Ядовитые Грибы – опасная красота природы

О пугающем и многоликом сообществе Ядовитых Грибов, разнообразии составляющих его видов, и опасности наполняющих их токсичных веществ. Правилах безопасности при взаимодействии с ядовитыми грибами и технологии первой помощи при грибном отравлении.

Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

Существует четыре градации всех известных видов грибов по степени съедобности- съедобные грибы, чья мякоть может быть пригодна в пищу даже в сыром виде, условно – съедобные грибы, которые, по причине содержания некоторых токсинов, можно употреблять в пищу после предварительной тепловой обработки, несъедобные грибы, не содержащие ядов, но непригодные в пищу из – за своих физических свойств – жесткой мякоти или дурного запаха и, наконец,

Ядовитые Грибы – содержащие в себе ядовитые вещества, способные нанести серьезный вред здоровью или жизни человека, и неразрушаемые при помощи тепловой обработки.

Микология – не самая точная на земле наука, поэтому и границы между указанными группами весьма расплывчаты. По этой причине, не удивляйтесь, если обнаружите, что один и тот – же вид в одних справочниках числится ядовитым, а в другом – несъедобным или условно – съедобным. Тому есть несколько простых объяснений:

  • Грибы – изменчивые организмы, один и тот -же вид содержит токсины в определенный момент своего созревания, и вполне съедобен в другой.
  • Многие виды еще очень плохо изучены. Например, в них обнаружены токсины, но пока не понятно какие, и насколько вредные.
  • Региональные особенности – в зависимости от района произрастания, уровень наличия токсинов в грибах может быть совершенно разным. Играют свою роль и национальные и культурные традиции различных народов, поэтому в одной стране какой – нибудь вид гриба спокойно едят, а в другой от него шарахаются, как от огня.
Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

Все эти неконкретности создают дополнительные помехи для любого грибника, стремящегося не набрать в свою корзину ядовитых грибов вместо съедобных. Главным его оружием, в данном случае, являются бдительность и неукоснительное следование главным правилам безопасности:

  1. Берите только хорошо знакомые грибы, ориентируясь на внешние признаки, которые вам точно известны.
  2. При любом сомнении в съедобности попавшегося вам экземпляра – лучше не трогайте его. Помните – грибы далеко не всегда выглядят, как на картинке. Многие их внешние признаки нестабильны и переменчивы. Два экземпляра одного вида, выросшие на соседних полянах, могут заметно отличаться друг от друга. Многие заметные признаки ядовитых грибов, наподобие кольца на ножке «убийцы №1» – Бледной Поганки, или белых пятнышек на шляпке мухомора, могут не быть явно выражены, или вовсе отсутствовать. Отсюда главное правило – не экспериментируйте зря, рискуя своим здоровьем и жизнью.
  3. Не забывайте о бдительности даже в моменты охотничьей радости. Наткнувшись на целую поляну съедобных грибов, не надо, вопя от счастья, кидать их, не глядя, горстями в свою корзину. Среди них могут неприметно затесаться ядовитые двойники. Рассказов о том, как кто – то обобрал целую поляну шампиньонов, вперемешку с бледными поганками, нажарил, съел – и оправился прямиком в лучший мир – не счесть.

Виды ядовитых грибов по типу яда

В категорию ядовитых включаются и грибы, содержащие токсины, разрушающиеся при тепловой обработке, а потому частично пригодные в пищу, и грибы – галлюциногены, вполне съедобные, но запрещенные законом. Если же говорить о полностью ядовитых грибах, то, по типу ядов, их две разновидности:

Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

С содержанием токсина фаллоидина

  • Бледная Поганка
  • Весенняя Поганка
  • Вонючий Мухомор

Фаллоидин безвозвратно разрушает клетки печени, при этом действуя с длинным инкубационным периодом, и первые симптомы могут проявиться в промежутке от 6 до 48 часов после попадания яда в организм человека. Начинаются сильные боли в животе, непрекращающаяся рвота и диарея, неестественно сильное потоотделение. Температура тела резко снижается, после чего проявляются сердечная и почечная недостаточность, постепенно переходящие в кому, частенько плавно переходящей в смерть пациента.

При интоксикационном лечении используются тиоктиновая кислота и антифаллоидные сыворотки, но максимальную эффективность их применение дает только если отравление было выявлено до появления основных симптомов. Даже в случае оказания профессиональной медицинской помощи, до 70% отравлений фаллоидином заканчиваются смертью пациента.

Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

С содержанием токсина орелланина

  • Горный Паутинник
  • Ядовитые разновидности Лепиот

Ореланнин причиняет необратимые повреждения почкам человека, и действует еще коварнее фаллоидина – первые симптомы могут проявиться лишь спустя несколько недель. У пострадавшего появляется неестественно сильная жажда, боли в голове, животе и почках., ощущение холода в конечностях. Во многих случаях отравления орелланином, человек умирает от почечной недостаточности.

Не ешь меня!

Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

На территории России произрастает множество видов грибов, подпадающих под категорию ядовитые. И, как уже говорилось, среди них есть такие, с которыми не совсем, и не все понятно. Подробное их описание и список их видов можно найти в любой грибной энциклопедии. Однако есть виды, ядовитость которых хорошо известна и изучена, не вызывает сомнений, и проверена опытом тысяч несчастных. Вот, для примера, два из них.

Бледная Поганка Amanita Phalloides

Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

Королева грибной смерти. Красивое, но невероятно ядовитое творение природы, содержащее целую батарею бициклических токсических полипептидов, наносящих непоправимый урон печени и почкам человека.

Для достижения летального исхода достаточно менее 30 гр. мякоти Бледной Поганки.

Картина отравления страшна и особенно опасна тем, что симптомы могут начать проявляться только на вторые сутки после употребления в пищу гриба, а на третий день мучений может наступить момент мнимого «улучшения». Большинство людей, принявших смертельную дозу мякоти Бледной Поганки, умирают в течение десяти суток после этого.

Этот гриб настолько ядовит, что можно получить серьезное отравление, просто помяв его в руках или раскрошив, а потом потрогав немытыми руками обычную еду. Поэтому бывалые собиратели, предполагая иметь дело с Бледной Поганкой, всегда берут с собой перчатки. Если вы в лесу брали поганку голыми руками – обязательно сразу их вымойте.

Внешний Вид

Шляпка до 16 см. в диаметре, первоначально овально – округлая, впоследствии широковыпуклая, а, в старости, плосковыпуклая, или совсем плоская. Кожица на шляпке гладкая и блестящая в солнечную погоду, чуть липкая во время дождей. Цвет шляпки может варьироваться от тускло –зеленого и желтоватого, до оливкового и коричневатого. Если присмотреться, на шляпке можно разглядеть радиальные волокна. Иногда можно встретить совсем белые экземпляры Бледной Поганки. У молодых экземпляров сверху на шляпке часто остаются хлопьевидные остатки покрывала, внутри которого развивался зародыш плодового тела, но их менее заметно, чем аналогичные чешуйки на красном мухоморе. У старых экземпляров эти фрагменты, как правило, смыты дождями.

Гименофор пластинчатого типа, пластинки почти свободные, широкие и частые. Имеют белый цвет, иногда с зеленоватым оттенком. Споровый порошок белый.

Ножка до 18 см. высотой и до 2.5 см. толщиной, ровная и цилиндрическая, часто немного суживающаяся кверху. Окрашена в один цвет со шляпкой или почти белая, покрыта легким муаровым узором и чуть опушенная. В верхней части на ножке присутствует характерное белое кольцо, похожее на юбку балерины. Внизу ножка утопает в вольве – остатке первоначально яйца, откуда вылупилось плодовое тело поганки. Вольва имеет белый цвет, свободно обхватывает ножку, и, часто, полностью сокрыта в земле или лиственном опаде.

Мякоть мясистая, имеет белый цвет, не изменяющийся на разломе. У молодых экземпляров имеет приятный грибной запах, у старых он становиться неприятно – сладковатым.

Существуют свидетельства, что вкус мякоти Бледной Поганки необыкновенно хорош, но, очевидно, те, кто это знает на собственном опыте, давно уже в в иных краях.

Где и Когда Растет

Растет Amanita Phalloides в лесах любых типов, предпочитая поляны в лиственных и смешанных лесах. Плодоносит с июня по октябрь и повсеместно распространена в средней полосе России. Судя по всему, образует микоризу с дубом, липой и березой, реже с лещиной и кленом.

Ни в коем случае нельзя класть Бледную Поганку в корзину с другими грибами – ядовиты и её споры, и нити мицелия. Если вы обнаружили поганку, случайно попавшую к вам в корзину среди других лесных трофеев – подумайте, стоит ли пытаться отскоблить оказавшиеся по соседству грибы, или безопаснее их сразу выбросить.

Чаще всего Бледную Поганку путают с молодыми шампиньонами, некоторыми видами сыроежек, рядовок и поплавков.

Для того, чтобы отличить от них поганку, следуйте главнейшим приметам:

  • Нижняя часть ножки поганки окружена белым мешочком – вольвой.
  • На ножке под шляпкой находиться характерное большое и прочное белое кольцо – юбочка.
  • Пластинки гименофора даже в старости сохраняют белую расцветку, максимум, с немного зеленоватым уклоном.
  • Шляпка ровная, без каких – либо бороздок. Она обычно имеет зеленоватый или коричневатый оттенок, но цветовая гамма её изменчива и ориентиром служит слабым.

К сожалению, все эти явные внешние признаки Бледной Поганки не абсолютны и не постоянны:

  • В самом начале плодовое тело поганки напоминает белое яйцо, из которого потом проклевывается ножка с зародышем шляпки. В этой юной стадии гриб не имеет кольца на ножке и очень похож на некоторые виды поплавков.
  • Кольцо на ножке может отвалиться со временем. Если вольву у основания видно – поганку можно принять за взрослые поплавки, а если вольва зарыта в почву или листву, за сыроежки или рядовки.
Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

Очень опасно, когда поганка растет среди поляны шампиньонов – невнимательный собиратель может прихватить её за компанию в пылу сбора.

Очень опасно поступать так, как любят делать некоторые неосторожные охотники – с ходу срезать шляпку гриба, не разглядывая внимательно ножку – можно легко не заметить характерного для Бледной Поганки кольца – юбочки и заполучить в свою корзинку дозу смертельного яда.

Симптомы отравления

Содержащиеся в Бледной Поганке аматоксины, фаллоидины и фаллолизины не только оказывают убийственное действие на внутренние органы человека, но, поначалу, делают это незаметно. К моменту, когда через сутки с лишним начнут проявляться первые симптомы отравления, печени и почкам человека может быть уже нанесен непоправимый урон. Симптомы развиваются последовательно, со все возрастающей интенсивностью:

  • Тошнота, затем безудержная рвота.
  • Резкая боль в животе.
  • Слабость, головная боль и судороги.
  • Нарушения зрения.
  • Жесткая диарея, часто с кровью.
Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

В случае появления признаков отравления бледной поганкой, необходимо немедленно вызвать скорую помощь, а, до её приезда, попытаться оказать больному первую помощь:

  • Постараться промыть больному желудок кипяченой водой с содой ( 1 чайную ложку на литр ). Больному надо дать выпить большой объем воды, а затем вызвать у него рвоту нажатием на корень языка. Процедуру необходимо повторять до тех пор, пока вода не станет чистой.
  • По возможности, промыть больному кишечник с помощью клизмы или слабительного.
  • Дать больному дозу активированного угля.
  • Уложить больного горизонтально и укутать.
  • После промывания желудка обеспечить больному обильное питье в виде чистой или минеральной воды.

Все эти действия, предпринятые вовремя, могут спасти отравившемуся жизнь. Статистика, к сожалению, не очень веселая.

Бледная Поганка, самим фактом своего существования, дает весомый повод любому ценителю тихой охоты всегда десять раз перепроверить, какой именно гриб он кладет в свою корзину. Возможно, именно для этого она и задумана природой?

Мухомор Вонючий Amanita Virosa

Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

Мухомор Вонючий – это настоящий живой яд, прямо родной брат Бледной Поганки. Имеет также названия Мухомор Зловонный и Белая Поганка.

Внешний Вид

Шляпка до 12 см. в диаметре, белая, ширококоническая, в сухую погоду блестящая, в дожди клейкая.

Гименофор пластинчатый, пластинки свободные, белого цвета. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 7, и толщиной до полутора сантиметров, белая, ровная, чуть утолщенная к основанию. На ножке есть небольшое белое кольцо, нижняя часть находится в остатках вольвы, свободно её укутывающих.

Мякоть белая, с очень сильным неприятным запахом.

Где и Когда Растет

Растет на песчаных почвах в хвойных и смешанных лесах, любит сырость. Плодоносит с июля по сентябрь.

Гриб смертельно ядовит, содержит токсин фаллоидин, и по своему токсическому действию схож с Бледной Поганкой. Наиболее в нем токсична мякоть шляпки и вольвы. Из за выраженного зловония этот вид менее опасен, чем поганка, но может быть спутан с Поплавком Белым

Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

или Шампиньоном Перелесковым.

Ядовитые Грибы – опасная красота природы
Ядовитые Грибы – опасная красота природы

Ядовитые грибы – такие же дети природы, как и грибы съедобные. Они не враги человеку, не желают ему никакого вреда, и все дурное, с ними связанное происходит по вине самого – же человека. Если они попались вам во время тихой охоты – осторожно обойдите их стороной, еще раз зафиксировав на память их внешние признаки, и смело отправляйтесь на поиски съедобных и безопасных грибов. Помните – ваша безопасность только в ваших руках.

Оцените статью
65 оценок 9.77 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.