Гриб Гебелома – простой и невкусный + видео

Гриб Гебелома – простой и невкусный

О малозаметных жителях наших лесов – скромных грибах гебеломах. О некоторых видах этих грибов, особенностях их местообитания, и проблеме теоретической пригодности гебелом к использованию в пищу.

Скромный и незаметный

заставка

Гебелома – род грибов из семейства Строфариевые. Ранее этот род относили к семействам Паутинниковые и Больбитиевые.

Эти грибы обитают на почве или остатках древесины, а некоторые виды на месте старых кострищ и лесных гарей.

Съедобны или нет

ядовитая

Большинство Гебелом имеют весьма неприятный вкус и запах, поэтому считаются несъедобными. Отдельные виды характеризуются как ядовитые, так как зафиксированы случаи пищевого отравления после их употребления в пищу. Другие вполне можно использовать в пищу после предварительного вымачивания и отваривания, однако, из-за низких вкусовых и пищевых качеств, подобная практика вряд – ли имеет смысл.

Виды Гебелом

Ниже описаны некоторые из видов Гебелом.

Гебелома Горчичная Hebeloma Sinapizans

горчичная

Этот вид получил свое название благодаря тому, что его пластинки приобретают с возрастом горчичный цвет.

Внешний Вид

Шляпка плотная и мясистая, диаметром до 15 см., первоначально конусовидная, впоследствии распростертая, с волнистыми краями и широким бугорком посередине. Кожица на шляпке гладкая и блестящая, немного клейкая, цвет её варьируется от красновато – бурого до кремового, с более светлым оттенком по краям.

Гименофор пластинчатый, пластинки редко расположены, имеют мучнистые и закругленные края, окрашены в беловато – бежевые тона, а с возрастом, приобретают оттенок горчицы. Споровый порошок охристого цвета.

Ножка высотой до 15 см., цилиндрической формы, с утолщением у основания, волокнистая и жесткая. В центре ножки заметна полость, в которую спускается своеобразный клиновидный отросток от шляпки.

Окрашена аналогично со шляпкой и покрыта кольцевидным рисунком из маленьких буроватых чешуек.

Мякоть плотная и мясистая, белого цвета. Имеет редечный запах и горький вкус.

Где и когда растет

Растет с июня по ноябрь в лиственных и хвойных лесах. Встречается большими группами, чаще всего на опушке леса.

Степень съедобности

Этот вид причисляется к ядовитым. Симптомы появляются через несколько часов после употребления гриба в пищу – колики в животе, понос, рвота. Лечится все это традиционными способами борьбы с пищевыми отравлениями – приемом активированного угля и промыванием желудка.

Гебелома Клейкая Hebeloma Crustuliniforme

клей

Это гриб также известен как Валуй Ложный. Латинское название его переводится, примерно, как «Гебелома – Пирожок», английские названия близки по смыслу и переводятся как «ядовитый пирожок» и «волшебный кекс».

Внешний Вид

Шляпка диаметром до 10 см., первоначально подушковидно – выпуклая, позднее плоско – выпуклая, с широким бугорком. Слизистость шляпки пропадает с возрастом и она становится блестящей, гладкой и сухой, цвет её варьируется от грязно – белого и орехового, до кирпично – красного.

Гименофор пластинчатый, пластинки выемчатые, средней ширины и частоты и с неровными краями, окрашены в бело – палевые оттенки, со временем становящиеся желтовато – бурыми. Во влажную погоду на них выступают капли жидкости, после высыхания которых остаются бурые пятна.

Ножка высотой до 10 и диаметром до 2 см., цилиндрической формы, иногда с расширением к основанию и легким вздутием, окрашена, первоначально, в беловатые, а, позднее, в желтоватые оттенки. Сверху ножка покрыта небольшими хлопьевидными чешуйками, а, с возрастом, становится полой.

Мякоть рыхлая и толстая, с редечным запахом и горьким вкусом. С возрастом она меняет окраску с белой на кремовую.

Где и когда растет

Растет с сентября по ноябрь, большими группами, под березами, осинами и дубами, часто на лесных опушках, полянах и по обочинам дорог.

Достаточно широко распространен на территории России.

Степень съедобности

Несъедобный, а по другим данным, ядовитый гриб, способный вызвать серьезное пищевое отравление.

Сходные виды

От Гебеломы Горчичной этот вид отличается немного меньшим размером, более слизистой шляпкой и более частыми пластинками.

Гебелома Опоясанная отличается тускло – коричневыми тонами шляпки, более светлыми краями, более тонкой ножкой и тонкой мякотью в шляпке.

Гебелома Углелюбивая более мелкого размера, с мягкой ножкой и более темной шляпкой.

углелюбивая

Гебелома Корневая Hebeloma Radicosum

корневая

Внешний вид

Шляпка диаметром до 15 см., полувыпуклой формы, серо – коричневого цвета, с более светлыми краями, покрыта темными крупными чешуйками.

Гименофор пластинчатый, пластинки частые, свободные или полуприросшие, меняющие цвет от светло-серого до буро-глинистого, в процессе взросления. Споровый порошок желтовато – коричневый.

Ножка высотой до 20 см., немного расширенная у основания, часто искривленная, окрашена в светло-серый цвет и обильно покрыта бахромой из хлопьев, сползающих вниз с возрастом. У поверхности земли заметен характерный корневой отросток, в честь которого данный вид получил свое название.

Мякоть плотная и толстая, окрашена в беловатый оттенок и имеет миндальный запах и горький привкус.

Где и когда растет

Растет с середины августа до начала октября в лесах различного типа, часто в местах с повреждением почвенного слоя – на поверхности канавок и ям. Образует микоризу с лиственными деревьями. Интенсивность плодоношения сильно варьируется каждый год.

Степень съедобности

Не считается ядовитым, но явно должен быть причислен к несъедобным из – за горькой мякоти. Может быть использован, после предварительного отмачивания и вываривания, как добавка к массе нормальных съедобных грибов, но осмысленность подобной добавки невелика.

Гебелома Опоясанная Hebeloma Mesophaeum

опоясанная

Этот вид также известен как Гебелома Буросредийная

Внешний вид

Шляпка диаметром до 7 см., первоначально выпуклая, в дальнейшем широко – выпуклая, широко – колокольчатая, почти плоская и, иногда, слегка вогнутая. Цве её варьируется от тускло – коричневого до желтовато или розовато – коричневого, с более светлыми краями, иногда с остатками покрывала, в виде белых хлопьев. Во влажную погоду поверхность шляпки клейкая, край её изначально подогнут внутрь, позднее он расправляется, становится волнистым и может, даже, выгибаться наружу.

Гименофор пластинчатый, пластинки довольно частые, относительно широкие, с маленькими пластиночками, приросшие полностью или зубцом, первоначально кремовые или чуть розоватые, с возрастом, коричневатые. Споровый порошок тускло – коричневый.

Ножка длиной до 9 и толщиной до 1 см., цилиндрическая, иногда изогнутая и расширенная в основании, с шелковистой поверхностью. Цвет её первоначально беловатый, затем коричневатый, с более темным основанием и, иногда, заметной кольцевой зоной.

Мякоть тонкая и белая, с горько – редечным вкусом и запахом.

Где и когда растет

Растет с августа по ноябрь, большими группами, в лесах различного типа, парках и садах. Образует микоризу с деревьями лиственных и хвойных пород.

Степень съедобности

Гриб относится к категории несъедобных.

Гебеломы не могут похвастаться ни вкусом, ни полезными для человека свойствами, однако, по – праву, занимают свое место среди разнообразных чудес грибного царства.

Видео

Ядовитый гриб Гебелома клейкая Hebeloma crustuliniforme Описание Токсичность Видео определитель

Ядовитый гриб Гебелома клейкая Hebeloma crustuliniforme Описание Токсичность Видео определитель

Самый быстрорастущий гриб в мире-Веселка

Самый быстрорастущий гриб в мире-Веселка

Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ ЭНТОЛОМА

Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ ЭНТОЛОМА

Отмыть намного сложнее, чем пожарить! Жарим Саркосцифу австрийскую! Из цикла "Грибная кухня".

Отмыть намного сложнее, чем пожарить! Жарим Саркосцифу австрийскую!  Из цикла "Грибная кухня".
Оцените статью
139 оценок 9.31 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.