Коллибия – скромная лесная денежка

Коллибия – гриб непритязательный и скромный. Он тихо растет себе на пнях или под деревьями, не пытаясь привлечь к себе внимание грибников, зато, своей многочисленностью и разнообразием экстерьера, являясь подлинным украшением наших лесов.

Лесные монетки

заставка

Коллибия – очень популярные в народе грибы, относящиеся к различным семействам и являющиеся, в том числе, дальними родственниками говорушек, рядовок, опят и свинушек.

Некоторые из видов этих грибов ценятся и собираются непритязательными российскими грибниками, хотя и входят, в основном, в категорию условно – съедобных. Существует народное название этих грибов «денежки». Почему? Потому что именно так «κόλλῠβος» этот гриб называется по – гречески, что как раз и означает «грош, мелкая монетка». Точно неизвестно почему, но возможно из-за их малых размеров и склонности расти густыми скоплениями – тогда кажется, что, как будто, кто-то разбросал по лесной подстилке мелкие круглые денежки.

maxresdefault

Общее описание рода

общее

Часть плодового телаОсобенности строения
Общее строение плодового телаШляпко – ножечное, небольшого размера, бледной сероватой, желтоватой или буроватой окраски.
ШляпкаМаленькая, диаметром до 2 см., выпуклой или плоской формы, в молодости с подвёрнутым краем, по мере старения, иногда, с ямочкой по центру.
ГименофорПластинчатого типа, с часто расположенными, приросшими к ножке пластинками, буроватой или бледной окраски.
Споровый порошокРазличных оттенков, споры мелкие и гладкие, эллиптической формы.
НожкаТонкая, покрыта своеобразным мучнистым налётом, иногда с ворсинками в нижней части.

Растут коллибии в лесах различного типа, и на лесной подстилке, и на пнях и стволах деревьев. Плодоносят с начала лета до самого конца осени.

Некоторые виды коллибий

Видов коллибий довольно много. Ниже, для примера, представлено несколько из них.

Колибия Веретеноногая Gymnopus Fusipes

веретеноногая

Гриб из рода Гимнопус, семейства Омфалотовые, известный также как Денежка Веретеноногая.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 8 см., первоначально выпуклая, затем принимающая плоскую форму с тупым бугорком посередине. Окрашена в коричневато-красные оттенки, светлеющие со временем.

Гименофор пластинчатый, пластинки редкие и свободные, слабоприросшие, различающиеся по длине. Окрашены в беловато-кремовые оттенки, с характерными коричневатыми пятнами. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 8, и толщиной до 1.5 см, веретеновидной формы, с корневым выростом и утончающаяся у основания. С возрастом становится полой, часто очень глубоко утоплена в субстрат. Ножка окрашена одинаково со шляпкой, более темная у основания, покрыта морщинисто-бороздчатым рисунком и, очень часто, закручена спиралью.

Мякоть мясистая и жесткая, волокнистая, с мягким вкусом и слабо выраженным запахом.

Условия обитания

Растет на стволах или пнях старых лиственных деревьев, чаще всего на каштанах, буках и дубах, с начала лета по середину осени. Обычно встречается большими сростками.

Кулинарное применение

Официально считается несъедобным грибом, однако некоторые любители используют в пищу шляпки молодых экземпляров этого гриба, после длительного отваривания, и утверждают, что у него весьма утонченный вкус.

Коллибия Каштановая Rhodocollybia Butyracea

Каштановая

Гриб из рода Родоколлибия, семейства Омфалотовые, известный также как Коллибия Масляная. Ранее микологи причисляли его к семействам Рядовковые и Негниючниковые. Очень большое количество видов расцветки этого гриба, и разность во вкусах различных его экземпляров, наводят на мысль, что в рамках этого вида объединены несколько, различных по своим свойствам, подвидов.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 12 см., первоначально полушаровидная, затем может быть выпуклой и распростёртой, в старости нередко с загнутыми вверх краями. Поверхность шляпки гладкая, но имеет свойство становится маслянистой и блестящей в сырую погоду. Шляпка обладает высокой гигрофанностью, что сильно влияет на её расцветку, зависящую также и от возраста гриба. При разных условиях она варьируется от шоколадно или желто –коричневой до оливково –бурой, часто с выраженной зональностью раскраски.

Гименофор пластинчатый, пластинки частые и свободно прикреплённые, первоначально белые, с возрастом сероватые. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 10 и толщиной до 1 см., жесткая и гладкая, полая внутри и с утолщением у основания. Ножка окрашена в коричневые оттенки, более темные у основания.

Мякоть тонкая, сероватого оттенка, с различными вариациями запаха и без выраженного вкуса.

Условия обитания

Растет на лесной подстилке, с июля до поздней осени. Очень хорошо переносит заморозки и обычно плодоносит большими группами.

Кулинарное применение

Гриб относится к категории условно – съедобных, но обычно считается мало интересным, в кулинарном смысле, из-за отсутствия ярко выраженного вкуса. Впрочем, и у этого гриба тоже есть свои почитатели, что еще раз наводит на мысль, что в рамках этого вида существует множество разнообразных подвидов с очень разными вкусовыми характеристиками.

Коллибия Лесолюбивая Gymnopus Dryophilus

лесолюбивая

Гриб из рода Гимнопус, семейства Омфалотовые, также известный как Денежка Обычная и Коллибия Дубравная.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 6 см., первоначально полушаровидная, с возрастом становится распростертой. По краям она, часто, совсем тонкая и сквозь неё просвечивают пластинки.

Окраска шляпки очень сильно зависит от степени влажности и варьируется от светло – рыжей до коричневой, с более светлыми ( вплоть до почти белых ) краями.

Гименофор пластинчатый, пластинки тонкие, белого или желтоватого оттенка, частые и слабо приросшие. Споровый порошок белый.

Ножка высотой до 6 см., тонкая и волокнисто-хрящеватая, полая внутри, немного расширяющаяся книзу. Окрашена примерно так же, как центральная часть шляпки.

Мякоть светлая и тонкая, со слабым запахом и вкусом.

Условия обитания

Растет в лесах различного типа и на лесной подстилке и на гниющих древесных стволах. Плодоносит с середины мая до поздней осени, особенно обильно в середине лета.

Кулинарное применение

Гриб относится к категории условно-съедобных, и пригоден в пищу после предварительного отваривания, но очень слабо популярен по причине мелкого размера и отсутствия выраженных вкусовых качеств.

Коллибия Пятнистая Rhodocollybia Maculata

пятнистая

Гриб из рода Родоколлибия, семейства Омфалотовые, также известный как Денежка Пятнистая.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 12 см., первоначально полушаровидной или конической формы, затем постепенно распрямляется, вплоть до почти плоской. Края шляпки обычно загнуты вовнутрь, окрашена она в различные оттенки белого цвета, покрываясь, по мере старения, очень характерными ржавыми пятнами.

Гименофор пластинчатый, пластинки очень частые, тонкие и белые. Споровый порошок розовато-кремовый.

Ножка длиной до 12 и толщиной до 1.2 см., сильно утопленная в субстрат, часто сильно перекрученная и искривлённая. Окрашена также в белый с ржавыми пятнами.

Мякоть плотная и белая, эластичная в шляпке и волокнистая в ножке, со слабым запахом и горьковатым вкусом.

Условия обитания

Растет в конце лета – начале осени в лесах различного типа. Любит кислую и очень влажную почву. При благоприятных условиях плодоносит очень большими группами.

Кулинарное применение

Гриб относится к категории условно съедобных, и, теоретически, после предварительного отваривания, пригоден в пищу. Однако его выраженная горечь и жесткость мякоти лишают его употребление в пищу особого смысла. Коллибия Пятнистая, скорее, способна доставить любителю тихой охоты чисто эстетическое удовольствие своей характерной внешностью и легкостью узнавания.

Коллибия Широкопластинчатая Megacollybia Platyphylla

Широкопластинчатая

Гриб из рода Мегаколлибия, семейства Негниючниковые, также известный как Удемансиелла Широкопластинковая.

Внешний вид

Шляпка диаметром от 5 до 15 см., первоначально она колокольчатой формы, затем постепенно раскрывается и, в итоге, может стать выгнутой вверх. В середине шляпки всегда есть небольшой бугорок. Шляпка окрашена в серовато-коричневые оттенки, а края её часто трескаются в сухую погоду.

Гименофор пластинчатый, пластинки очень широкие и ломкие, могут быть свободными или приросшими. Первоначально они окрашены в белый цвет, но сереют и темнеют с возрастом. Споровый порошок белый.

Ножка длиной от 5 до 15, и толщиной до 3 см., немного расширенная у основания, с продольно-волокнистой поверхностью. Окраска ножки колеблется от сероватой до бурой, а её ярко выраженное отличие – толстые тяжи мицелия, которыми ножка крепится к субстрату.

Мякоть тонкая и белая, со слабо выраженным запахом и горьковатым привкусом.

Условия обитания

Растет на лесном опаде и сильно перегнивших пнях лиственных пород деревьев с конца мая до конца сентября, активнее всего в конце весны.

Кулинарное применение

Гриб относится к категории условно-съедобных и пригоден в пищу в засоленном и отваренном виде, хотя и не отличается особо интересными вкусовыми качествами.

Грибы коллибии, конечно, не входят в разряд деликатесов грибной кухни, однако вполне могут удовлетворить запросам непритязательного знатока тихой охоты, а многочисленность и разнообразие их видов и подвидов еще долго будут будоражить профессиональный интерес ученых микологов.

Оцените статью
141 оценка 9.22 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.