Рецепты салатов с шампиньонами к праздничному столу

Салат из грибочков украсит как стол по случаю праздника, так и привычные семейные обеденные или вечерние трапезы. Рассмотрим, как быстро и легко приготовить изысканные блюда, которые отличаются сытностью, питательностью и приятными ароматами.

Рецепт 1. Салат из шампиньонов и консервированной фасоли

Компоненты салата, которые понадобятся:

  • Солим и перчим по предпочтениям.
  • Майонез.
  • Раст. масло для жарки.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Чесночный зубчик – 1-2 шт.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Пармезан – 0,15 кг.
  • Консервированные шампиньоны – 1 баночка.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Консервированная фасоль – 1 баночка.

Пошаговое приготовление салата:

  1. Промываем морковку под проточной водой, убираем все загрязнения с поверхности, а затем чистим овощечисткой и нарезаем с помощью крупной терки.
  2. Снимаем шелуху с луковицы, а затем нарезаем на мелкие полукольца.
  3. Оставляем на среднем огне глубокую сковороду, вводим несколько ложек раст. масла для жарки, производим добавление полуколец, морковки, консервированных шампиньонов и тщательно обжариваем ингредиенты на среднем огне на протяжении 12-13 мин., не забываем периодически помешивать деревянной ложкой.
  4. Помидорки промываем и нарезаем на небольшие кубики. Лучше использовать твердый сыр, необходимо измельчить при помощи мелкой терки. Веточки укропа рубим на маленькие частички.
  5. Открываем банку с консервированной фасолью, избавляемся от лишней жидкости. Выкладываем фасоль в емкость, где будет все блюдо. Вводим другие ингредиенты. Чеснок пускаем через чеснокодавку, солим, перчим. Не забываем про добавление майонеза по вкусу.
  6. Хорошенько перемешиваем. Пища готова к подаче к столу.

Грибные салаты с шампиньонами: рецепты вкусных закусок

Рецепт 2. Салат из шампиньонов, орехов и куриной грудки

Компоненты, которые нам понадобятся:

  • Четверть чашки грецких орехов.
  • Несколько листьев салата.
  • 10-12 шт. маслин.
  • Немного лимонного сока.
  • Сухари – 0,1 кг.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Куриная грудка – 0,35 кг.
  • Грибы – 0,4 кг.

Последовательность приготовления:

  1. Удаляем кожицу со шляпок шампиньонов, промываем плодовые тела под проточной водой, убираем ножом все загрязнения и поврежденные части, а затем оставляем продукты на кухонных салфетках, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  2. Ставим на средний огонь сковородку, вливаем растительное масло, слегка подсаливаем плодовые тела и отправляем их обжариваться до появления характерного румяного оттенка.
  3. Перекладываем в емкость жареные плодовые тела и даем остыть. Тем временем промываем помидоры под водой, а после рубим на маленькие кубики.
  4. Вареное в емкости со слегка подсоленной водой мясо курицы остужаем и шинкуем в виде мелких кубиков.
  5. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Не забываем про добавление лимонного сока по предпочтениям.
  6. Вымываем салатные листья, избавляемся от влаги с помощью бумажных полотенец или кухонных салфеток, и раскладываем их по салатницам. На каждый листочек кладем по порции салата. Украшаем с помощью маслин, измельченные на терки грецкие орехи сыплем на салат.
  7. Пища готова к подаче.

Грибные салаты с шампиньонами: рецепты вкусных закусок

Рецепт 3. Салат из шампиньонов и ананаса

Такой грибной салат из шампиньонов, копченой курицы и ананаса, который придется по душе любому гурману, получается очень сытным и питательным.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Майонеза по вкусу.
  • Маленький ананас – 1 шт.
  • Зеленый лук – несколько мелких пучков.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Куриные яйца – 5-6 шт.
  • 0,45 кг консервированной кукурузы.
  • 0,35 кг маринованных шампиньонов.
  • 0,35 кг копченой куриной грудки.
  • 0,1 кг грецких орехов.

Последовательность приготовления:

  1. Отвариваем картошку без ее заблаговременной чистки в слегка подсоленной воде. Куриные яйца также отвариваем, а затем нарезаем продукты в виде небольших кубиков.
  2. Открываем банку с консервированным ананасом и рубим на такие же маленькие кубики. Копченая курица должна быть разделена на тоненькую соломку.
  3. Открываем банку с шампиньонами, тщательно промываем под проточной водой, а затем также нарезаем на мелкие кубики.
  4. Отдаем предпочтение глубокой и удобной миске, в которую складываем все компоненты. Солим, перчим, хорошенько перемешиваем и не забываем про введение нужного количества майонеза.
  5. В красивой салатнице на верхнюю часть выкладываем грецкие орехи и рубленый зеленый лук. Блюдо готово к подаче на стол.

Грибные салаты с шампиньонами: рецепты вкусных закусок

Рецепт 4. Салат из свежих шампиньонов, помидоров и ветчины

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Соли и черного перца по вкусу.
  • Майонеза по предпочтениям.
  • Немного растительного масла.
  • 0,1 кг репчатого лука.
  • 0,2 кг сыра твердого сорта.
  • Куриное яйцо – 3-4 шт.
  • Свежие грибы – 0,4 кг.
  • Ветчина – 0,3 кг.
  • Помидорки – 4-5 шт.

Поэтапный рецепт приготовления:

  1. Отвариваем яйца вкрутую, отчищаем от скорлупы, тщательно измельчаем с помощью ножа или крупной терки. Отдаем предпочтение сыру твердого сорта, который тоже можно пропустить через терку.
  2. Промываем под водой помидорки, нарезаем их в виде небольших квадратиков или соломки, как и мясо.
  3. Убираем кожицу со шляпок лесных экземпляров, удаляем все загрязнения и поврежденные части с помощью ножа, промываем под водой, сушим с помощью бумажных салфеток.
  4. Ставим сковородку на огонь, вливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем плодовые тела и полукольца лука, обжариваем до появления характерного румяного оттенка, золотистости и прозрачности, а затем остужаем.
  5. В большую миску складываем все компоненты, солим, перчим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Оставляем в холодильной камере на 1-2 часа, а затем раскладываем по порционным тарелочкам. Блюдо готово к подаче к столу.

Грибные салаты с шампиньонами: рецепты вкусных закусок

Рецепт 5. Салат «Бонапарт» из морковки и грибов

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Свежие грибочки – 0,6 кг.
  • Морковь – 500 г.
  • Куриное филе – 0,6 кг.
  • Сыр твердого сорта – 0,4 кг.
  • Куриные яйца – 4-5 шт.
  • Картошка – 2-3 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Майонеза по предпочтениям.

Последовательность приготовления:

  1. Счищаем кожицу со шляпок, удаляем все загрязнения и поврежденные части ножом, отрезаем концы с ножек плодовых тел, а затем разделяем их в виде тоненьких пластинок.
  2. Ставим сковородку на средний огонь, вливаем растительное масло. Обжариваем с каждой стороны до появления характерного румяного оттенка и золотистости, солим, перчим, а после перекладываем в тарелку и остужаем.
  3. Чистим морковь и отмываем ее от грязи, а затем измельчаем при помощи мелкой терки. Ставим сковородку снова на огонь, вливаем растительного масла и тщательно прожариваем морковь. Не забываем посолить. Перекладываем в другую тарелку.
  4. Куриное мясо отвариваем на среднем огне в емкости со слегка подсоленной водой, кидаем в воду лавровые листики. Перчим и остужаем.
  5. Клубни картофеля чистим, а затем отвариваем в кастрюле.
  6. Отдаем предпочтения сыру твердого сорта, натираем его с помощью средней терки. Куриные яички отвариваем, и шинкуем с помощью ножа на мелки кубики, как и отваренную картошку.
  7. Луковицу очищаем от шелухи и рубим на тоненькие полукольца, которые необходимо обжарить в сковороде в растительном масле до появления ароматности и прозрачности.
  8. Выбираем красивую салатницу, пищу будем выкладывать в виде слоев. Первая – выкладка картофеля, затем шампиньонов, майонезной сетки, кусочков куриного мяса, лука, морковки, сыра, майонеза, яиц и майонезной сетки.
  9. Оставляем блюдо в холодильной камере на 1-2 часа. Прежде чем подать к столу, украшаем с помощью маринованных шампиньонов или веточек петрушки или укропа.

Грибные салаты с шампиньонами: рецепты вкусных закусок

Рецепт 5. Легкий салат из шампиньонов, курочки и сухариков

Салатик получается легким и аппетитным, отлично подойдет для завтрака, обеда или ужина. Он отличается прекрасным сочетанием всех ингредиентов, дополняющих вкусовые качества друг друга.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Пекинская капуста или салатные листочки.
  • Зеленый лук – несколько мелких пучков.
  • Немного майонеза.
  • Соли и черного молотого перца по предпочтениям.
  • Сок лимонный – 2-3 ст. л.
  • Сухарики – 0,15 кг.
  • Твердый сыр – 0,15 кг.
  • Шампиньоны – 0,45 кг.
  • Филе курицы или любая другая часть мяса – 0,65 кг.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Ставим на огонь кастрюлю, солим воду, добавляем специи по собственным предпочтениям и отвариваем курицу до состояния полной готовности.
  2. Оставляем бульон полностью остынуть, в то время как в другой кастрюле отвариваем лесные плодовые тела на протяжении 10-15 минут, предварительно промытые под водой, отчищенные от грязи и различных повреждений.
  3. Куриное филе и шампиньоны измельчаем в виде меленьких кубиков, а зеленый лук шинкуем при помощи ножа. Используем крупную терку, чтобы натереть сыр твердого сорта.
  4. Выбираем отдельную миску, в которой смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом по вкусу.
  5. Солим, перчим, вводим указанное в рецепте количество сухариков и тщательно перемешиваем.
  6. Отдаем предпочтение плоской тарелке, на которую выкладываем салатные листочки или пекинскую капусту, а на верхнюю часть льем лимонный сок.
  7. Выкладываем пищу посередине салатницы, можно подавать к столу.

Как приготовить салаты с сухариками и шампиньонами

Рецепт 6. Салат из жареных шампиньонов, морепродуктов и тертого сыра

Блюдо отличается интересным способом готовки. Одни крабовые палочки обжариваются на сковороде, а другие остаются свежими. Одни кальмары обжариваются, а другие – отвариваются. Подача также крайне необычная – используются прозрачные и полукруглые стаканы.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Зелени по вкусу.
  • Немного оливкового масла на жарки.
  • Майонеза по предпочтениям.
  • 0,15 кг сыра полутвердого сорта.
  • 1 головка лука.
  • Куриное яйцо – 3-4 шт.
  • 0,35 кг кальмаров.
  • 0,35 кг крабовых палочек.
  • 0,5 кг лесных экземпляров.

Способ приготовления:

  1. Ставим сковородку на средний огонь, ожидаем, пока она раскалится, а затем вливаем оливковое масло.
  2. Лесные продукты промываем под водой, удаляем кожицу со шляпок и отрезаем концы с ножек. Нарезаем их в виде тонкой и аккуратной соломки.
  3. Тщательно обжариваем продукты на протяжении 10-15 минут на плите с сильным огнем, постоянно помешиваем.
  4. Выкладываем в емкость (все ингредиенты будет иметь отдельные тарелки).
  5. В той же емкости, где мы обжаривали шампиньоны, готов крабовые палочки, но только половину. Другую часть компонента оставляем свежей, а эту обжариваем на протяжении 6-8 минут.
  6. Обдаем горячей водой кальмаров, снимаем пленочку с поверхности (в том случае, когда морепродукт нечищеный).
  7. Нарезаем кальмары на мелкие кубики, а затем половину этих частей обжариваем в оливковом масле на протяжении 5-6 минут, оставляем в отдельной емкости.
  8. Другая половина должна быть отварена на протяжении приблизительно 6-7 минут в кастрюле со слегка подсоленной водой. Вылавливаем их с помощью шумовки, а затем перекладываем в емкость.
  9. Куриные яйца варим в течение 10-12 минут вкрутую на среднем огне, а затем оставляем в холодной воде, чтобы они могли остудиться. Очищаем и натираем с помощью крупной терки.
  10. Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем ножом на тонкие полуколечки и маринуем с использованием девятипроцентного столового уксуса на протяжении 15 минут.
  11. Отдаем предпочтение сыру твердого сорта, который необходимо натереть на крупной терке и смешать с заблаговременно нашинкованной зеленью.
  12. Для подачи будет стоящим использование красивых стеклянных стаканов. Блюдо выкладывается послойно, слои можно выкладывать в произвольном порядке, но стоит помнить о том, что каждый слой нужно присолить или заправить майонезом, нарисовав тоненькую сеточку и разровняв ее ложкой.
  13. Придавливаем салат в стеклянных стаканах, сверху сыплем тертый сыр и куриные яйца.
  14. Даем настояться приблизительно полчаса, по истечению которых блюдо из жареных лесных экземпляров и морепродуктов готово к подаче на стол.

Салаты с жареными шампиньонами: пошаговые рецепты

Рецепт 7. Салат «Дубки» из курицы, шампиньонов, соленых огурцов и сыра

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Отваренная картошка – 3-4 шт.
  • Отваренное филе курицы – 0,3 кг.
  • Маринованные лесные экземпляры – 0,4 кг.
  • Твердый сыр – 0,2 кг.
  • Соленые огурцы – 1-2 шт.
  • Куриные яички – 3-4 шт.
  • Свежий укроп – пучок.
  • Немного майонеза.
  • Салатные листочки.

Последовательность приготовления:

  1. На плоской большой тарелке распределяем салатные листочки, на которые ставим формочки для дальнейшей послойной выкладки блюда.
  2. Самый нижний слой – картошка, измельченная на терке, солим и заправляем майонезом.
  3. Следующим слоем идет куриное филе в майонезе.
  4. Затем выкладываем огурцы, тертый картофель, шампиньоны. Заправляем майонезом и солим по вкусу.
  5. Финальный слой – порубленный белок и желток, майонезная сеточка.
  6. Вводим сыр и измельченную зелень. Не забываем убрать формочку при подаче к столу.

Салаты с шампиньонами и курицей: популярные рецепты

Таким образом, существует огромное количество рецептов салатов из шампиньонов и множества других ингредиентов. Такими вкусными и простыми блюдами можно порадовать как близких за семейным ужином, так и гостей за праздничным застольем.

Оцените статью
108 оценок 9.3 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.