Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке – просто, вкусно и быстро (7 видео)

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке – невероятно вкусное, изобретательное и несложное в приготовлении блюдо, которое позволит вам сполна проявить вашу фантазию умелого кулинара и знатока грибной кухни

Содержание

Всемирный хит
Как выбрать грибы
Рецепты
Рецепт №1
Рецепт №2
Рецепт №3
Рецепт №4
📹 Видео

Видео:Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром!Скачать

Всемирный хит

Шампиньоны не нуждаются в представлении – роскошный вкус этих грибов всем прекрасно известен, а будучи самыми искусственно культивируемыми грибами в мире, шампиньоны доступны абсолютно всем – на полке ближайшего супермаркета.

Эти грибы не только очень вкусны, но и весьма полезны для человеческого организма. Они содержат селен, имеющий противоопухолевое действие, обеспечивают человека высококачественными белками, оказывают влияние на уровень холестерина, укрепляют костную ткань за счет высокого содержания кальция, помогают, за счет этого, и при различных болезнях суставов. В шампиньонах содержится витамин D, который позволяет организму усваивать фосфор и кальций. Они также укрепляют иммунную систему, за счет наличия сильного антиоксиданта эрготионеина и природных антибиотиков. Содержащийся в этих грибах калий положительно влияет на кровяное давление и улучшает деятельность мозга, а целая батарея полезных веществ, включая медь, селен и ниацин, помогает поддерживать здоровье волос и кожи.

Существует огромное количество вариантов приготовления блюд из шампиньонов, и один из самых любопытных – это фарширование шляпок грибов, благо шампиньоны вырастают до весьма внушительных размеров и легко позволяют это делать. В данной статье представлено несколько рецептов приготовления шампиньонов, фаршированных куриным филе и посыпанных тертым сыром. Готовится это блюдо в духовке, и его приготовление, обычно, не отнимает у кулинара много времени.

Видео:Фаршированные шампиньоны с курицей и сыромСкачать

Как выбрать грибы

Покупая грибы в магазине, обратите внимание на размер шляпок – чем они крупнее, тем проще будет их нафаршировать. Перед использованием покупные шампиньоны нужно немного ополоснуть водой, но особенно тщательно можно не мыть.

Видео:Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке с сыром. Грибы в духовке.Скачать

Рецепты

Рецепты приготовления фаршированных шампиньонов, в целом, очень похожи, но в каждом есть и своя изюминка.

Рецепт №1

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 гр.
Сыр – 200 гр., твердых сортов.
Шампиньоны – 600 гр.
Сметана – 4 ч. ложки.
Масло растительное, перец и соль, зелень – по вкусу.

Готовим:

Мясо нужно вымыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.
Обжарить курицу, на среднем огне, на сковороде, в масле.
У плодовых тел срезать ножки и мелко их измельчить, затем выложить эту массу на сковороду к мясу и жарить в течение 7 минут, при постоянном помешивании.
Добавить в сковороду сметану, все тщательно перемешать и томить, на слабом огне, еще несколько минут.
Сыр натереть на средней терке. Половину его насыпать в сковороду, добавить измельченную зелень и все тщательно перемешать.
Жаропрочную форму смазать маслом и положить в неё шляпки грибов. Затем залить их начинкой со сковороды и присыпать второй частью тертого сыра.
Запекать блюдо в течение 20 минут при 190 градусах.

Блюдо готово! Подавать его следует, предварительно немного охладив.

Рецепт №2

Ингредиенты:

Шампиньоны – 600 гр.
Куриное филе – 200 гр.
Сыр – 200 гр., твердых сортов.
Сметана – 3 ст. ложки.
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Укроп, соль и перец – по вкусу.

Готовим:

У плодовых тел срезать ножки и нарезать их мелкими кубиками.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками.
Мясо обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, затем добавить к нему измельченные ножки грибов и жарить все в течение 7 минут, при постоянном перемешивании.
Добавить сметану, перец и соль, тщательно перемешать и тушить 5 минут, на малом огне.
Зелень мелко нарезать и выложить в сковороду. Сыр натереть на терке и половину его также добавить к заправке. Все тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить на неё шляпки грибов и залить заправкой. Засыпать все сверху второй половиной тертого сыра.
Запекать грибы 20 минут, при температуре 190 градусов.

Блюдо готово! Перед подачей на стол его можно дополнительно украсить зеленью.

Рецепт №3

Ингредиенты:

Шампиньоны – 200 гр.
Куриное филе – 150 гр.
Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
Чеснок – 2 зубчика, среднего размера.
Укроп – 2 веточки.
Сыр – 150 гр, твердых сортов.
Сливки – 150 мл., 30% жирности.
Масло сливочное и растительное – по вкусу.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

У плодовых тел удалить ( выкрутить ) ножки, а затем мелко их нарезать.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и на этой смеси обжарить шляпки с обеих сторон до золотистой корочки.
На той же сковороде, добавив сливочного масла, обжарить мелко нарезанный лук, в течение 2 минут, затем добавить измельченный чеснок, измельченные ножки и обжарить все, при постоянном перемешивании, около 3 минут.
Добавить в сковороду мясо, нарезанное кусочками, и обжаривать все вместе 2 минуты, далее добавить сливки, перец и соль и тушить все, на малом огне, около 15 минут.
Положить шляпки на смазанный маслом противень. Заполнить шляпки заправкой, покрыть все тертым сыром и запекать все, при температуре в 180 градусов, в течение 20 минут. При запекании из грибов выделится влага, которая, в итоге, застынет как вкусный соус.

Блюдо готово!

Рецепт №4

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 шт.
Плавленый сырок – 60 гр.
Сметана – 4 ст. ложки.
Мука – половина ст. ложки.
Сыр моцарелла – 0.5 стакана.
Шампиньоны – 200 гр.
Тимьян – 1 пучок.
Масло растительное, перец и соль – по вкусу.

Готовим:

Мясо вымыть, просушить и отбить молотком до толщины в полтора сантиметра. Затем завернуть его в лист для жарки, положить на сухую нагретую сковороду и готовить, на слабом огне, с каждой стороны по семь минут.
У плодовых тел удалить ножки, и выложить шляпки на застеленный пергаментом противень. Ножки мелко измельчить и обжарить на сковороде, в масле, в течение 5 минут.
Мясо мелко измельчить, добавить к грибам, влить смесь муки со сметаной, добавить соль и перец, все тщательно перемешать и тушить, на малом огне, в течение 10 минут. Когда смесь немного остынет, добавить к ней измельченный плавленый сыр и зелень.
Нафаршировать шляпки приготовленной заправкой и посыпать сверху тертым сыром. Далее запекать все при 180 градусах, в течение 20 минут.