Гриб зимний – чудо замершего леса

Зимние грибы – виды грибов, растущие поздней осенью и зимой, не боящиеся заморозков и зимних скачков температуры, уходящие в фазу сна в сильные холода и начинающие вновь плодоносить во время оттепелей.

Видео:ГРИБ СПАСАЕТ ЖИЗНЬ! Фламмулина или Зимний опёнок.Скачать

ГРИБ СПАСАЕТ ЖИЗНЬ! Фламмулина или Зимний опёнок.

Подарки под снегом

застава

В массовом восприятии, как то само- собой разумеется, что сбор грибов – это исключительно весеннее – летнее занятие, с небольшим заходом на раннюю осень. И, отчасти, это так и есть – большинство видов съедобных грибов растет именно в этот период. Однако в природе не бывает пустоты, и некоторые виды грибов продолжают успешно расти и холодной зимой, в крепкие морозы и под шапкой снегов. Естественно, таких видов немного, но они есть, давая возможность самым убежденным корифеям тихой охоты ходить на неё даже зимой.

Среди грибов, заселяющих наши зимние леса мы найдем легендарные Зимние Опята, Устричные Вешенки, сразу несколько видов трутовиков и мицен, а собирать их под заснеженными деревьями, зачастую, даже проще чем летом – не мешает подлесок и обилие зелени.

Видео:Я НАШЁЛ ЗОЛОТО! Зимний опёнок - Фламмулиновое лесное золото!Скачать

Я НАШЁЛ ЗОЛОТО! Зимний опёнок - Фламмулиновое лесное золото!

Какие грибы можно найти в зимнем лесу

2

Во первых, ранней зимой в лесу продолжают плодоносить осенние виды грибов, особенно если осень была достаточно теплой. Поэтому под залежами первого снега легко можно обнаружить несколько видов рядовок, осенний опенок, трутовик серно – желтый и многих других обитателей осеннего леса. Теоретически, при плавном понижении температуры, осенние грибы могут еще долго плодоносить в декабрьском лесу – они вполне способны пережить небольшие заморозки, а вот зимние колебания температур не выносят и, после первой же оттепели раскиснут, после чего собирать их уже не имеет смысла.

Зимние грибы не боятся скачков температур и смены оттепели заморозками, и не теряют при этом своих качеств и пищевой ценности. Конечно, в сильные морозы расти они не станут, но, при первой же оттепели, мгновенно пойдут в рост, радуя своими россыпями любителей зимней тихой охоты.

Видео:ИДИТЕ В ЛЕС И ЕШЬТЕ ЗИМНИЙ ОПЁНОК! Как употреблять, чтобы сохранить пользу Фламмулины?Скачать

ИДИТЕ В ЛЕС И ЕШЬТЕ ЗИМНИЙ ОПЁНОК! Как употреблять, чтобы сохранить пользу Фламмулины?

Чага Inonotus obliquus

чага

Легендарный лечебный древесный гриб, паразитирующий на стволах берез, принято искать именно зимой, когда листва деревьев не скрывает от глаз поисковика эти черные корявые наросты. Кроме общеизвестных лечебных свойств чага может служить основой для великолепного древесного чая, придающего бодрость и силу.

Видео:ЗИМНИЕ ГРИБЫ! Как найти Зимний опёнок.Скачать

ЗИМНИЕ ГРИБЫ! Как найти Зимний опёнок.

Вешенка Pleurotus ostreatus

вешенка

Этот знаменитый и очень вкусный древесный гриб великолепно переносит отрицательные температуры, поэтому легко встречается в наших лесах до середины зимы. Как и чагу, его даже проще собирать зимой, когда стволы деревьев не завешены листьями, а, по характерной форме в виде ракушки, вешенку всегда легко узнать. Вешенки относятся к одним из самых популярных культивируемых грибов в мире и ежегодно производятся искусственно в огромных количествах, однако так приятно найти этот гриб во время собственных лесных поисков.

Вешенки всегда обитают на стволе небольшими группами, предпочитая березы и осины, и их шляпки раскрашены в желтоватые, коричневатые, голубоватые или светло – серые оттенки. Теоретически, их можно перепутать с трутовиками, но трутовики всегда намного более жесткие на ощупь и имеют другую форму ножки.

Видео:Зимние грибы. Геннадий КурилинСкачать

Зимние грибы. Геннадий Курилин

Опенок Зимний Flammulina velutipes

опенок

Этот замечательный гриб – один из самых главных обитателей зимнего леса, растущий до самой весны на пнях или ослабленных деревьях, легко переносящий заморозки и мгновенно идущий в рост во время оттепелей.

У зимнего опенка желто – оранжевая шляпка и длинная жесткая ножка, покрытая легким пушком. Он предпочитает расти на осине, вязе, тополе и иве, но может встретиться и на множестве других деревьев.

Зимние опята очень вкусны и пригодны для приготовления многих замечательных блюд, а в Азии их используют и как лекарственное средство от различных болезней, включая даже раковые заболевания. Обычно в пищу используют только шляпки, но самые молодые грибочки можно есть и целиком.

Видео:Поход в лес. Грибы 17.02.2018 Зимние грибы февраля: фламмулина, вешенка и иудино ушкоСкачать

Поход в лес. Грибы 17.02.2018 Зимние грибы февраля: фламмулина, вешенка и иудино ушко

Ложноопенок Серопластинчатый Hypholoma Capnoides

л

Этот вид тоже съедобен и весьма вкусен. Он растет на хвойных деревьях – пнях и сухостое не только зимой, но и с весны до осени. Окраска его варьируется от светло – коричневой до желтоватой, в зависимости от степени влажности. Вырастает он, обычно, крупными сростками, встречается нечасто, зато в большом количестве.

Ложные опята этого вида по вкусу не отличается от прочих съедобных опят и пригоден для любого вида кулинарного применения.

Видео:ГРИБНИК ПОЛУЧИЛ ЗАРЯД БОДРОСТИ В ЗИМНЕМ ЛЕСУ ! Грибы 2022 !Скачать

ГРИБНИК ПОЛУЧИЛ ЗАРЯД БОДРОСТИ В ЗИМНЕМ ЛЕСУ ! Грибы 2022 !

Аурикулярия Уховидная Auricularia auricula

аури

Этот знаменитый древесный гриб, известный также под именем Иудино Ухо, обладает нежной деликатесной мякотью и пользуется особым почетом в азиатских странах.

Плодовое тело аурикулярии имеет вид характерной студенистой массы, имеющей форму, похожую на полукруг или ушную раковину, и может достигать диаметра до 10 см.

Внешняя поверхность плодового тела покрыта небольшими редкими волосками и шероховатая на ощупь. Внутренняя поверхность, где находится гименофор, наоборот, глянцевая, и более темная, чем наружная.

Окраска плодового тела во многом зависит от его возраста — от полупрозрачной или розоватой у юных плодовых тел, до темно – красной, вплоть до черной, у зрелых. Окраска также темнеет в сырую погоду.

Мякоть аурикулярии полупрозрачная и тонкая, имеет студенистую консистенцию без выраженного запаха. По ходу старения плодового тела она становится более твердой и сухой. При сушке аурикулярия сильно уменьшается в размерах.

Где и когда растет

Аурикулярия Уховидная обитает на сильно ослабевших или мертвых стволах деревьев лиственных пород, особенно на ольхе и бузине. Предпочитает широколиственные леса с высокой влажностью. Может встречается и группами и поодиночке. Аурикулярия массово распространена в теплой части северной умеренной зоны, обитает на пространствах от Западной Европы до Дальнего Востока. В России обычно встречается в южных и восточных регионах и растет с весны до начала зимы.

Аурикулярию пригодна для отваривания и жарки, используется в салатах и маринуется с острыми специями. Жители юга России аурикулярию варят, а затем нарезают соломкой, мешают с корейскими приправами и получают изысканную грибную закуску.

Аурикулярию часто засушивают впрок. Сушеные плодовые тела сильно теряют в объеме, но при этом долго хранятся, а после отмачивания возвращают свой объем.

Видео:Грибы из лесной морозилки.(Зимние опята, дрожалки, ежовики, ласка, дятел)Скачать

Грибы из лесной морозилки.(Зимние опята, дрожалки, ежовики, ласка, дятел)

Гигрофор Поздний Hygrophorus Hypothejus

ги

Этот маленький грибок растет в смешанных и хвойных лесах, предпочитая соседство с сосной, с начала осени до первой половины зимы. Он не боится снега и заморозков, часто прячась во мхах большими скоплениями.

Шляпка гигрофора позднего с возрастом меняет форму с плоской до воронковидной с небольшим бугорком по центру. Диаметр её может достигать до 5 см. Цвет шляпки желто – коричневый, иногда с оливковым оттенком, а поверхность её гладкая и слизистая. Ножка тонкая и длинная, часто изогнутая, длиной до 10 см, покрыта слизью и окрашена в желтоватые оттенки. Мякоть этого зимнего гриба светлая и не имеет выраженного вкуса и запаха.

Этот зимний гриб съедобен и вполне вкусен, поэтому ценится знатоками зимней тихой охоты.

Зимние грибы растут в заснеженных лесах на радость увлеченным собирателям, которые даже зимой не желают расставаться со своим увлечением, и готовы совместить поход за грибами с лыжной прогулкой.

📺 Видео

Прогулки за грибами | Собираю зимние опята.Скачать

Прогулки за грибами | Собираю зимние опята.

Поход в лес 17.11.2018 Первая ФЛАММУЛИНА В СНЕГУ/Зимние грибы 2018Скачать

Поход в лес 17.11.2018 Первая ФЛАММУЛИНА В СНЕГУ/Зимние грибы 2018

Гриб фламмулина бархатистоножковая (зимний опенок enokitake). С Наступающим!Скачать

Гриб фламмулина бархатистоножковая (зимний опенок enokitake). С Наступающим!

ЗОЛОТОЙ ГРИБ - Фламмулина! Собираем золото в лесу!Скачать

ЗОЛОТОЙ ГРИБ - Фламмулина! Собираем золото в лесу!

Зимние опята есть везде. За грибами в декабре. Муэр и ФламмулинаСкачать

Зимние опята есть везде. За грибами в декабре. Муэр и Фламмулина

❗ЗА ГРИБАМИ в ЗИМНИЙ ЛЕС.👉ЗИМНИЕ ОПЯТА НЕОПИСУЕМОЙ КРАСОТЫ!!! Грибы 2023Скачать

❗ЗА ГРИБАМИ в ЗИМНИЙ ЛЕС.👉ЗИМНИЕ ОПЯТА НЕОПИСУЕМОЙ КРАСОТЫ!!! Грибы 2023

ГРИБЫ ЗИМНЕГО ЛЕСА, ХАРЬКОВ, ОПЁНОК ЗИМНИЙ (Flammulina velutipes)Скачать

ГРИБЫ ЗИМНЕГО ЛЕСА, ХАРЬКОВ, ОПЁНОК ЗИМНИЙ (Flammulina velutipes)

Грибы, которые растут зимойСкачать

Грибы, которые растут зимой

Зимние опята на лугу и в лесу в зимние оттепелиСкачать

Зимние опята на лугу и в лесу в зимние оттепели

ВОЛШЕБНЫЕ ГРИБЫ на волшебном дереве! КУЧА ГРИБОВ зимой - Зимний опёнок!Скачать

ВОЛШЕБНЫЕ ГРИБЫ на волшебном дереве! КУЧА ГРИБОВ зимой - Зимний опёнок!

Прогулка по лесу - Собрала зимние грибы в январе 2022 годаСкачать

Прогулка по лесу - Собрала зимние грибы в январе 2022 года

Фламмулина бархатистоножковая. Сбор зимнего гриба в лесу.Скачать

Фламмулина бархатистоножковая. Сбор зимнего гриба в лесу.
Оцените статью
185 оценок 9.46 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.