве других химических процессов.

Бактерицидным и противогрибковым действием обладают золотистые, камеденосные и съедобные фолиоты. Слизь, которая покрывает съедобные и золотистые фолиоты обладает стимулирующими свойствами для мозга, кровообращения, снимает усталость, повышает иммунитет и снимает усталость. Но и это не всё, скваррозидин — именно такое соединение находится в них и угнетает фермент ксантиноксидазу в организме человека.  Ксантиноксидаза помогает усваиванию мочевой кислоты в почках, суставах и тканях организма человека. На основе веществ, которые содержатся в этих грибах, изготавливают противораковые препараты.

Помимо этого опята королевские содержат на 100г столько миллиграмм:

  • 0,02 мг витамина В1 (тиамин)
  • 0,38 мг витамина В2 (рибофлавин)  
  • 10,3 мг Витамина РР (никотиновая кислота)
  • 11,0 мг Витамина С (аскорбиновая кислота)
  • 0,1 мг Витамина Е (токоферол)
  • 400,0 мг Калия
  • 5,0 мг Кальция
  • 45,0 мг Фосфора
  • 20,0 мг Магния
  • 5,0 мг Натрия
  • 0,8 мг Железа

А питательных веществ на 100г мякоти:

  • жиров — 1200 мг
  • углеводов — 5600 мг
  • Где 5,1 г это пищевые волокна. Низкое количество углеводов обеспечивают им низкую калорийность: всего 22 ккал в 100 г грибов. Хотя пищевая ценность фолиота относится к самой низкой из групп (четвёртой), являются грибами посредственного вкуса.

💡 Видео

Чешуйчатка Чешуйчатая вкусный мясистый гриб. Берём для разносольяСкачать

Чешуйчатка Чешуйчатая вкусный мясистый гриб. Берём для разносолья

Как приготовить Чешуйчатку золотистую! Рецепт.Скачать

Как приготовить Чешуйчатку золотистую! Рецепт.

Огромный "опёнок" - Чешуйчатка обыкновенная.Скачать

Огромный "опёнок" -  Чешуйчатка обыкновенная.

Чешуйчатка обыкновеннаяСкачать

Чешуйчатка обыкновенная

Горячий засол Чешуйчатки обыкновенной с беседой о солении.Скачать

Горячий засол  Чешуйчатки обыкновенной с беседой о солении.

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)Скачать

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)Скачать

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ ЧЕШУЙЧАТКИСкачать

Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ ЧЕШУЙЧАТКИ

Чешуйчатка обыкновенная (чешуйчатая,ворсистая ). Pholiota squarrosa .Скачать

Чешуйчатка обыкновенная (чешуйчатая,ворсистая ). Pholiota squarrosa .
Оцените статью
107 оценок 9.82 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.