В Тюменской области собирают много различных видов грибов. Одним из вкусных и полезных по праву считается опенок. Опят в Тюмени в 2022 году около 30 видов. Каждый отдельный вид растет в свое время и на определенной территории.
Прежде чем собирать опята нужно точно знать, как они выглядят. Как и у всех грибов, у опят есть опасные для здоровья двойники. Оба вида могут запросто расти на одном месте. Самые опасные серно-желтые и кирпично-красные лжеопята. Отличают их по запаху – съедобные опята имеют приятный аромат, а ядовитые пахнут плесенью. Ножка хорошего опенка украшена пленочной юбкой, пластинки светлые, шляпка чешуйчатая и светлых оттенков. Ядовитые опята без юбки, гладкие и более насыщенных цветов.
Если во время «тихой охоты» вы нашли опята, в которых не уверены, лучше отказаться от их сбора или посоветоваться с опытными грибниками. В случае отравления ядовитыми опятами, почувствовав слабость и судороги, незамедлительно вызывайте скорую помощь.
Несмотря на то, что опята содержат много нужных микроэлементов, не следует употреблять их при болезнях желудка и поджелудочной железы, печени, желчного пузыря.
После сбора опята нужно обработать сразу. Перед приготовлением их отваривают около получаса. Готовые используют во многих рецептах. Грибы хорошо сочетаются с мясом и овощами, их тушат, жарят, запекают, делают икру. На зиму маринуют, они становятся хрустящими и очень вкусными.
Где растут и как собрать опята в Тюмени в 2022 году?
Чаще Успенские опята собирают в период с августа по ноябрь. В зависимости от погоды, собирать урожай можно как зимой, так и весной. Опята достаточно быстро вырастают и размножаются. Если в одном месте много опят, можно собрать их и вернуться за урожаем на следующий день. Луговые опята растут на открытых, хорошо освещенных просторах в полях, огородах, пастбищах, дорожных обочинах. Они растут большими семьями рядами, в форме кольца. Этот феномен называют «ведьмин круг». Полевые опята появляются в первый месяц лета, когда погода сырая и теплая.
Опята в Тюмени в 2022 году предпочитают сосновые и лиственные леса, в которых много поваленных, старых или поврежденных деревьев. В лесу должно быть влажно и мало света. В молодых посадках опят не найти, возраст лесного массива должен быть более 30 лет. Растут грибы большим семейством, за короткое время возможно собрать целую корзинку. Большое количество опят появляется на пнях березы, ольхи, осины через три года после сруба, на дубах и соснах через десять лет.
Срезать опята нужно аккуратно, как и остальные грибы, чтобы не повредить грибницу и вернуться на следующий год в это же место за урожаем. Если нет с собой ножа, извлекают гриб, поворачивая его вокруг своей оси. Хранить их при сборе лучше в жестких коробах. Собранный опенок освобождается от земляного мусора и отправляется в лукошко шляпкой вниз, либо боком. В пакете мнутся и крошатся. Лучше выбирать молодые грибы, так как в старых накапливаются опасные токсины. Также не следует собирать опята рядом с дорогами, промышленными производствами или в черте города. Отправляться за грибами лучше сразу после дождя, взяв с собой палку. Также следует помнить, что они не любят жаркую погоду, рост опят происходит при температуре не выше 15 градусов.
Грибные места
Каждый грибник знает секретные места для сбора опят. Но в Интернете большой список мест, где собирать опята в Тюмени в 2022 году. Много их встречается в районе Червишевской дороги, рядом с санаторием «Сибирь». Охотников за грибами в этих местах много, поскольку до Тюмени эти места находятся не далеко.
Опят можно найти в лесах рядом с селами Велижаны, Нариманово, Салаирка, Костино. Для похода возьмите собственный автомобиль или сядьте на электричку. В восточных районах Тюменской области опята растут в Викуловском и Сорокинском районах. В лиственных лесах близ деревень Каменка, Криводаново, Тюнево, Кулаково, много грибов, в том числе и опята. Если погода стоит дождливая, то грибы начинают собирать раньше установленного времени.
