Домашняя тушенка – полезная мясная заготовка, которая нравится всем. Причем для приготовления блюда используются разные виды мяса. Есть несколько секретов, которые помогут получить качественный продукт. Правила приготовления тушенки находятся здесь.
Видео:ТАКАЯ ЗАГОТОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ В КАЖДОМ ДОМЕ! ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ!Скачать
Выбор мяса
Для готовки тушенки нужно выбирать только свежее мясо. Важно, чтобы этот продукт раньше не замораживался. Для получения тушенки подойдет:
- говядина;
- свинина;
- курятина;
- баранина.
Достаточно редко используется индюшатина, телятина, конина. Если в продукте мало жира, его нужно добавить. Тогда получатся сочная тушенка с приятным вкусом. Допускается добавление жира-сырца или топленого. Главное, чтобы этот компонент составлял не больше 10% от массы.
Видео:Все СЕКРЕТЫ приготовления домашней тушенки в автоклаве!!!!Скачать
Состав
Не стоит варить продукт на глаз, как это бывает с джемом, повидлом. Не следует проводить эксперименты. Важно выбирать необходимый перечень продуктов в оптимальном соотношении. Итак, тушенка состоит из:
- мяса;
- соли;
- лаврового листа, перца;
- жира.
Лук, чеснок в домашнюю тушенку не кладут. Не нужна для консервов и вода. Еще следует внимательно относиться к выбору мяса. Не стоит выбирать продукцию, нашпигованную водой для повышения массы. В данном случае будет тушенка с желе, которое может не застыть.
Видео:Как правильно делать мясную тушёнку в домашних условиях.Скачать
Технология
Важно соблюдать правила консервации. Продукт следует простерилизовать в герметичной емкости при температуре 120 градусов. В данной среде гибнут микробы, которые способы вызвать ботулизм.
В домашних условиях для получения тушенки часто применяется автоклав. Если его нет, используется скороварка. Желательно, чтобы была температура в 120 градусов. Считается, что тушенка в кастрюле, духовке, мультиварке не получается нужного качества. Там нет необходимой температуры.
Чаще всего выбирают стеклянную тару. Отличный вариант – банки 0,5 л. Они закрываются винтовыми крышками. Но подойдут и металлические.
Процедуры тушения и стерилизации выполняются одновременно. Мясная тушенка, которая будет перекладываться в стеклянные банки в 0,5 л., должна готовиться в течение 1,5 часа.
Затем консервы должны остыть естественным способом. Не следует резко понижать температуру при охлаждении, иначе повреждается герметичность банок. Потом обязательно требуется проверить герметичность закрытия емкости. Если в банке присутствует воздух, там возникают бактерии, которые быстро размножаются.
🔥 Видео
Домашняя ТУШЕНКА из свинины без автоклава (пошаговый рецепт)Скачать
ТУШЕНКА БЕЗ АВТОКЛАВА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ВКУСНО ПРОСТО /MEAT STEW@obovsemsmarusyaСкачать
Тушенка из говядины домашняя. ВЫГОДНО? Делаем, считаем и сравниваем цены. Быстрый и простой рецепт.Скачать
СУПЕР ТУШËНКА БЕЗ АВТОКЛАВА ДЛЯ ЛЕНИВЫХ! РАЗ, ДВА И ГОТОВО!ТАКАЯ ЗАГОТОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ В КАЖДОМ ДОМЕСкачать
ТУШЕНКА по ГОСТу 1941 ГОДА БЕЗ АВТОКЛАВА! Простой рецепт в домашних условиях из свинины.Скачать
Домашняя тушёнка в духовке Очень вкуснаяСкачать
Тушенка для лентяев. способ 3.Скачать
Домашняя тушёнка - Себестоимость / Паровой автоклав Wein / Простой рецепт тушёнки в автоклавеСкачать
Тушёнка по ГОСТу 1941г. Как приготовить тушенку СССР?Скачать
ТУШЁНКА ДОМАШНЯЯ | ВЫ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ, ЕСЛИ ПРИГОТОВИТЕСкачать
Домашняя тушёнка из курицы в автоклаве. Вкусная тушенка куриная в домашних условиях.Скачать
ОБАЛДЕННАЯ ТУШЁНКА ИЗ КУРИЦЫ / Для ленивых,- раз, два и готово! chicken stewСкачать
Как правильно приготовить тушёнку по-деревенски. Проверенный рецептСкачать
Тушенка домашняя секреты приготовленияСкачать
ТУШЕНКА из Говядины/Самый ПРОСТОЙ и Проверенный рецепт Тушенки в домашних условиях Без АвтоклаваСкачать
Какую часть туши использовать для тушенки Самая вкусная домашняя тушенка из свинины и говядиныСкачать
ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ В ОБЫЧНОЙ КАСТРЮЛЕ ПРОЩЕ ПРОСТОГО/ ВКУСНАЯ ТУШЕНКА СВОИМИ РУКАМИ@obovsemsmarusyaСкачать
