Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Грибной соус из шампиньонов имеет большое значение в кулинарии, ведь он способен усилить вкусовые качества блюда и придать изысканный, особенный запах. Соусы со сливками, сметаной или другими ингредиентами помогут привнести яркое разнообразие в обыденные рационы питания.

В данной статье мы расскажем про рецепты приготовления грибной подливки, дополняющей блюдо и придающей сочность, нежность и привлекательный внешний вид. Приготовленный дома сливочно-грибной соус гораздо лучше, чем привычные всем кетчупы и майонезы. Приложенные в приготовлении усилия определенно стоят результата!

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Видео:До чего же вкусный этот соус!Подойдет к любым блюдам! Сливочно- грибной соус. Ну очень аппетитный!!!Скачать

До чего же вкусный этот соус!Подойдет к любым блюдам! Сливочно- грибной соус. Ну очень аппетитный!!!

Рецепты

Блюда получаются невероятно вкусными и полезными. Грибные бульоны – сытный и ароматный вариант, который поможет порадовать домочадцев.

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Видео:ГРИБНОЙ СОУС, простой рецепт! Как приготовить грибной соус или Сливочно-грибной соус! MUSHROOM SAUCEСкачать

ГРИБНОЙ СОУС, простой рецепт! Как приготовить грибной соус или Сливочно-грибной соус! MUSHROOM SAUCE

Рецепт 1. Грибной бульон с картофелем

Ингредиенты:

  • Картофель – 12-15 шт.
  • Свежие шампиньоны – 0,6 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Петрушка по вкусу.
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.
  • Сметана – треть банки.
  • Черный молотый перец.
  • Укропа по вкусу.
  • Соли по вкусу.
  • Лавровые листики (несколько).

Этапы приготовления:

  1. Удаляем кожицу со шляпок, осторожно промываем плодовые тела. Каждую ножку нарезаем на мелкие частички, которые поджариваем на сковороде.
  2. Морковку чистим и шинкуем на маленькие ломтики. Прожариваем в отдельной емкости вместе с петрушкой и полукольцами репчатого лучка.
  3. Шляпки нужно измельчить в виде ломтиков. Ошпариваем и используем сито для избавления от воды. Затем перекладываем в емкость с кипящей водой и варим на протяжении 30-40 минут.
  4. Чистим картошку, а затем нарезаем на мелкие кубики.
  5. Производим смешивание картофеля, поджаренных корешков шампиньонов, измельченной морковки, зелени и полуколец лука.
  6. Вводим соль и черный молотый перец, а также не забываем докинуть лавровые листики. Варим до состояния полной готовности.
  7. Можно добавить любимые травы или специи.

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Видео:Даже макароны с этим соусом получаются как в ресторане! Сливочная подлива из Грибов Шампиньонов.Скачать

Даже макароны с этим соусом получаются как в ресторане! Сливочная подлива из Грибов Шампиньонов.

Рецепт 2. Грибной соус с зеленью и сметаной

Соус отличается особой сочностью и приятными ароматными нотками.

Ингредиенты:

  • Грибы – 0,4 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • 0,15 кг сметаны.
  • Зелень петрушки и укропа.
  • Соли по вкусу.
  • Черный молотый перец.
  • Немного сливочного масла.

Этапы приготовления:

  1. Лесные продукты измельчаем на мельчайшие кусочки.
  2. Ставим емкость с 1 чашкой воды на средний огонь, перекладываем в нее шампиньоны и варим до появления мягкой консистенции.
  3. Спустя время вводим столовую ложку муки и тщательно перемешиваем. В кипящую жидкость вливаем 0,1 кг сметаны. Не забываем добавить немного соли.
  4. Когда смесь будет готова, вводим небольшое количество сливочного масла и укроп с петрушкой.
  5. Такая добавка отлично подойдет к овощным или мясным блюдам, особенно к запеканке из картофеля.

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Видео:И мяса не надо! Вкуснейшие ШАМПИНЬОНЫ в сметане. Простой и быстрый рецепт грибов.Скачать

И мяса не надо! Вкуснейшие ШАМПИНЬОНЫ в сметане. Простой и быстрый рецепт грибов.

Рецепт 3. Соус из шампиньонов, молока, овощей и зелени

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 чашки.
  • Масло – 3 ст. л.
  • Пшеничная мука – 1 ст. л. с горкой.
  • Корень моркови – четверть.
  • Петрушка.
  • Сельдерей.
  • Репчатый лук – 1-2 головки.
  • Шампиньоны – 5-6 шт.
  • Томат-пюре – половина ст. л.
  • Лавровый лист – 3 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Пшеничная мука должна быть тщательно обжарена на раскаленной поверхности сковородки до появления румяного оттенка. Затем вводим молоко и производим добавление немного обжаренных кореньев.
  2. В ту же емкость вводим мелко измельченную морковку, нашинкованную зелень петрушки и сельдерея.
  3. Ставим емкость с соусом на слабый огонь и тушим на протяжении приблизительно получаса. Спустя время смесь нужно процедить, протереть коренья и смешать со смесью.
  4. Луковицы измельчаем на мелкие полукольца, которые тщательно прожариваем на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Лук должен стать прозрачным, приобрести золотую корочку и мягкую консистенцию.
  5. Производим добавление к луку заранее сваренных и мелко порубленных свежих шампиньонов. Вместо 5-6 свежих можно использовать 2-3 засушенных экземпляра.
  6. Жарим на сковороде на протяжении 10 минут, затем добавляем к подготовленному соусу.
  7. Прожариваем в емкости немного томата-пюре, добавляем к другим компонентам. Варим подливу на протяжении 13 минут.
  8. Не забываем посолить, поперчить и украсить лавровыми листами.
  9. Такое решение отлично подойдет в качестве добавки к рыбным блюдам или горячему.

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Видео:ГРИБНАЯ ПОДЛИВА к котлетам, курице, спагетти, гречке. Бесподобный Грибной Соус!Скачать

ГРИБНАЯ ПОДЛИВА к котлетам, курице, спагетти, гречке. Бесподобный Грибной Соус!

Рецепт 4. Белый соус из грибов на бульоне

Ингредиенты:

  • Сухие шампиньоны или другие съедобные грибы – 60 г.
  • Мука – 40 г.
  • Луковица – 2 шт.
  • Грибной бульон – 0,6 л.
  • Сливочное масло – 0,1 кг.
  • Соли по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Снимаем кожицу с поверхностей плодового тела. Ставим на средний огонь емкость с подсоленной водой и по мере кипения жидкости погружаем шампиньоны.
  2. Луковицу нужно отчистить от кожуры и тщательно промыть. Шинкуем на мелкие частички, обжариваем на огне, добавив сливочное масло. Ждем появления прозрачности, мягкости и легкого румяного оттенка.
  3. В масле, которое осталось после лука в емкости, обжариваем 30 г муки. Не забываем хорошенько и регулярно помешивать. Доводим до состояния кипения и томим на небольшом огне примерно 8 минут.
  4. Производим добавление шампиньонов и полуколец лука. Добавляем нужное количество соли и тушим грибную смесь.
  5. Отлично сочетается с телятиной, бараниной, дичью, рубленым мясом и блюдами из мяса.

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Видео:Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы?Очень вкусные жаренные грибы шампиньоны.Скачать

Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы?Очень вкусные жаренные грибы шампиньоны.

Рецепт 5. Соус из белого вина и шампиньонов (консервированных)

Ингредиенты:

  • Основной красный соус – 0,4 кг.
  • Томатное пюре – 90 г.
  • Консервированные грибы – 90 г.
  • Сухое белое вино – 60-70 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Ветчина – 60 г.
  • Нутряной жир – 35 г.
  • Петрушка.
  • Эстрагон.
  • Черный молотый перец.
  • Соли по предпочтениям.

Этапы приготовления:

  1. Луковицу очищаем от шелухи, тщательно промываем и шинкуем на мелкие частички.
  2. Петрушку и эстрагон вымываем под водой и шинкуем с помощью ножа.
  3. Ветчина должна быть нарезана в виде небольших кубиков, которые будут гармонично смотреться на фоне других ингредиентов.
  4. Ставим сковородку на газ, и топим небольшое количество жира, после чего погружаем в раскаленную емкость шампиньоны и полукольца луковицы. Тщательно прожариваем со всех сторон на протяжении нескольких минут, после чего присоединяем мясо и прожариваем еще 5 минут.
  5. Следующий этап – подогревание красного основного соуса. Выкладываем в него пассерованный лук, шампиньоны и мясо. Присоединяем нужное количество томатного пюре и белого вина.
  6. Хорошенько смешиваем все ингредиенты с помощью ложки, тушим на небольшом огне на протяжении 5-10 минут. Вводим петрушку с эстрагоном, а также соль и перец.
  7. Доводим до кипящего состояния и убираем с плиты.
  8. Подаем к жареному мясу или к домашней птице.

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Видео:Самый ВКУСНЫЙ СОУС в мире. Грибной соус, цыганка готовит.Скачать

Самый ВКУСНЫЙ СОУС в мире. Грибной соус, цыганка готовит.

Рецепт 6. Сливочно-грибной соус со специями и кореньями

Смесь отличается приятным пряным вкусом, который обеспечивается за счет кореньев, лука и специй. Это невероятно вкусное и нежное дополнение к любому блюду, особенно к картофелю, капусте, рису, гречневой крупе или пшену.

Ингредиенты:

  • Грибной бульон – 0,6 л.
  • Грибы – 0,2 кг.
  • Сливочное масло – 60 г.
  • Сливки – 130 г.
  • 40 г петрушки.
  • 40 г сельдерея.
  • Лук – 30 г.
  • Мука – 30 г.
  • Лимонный сок – 30 мл.
  • Черного молотого перца и соли по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Осторожно перебираем грибы, погружаем их в емкость с водой, чтобы тщательно промывать. Шинкуем шампиньоны на мелкие частички.
  2. Ставим сковородку на средний огонь, добавление сливочное масло и топим его. Когда емкость будет достаточно разогрета, погружаем шампиньоны вместе с другими овощами, заблаговременно нарезанными на мелкие части.
  3. Прожариваем все компоненты на огне на протяжении приблизительно 5 минут. Вводим указанное в рецепте количество муки, прожариваем ингредиенты до того, как появится желтовато-золотой оттенок.
  4. Регулярно помешиваем и маленькими частями вливаем бульон со сливками. Ждем, пока соус закипит. Тушим примерно 10-15 минут.
  5. Снимаем соус с плиты, осторожно процеживаем. Производим добавление черного молотого перца, нескольких щепоток соли, 40 г выжатого лимонного сока и оставшегося сливочного маслица. Хорошо перемешиваем все компоненты.

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Видео:Как приготовить вкусный ГРИБНОЙ СОУС (лёгкий рецепт)Скачать

Как приготовить вкусный ГРИБНОЙ СОУС (лёгкий рецепт)

Рецепт 7. Соус из шампиньонов, яблока и лука

Ингредиенты:

  • Грибы – 0,5 кг.
  • Сметана – 0,3 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Яблоки – 1-2 шт. (предпочтительно использование кислых сортов)
  • Петрушка.
  • Сельдерей.
  • Немного сахара и соли.

Приготовление:

  1. Перебираем шампиньоны, чистим от грязи. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем воды и солим. Отвариваем измельченные лесные продукты и нарезаем в виде соломки или кубиков.
  2. Зелень промываем под краном и шинкуем с помощью ножа, а луковицу очищаем от шелухи и измельчаем.
  3. Яблоки чистим с помощью ножа или овощечистки, убираем серединку и натираем с помощью терки.
  4. Производим смешивание всех компонентов, вводим сахар и соль и тщательно смешиваем ложкой.
  5. Такое решение отлично подойдет для любителей необычных и кисло-сладких блюд, имеющих яркий вкус и выразительный аромат.

Как приготовить грибной соус из шампиньонов быстро и полезно?

Таким образом, существует огромное количество простых, быстрых и вкусных рецептов, которыми можно удивить семью и друзей.

🎬 Видео

Можно готовить с любыми ГРИБАМИ, но вкуснее всего с шампиньонами! СЫРНЫЙ соус к любому гарниру!Скачать

Можно готовить с любыми ГРИБАМИ, но вкуснее всего с шампиньонами! СЫРНЫЙ соус к любому гарниру!

Как приготовить ГРИБНОЙ СОУС со сливками к макаронам, мясу. Грибная подлива из шампиньонов.Скачать

Как приготовить ГРИБНОЙ СОУС со сливками к макаронам, мясу.  Грибная подлива из шампиньонов.

Грибной соусСкачать

Грибной соус

Грибной Соус из Шампиньонов / Mushroom SauceСкачать

Грибной Соус из Шампиньонов / Mushroom Sauce

Грибной соус, который исправит любое блюдо.Скачать

Грибной соус, который исправит любое блюдо.

ГРИБНОЙ СОУС. Как просто приготовить вкусный сливочно-грибной соус из шампиньонов.Скачать

ГРИБНОЙ СОУС. Как просто приготовить вкусный сливочно-грибной соус из шампиньонов.

Грибной соус. Соус с грибами к мясу/макаронам/картофелю. Очень вкусный нежный сливочный соус!Скачать

Грибной соус. Соус с грибами к мясу/макаронам/картофелю. Очень вкусный нежный сливочный соус!

Грибной соус | Быстрый и вкусный рецепт соуса, который подходит ко всему! #ShortsСкачать

Грибной соус | Быстрый и вкусный рецепт соуса, который подходит ко всему! #Shorts

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Вкуснейшая подлива из грибов в сметанном соусеСкачать

Вкуснейшая подлива из грибов в сметанном соусе

Жареные грибы. Как правильно жарить грибы шампиньоны. Простой рецепт вкусных грибов.Скачать

Жареные грибы. Как правильно жарить грибы шампиньоны. Простой рецепт вкусных грибов.

Вкуснейшая грибная подливка по домашнемуСкачать

Вкуснейшая грибная подливка по домашнему
Оцените статью
191 оценка 9.57 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.