Чем полезен чайный гриб для организмов женщин и мужчин

Среди всего царства грибов встречаются и притворяющиеся ими дрожжевые бактерии, одним которых является гриб чайный. О том чем полезен в общем и в частности для организма женщины, мы сегодня и поговорим.

C:\Users\хахахах\Desktop\kombucha-po.jpg

Происхождение продукта

Чайный, а также известный, как – японский и маньчжурский гриб, это общее название симбиотической пары дрожжевого гриба и бактерии. С его помощью не только изготавливается всеми известный прохладительный, сладкий напиток “чайный квас”, но и различного рода лекарства, используемые в альтернативной медицине.

Происхождение данного продукта неизвестно, но мы точно знаем, что впервые он упоминается ещё в 220 году до нашей эры, в Китае, во времена правления династии Цзинь, как “очищающий”, а также наполняющей целебной энергией сладкий напиток.

C:\Users\хахахах\Desktop\kombucha-big.jpg

Позже упоминание о чайном грибе всплывают аж в начале двадцатого века. Некоторые источники того времени гласят, что данный продукт через Россию и Германию вошёл в обиход нескольких европейских стран, а наибольшую популярность получил к началу первой мировой войны.

Но наиболее достоверным в истории происхождения, можно считать название чайного гриба. Изначально оно происходит от японского “котя киного” переводящегося непосредственно как “чайный гриб”, далее название трансформировалось, а точнее исковеркалось в японское “комбутя”, так принято называть напиток, делающийся из водорослей комбу. Именно транскрипцию слова “комбутя”, стали использовать в Европе для именования чайного гриба, это наименование используется и по сей день.

Виды чайного гриба

Среди небольшого множества разновидностей данного продукта можно встретить представителей тибетской, китайской, японской и даже индийской культуры, но едва ли они сильно отличаются друг от друга. Дело в том, что, не смотря на происхождение и наименование, любой представитель медузомицетов (а именно такое название имеет данный продукт в науке) это простейшее содружество микроорганизмов, отличающихся часто лишь штаммом, и реже средой в которой эти микроорганизмы растут. В основном выделяют следующие 3 типа данного содружества:

Индийский морской рис. Описание

Индийский морской рис – это зооглея представляющая из себя слизистое образование. По внешнему виду сильно напоминает водянистый и разбухший рис, но по сути является симбиотической группой бактерий, синтезирующей из сахара органические кислоты. Произрастает в среде брожения сахара и очищенной воды.

C:\Users\хахахах\Desktop\risovyj-grib-indijskij-morskoj-ris-1.jpg

Полезные свойства индийского риса

  • Восстанавливает не только работу кишечного тракта, но и в общем всю микрофлору кишечника, стабилизируя все процессы в нём. Особенно полезен после приёма курса различных антибиотических и других химических средств,
  • Частично нейтрализует токсины и выводит шлаки из организма,
  • Подавляет некоторые возбудители бактериальных болезней, сводя их деятельность к минимуму,
  • Приводит в норму артериальное давление, иммунитет и обмен веществ,
  • Является профилактическим средством при вероятности возникновения онкологических заболеваний,
  • Восстанавливает как кислотный, так и щелочной баланс ЖКТ,
  • Нормализует нервную систему.

Тибетский молочный гриб

Является зооглей использующейся в качестве молочной закваски для приготовления кефира.

Исходя из названия не трудно предположить и его происхождение, но помимо Тибета, тибетский (а он же – кефирный) гриб широко используется во многих странах азии.

В отличии от морского риса, эта зооглея куда более гладкая по форме и на вкус напоминает творог или кефир.

Среди полезных, выделяют следующие свойства данного продукта:

C:\Users\хахахах\Desktop\molochnyj-grib-kefirnyj-tibetskij-1.jpg

  • Является профилактическим средством при гастрите и язве желудка, от которых он способен избавиться при начальных стадиях заболевания,
  • Помогает излечиться от мигреней и других головных болей,
  • Помогает улучшить память и концентрацию внимания при решении сложных задач,
  • Очищает и укрепляет сосуды и их стенки,
  • Восстанавливает иммунитет и позволяет предостеречь организм от многих, бактериологических заболеваний,
  • Выводит из организма вредные токсины, шлаки и вещества, способствующие возникновению рака.

Комбуча

Представляет из себя зооглею ферментирующийся в среде сахара и чая (зелёного и чёрного). Является по своей сути классическим в своём понимании чайными грибом, который чаще всего и стоит на столах ваших родственников. Отличается следующими полезными свойствами:

C:\Users\хахахах\Desktop\IMG_0413-1.jpg

  • Выравнивает давление,
  • Является естественным антибиотиком, предостерегающим от болезней в ЖКТ,
  • Содержащийся в составе кофеин помогает при похудении,
  • Очищает стенки сосудов от закупорок,
  • Приводит в норму нервную систему улучшая сон и подавляя мигрени, головные боли и т.д.

Вред

Не смотря на многочисленные полезные свойства, некоторые врачи относятся к квасу с некой опаской из-за недостаточно квалифицированных тестов. Это происходит не только из-за того, что тесты в основном проводились на животных, но и из-за недостаточно большого времени проведения экспериментов на людях. Но даже этого времени хватило что бы выявить пагубное влияние кваса при длительном его употреблении человеком.

C:\Users\хахахах\Desktop\unnamed.jpg

Чайный гриб порой не рекомендуют не только здоровым, но и людям страдающим диабетом, беременным женщинам и детям младше 12 лет, так как большая кислотность этого напитка может ухудшать проистечение множества болезней ЖКТ, а также ухудшать здоровье людей, страдающих активными формами аллергии, вызывая тяжелейшие последствия.

Перед приёмом кваса, врачи строго настаивают на частной консультации с доктором и том, что приём необходимо осуществлять, начиная с малых его доз.

Помимо заочных, существует так же большая проблема правильного хранения напитка. Не многие знают о его скоропортящихся качествах и считают, что хранить этот напиток можно месяцами, это не так! При чрезмерном и неправильном хранении он тухнет, а вместо благоприятных, жидкость обзаводится болезнетворными бактериями и палочками.

С другой стороны, содержащийся в соке гриба этанол может оказать медвежью услугу водителям.

Употребление при сахарном диабете и других заболеваниях

Главной проблемой употребления чайного кваса при диабете первого и второго типов, является довольно большое содержание сахара в составе данного напитка. С другой стороны, он обладает довольно большим рядом лечебных свойств (пусть официально этому нет подтверждения), частично способствующих излечению от диабета. Так некоторые народные целители рекомендуют пить не более половины чайной ложки кваса в день разбавляя его концентрацию дистиллированной или же минеральной водой (это позволяет снизить гликемический индекс напитка).

C:\Users\хахахах\Desktop\сахар-в-крови-клетка-с-кубом-сахара-иллюстрации-d-126934193-1-1.jpg

Помимо диабета, чайный гриб способствует улучшению состояния ЖКТ и лечению некоторых форм язв и гастрита. Людям страдающим именно такими заболеваниями стоит употреблять чайный гриб только в случае обострения болезни, например, чтобы избавиться от изжоги и болевых спазмов.

Так же чайный квас, способствуя очищению стенок сосудов помогает при болезнях сердечно-сосудистой системы.

Влияние на организм женщины и мужчин

Помимо всего прочего чайный гриб является довольно узконаправленным средством и по-разному способен влиять на организм женщины и мужчины. Напиток из него не только повышает присущий в основном слабому полу, гормон эстроген, но и в общем выравнивает весь гормональный фон. Это не только улучшает внешний вид женщины, делая её кожу более гладкой и мягкой, но и повышает женское настроение. Одного стакана чайного кваса утром достаточно что бы весь остальной день чувствовать себя в тонусе. Квас улучшает и менструальный цикл женщины.

C:\Users\хахахах\Desktop\Depositphotos_155832990_l-2015.jpg

С другой стороны, на мужчин чайный гриб влияет немного иным образом. Не считая улучшения потенции, этот напиток повышает уровень гормона роста, что непосредственно важно тем мужчинам, которые следят за своей фигурой. Напиток выравнивает давление крови и очищает сосуды лёгких позволяя проводить беговые тренировки ещё дольше.

C:\Users\хахахах\Desktop\tgyDkjoJMennVIp7iOMmjg.jpg

Дозировка и побочные эффекты

Употребление чайного гриба пусть и не является чем-то сложным, но вызывает трудности у некоторых граждан. Так это может проявляться, например, в чрезмерном употреблении, или в неправильной концентрации потребляемого напитка. Так же важно понимать, что процесс его приготовления тоже влияет на дозировку выпиваемой жидкости.

Первостепенной задачей является банальное привыкание, нужно дать организму привыкнуть к напитку, а поэтому начинать стоит с микроскопических доз, например, не более нескольких ложек в сутки.

Через несколько дней дозировку можно повысить до четверти стакана, а через неделю уже и до полного. Но стоит понимать, что при малейших подозрениях на раздражение желудка, например, если у вас появилась изжога или спазмы, употребление этого напитка стоит тут же прекратить, а начинать пить снова только через месяц и после консультации с вашим врачом.

Если же вы боитесь даже малейшей опасности, то просто разбавляйте напиток минеральной водой, до такой степени, что бы его первозданный вкус был еле слышим. Но даже если и при таком способе употребления у вас возникают неприятные ощущения, то к сожалению чайный гриб нужно прекратить употреблять вовсе, так как данные симптомы могут говорить о аллергической реакции на продукт.

C:\Users\хахахах\Desktop\ostrye-boli-v-zhivote.jpg

Не смотря на все вышеописанные плюсы этого напитка, у него имеется довольно большой ряд противопоказаний и побочных эффектов:

  • Находящаяся в его составе уксусная кислота довольно сильно влияет на слизистую желудка, раздражая её при чрезмерной концентрации,
  • Строго запрещается употребление данного напитка при медикаментозном лечении, так как в его составе содержится этиловый спирт,
  • При неправильном приготовлении чайного гриба есть риск занести в напиток очень опасные микроорганизмы вызывающие сильнейшие заболевания крови и ЖКТ,
  • Неправильное употребление этого напитка повышает риск диабетического шока у людей, страдающих данным заболеванием.
  • Употребление кваса при беременности может вызвать аллергическую реакцию не только у беременной женщины, но и дальнейшее её проявление у родившегося ребёнка. Это может быть, как сыпь, так и даже сахарный диабет.

Применение в кулинарии

Как таковые рецепты, использующие в составе чайный квас довольно малозначимы и какой-то пищевой ценности, не несут, с другой стороны уксус получаемый из сока чайного гриба играет довольно важную роль в приготовлении некоторых изысканных блюд. Сам уксус готовят следующим образом: чайный гриб заливают смесью воды и сахарного сиропа, оставляя продукт в таком состоянии на несколько месяцев (от 2ух до 5ти) в конце срока брожения всю жидкость из тары сливают в стерильную посуду и кипятят в течение нескольких часов. Использовать в данном случае необходима именно эмалированная посуда, так как металлизированная вызывает сильнейшее искажение вкуса ввиду определённых химических реакций. После вываривания жидкость сначала в течение суток остужают до комнатной температуры, а затем и тщательно фильтруют сначала крупнопористой, а затем и мелкопористой марлей. В конец, в отфильтрованный уксус добавляют кристаллы цитриновой кислоты.

Такой концентрат можно использовать абсолютно разными способами, например, в чае, которому уксус придаёт, как приятный аромат и кислинку, так и лечебные свойства, усиливающиеся при добавлении имбиря и ромашки.

C:\Users\хахахах\Desktop\1394160594_sovety-povaru.jpg

Особенно приятным будет выпить такой чай после тяжёлых физических нагрузок, так как уксус чайного гриба, как и его сок придаёт мышцам тонус, а разуму ясности.

Используют уксус и в качестве гасителя соды.

Вот ещё несколько блюд в которых уксус играет немаловажную роль:

  • Ореховой пасте – уксус вливают в самом конце приготовления, около одной столовой ложки,
  • Соусу к мясу – вливают в процессе варки овощей, вместе с чёрным и красным перцами.
  • Мясной окрошке – вливают по вкусу в качестве приправы,
  • Сладкому фондю – уксус в данном случае является частью данного блюда. Он создаёт основной его вкус
  • Фаршированному перцу – добавляется в рис,
  • Баклажанной закуске – добавляют в качестве приправы

И т.д.

Пищевая ценность и химический состав

Пусть чайный гриб и не является высокобелковым и жирным продуктом которым можно по-настоящему насытиться, но как добавка, тонизирующая тела, ему практически нет равных. С другой стороны, отсутствие жиров делает этот продукт абсолютно диетическим, а вкупе с медицинскими свойствами чайного кваса, этот напиток можно считать поистине незаменимым.

C:\Users\хахахах\Desktop\05102017193033.5.jpg

Вот его краткий химический состав:

  • Калории (на 100 грамм продукта): 28,8 килокалорий,
  • Белки: 0 грамм,
  • Жиры: 0 грамм,
  • Углеводы: 7,2 грамма,
  • Витамины, входящие в состав напитка: В1, В2 и В3.
Оцените статью
147 оценок 9.49 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.