Паста с грибами – вкус Италии на вашем столе

Паста с грибами – это вкусное и несложное в приготовлении угощение, которое обязательно порадует вас и вашу семью возможностью готовить его с добавлением самых разнообразных ингредиентов, на любой кошелек и вкус.

Универсальный продукт

заставка

Паста – это не просто макароны, это макароны высшего качества, изготовленные из самых лучших сортов пшеницы, по самым правильным технологиям и без каких-либо ненужных добавок.

Настоящую пасту можно есть в компании с огромным количеством ингредиентов, одними из которых являются грибы. Существует огромное количество рецептов великолепных блюд из пасты с грибами, маленькая толика которых представлено в этой статье.

Вкус – это качество

Нет нужды объяснять, что используя для приготовления блюд дешевые рожки, вы вряд –ли добьётесь особо интересного результата. Настоящие макароны всегда стоят немного подороже, зато они гарантируют вам настоящий вкус правильной пасты. Существует множество сортов разнообразных макарон, вы можете использовать легендарные и дорогие итальянские сорта спагетти или их более дешевые аналоги – все зависит от вашего вкуса и предпочтений. Самое главное – чтобы макароны были сделаны качественно.

Выбираем правильную пасту:

п

  • Макароны должны быть сделаны только из твердых сортов пшеницы – так они не разварятся во время приготовления.
  • Поверхность макарон должна иметь шершавую структуру, для того, чтобы масло и соусы плотно прилипали к ним, а не стекали с них вниз.
  • На упаковке обязательно должно быть указано точное время приготовления макарон – серьезный производитель никогда не забудет указать всю необходимую информацию.
  • Макароны должны иметь насыщенный желтый цвет. Бывают специальные раскрашенные виды макарон, но по вкусу они точно такие – же.
  • Производитель макарон – лучшая паста, разумеется, родом из Италии, но не всегда обязательно.

Как правильно варить макароны

варить

Несмотря на внешнюю простоту данного процесса – тут тоже есть свои секреты:

  • Соблюдайте правильные пропорции – 100 гр.макарон на одного человека, 1 литр воды на 100 гр. макарон, 1 чайная ложка соли на литр воды.
  • Не ломайте длинные виды макарон. Варите их только целиком.
  • Варить нужно ровно столько, сколько написано на упаковке продукта. Если этой информации нет, то степень готовности проверяют на зуб – паста должна быть умеренно твердой и не липнуть к зубам.
  • Чтобы макароны не слиплись, делайте так – когда переложите макароны в дуршлаг, оставьте в кастрюле на донышке немножко прокрахмаленной воды, а когда жидкость с дуршлага стечет, положите макароны назад в кастрюлю и полейте оливковым маслом

Рецепты

С шампиньонами в сливочном соусе

ш

Ингредиенты:

  • Паста фетучини – 300 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Сыр Пармезан – 70 гр.
  • Масло оливковое – 25 гр.
  • Масло сливочное – 15 гр.
  • Мука – 15 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик, среднего размера.
  • Розмарин – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль, перец, смесь трав – по вкусу.

Готовим:

  • Очень мелко нарезать чеснок или пропустить его через пресс, а затем обжарить в сотейнике на нагретой смеси оливкового и сливочного масла.
  • Добавить крупно нарезанные шампиньоны, смесь душистых трав и веточки розмарина и жарить 5 минут на среднем огне.
  • Влить в сотейник сливки, довести до кипения и уменьшить огонь.
  • Тщательно взбить куриные яйца и добавить в сотейник.
  • Муку просеять и понемногу добавлять в соус при постоянном перемешивании.
  • Далее, также постоянно помешивая, добавлять натертый на терке пармезан, до его полного расплавления. Добавить соль и перец по вкусу.
  • Пасту отварить до готовности и просушить на дуршлаге.
  • Смешать в сотейнике соус и пасту и нагревать, постоянно помешивая, в течение 4 минут.

Блюдо готово!

С ветчиной и сливочным соусом

ветчиной

Ингредиенты:

  • Макароны – 200 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Ветчина – 200 гр.
  • Сливки – 300 мл.
  • Сыр пармезан – 100 гр.
  • Соль, перец и оливковое масло – по вкусу.

Готовим:

  • Грибы и ветчину нарезать соломкой и обжарить на сковороде, в оливковом масле, до готовности.
  • Сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения, а затем добавить к ним пармезан, натертый на терке и смесь грибов ч ветчиной, тщательно все перемешать и готовить на медленном огне, около 5 минут.
  • Отварить макароны до готовности и просушить на дуршлаге.
  • Смешать вместе в сотейнике макароны и соус, добавить соль и специи по вкусу.

Блюдо готово!

С овощным бульоном

овощ

Ингредиенты:

  • Макароны – 120 гр.
  • Шампиньоны – 330 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Масло оливковое – 50 мл.
  • Шпинат – 60 гр.
  • Овощной бульон – 50 мл.

Соль, базилик, тимьян, чабрец – по вкусу.

Готовим:

  • Пасту отварить в подсоленной воде почти до полной готовности.
  • Шампиньоны нарезать на пластинки и обжарить на сковороде, на среднем огне, в оливковом масле, до золотистой корочки.
  • Листья шпината обдать кипятком, просушить, раскрошить и добавить в сковороду к грибам. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне около 5 минут.
  • Добавить в сковороду специи, соль, перец, сушеный тимьян, базилик и все тщательно перемешать.
  • Влить овощной бульон, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще несколько минут.
  • Мелко измельченный чеснок добавить в сковороду, добавить оливковое масло и все тщательно перемешать.
  • Переложить пасту в сковороду, снова все перемешать и тушить на медленном огне, под крышкой, еще несколько минут.

Блюдо готово!

Тальятелле с белым вином

тальятелле

Ингредиенты:

  • Тальятелле – 500 гр.
  • Боровики – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Вино белое – 150 мл.
  • Сливки – 300 гр.
  • Сыр пармезан – 50 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик, среднего размера.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Мука – 1 ст. ложка.
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в сливочном масле, с добавлением сахара, до золотистой корочки.
  • Добавить крупно нарезанные грибы и жарить в течение 5 минут.
  • Положить чеснок и муку, тщательно все перемешать и обжаривать полминуты.
  • Добавить вино, перемешать и тушить в течение 10 минут на самом минимальном огне.
  • Пармезан натереть на терке, половину его смешать со сливками и вылить смесь в сковороду. Добавить перец и тушить ещё 5 минут.
  • Тальятелле отварить до готовности в подсоленной воде и просушить на дуршлаге.
  • Выложить макароны на тарелку, сверху на них выложить соус и украсить второй половиной тертого пармезана и зеленью.

Блюдо готово!

Со шпинатом

шпинат

Ингредиенты:

  • Макароны – 250 гр.
  • Шпинат – 400 гр.
  • Сливки обезжиренные – 250 мл.
  • Сыр – 100 гр., твердых сортов.
  • Лук репчатый – 0.5 шт., среднего размера.
  • Грибы – 250 гр.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Лук, нарезанный полукольцами, обжарить на сковороде, в сливочном масле, до полумягкости.
  • Грибы нарезать тонкими пластинками, добавить к луку, перемешать и обжаривать еще несколько минут.
  • Положить нарезанный шпинат, подождать пока он немного размякнет, влить сливки и тщательно перемешать полученную смесь.
  • Добавить, соль, перец и сыр, нарезанный небольшими кубиками. Жарить еще пару минут, а затем охладить соус.
  • Макароны отварить, в подсоленной воде, до готовности и просушить на дуршлаге.
  • Смешать макароны и соус перед подачей на стол.

Блюдо готово!

Паста – это универсальное угощение для всех и на все времена. Пусть рецепты вкусных макарон с грибами всегда радуют вас и ваших близких.

Оцените статью
139 оценок 9.68 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.