Говорушка Перевернутая: где произрастает и можно ли употреблять ее в пищу? (2 видео)

Говорушка может являться крайне ядовитым грибом, содержащим вредные токсичные вещества. Некоторые ее разновидности съедобны. Она имеет запоминающийся вид, уникальное строение и некоторые особенности.

Эта статья расскажет вам полезную и интересную информацию о полезных свойствах говорушки перевернутой, о съедобности, внешнем виде и пищевых качествах схожих видов. В данной статье мы рассмотрим первую помощь при отравлении говорушкой и другие интересные нюансы.

Содержание

Описание Говорушки перевернутой
Места произрастания
Съедобность
Симптомы отравления
Первая помощь при отравлении
Родственные виды гриба
Говорушка благоуханная или пахучая
Говорушка душистая или анисовая
Как отличить говорушки перевернутые от других грибов
Заключение
🎦 Видео

Видео:Говорушка перевернутая (Clitocybe inversa)Скачать

Описание Говорушки перевернутой

Диаметр шляпки достигает от 3 до 11 см (в редких случаях он 14-15 см). Края подворачиваются внутрь, делая шляпку выпуклой. Плоскость появляется со временем, возможно даже приобретение формы чаши. Поверхность отличается сухостью и практической гладкостью, матовыми оттенками оранжевого и коричневого цветов. При недостаточном количестве влаги шляпка высыхает и бледнеет. Край иногда может быть волнами, углубления хорошо выражены. Если говорушка выросла поздно осенью, то ее шляпка останется выпуклой и не образует впадину посередине.

Пластинки окрашены сначала в белый цвет, а потом приобретают со временем розовые, бежевые, бледные оранжевые оттенки. Эта часть гриба нисходящая, узкая, частая. Диаметр ножки достигает 1,5 см, а отмеченная высота – 3-10 см. Ножка имеет цилиндрическую форму, она очень сухая и светлая. Ее тон напоминает цвет шляпки, но он более светлый.

Мякоть имеет белый оттенок и сладковатый запах, сравниваемый с замороженным апельсиновым соком или бергамотом. Выраженный вкус отсутствует.

Рыже-бурая способна образовывать микоризу, в которой чаще всего принимают участие лиственные деревья. Данные создания способны образовывать так называемые «ведьмины круги». Иногда их можно встретить в лугах и парках. В России их преимущественным образом в лесах умеренной зоны в Сибири, Приморском крае и в европейской части.

Ходить на сбор таких грибов стоит со специалистами, которые разбираются во всех трудноразличимых разновидностях и видах, так как некоторые из них являются съедобными, а некоторые ядовитыми.

Это пластинчатый гриб, имеющий тонкие и часто располагающиеся пластинки, окрас которых можно охарактеризовать как светлый и кремовый, а в процессе роста он меняется на коричневый, отдает ржавым цветом.

Видео:Говорушка перевёрнутая (Paralepista flaccida)Скачать

Места произрастания

Говорушки растут в основном в густых хвойных и лиственных лесах, в их глубокой чаще, где у них есть достаточный уровень количества влаги и необходимое укрытие от солнечных лучей, то есть они любят темноту.

Северная Америка, Ирландия, Исландия и вся Европа являются домом этих грибов. Очень часто их можно встретить у подножий муравейников, на хвойной подстилке или на влажном подгнивающем пне. Растут они группами в тесноте, что подтверждают многочисленные фотографии грибников.

Грибы склонны скучиваться по 10-15 штук около пней или оснований деревьев. Период их созревания сильно растянут. Они могут появиться в летнее время в лесу и остаться цельными до осени и холодов.

Видео:Говорушка перевернутая: съедобная или нет? Paralepista flaccida, inversa, gilvaСкачать

Съедобность

Тут нужно проявить особую внимательность. Одни источники говорят, что Говорушка перевернутая ядовита, так как содержит вредные для человеческого организма токсины и вещества, а другие источники твердят, что она не является ядовитой, но в ней нет большого числа полезных микроэлементов или минералом, поэтому ее пищевые качества не имеют какого-либо смысла. Заниматься сбором этого гриба не стоит.

В целом, он отнесен микологами к несъедобной группе. Даже при длительной термической обработке их не употребляют в пищу.

Видео:Говорушка перевёрнутая - несъедобный гриб.Скачать

Симптомы отравления

Вредоносные токсины накапливаются в организме примерно 2-3 часа, и спустя это время проявляются первые признаки отравления. В ядовитых грибах повышенное содержание яда и вредных веществ, поэтому они способны вызывать реакцию уже спустя 20 минут после употребления их в пищу. Но в говорушке содержатся не такие опасные токсины, поэтому мгновенный результат невозможен.

Симптомами отравления могут являться наличие у человека:

Легкого головокружения
Незначительного снижения артериального давления
Сонливости
Понижения мышечного тонуса

Спустя некоторое время легкие признаки дополняются серьезными симптомами:

Тошнотой с усиливающейся рвотой
Диареей
Резкой болью в верхней части желудка
Изменениями оттенков кожи
Потоотделением
Слюнотечением
Тахикардией
Скачками давления

Обезвоживание обуславливается рвотой и диареей. Это может повлечь и другие симптомы: сонливость, повышение температур, слабость, проблемы со зрением и сложности с координацией.

Видео:Говорушка рыже-бурая, или перевёрнутая, очень сомнительный грибочек. Грибная азбука.Скачать

Первая помощь при отравлении

Комплекс токсинов, содержащихся в говорушке, способен вызывать достаточно сильное отравление. Если человек каким-то образом или случайно принимает в пищу данный гриб, то нужно незамедлительно позвонить в «скорую помощь».

До прибытия медицинской помощи необходимо предотвратить обезвоживание в организме после обильной рвоты и диареи. Нужно применить следующие меры:

Употреблять много жидкости, чтобы не дать обезвоживанию развиться до крайностей (можно приготовить солевой раствор 1 чайную ложку на 1 стакан воды или использовать аптечные средства, такие, как Регидрон, и другие аналоги)
Использовать энтеросорбенты для того, чтобы вывести вредные вещества (в этом могут помочь энтеросгель, раствор из полисорба, активированный уголь)
Если температура повышена, то необходимо принять жаропонижающие средства (ибупрофен)
Следует лежать в кровати, теплые грелки должны лежать на ногах и на животе пострадавшего от отравления человека

Есть случаи, когда нет диареи и рвоты, и тогда диагностировать отравление очень затруднительно. Это может повлечь за собой различные серьезные последствия, так как вредные вещества не будут покидать организм человека. Также в качестве первой помощи необходимо искусственным образом вызвать рвоту – можно выпить 1,5 л марганцовки и нажать на корень языка.

Видео:Грибы говорушкиСкачать

Родственные виды гриба

Говорушка благоуханная или пахучая

Является съедобной, но малоизвестной среди своих соратников. Шляпка диаметром достигает примерно 6 см. Ее можно охарактеризовать как тонкую, просвечивающуюся и водянистую, имеющую оттенки желтого, серого, светлого охристого или кремового цветов. Шляпка имеет ребристые края. Длина ножки примерно 7 см, она имеет изогнутую форму и плотную структуру, цвет такой же, как и у шляпки.

Плодоносит этот гриб начиная с августа и заканчивая поздней осенью. Его дом – хвойные и широколиственные леса, где он селится крупной группой. Обнаружить его можно около рек и ручейков. Они съедобные, их можно отварить и мариновать.

Говорушка душистая или анисовая

Является съедобным грибом, относящимся к категории под номером 4. Диаметр шляпки может достигать 9 см. Форма может быть выпуклой, но по мере развития и произрастания приобретает распростертый вид. В середине шляпки может иметь бугорок или выгибаться. Она имеет оттенки голубого, зеленого и серого цветов, а с возрастом приобретает более светлые оттенки. Мякоть можно охарактеризовать как тонкую, водянистую, с запахом аниса, укропа и приятным вкусом. Длина ножки примерно 8 см, она имеет утолщенное основание, ее поверхности голые, а цвет такой же, как и у шляпки.

Домом для этих грибов являются лиственные и хвойные леса, подстилки. Растут они маленькими группками, а поодиночке их можно встретить достаточно редко. Плодоносят они с августа по октябрь. Грибы можно солить, мариновать, но только после того, как их предварительно отварить.

Этот гриб очень легко отличить от других его схожих разновидностей, этом он привлекателен и примечателен. У него стойкий запах аниса, полностью выдающий его.

Существует около 250 видов. В России можно обнаружить только примерно 60 из них. К ним относятся: говорушка белесая, просвечивающая, слабопахучая, подогнутая, ворончатая, неукрашенная, бледноокрашенная, дымчатая, пахучая, листолюбивая, восковатая, снежная, красноватая, беловатая, сведенная, чешуйчатая, желобчатая.

Видео:Говорят что говорушка - съедобный гриб Почему же нравится не всем?Скачать

Как отличить говорушки перевернутые от других грибов

Говорушки – представители семейства Псатирелловые. Перевернутый вид похож на родственников: ворончатых, буро-желтых, воднопятнистых.

Говорушка рыже бурая достаточно сложно поддается различению от другого вида. Помимо обычного описательного метода определения используют еще и обоняние. Говорушка рыжая имеет запах, напоминающий гниющий апельсин с бергамотом.

Ворончатый вид помогает отличить светло-бледная расцветка на шляпке. Волнистый край отсутствует, как и черные точки на поверхностях шляпки. Есть характерный запах грибов.
Буро-желтый вид помогает отличить цвет плодового тела. Шляпка и ножка с возрастом становятся коричнево-желтого цвета, а у молодых и свежих созданий цвет светлый, который можно охарактеризовать как кремово-желтый.
Воднопятнистый тип помогает отличить светло-белый цвет пластин при сломе. Можно наблюдать наличие нечетких круглых пятен на поверхностях шляпки.

Рыже-бурые или перевернутые грибы зачастую произрастают в виде целых больших колоний, а буро-желтые селятся около пней или недалеко от стволов деревьев по нескольку экземпляров.

Видео:Для новичков: фиолетовая рядовка и дымчатая говорушкаСкачать

Заключение

Таким образом, Говорушку перевернутую (или же, еще одно ее популярное название – рыже-бурая) мы встречаем с сентября по октябрь. Почву она предпочитает песчаную или супесчаную, но иногда ее можно заметить растущей на известняково-глинистой земле. Это несъедобный и ядовитый гриб, ранее относящийся специалистами к роду Клитоцибе. В наше время некоторые исследователи склонны относить ее к роду Леписта. Это может говорить о том, что большая часть грибов и их как полезные, так и вредные свойства до сих пор не изучены должным образом.

Говорушка произрастает в сырых местах и нуждается в высоком уровне влажности, ее часто можно встретить около пней, деревьев, рек, ручьев, а иногда даже в траве или в чаще. Грибы способны образовывать целые поселения и колонии, они живут большими семьями, а поодиночке встречаются гораздо реже.

Говорушка имеет средний размер, ее шляпку можно охарактеризовать как круглую и сравнительно небольшую, ножка тоже не отличается большими размерами. Название гриба произошло от внешнего вида рыже-бурой, гладкой и голой шляпки с большим количеством маленьких хаотично расположенных черных точек.

Пластинки очень частые, как у большинства грибов, имеют светлые бежевые оттенки и нисходят по ножке. Форма воронкообразная, а цвет ножки темнее, чем цвет пластинок. Споровый порошок имеет белый или кремовый оттенок.

Отдел говорушки – азидиомицеты, класс – агарикомицеты, порядок – агариковые, семейство – рядовковые, род – клитоцибе. Латинским названием принято считать Clitocybe.