Опята королевские или чешуйчатка золотистая

Данная статья будет полностью посвящена чешуйчатке золотистой. Рассмотрим его систематику, полезные свойства состава, калорийность и как он выглядит, так же опишем ложных двойников и их возможный вред.

Опята королевские или чешуйчатка золотистая
Опята королевские или чешуйчатка золотистая

Систематика

Как выглядят опята и какие виды встречаются в наших лесах мы рассказывали вам более подробно про многих представителей семейства строфаритовых, дабы не повторяться просто напомним, что он принадлежит порядку агариковых семейства строфариевых. Относится к роду чешуйчток и имеет полезный для организма человека состав.

Настоящее название этого гриба не королевский опенок (царский), а чешуйчатка золотистая и чуть позже мы с вами узнаем, по каким причинам это прозвище получено им заслуженно.

Описание внешнего вида

Опята королевские или чешуйчатка золотистая
Опята королевские или чешуйчатка золотистая

В большинстве своём они имеют ширококолокольчатую или плоскую шляпку больших размеров (примерно 1/3 гриба). Хлопьевидные чешуйки красного цвета покрывают ржаво-желтую площадь шляпки. Выглядит это как корона, от чего он и получил в народе упомянутое выше прозвище.

Ножка обладает плотной консистенцией, с большим количеством чешуек, которые у молодых особей были юбкой.

Мякоть на вкус приятная, редко горчит и имеет приятный грибной аромат слегка желтоватой палитры желтого оттенка.

Селиться предпочитают большими семьями от пяти штук

Состав царских опят

Обозревать химический состав мы начнём с содержания минеральных веществ на 100 грамм (значения в граммах):

  • 0,0008 железа
  • 0,045 фосфора
  • 0,4 калия
  • 0,005 натрия
  • 0,02 магния
  • 0,005 кальция

Это не полный состав, так же в нём содержатся никотиновая и фолиевые кислоты и множество витамин на 100 грамм (значения в граммах):

  • Витамин «Е» 0,0001
  • Витамин «РР» 0,0107
  • Витамин «В3» 0,0103
  • Витамин «В2» 0,00038
  • Витамин «В1» 0,02 грамма
  • Витамин «С»

Для людей, которые худеют, это будет идеальным продуктом с ничтожной калорийностью – всего 22 ккал и (значения в граммах):

  • 1,2 жиров
  • 0,5 углеводов
  • 2,2 белков
  • 1 золы
  • 89,1 воды
  • 5,1 пищевых волокон
  • 0,5 моно и дисахаридов

Аминокислоты, которые содержатся в составе на 100 грамм (значения в граммах):

  • Глутаминовая кислота 0,343
  • Аспарагиновая кислота 0,195
  • Аланин 0,199
  • Валин 0,232
  • Лизин 0,107
  • Лейцин 0,12
  • Треонин 0,107

Действие полезных веществ чешуйчатки золотистой на организм

Все биологически активные элементы (нутриенты) позитивно влияют на организм следующим образом:

  • Фосфор участвует в биосинтезе и отвечает за обмен протеинов, белков, липидов и углеводов
  • Витамин «С» восстанавливает нервную систему и защищает от отложений холестерина стенки сосудов. Повышает иммунитет и защитные функции организма, а так же участвует во всех восстановительных и окислительных процессах
  • Витамин «В3» помогает полезным усваиваться в нашем организме и способствует выработке половых гормонов. Расщепляет белки и понижает уровень сахара. Нейтрализует опасные вещества в организме.
  • Калий участвует в нормализации процессов работы сердечно сосудистой системы. Осуществляет контроль хлорида натрия и выступает в роли регулятора водно-электролитного баланса. Отвечает за усвоение магния
  • Магний отвечает за улучшение структуры костной ткани и пищеварительной функции. Предотвращает отложение в желчных протоках и почках камней (конкрементов). Укрепляет структуру мышечной и нервных тканей, стимулирует восстановление и рост мягких тканей.
  • Витамин В2 улучшает функции репродуктивных органов. Периферическая и центральная нервные систему нормализуют благодаря ему свою работу. Межклеточные и внутриклеточные обменные процессы ускоряют свою работу. Гемоглабин вырабатывается быстрее.
  • Витамин «Р» помогает организму повысить защитные функции щитовидной железы и нейтрализует вирусы. Регулирует холестерин в крови и снимает сосудистые спазмы. Уменьшает объем триглицеридов в крови и ускоряет процесс интоксикации.

Условия роста ни как не влияют на количество и качество всех вышеперечисленных полезных веществ в составе опёнка.

Полезные свойства для организма

Польза их была замечена ещё очень давно, поэтому знахари разных стран советуют включать их в сезонный рацион благодаря этому перечню благоприятных действий на организм:

  • Профилактика и снижение вероятности образования доброкачественных опухолей.
  • При диабете улучшает общее состояние организма
  • Уменьшается вероятность заболевания атеросклерозом, тромбофлебитом и варикозом
  • Кровообращение в мозгу стабилизируется и за счет этого снижается вероятность инфаркта и инсульта, постепенно сходя на нет
  • Стимуляция выработки фагоцитов
  • Укрепление общего уровня иммунитета
  • Повышается работоспособность и общий тонус организма, за счёт этого устраняется усталость и вялость

Противопоказания и возможный вред от употребления королевской чешуйчатки

Хоть гриб и съедобный, он всё же имеет некоторые противопоказания перед употреблением, которые вызваны в основном неумением грибника, который его собирает. Если гриб был собран вблизи оживлённой трассы или шоссе, то есть вероятность развития интоксикации организма солями тяжелых металлов и угарным газом, которые с большой вероятностью впитает в себя гриб.

Панкреатит и иные серьезные заболевания желудка и кишечника также являются противопоказанием к употреблению в пищу опенка. Если симптомы болезни ослабнут, то разовое употребление не сможет повредить организму человека.

Что бы избежать возможного негативного эффекта от употребления стоит воздержаться беременным и кормящим женщинам, а так же детям в возрасте до 3х лет. Беременным и кормящим стоит выбрать более лёгкую пищу, а у детей попросту может не хватить ферментов для их переработки.

Есть и одно абсолютное противопоказание – индивидуальная непереносимость грибов или грибного мяса грибов этого вида.

Эти грибы не подходят для закуски большого количества алкоголя.

Возможные симптомы:

  • Галлюцинации зрительные
  • Повышение температуры тела
  • Покраснение лица
  • Тремор конечностей
  • Тахикардия и затруднённое дыхание
  • Рвота, тошнота и болезненные спазмы в животе

Коматозное состояние, которое потребует вызов скорой помощи, будет вызвано тяжелой интоксикацией.

Ложные двойники царской чешуйчатки

К сожалению, герой нашей статьи, как и многие превосходные по своим вкусовым и целебным качествам грибы, королевские опята также имеют ядовитых двойников. Изучив внешний вид и особенности роста гриба и двойников заранее, можно не переживать за своё здоровье и «чистоту» грибной корзинки.

Самые часто встречающиеся и похожие близнецы:

Ложным королевским опёнком часто является чешуйчатка гаревая. Перепутать их сложно по причине отсутствия у этого гриба характерных для «оригинала» колец на ноже и гладкой шляпке. Так же отличительной чертой является иной формы шляпка, которая имеет в молодости полушаровидную форму, которая после трансформируется в распростёртую.

Опята королевские или чешуйчатка золотистая
Ложный королевский опенок

Описываемый в нашей статье гриб также напоминает и чешуйчатка слизистая. Шляпка выдаёт подделку – она имеет колокольчатую форму в молодости, края которой приподнимаются с возрастом. Этот факт полностью несвойственен золотистой чешуйчатке. Слизкими их назвали по причине образования характерной слизи в дождливые периоды, что так же не характерно для чешуйчатки королевской. Так же несвойственно не ядовитому грибу и то место, где растёт ядовитый «одноклассник» – трухлявые и гнилые останки умерших деревьев.

Опята королевские или чешуйчатка золотистая
Чешуйчатка слизистая

Чаще всех за оригинал выдаёт чешуйчатка обыкновенная. Мало того, что она очень часто встречается грибникам, эта чешуйчатка еще и больше всех имеет общих черт с опёнком королевским. Хоть обыкновенная чешуйчатка и не имеет вредных для организма свойств, а только целебные, без должной обработки в пищу его употреблять крайне не рекомендуется. Непредсказуемое действие может вызвать опий, содержащийся в нём. Опознать можно по шляпке полушаровидной формы.

Опята королевские или чешуйчатка золотистая
Чешуйчатка обыкновенная

Где в России собирают

Заболоченные леса лиственных и хвойных лесов являются любимым ареалом для их роста. Чаще всего можно встретить растущими из умирающих стволов деревьев и старых пней. В основном ива либо ольха, менее часто на берёзах. Самое любимое место роста это остатки корней погибших деревьев.

Урожай собирают с конца августа по середину октября. Бывает, что встречают их и в июле. Приморский край может похвастаться периодом сбора с мая по октябрь, почти на три месяца больше обычного.

Оцените статью
193 оценки 9.84 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.