Условно – съедобный вид Сыроежек, пригодный в пищу после серьезной предварительной подготовки. Растет с начала лета по начало осени в хвойных и лиственных лесах.
Внешний Вид
Шляпка до 9 см. в диаметре, первоначально выпуклая, в дальнейшем уплощенная, с ребристым краем, часто с пологим бугорком по центру. Окраска шляпки варьируется от бежевой до соломенно – желтой, кожица на ней становится клейкой в мокрую погоду, а снимается только по краю шляпки.
Гименофор пластинчатый, пластинки редко ветвящиеся и приросшие к ножке, светло – охристого оттенка. Споровый порошок белый.
Ножка длиной до 6, и диаметром до 2.5 см., булавовидной или веретенообразной формы, сильно морщинистая у старых экземпляров. Иногда полая внутри. Окрашена в охряно – желтоватые оттенки.
Мякоть светлая, впоследствии желтеет, обладает слабым медово — цветочным запахом и чрезвычайно едким вкусом.
Где и Когда Растет
Растет с июня по сентябрь в лиственных и хвойных лесах, чаще в компании с буком и дубом. В России встречается в центральных и южных регионах.
Кулинарное применение
Этот вид можно употреблять в пищу только после предварительного вымачивания и отваривания. Обычно его используют для засолки.
