Шампиньоны с курицей и сыром — быстрое блюдо и к празднику и на каждый день + видео

Вкусная грибная закуска подойдет как для обычного, так и для праздничного застолья. Каждое блюдо, рецепт которого детально описан в данной статье, — очень вкусное, аппетитное и сытное. Лакомые угощения обладают невероятно вкусным ароматом, который придется по вкусу любому гурману.

Мы рассмотрим различные рецепты приготовление шампиньонов с куриным филе на сковородке, в духовке. Иногда может пригодиться даже мультиварка. Рецепты отличаются гармоничным сочетанием всех перечисленных в них ингредиентов.

Рецепт 1. Салат из шампиньонов, курицы, яиц и Пармезана.

Это отличный способ порадовать домочадцев необычными и новыми вкусами. Можно легко и быстро приготовить замечательное блюдо, следуя пошаговому рецепту.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

1. Шампиньоны – 0,7 кг.
2. Куриная грудка – 0,8 кг.
3. Мокровка – 2,5 шт.
4. Лук – 1-2 шт.
5. Куриные яйца – 7-8 шт.
6. 0,3 кг Пармезана или любого другого сыра твердого сорта.
7. Сметана – 0,3 л.
8. Немного растительного масла.
9. Соли по предпочтениям.

Последовательность приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, слегка подсаливаем воду, оставляем в ней куриное филе. Отваривать необходимо до полной готовности на протяжении 25-30 минут на среднем огне.
2. Выкладываем курицу в емкость, ожидаем, пока она остынет, а после нарезаем в виде маленьких кубиков. Также отлично подойдет соломка (выбираем понравившийся вариант по вкусовым предпочтениям).
3. Отвариваем в слегка подсоленной воде куриные яйца, сливаем воду, остужаем в холодной, после чего нарезаем на маленькие кубики. Ничего страшного, если яйца крошатся, так будет даже лучше.
4. Чистим морковку с помощью овощечистки, тщательно промываем от грязи, а затем натираем ее с крупной теркой.
5. Тщательно подготавливаем шампиньоны. Их нужно хорошенько промыть под проточной водой, удалить все загрязнения и поврежденные части, потом нарезать в виде не слишком тоненьких слайсов.
6. Очищаем луковицу от шелухи, а после нарезаем на маленькие кубики.
7. Первую луковицу оставляем на обжарку с шампиньонами, а вторую готовим вместе с измельченной морковкой.
8. Ставим на огонь сковородку, вливаем растительное масло, выкладываем лук. Ждем появления характерного аромата, прозрачности и слегка румяного оттенка, а потом вводим в емкость шампиньоны. Тщательно перемешиваем, солим по предпочтениям и оставляем жариться, пока ингредиенты не будут полностью готовы.
9. В той же промытой сковороде или уже в другой емкости обжариваем морковку с кубиками лука. Овощи должны стать мягкими, не забываем посолить.
10. Когда компоненты остынут, можно выбирать салатницу. Салат будет выкладываться послойно, а каждый слой должен быть обмазан в сметане.
11. В качестве первого слоя выкладываем шампиньоны и лук, затем морковку и лук, далее курицу с тертыми яйцами.
12. Пармезан натираем на мелкой терке, и выкладываем на верхнюю часть салата.
13. Оставляем пищу в холодильной камере на несколько часов, оно должно хорошенько пропитаться.
14. Салат готов к подаче на стол. Можно украсить несколькими веточками петрушки или укропа.

Рецепт 2. Курица, шампиньоны и плавленый сыр

Рецепт отличается простотой, поэтому с ним смогут справиться даже самые неопытные домохозяйки. Блюдо может быть самостоятельным, или же подаваться с овощными салатами. Идеальный гарнир – применение картофельного пюре, макаронных изделий, рисовой или гречневой каши.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Курица (филе) – 0,6 кг.
• Шампиньоны – 0,4 кг.
• Плавленые сырки – 4-5 шт.
• Лук – несколько головок.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Зелени, соли по предпочтениям.
• Специй по вкусу.
• Чесночные зубчики – 2-3 шт.

Последовательность приготовления:

1. Тщательно промываем курицу под проточной водой, даем ей обсохнуть (можно использовать бумажные полотенца или кухонные салфетки), а затем ставим на минимальный огонь сковороду, вливаем растительное масло, выкладываем филе, нарезанное в виде кубиков, закрываем крышкой и медленно обжариваем на протяжении 15-25 минут.
2. Грибы промываем, сушим от лишней влаги. Луковицу чистим от шелухи, нарезаем на тоненькие полукольца. Обжариваем компоненты на сковороде с растительным маслом на протяжении 10-15 минут.
3. Солим по предпочтениям, не забываем о добавлении специй и измельченной зелени.
4. Следующий этап – ввод томатной пасты. Хорошенько все перемешиваем, присоединяем чесночные зубчики, заблаговременно пропущенные через чеснокодавку.
5. Тушим пищу на протяжении 6-8 минут, а потом выкладываем к куриному филе. Каждый плавленый сырок нарезаем в виде кубиков, после чего вводим в общую массу.
6. Тщательно перемешиваем блюдо. Используем крышку для накрытия, оставляем тушиться на протяжении 12 минут. Можно подавать на стол.

Рецепт 3. Закуски: фаршированные шампиньоны, курица и сыр

Такие порционные лакомства точно придется по душе каждому вашему гостю. Будьте готовы к просьбам о добавке!

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Куриное мясо – 0,4 кг.
• Крупные шампиньоны – 20-25 шт.
• Лук – половинка большой головки.
• Твердый сыр или Пармезан – 0,2 кг.
• Сливочное масло – 2-3 ст. л.
• Прованские травы – 1 ст. л.
• Соли по предпочтениям.
• Черного молотого перца по вкусам.

Пошаговый этап приготовления:

1. Снимаем слой пленки с плодовых тел, удаляем каждую ножку при помощи ножа, убираем все загрязнения, промывая водой из-под крана.
2. Верхнюю часть грибов оставляем в отдельной тарелке. Пока она может постоять в стороне. Нижнюю часть плодовых тел с мякотью измельчаем на мелкие частички.
3. Убираем шелуху с луковицы, после чего измельчаем на маленькие кольца или полукольца. Можно также нарезать в виде маленьких частичек.
4. Куриное филе тщательно промываем под водой, а затем нарезаем на мелкие кубики. Лучший вариант при приготовлении подобного рецепта – использование мясорубки.
5. Отдаем предпочтение сыру твердого сорта, который необходимо измельчить при помощи терки.
6. Ставим на огонь сковородку, вводим указанное в рецепте количество сливочного масла, производим выкладку фарша, шампиньонов и лука.
7. Ставим средний огонь и ждем, когда жидкость полностью испарится. Солим и перчим по вкусам, не забываем про добавление прованских трав. Тщательно перемешиваем все компоненты.
8. Выбираем емкость для выпекания в духовке, обмазываем ее в мазке. Шляпки начиняем приготовленными компонентами, сыр выкладываем в качестве верхнего слоя. Аккуратно распределяем верхние части лесных представителей по емкости для запекания.
9. Оставляем противни в духовом шкафу с температурой около 180 градусов примерно на полчаса. Когда пища остынет, она будет готова к подаче.

Рецепт 4. Курица, шампиньоны, сыр и лук с применением мультиварки

Такое лакомство отличается сытностью и приятными вкусовыми качествами. Отличный гарнир к нему – отварной картофель. Также оно может выступать в роли самостоятельного блюда.

Компоненты, которые нам понадобятся:

1. Куриное филе – 0,8 кг.
2. Грибы – 0,6 кг.
3. Лук – несколько головок по вкусу.
4. Сливочное масло – 3 ст. л.
5. Лавровые листики – несколько шт.
6. Душистый и черный перец – по 5 горошин.
7. Соли по предпочтениям.
8. Майонез – 0,15 л.
9. Немного воды.
10. Сыр твердого сорта, лучше Пармезан – 0,3 кг.
11. Специй по предпочтениям.

Мультиварки являются достойными помощниками любой хозяйки, которые делают приготовление пищи более быстрым и простым.

Последовательность приготовления:

1. Тщательно промываем грибы под проточной водой, оставляем сушиться на кухонных полотенцах или бумажных салфетках, а затем нарезаем в виде маленьких кусочков. Размеры должны быть небольшими.
2. Убираем шелуху с луковицы, промываем ее водой из-под крана, измельчаем в виде тонких четвертинок. Также подойдут аккуратные полукольца.
3. Ищем режим «Жарки» на мультиварке, после чего вводим указанное в рецепте количество масла и ожидаем, когда оно расплавится.
4. Сначала обжариваем четвертинки лука до появления прозрачности и характерного румяного оттенка, потом вводим плодовые тела. Готовим на протяжении 10-15 минут.
5. Затем выкладываем курицу, заблаговременно порезанную в виде маленьких кусочков. Солим по вкусу, не забываем про добавление любимых специй.
6. Выкладываем перец с лавровыми листиками, заправляем все смешанные компоненты майонезом и водой в том количестве, чтобы она полностью покрывала куриное филе.
7. Сыр твердого сорта измельчаем на мелкой терке, а после вводим в емкость.
8. Закрываем мультиварку и оставляем в режиме «Тушения» приблизительно на час.
9. Можно подметить, что необязательно слишком серьезно относиться к контролю приготовления блюда, ведь мультиварка и сама за всем уследит.
10. Когда пища будет готова, находим функцию «Подогрева» и оставляем на 20 минут, после чего оно будет готово к подаче к столу.

Рецепт 5. Шампиньоны, куриное филе, лук и сыр в духовом шкафу

Такую пищу называют «Жюльеном» — красивое французское название. Лакомства получаются очень вкусными, обычно для их приготовления используют кокотницы или же небольшие керамические горшочки. Подача порционного блюда происходит в теплом виде, свежие овощи станут прекрасным дополнением к пище.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

1. Куриное филе – 0,7 кг.
2. Грибы – 0,8 кг.
3. Белый лук – несколько головок.
4. Твердый сыр – 0,3-0,35 кг.
5. Двадцатипроцентная сметана – 0,4 кг.
6. Сливочное масло – 70-80 г.
7. Соли по предпочтениям.
8. Черного молотого перца по вкусу.

Последовательность приготовления пищи:

1. Отделяем куски мяса от кости, а затем нарезаем на маленькие кусочки, которые необходимо промыть под проточной водой, выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Тем временем ставим на огонь сковородку и обжариваем на протяжении 15 минут, выставляем большой огонь.
3. Луковицу очищаем от шелухи, потом нарезаем на тоненькие полукольца. Вводим к мясу, а затем продолжаем готовить на протяжении 6-7 минут. Лук должен стать мягким и румяным.
4. Выбираем емкости (имеется в виду применение керамических горшочков), по которым раскладываем сливочное масло. К нему выкладываем лук и куриное филе, а затем солим и вводим черный молотый перец.
5. Берем сковородку, в которой обжаривали курицу, и в ней же готовим плодовые тела, измельченные в виде тонкой соломки. Этот этап займет приблизительно 10-15 минут.
6. Солим по предпочтениям, вводим перец, после чего выкладываем шампиньоны к мясу в керамические емкости.
7. Производим смешивание сметаны и примерно половины сыра твердого сорта, приготовленную смесь вливаем в горшочки.
8. Оставшийся тертый сыр также вводим в емкости. При приготовлении подобного лакомства необходимо использовать крышечки. Оставляем горшочки в холодной духовке.
9. Выставляем 170-190 градусов, выпекаем на протяжении часа. Если вы хотите румяную корочку, можно открыть крышки и оставить керамические емкости в духовом шкафу еще на 10-15 минут.

Рецепт 6. Куриное филе, грибы и картофель со сметаной

Блюдо, запеченное с картошкой, требует стандартных ингредиентов, которые можно найти в любом магазине или супермаркете.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

1. Мясо – 0,7 кг.
2. Плодовые тела – 0,7 кг.
3. Отваренная картошка – 0,9 кг.
4. Луковица – 2-4 шт.
5. Кориандр – 1 щепотка.
6. Розмарин – 1 щепотка.
7. Молотый черный перец.
8. Сметана – 0,5 л.
9. Немного сливочного масла для обжаривания.
10. Соли по предпочтениям.

Последовательность приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюлю, слегла солим воду, картошку аккуратно чистим, промываем под водой, а затем режем на толстые кружочки.
2. Выбираем удобную формочку, которую необходимо промазать в масле, а затем выкладываем в нее картошку. Чуть-чуть присаливаем.
3. Курицу промываем под проточной водой, сушим с помощью бумажных полотенец или салфеток, потом нарезаем на тонкие слайсы или кусочки. Ставим на средний огонь сковородку, вливаем указанное количество масла, тщательно прожариваем компонент до появления приятного запаха и румяных корочек.
4. Следующим слоем выкладываем мясо, вводим черный молотый перец и кориандр.
5. Шампиньоны тщательно промываем под водой, удаляем все поврежденные части при помощи ножа, а затем оставляем их сушиться от влаги. Не забываем отрезать концы ножек и убрать пленку со шляпок. Нарезаем их на тонкую соломку.
6. В раскаленную емкость на плите кладем сливочное масло, топим его, после чего тщательно прожариваем лесные продукты до появления золотистых оттенков.
7. Вводим шампиньоны к курице.
8. Оставшуюся картошку также выкладываем к другим компонентам. Лук нарезаем на тоненькие полукольца, и после пятиминутной обжарки присоединяем его в блюдо. Вводим розмарин и солим.
9. Следующий этап – добавление сметаны с помощью ложки. Она должна быть равномерно распределена. Оставляем его в духовом шкафу приблизительно на 40-50 минут, выставляем температуру 180-200 градусов.

Таким образом, существует огромное количество вкусных рецептов, которые можно приготовить без прикладывания особых усилий и временных затрат. Такая пища придется по душе не только вашим домочадцам, но и любому гостю.

Видео

БЫСТРЫЙ УЖИН | Курица с шампиньонами в сметанном соусеСкачать

Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!Скачать

Так меня научила мама: курица, грибы, сливки и получаем фантастически сочное и нежное блюдоСкачать

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать