Зонтик пёстрый гриб: описание + фото, приготовление и выращивание

Зонтик пёстрый или Macrolepiota procera — съедобный гриб, отличающийся уникальным внешним видом и ярким насыщенным вкусом, чем то схожим с мясом курицы. Названий у члена семейства шампиньоновых множество, причем не только официальных, но и народных. В простонародье его называют Поп, за счет «важного» внешнего вида, — огромная шляпка на тонкой ножке выделяет его среди остальных грибов по внушительному размеру. Также можно услышать и такие названия, как: Зонтик большой, Макролепиота процера, Высокий зонтик, Пятнистый гриб, Пёстрый мухомор и даже Гриб курица (смешное название, не правда ли?!).

Зонтик пёстрый гриб

Видео:Страшный деликатес! Гриб-зонтик пёстрый - Macrolepiota procera.Скачать

Страшный деликатес! Гриб-зонтик пёстрый - Macrolepiota procera.

Описание + фото

Спутать этот гриб с братьями-двойниками сложно. В отличие от других съедобных собратьев он имеет внушительные размеры и характерные черты, отсутствующие у аналогичных грибов. Но все же случаи путаницы с Краснеющим зонтиком бывали, поэтому в сегодняшней статье мы решили подойти к описанию этого подвида более подробно, продемонстрировав его вместе с фото.

описание + фото
Гриб Зонтик на фото

Шляпка

У молодых зонтиков шляпка имеет яйцевидную закрытую форму, раскрывающуюся с возрастом. Её размеры могут колебаться от 14 до 35 см в диаметре. Иногда шляпка достигает и больших размеров, привлекая к себе внимание из далека. Форма взрослого представителя своего вида внешне напоминает раскрытый «зонт» с округлым бугорком в центре. Цветовая гамма может быть белого, светло-серого и даже бурого оттенка с рисунком в виде чешуек коричневого цвета по всей поверхности. На центральной точки чешуйки отсутствуют.

Мякоть зонтика белого цвета, имеет приятный вкус и насыщенный аромат.

Опытные грибники собирают только шляпку, причина — мягкость шляпки и жесткость ножки. Первое — подходит на жарку и консервацию, второе — только на сушку.

Кольцо

Почему многие люди сравнивают Зонтик пёстрый с мухомором и поганкой? Причина тому не только яркий рисунок на шляпке, но и кольцо, соединяющее нижнюю часть с верхней в молодом возрасте. А так как у многих людей сложился предрассудок о наличии кольца только у ядовитых и несъедобных грибов, то начинающие грибники порой обходят вкусные и полезные грибы стороной.

Пластинки

Цвет пластинок может быть как белым, так молочным и кремовым. С возрастом появляются насыщенно-красные, розоватые и бордовые прожилки.

Ножка

Зонтик вида пёстрый имеет тонкую длинную ножку до 50 см в длину и не более 5 см в диаметре. Форма её напоминает геометрический цилиндр, окрашенный в коричневый, реже — в кремовый цвет, покрытый темными чешуйками.

описание + фото 2

Видео:Гриб зонт. Съедобные грибыСкачать

Гриб зонт. Съедобные грибы

Где растет? Распространение Macrolepiota procera

Пёстрый зонтик можно найти практически во всех регионах России с конца июня и до начала ноября. Растет он не только в лесах смешанного типа и высокой траве, но и на пастбищах, лугах, садах и даже лугах. Реже его можно встретить в городских парках и дачных территориях.

Произрастает обычно семействами. Правда в отличие от опят, растет на небольшом расстоянии от своих товарищей. Поэтому, если на глаза попался один зонтик, значит по близости прячется и второй.

где растет? Распространение Macrolepiota procera

Видео:Гриб зонтик. Как отличить съедобный и ядовитыйСкачать

Гриб зонтик. Как отличить съедобный и ядовитый

Съедобен или нет?

В России гриб относится к разряду съедобных дорогостоящих грибов. Его задействуют для приготовления первых и вторых блюд, закусок, сушения и даже заготовок на зиму. Шляпку используют для жарки, заморозки и консервации, ножку — для сушки.

На Западе считается, что съедобна только шляпка. Обусловлено это тем, что ножка варится в разы быстрее, чем ножка. Конечно, предрассудок довольно забавен и оспорить его не составит труда, но как говориться, — «На вкус и цвет товарищей нет!».

съедобен или нет съедобен или нет фото 2

Видео:Гриб😱Зонтик😡🤮 Осторожно!!!!!!Скачать

Гриб😱Зонтик😡🤮 Осторожно!!!!!!

Как приготовить гриб-зонтик пёстрый? Полезные советы

Проходя мимо поляны зонтиков, часто можно увидеть, что проходящие недавно грибники собрали только шляпки, оставив ножки расти дальше. Смотрится это варварски! Многие, начитавшись литературы о том, что одна часть мягче, чем другая, начинают делить вкусный гриб на части. Делать это или нет, решать конечно грибнику! Но все же, если не жалко потратить на приготовления блюда немного больше времени, можно срезать и ножку. Она станет прекрасным дополнением к любому супу. Кроме того, её можно просушить и добавлять в любые рецепты первых блюд в зимнее время.

Шляпки готовить в разы проще. Их просто обжаривают в кляре на сковороде, как отбивные или готовят в сотейнике, стушевывая вместе со сметаной или соусом бешамель. Получается очень вкусно!

Интересно! Наши бабушки тоже собирали Попы в своё время. И чтобы не выкидывать ножки, они перекручивали их на мясорубки, и готовили вместе с картошкой или овощами.

как приготовить гриб-зонтик пёстрый фото 1 как приготовить гриб-зонтик пёстрый фото 2 как приготовить гриб-зонтик пёстрый фото 3

Видео:Приправа из сушёных грибов "Зонтиков"Скачать

Приправа из сушёных грибов "Зонтиков"

Как вырастить гриб-зонтик на даче в саду?

Выращивание этого гриба не ограничивается одним способом. На сегодняшний день дачники успешно используют два метода выращивания Попов у себя на участке. Первый вариант — произрастание через грибницу, второй — спорами. Выбрать можно любое решение, наиболее приемлемое для себя.

К большому сожалению, приобрести грибницу зонтика в магазине не удастся. Её можно только выкопать самостоятельно в лесу. Правда есть одно «но», — она может попросту не прижиться. Как показывает проведенное учеными исследование, Macrolepiota procera не любит менять местожительство и редко удачно переезжает.

Спорный метод тоже придется добывать самостоятельно. Для этого подойдет шляпка старого зонтика. Её подвешивают на участке с помощью нити или любого другого удобного предмета. После того, как гриб полностью высыхает, споры сами рассеиваются по участку.

Важно! Наиболее успешным будет выращивание зонтиков в лесу. Правда, стоит учитывать, что Ваше грибное место могут навестить другие грибники.

как вырастить гриб-зонтик на даче в саду
Попы на дачном участке фото

Видео:Один из вариантов приготовления грибов зонтиковСкачать

Один из вариантов приготовления грибов зонтиков

Полезные свойства:

1) Онкология. Содержащиеся в Пёстрых Зонтиках бета-глюканы и меланины, позволяют бороться с раковыми опухолями. И пусть это всего лишь народное средство, отзывы демонстрируют его положительное воздействие на заболевание.

2) Сердце. Сердечно-сосудистая деятельность тоже укрепляется благодаря этим грибам. Они положительно воздействуют на кровообращение и сосуды в целом.

3) Нет депрессии! Этот чудодейственный гриб помогает избавиться от психологического расстройства, улучшая настроение и избавляя организм от умственного истощения.

4) Улучшает обменные процессы.

5) Очищает организм от излишнего кол-ва холестерина в крови.

Видео:Как приготовить грибы "Зонтики". Грибы "Зонтики" в кляре.Скачать

Как приготовить грибы "Зонтики". Грибы "Зонтики" в кляре.

Противопоказания

Несмотря на то, что плюсов у зонтика множество и он полностью съедобен, ведущие врачи не рекомендую его употребление в следующих случаях:

1) детям, чей возраст не достиг 10 лет;
2) беременным женщинам;
3) людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы;
4) всем, у кого есть проблемы с печенью;
5) в случае аллергической реакции.

Видео:Гриб Зонтик Пестрый. Как отличить Зонтик Съедобный и Ядовитый. В лес за съедобными грибамиСкачать

Гриб Зонтик Пестрый. Как отличить Зонтик Съедобный и Ядовитый. В лес за съедобными грибами

Отзывы + фото

  • Елена, 39 лет

Очень жаль, что раньше не знала о съедобности этого грибочка. Он невероятно вкусный! Теперь стараюсь набирать в окрестностях Подмосковья как можно больше Пёстрых зонтиков.

  • Валентина, 49 лет

В прошлом году за одну вылазку набрала 10 ведер. Жду открытия сезона в 2019 году! Очень надеюсь побить свой рекорд.

  • Егор Викторович, 57 лет

Готовлю Попы только на сливочном масле. Оно придает грибам нежный вкус и божественный аромат. А вот на оливковом и подсолнечном масле готовить не рекомендую, — запах пережженного масла.

  • Марина Игоревна, 24 года

Я всегда готовлю зонтики с зеленью и яйцом. Получается блюдо сразу с гарниром, а времени тратится в разы меньше!

  • Полина Эдуардовна, 69 лет

Приезжайте в Воронежскую область за грибами! У нас найдете не только зонтики, но и маслята, белые и даже польские грибочки.

📺 Видео

Гриб ЗОНТИК - БЕРЕГИСЬ ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ! Как отличить?Скачать

Гриб ЗОНТИК -  БЕРЕГИСЬ ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ! Как отличить?

Гриб ЗОНТИК. Лучший рецепт как приготовить деликатес. МУКБАНГСкачать

Гриб ЗОНТИК. Лучший рецепт как приготовить деликатес. МУКБАНГ

Гриб "Зонтик пестрый". Собираем и готовим .Скачать

Гриб "Зонтик пестрый".  Собираем и готовим .

Гриб-зонтик пестрый - лесной деликатес, grib.tvСкачать

Гриб-зонтик пестрый - лесной деликатес, grib.tv

Гриб-зонтик пёстрыйСкачать

Гриб-зонтик пёстрый

4 вида зонтиков и полная корзина!!! Ядовитый вид зонтиков.Скачать

4 вида зонтиков и полная корзина!!! Ядовитый вид зонтиков.

Что за гриб ЗОНТИК и как его приготовить.Скачать

Что за гриб ЗОНТИК и как его приготовить.

Первые грибы зонтики 2023 года.Скачать

Первые грибы зонтики 2023 года.

Жарим грибы зонтики!Скачать

Жарим грибы зонтики!

Гриб Зонтик пёстрый Macrolepiota procera. Как готовить и заготавливать грибы Зонтики?Скачать

Гриб Зонтик пёстрый Macrolepiota procera. Как готовить и заготавливать грибы Зонтики?

Как приготовить гриб-зонтик. Самый популярный рецепт.Скачать

Как приготовить гриб-зонтик. Самый популярный рецепт.

‼️ГРИБЫ ЗОНТИКИ👍❗ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА ГРИБОВ НА ЗИМУ☝👍😉‼️Скачать

‼️ГРИБЫ ЗОНТИКИ👍❗ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА ГРИБОВ НА ЗИМУ☝👍😉‼️
Оцените статью
191 оценка 9.23 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.