Какие грибы растут в сосновом лесу? (3 видео)

Когда приходится выбирать лес для сбора грибов, обычно предпочтение отдается еловому или сосновому лесу, который составляют сосны обыкновенные, пицундские, крючковатые и другие. Такие леса богаты вкуснейшими полезными грибами, красивой природой и чистейшим воздухом.

В данной статье мы разберем грибы, растущие в сосновом лесу, а также проанализируем съедобные и ядовитые экземпляры. Сосна – морозоустойчивое дерево, которое может хорошо переносить жаркое время года.

Содержание

Особенности соснового леса
Съедобные разновидности
Масленок поздний
Опенок осенний
Зеленушка
Белый гриб сосновый
Настоящая лисичка
Рыжики
Пестрый ежовик
Пурпуровая мокруха
Гриб польский
Несъедобные и опасные разновидности
Гриб желчный
Пантерный мухомор
Серо-розовый мухомор
Красный мухомор
Поганковидный мухомор
Несколько правил сбора
📹 Видео

Видео:Топ 20 ВИДОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВСкачать

Особенности соснового леса

В сосновых лесах помимо самих сосен можно обнаружить множество лиственных деревьев, елей и различных хвойных пород. Очень часто вы можете встретить липу, дубы, березу или осину. Такие лесные пространства больше всего распространены в лесной или лесостепной зоне. Сосны быстро разрастаются и плодоносят из-за постоянного процесса вырубки леса и случаев с пожарами.

Лес отличается от городской местности повышенными осадками и влажностью воздуха. Таким же качеством обладают и близкорасположенные поля. Корни выполняют функцию укрепления горных склонов, поэтому их привыкли оценивать развитыми и достаточно мощными. Корни снижают сели и лавины.

Из сосны можно получить высококачественный материал, а некоторые отделы стволов используются в медицинских целях. В лесу можно обнаружить ореховые кусты, съедобные экземпляры лесного царства и ягоды.

Видео:ЯДОВИТЫЕ И СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ в сосновом лесу после морозовСкачать

Съедобные разновидности

Каждый опытный специалист, уже много лет занимающийся любимым делом, четко знает, где можно найти съедобные и вкусные экземпляры. Многое может зависеть от климатических условий и каких-либо веществ, преобладающих в местностях. Представителей лесного царства можно встретить как на поверхности земли, так и на стволе дерева или на камне. Рассмотрим несколько самых распространенных особей, растущих в сосновых лесах.

Масленок поздний

Этот экземпляр имеет и другие названия: осенний, желтый или обыкновенный. Обладает выпуклыми верхушками буроватых окрасов, слизистой поверхностью и кожицей, которую можно легко отделить. Трубочки прирастают к нижним частям и имеют бледно-желтые цвета.

Ближе к шляпкам нижние части отличаются красивым лимонным тоном, а ближе к основанию и корням начинают приобретать коричневые оттенки и цилиндрическую форму. Ножки имеют кольца, что является отличительной характеристикой масленка позднего от рыжего масленка.

Представитель обладает мягкой и сочной в верхушках, волокнистой в нижних частях мякотью белесого оттенка. Если ее срезать, то она приобретет желтый цвет. Нередко обнаруживается на песчаной почве по одиночке или в виде небольших групп, ведьминых колец. Периодом плодоношения можно определить май-начало ноября.

Масленок любит дождь, поэтому появляется спустя 2 или 3 дня после него. Предпочитает температуры, не превышающие 23 градусов. В летний период могут налетать много насекомых, а в течение осени маслят не едят черви. Представитель отличается повышенным содержанием полезных элементов и целебных свойств. Маслята опережают даже боровиков по пользе для человеческого организма.

Опенок осенний

Опят можно встретить под сосной, на поверхности земли. Предпочитают произрастать в виде больших групп и захватывают большие местности. Опята имеют шляпку выпуклой формы с краями, которые иногда выгибаются к верху. Особей можно встретить в разной окраске, одна чаще всего преобладают желтые и коричневые цвета.

По мере взросления особи поверхности лопаются, и образуется огромное количество темных чешуек. Опенок обладает белой нижней составляющей, имеющей цилиндрическую форму. Мякоть можно охарактеризовать как волокнистую и белесую. Опята нуждаются в проведении термических обработок перед употреблением в пищу.

Представитель обладает грибным запахом, однако вкусовые качества чувствуются не сильно, имеет что-то схожее с сыром. Периодом плодоношения можно определить начало июля и конец октября. Чаще всего можно обнаружить на дереве. Повышенный уровень урожайности отмечается на протяжении августа. Такой экземпляр похож на опенка темного, тонконогого, луковичноногого и иссыхающегося.

Зеленушка

Зеленушки являются разновидностью рядовки. Получили свое наименование из-за зелено-желтого тона плодовых тел. Предпочитают средневозрастные леса, произрастают как в одиночку, так и в виде маленьких или больших групп.

Зеленушка не любит теплую погоду и много солнечного света, поэтому встретить ее можно в затемненных областях леса. Например, стоит заглянуть под опавшую хвою или под почву. Зеленушки имеют прямые ножки, которые склонны расширяться по мере приближения к основанию.

Представитель предпочитает пески, имеет липкую поверхность. Его находят всегда грязным, поэтому прежде чем проводить термическую обработку и употреблять в пищу, его необходимо очень хорошо помыть под проточной водой. Пациентам, у которых наблюдается плохая свертываемость крови, аллергические реакции, почечные болезни и беременность, применение в пищу зеленушек противопоказано.

Периодом плодоношения можно считать начать августа и конец сентября. Можно найти произрастающими по одной особи или в виде групп, в которых обычно по 8-9 штук. Черви редко селятся в зеленушках.

Белый гриб сосновый

Сначала шляпки принимают полушаровые формы, после чего становятся выпуклыми и приобретают бурые и красные оттенки. Белый сосновый обладает большой и раздутой ножкой, которая по окрасу более светлая, чем верхушка. На нижних отделах можно обнаружить изящный красный сетчатый узор.

Представитель обладает высокими вкусовыми качествами, кулинары привыкли добавлять его в самые изысканные блюда. Экземпляр обладает мягким вкусом и ароматом. Когда вы срезаете мякоть, она приобретает розоватые оттенки, а в целом состоянии имеет молочный цвет.

Периодом плодоношения определяют начало июня и начало октября. Это достаточно редкая находка, поэтому специалисты относятся к ней со всей осторожностью. Она легко может быть спутана с ядовитым двойником, например, с сатанинским и желчным представителем.

Белый сосновый экземпляр отличается гладкой, иногда неровной, бороздчатой или покрытой многочисленными мелкими бугорками поверхностью. Кожицу сложно отделить. Представитель может менять окраску до светло-каштановых оттенков и приобретать пурпурные отсветы. Края имеют более светлые тоны.

Стоит отдавать предпочтение молодым особям, так как взрослая в большинстве случаев бывает поражена червями или другими насекомыми.

Настоящая лисичка

Лисички обладают уникальным строением, поэтому их сложно спутать с ядовитыми и опасными двойниками. Предпочитает влажные места и любит проливные дожди, после которых растет в виде больших групп и может занимать большую территорию.

Лисички чаще всего бывают маленькими и имеют красивый оранжевый окрас. Верхушка обладает воронковидной формой, имеет складки на нижней части. Верхние отдела постепенно переходят в ножки. Кожица и плотная мякоть отделяются со сложностями.

Интересно, что лисичка настоящая обладает приятным фруктовым запахом и имеет плотную, упругую мякоть. Предпочитает мхи, а периодом плодоношения и пика урожайности можно считать период с конца мая по конец октября.

Внешним обликом лисички напоминают желтые ежовики, однако ежовик имеет несросшуюся с нижней частью шляпку. Двойником лисички настоящей считают ложную лисичку, с которой они отличаются по цвету и форме.

Рыжики

Рыжики имеют и другие названия. Еще их именуют рыжиками настоящими, сосновыми или осенними. Они имеют толстомясистую, воронковидную верхушку, которая потом склонна приобретать плоскую формы с краями, выгибающимися вверх. Для рыжиков характерны приятные оранжевые окраски.

Рыжик имеет ломкую, оранжевую мякоть, которая в случае среза приобретает зеленоватые оттенки, а также цилиндрические нижние области такого же окраса, как и верхние части. Мякоть можно охарактеризовать как мягкую и хрупкую, отличается приятным запахом и острым вкусом.

Чаще всего его используют, чтобы засолить или замариновать. Иногда жарят на сковороде с другими ингредиентами, но не сушат, для этого он непригоден. Периодом плодоношения и пика урожайности определяют июль и конец сентября. Рыжики не любят холодную погоду, чаще всего можно встретить на опушке или.

Пестрый ежовик

Имеет плоско-выгнутые верхушки, покрытые огромным количеством черепицеобразных чешуек бурых окрасов. Ножки сплошные, цилиндрической формы, имеющие окрас как и шляпки или более светлый. Мякоть можно назвать толстой, достаточно плотной, серо-белого оттенка, приятной по вкусу и запаху.

Ежовик пестрый употребляют в пищу во всех видах, однако опытные микологи отмечают, что жареный ежовик вкуснее всех остальных методов приготовления. Это весьма редкая находка, предпочитает песчаные или сухие почвы. Ежовик произрастает в виде небольших групп.

Периодом плодоношения можно определяют начало августа и конец ноября, очень часть ежовик пестрый путают с ежовиками финскими и шероховатыми. Главное отличие заключается во вкусовых качествах. Горькие двойники отдают горьким послевкусием.

Пурпуровая мокруха

Молодые особи пурпуровой мокрухи имеют аккуратную округлую форму, однако представители постарше приобретают воронковидные формы. Мокруха имеет буро-сиреневые, а иногда и красноватые цвета. Отличается гладкой и достаточно слизистой поверхностью.

Мякоть можно назвать толстой, с отсутствием аромата и вкусовых качеств. Нижние области искривленные, имеющие окраску, схожую с верхней частью. У нижних отделов шелковистые поверхности. Мокруха предпочитает расти в виде маленьких групп, а встретить ее можно нечасто.

Основным периодом плодоношения считают август-сентябрь. Можно спутать с мокрухами розовыми или еловыми. Главное отличие заключается в окраске шляпок.

Гриб польский

Обладает полушаровидной и выпуклой шляпкой, которая может приобретать различные коричневатые оттенки. Кожицу можно назвать гладкой и достаточно суховатой. Нижняя область имеет цилиндрическую форму, достаточно плотная, желто-коричневый окрас.

Мякоть можно охарактеризовать как плотную, с наличием приятного фруктового аромата и сладкого вкуса. По мере созревания мякоть приобретает более хрупкую консистенцию. Неопытные специалисты могут спутать польский экземпляр с белыми сосновыми особями или с зелеными моховиками.

Период плодоношения — лето и начало осени. Лучшее решение для приготовления – маринование и сушка.

Видео:Грибы соснового леса.MushroomsСкачать

Несъедобные и опасные разновидности

В сосновых лесах огромное количество опасных грибов, которые могут навредить человеческому здоровью или даже привести к смертельному исходу. Опытные грибники хорошо разбираются в том, какие экземпляры стоит подбирать, однако молодым сборщикам стоит подходить к процессу со всей внимательностью и аккуратностью.

Гриб желчный

Это не ядовитый представитель, однако опытные специалисты не советуют применять желчный экземпляр в пищу, так как он имеет горький вкус. Особь обладает суховатой и выпуклой верхушкой коричневатых оттенков, а также вздутой ножкой кремовых цветов с наличием красивого характерного сетчатого рисунка охристых окрасок.

Мякоть можно назвать белой, очень мягкой. При срезе приобретает розоватый цвет, запах отсутствует. По внешнему облику желчная особь похожа на подберезовик, белый сосновый гриб, боровик сетчатый и боровик бронзовый.

При термических обработках горький вкус остается. Гриб может выделять большое количество токсичных веществ, быстро впитывающихся в кровь. Такие элементы могут навредить человеческому организму или даже нанести существенный ущерб здоровью. Для первых дней характерно наличие головокружения и слабости, которые прекращаются спустя время и проявляются опять через несколько дней или неделю. Отмечается возможность появления проблем с желчью, понижается уровень работоспособности печени.

Пантерный мухомор

Еще его называют серым мухомором. Периодом плодоношения считают июль и конец октября. Пантерный мухомор предпочитает песчаные почвы, имеет шаровидную верхушку коричневатых оттенков. Шляпки покрыты огромным количеством белых маленьких бородавок.

Ножки склонны сужаться ближе к верхушкам, имеют грязно-белый цвет и кольца, которые теряются по мере созревания представителя. Важно помнить, что пантерный мухомор является смертельно ядовитым представителем лесного царства. Он гораздо более опасный, чем поганки. Отравление с симптомами проявляется спустя 2-3 часа после употребления в пищу.

Серо-розовый мухомор

Можно встретить недалеко от сосен, любит любые почвы. Встретить зачастую можно в виде огромных групп, занимающих достаточно обширные территории. Основным периодом плодоношения можно считать июль и начало октября.

Серо-розовый мухомор обладает яйцевидной верхушкой розово-серых цветов. Кожицу можно назвать блестящей и весьма клейкой. Мухомор имеет цилиндрические ножки розовых или белых окрасок, для него характерно наличие специфичной юбочки.

Мякоть можно охарактеризовать как белую и довольно мясистую, при срезе приобретает розовые оттенки, с течением времени становится винной окраски. Сырой вид отличается повышенным содержанием смертельно ядовитых для человеческого организма веществ, однако если провести тщательную термическую обработку и приготовить экземпляр, то специалисты относят его к условно-съедобным.

Красный мухомор

Его невозможно перепутать со съедобными и безопасными грибами. Он обладает верхушкой ярких красных цветов, покрытой большим количеством белых бородавок. Ножка имеет цилиндрическую форму и характерную для красного мухомора юбочку.

Тела имеют белый окрас. Мякоть тоже белесая, запах отсутствует. Встретить можно в виде групп, а периодом развития специалисты считают июнь и первые осенние заморозки.

Красный мухомор является смертельно ядовитым, так как содержит повышенное количество токсичных элементов, способных нанести ущерб человеку. Симптомы отправления появляются через 2-3 часа. Мухомору красному иногда присущи галлюциногенные свойства.

Поганковидный мухомор

Можно обнаружить на песчаной почве, периодом пика развития считают август и конец октября. Чаще всего поганковидные мухоморы произрастают по одиночке. Имеют полувыпуклую шляпку, вдавленную в серединной части.

Для поганковидного экземпляра характерен бело-серый окрас и множество крупных хлопьев. Имеет белую ножку и кольца. Мякоть обладает белыми оттенками. Поганковидный мухомор отличается неприятными ароматами и вкусами.

Этот гриб относится к несъедобной категории, а уровень ядовитости до сих пор не установлен. Чаще всего его путают с белыми зонтиками.

Видео:ГРИБЫ В СОСНОВОМ ЛЕСУ: Маслята, Белые, Дождевики, Мухоморы, Сыроежки.Скачать

Несколько правил сбора

Стоит аккуратно собирать грибы, чтобы не повредить грибницу. Каждый экземпляр необходимо проверить на упругость, он должен быть крепким и невредимым. Особи с дряблыми и мягкими шляпками непригодны для еды.

В случаях, когда вы не полностью уверены в том, что гриб является съедобным и безопасным для вашего здоровья, лучше воздержаться от сбора. Рекомендуется брать с собой в лес ведра или корзинку, имеющую плотную стенку. Пакеты для такого дела не подойдут, так как в них грибочки обычно разбиваются и не выдерживают поездки до дома.

Не забывайте брать с собой нож, чтобы срезать грибы, а также аптечку с лекарственными препаратами и нужными медикаментами в случае непредвиденных обстоятельств и необходимость обработать рану.

Ножки нужно срезать, а места срезов должны быть закинуты листьями. Специалисты считают, что таким образом вы защищаете грибницу, которая пустит следующие побеги позднее. Однако есть множество биологов с точкой зрения о том, что если вы срываете гриб, то не наносите вред грибнице.

Основными грибными месяцами можно считать август, сентябрь и октябрь, а иногда и май, июль. Стоит придерживаться кратких правил сбора:

Осматриваемся в лесном пространстве, ходим медленно и вглядываемся в местность, чтобы не пропустить вкусные экземпляры.
Чаще всего представители леса растут в виде небольших групп, поэтому если вы находите одну особь, то высока вероятность того, что где-то неподалеку располагаются и другие. Нужно тщательно осматривать местности.
Ваш маршрут зависит от того, какую разновидность вы желаете найти. Например, множество опят предпочитают лесоповалы, лисички – березы, подберезовики любят молодники.
Срезаем или срываем обнаруженный экземпляр. Осторожным образом складываем в корзинку или в ведро.

Таким образом, необходимо очень внимательно следить за тем, что вы кладете себе в корзинку для применения в пищу. Сосновый лес богат разными видами грибов, из которых можно готовить изысканные и необычные блюда, однако вы также можете наткнуться на смертельно ядовитые или вредные для человеческого организма экземпляры.