Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Приготовление лесных грибов, в том числе груздей, лисичек, белых и прочих даров леса набирает все большую популярность в последнее время. Съедобные представители лесного царства отличаются яркими выраженными вкусами и изысканными ароматами. Все ингредиенты легкодоступны, их можно найти почти в каждом доме или легко приобрести в магазине.

В данной статье мы рассмотрим различные методы приготовления винегрета и боярыни, маринованных грибов с луком, со сметаной, с болгарским перцем и горошком. Разберем рецепты слоеных легких салатов, оливье, а также картофельных с куриной грудкой. Салаты с маринованными экземплярами зачастую заправляют самостоятельно сделанными уксусными, горчичными, масляными или сметанными соусами, реже – майонезом.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепты

Представители лесного царства выделяются повышенным содержанием полезных витаминов различных групп, никотиновой и фолиевой кислоты, кальция, фосфора, калия и железа. Обилие целебных микроэлементов сохраняется при правильной и грамотной термической обработки продуктов, а также может благотворно влиять на системы человеческого организма.

Существует огромное количество простых и быстрых рецептов. Такие блюда подойдут как для праздничного, так и для буднего стола, а большинство алгоритмов настолько легкие, что с ними сможет справиться даже неопытный новичок. Многие можно выкладывать слоями, используя кулинарную форму.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 1. Боярыня из маринованных грибов с картошкой

Блюдо отличается минимальным набором требуемых компонентов, которые можно найти в каждом доме, оно очень полезное для организма.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Средний картофель – 4-5 шт.
  • Консервированные опята – 0,3 кг
  • Молодой зеленый лук – 1 пучок
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Свежие или соленые огурцы – 3 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез – для заправки
  • Соли и специй по вкусу и предпочтениям

Алгоритм:

  1. Ставим на большой огонь кастрюлю и отвариваем картофель, не снимая слой кожицы. Также необходимо отварить яйца вкрутую на протяжении 10-15 минут.
  2. На дне кастрюли должен находиться картофель, а сверху можно выложить яички.
  3. Спустя 10 минут достаем яйца, остужаем их в холодной воде и даем остынуть. Картошку варим до состояния полной готовности, периодически проверяя мягкость ножом.
  4. Когда вареные овощи будут готовы, надо слить лишнюю жидкость, остудить и отчистить от кожицы картофель в мундире.
  5. Свежие огурцы поделить на мелкие кубики и отправить в емкость.
  6. Любые консервированные экземпляры необходимо открыть, слить лишнюю жидкость из банки, тщательно промыть их под проточной водой и выложить на салфетки или бумажные полотенца для впитывания ненужной влаги и обсушивания. Затем делим продукты на тонкие ломтики. Лучше выбирать глубокую емкость. Смешиваем с огурцами.
  7. Открываем горошек, сливаем лишний сок, высыпаем к остальным компонентам.
  8. Следующий этап – мелкое шинкование измельченного зеленого лука, который также отправляется в глубокую миску.
  9. Заправляем блюдо самостоятельно сделанным соусом или обычным магазинным майонезом. Не забываем посолить, хорошо перемешать и оставить в холодильной камере на некоторое время, блюду надо настояться.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 2. Грибная поляна из маринованных грибов и курицы в виде слоев

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Маринованные опята – 0,35 кг
  • Отварная или запеченная куриная грудка – 0,4 кг
  • Морковь – 2 небольшие шт.
  • Сваренные яйца – 4 шт.
  • Картофель в мундире – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соленые огурцы – 0,25 кг
  • Зелени по вкусу (петрушки, кинзы, укропа и так далее) – 1 большой пучок
  • Майонеза для заправки по вкусу

Алгоритм приготовления:

  1. Для создания данного блюда нам пригодится крупная плоская тарелка, на которую нужно аккуратно поставить кулинарную формочку, и начать выкладывать компоненты равномерно и не приминая, чтобы сохранить объем и пышность.
  2. Сначала надо тщательно промыть экземпляры под проточной водой, удалить все загрязнения и поврежденные части. Можно использовать и ножки, и шляпки, однако большие части надо нарезать на более мелкие. Режем на маленькие кубики размером примерно один сантиметр, которые надо равномерно распределить по первому слою. Смазываем верхнюю часть.
  3. Мелко шинкуем пучок зелени, отправляем в кулинарную формочку в качестве второго слоя.
  4. Морковку нужно натереть на большой терке. Отправляем в форму, сильно не приминаем. Не забываем перемазать майонезом.
  5. Грудка должна быть поделена на мелкие кубики, обмазанные в соусе.
  6. Следующий – слой натертых и измельченных яиц, смазанных в соусе.
  7. Финальным этапом перетираем на крупной терке вареный картофель и выкладываем в кулинарную формочку, смазываем.
  8. Блюдо должно настояться, поэтому оставляем его в холодильной камере примерно на час.
  9. Такой вариант с курицей получается очень вкусным. Можно использовать и другое мясо.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 3. Салат из белых маринованных грибов с болгарским перцем

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Консервированные белые лесные продукты – 0,4 кг
  • Отварное куриное филе – 0,3 кг
  • Ананасы из банки – 0,15 кг
  • Маленькая луковица – 1 шт.
  • Желтый болгарский перец – 1 шт.
  • Красный болгарский перец – 1 шт.
  • Майонез или самостоятельно сделанный соус для заправки
  • Несколько веточек брусники

Алгоритм приготовления:

  1. Равномерно и тщательно прожариваем филе курицы, затем нарезаем на тонкие ломтики и выкладываем в тарелку.
  2. Зеленый лук шинкуем, измельчаем, и выкладываем к курице.
  3. Лесные продукты необходимо аккуратно промыть под проточной водой, удалять все загрязнения и поврежденные части и поделить на маленькие.
  4. Открываем банку с ананасами, сливаем сок, режем на мелкие частички размером один сантиметр в толщину.
  5. Болгарский перец нужно разрезать на кубики, и вместе с ананасом отправляем в тарелку.
  6. Не забываем заправить самостоятельно сделанным соусом. Перемешиваем компоненты в миске, верхнюю часть украшаем с помощью брусничных веточек (если брусничных веточек не окажется, можно заменить их на порубленную зелень).

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 4. Салат из говядины и консервированных шампиньонов с сыром

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Мякоть говядины – 0,4 кг
  • Засоленные лесные продукты – 0,2 кг
  • Яблоко среднего размера -1 шт.
  • Сыр твердого сорта – 0,15 кг
  • Пучок зелени
  • Майонез для заправки

Алгоритм приготовления:

  1. Ставим на средний огонь кастрюлю с водой, добавляем одну столовую ложку соли. Погружаем говядину, варим до состояния полной готовности. Когда оно будет готово, получится примерно 0,25-0,3 кг мяса.
  2. Даем говядине остыть, после чего ее нужно поделить на маленькие бруски и положить в емкость.
  3. Любые выбранные консервированные экземпляры тщательно промываем под проточной водой, удаляем загрязнения и поврежденные части, делим на тонкие ломтики. В качестве третьего слоя нужно выложить измельченные лесные продукты.
  4. Сыр твердого сорта нужно натереть на мелкой терке и равномерно распределить по слою шампиньонов. Заправляем или выкладываем сеточку из майонеза, добавляем немного зелени для украшения.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 5. Салат винегрет из консервированных грибов

Рассчитано приблизительно на 2 средние порции.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 1 шт. свеклы
  • 1 шт. моркови
  • 2 шт. картофеля среднего размера
  • 2 шт. не слишком больших маринованных или соленых огурцов
  • 0,1 кг горошка (или половинка банки)
  • 2 ст. л. маринованных лесных продуктов
  • 1-2 ч. л. оливкового масла
  • Укропа и петрушки по предпочтениям
  • Соли и перца по вкусу

Алгоритм:

  1. Тщательно отчищаем и промываем овощи – свеклу, морковь и картофель.
  2. Ставим кастрюлю на большой газ и проводим термическую обработку овощей – варим их до полной готовности. Продукты следует проваривать в разных кастрюлях, ведь морковь и картофель могут получить окраску от свеклы слишком рано, а также у овощей разное время приготовления. Проверяем готовность деревянными зубочистками или ножом.
  3. Сливаем воду, даем продуктам остынуть до комнатных температур, после чего нарезаем их на мелкие кубики. Таким образом, мы приготовили основу винегрета, и теперь надо нарезать указанное в рецепте количество засоленных огурцов.
  4. Смешиваем огурчики с остальными компонентами. Шинкуем зелень укропа и петрушки. Не забываем добавить в миску зеленый горошек, тщательно смешиваем все компоненты.
  5. Оливковое масло послужит отличным дополнением для заправки. Блюдо нужно посолить, поперчить и опять перемешать.
  6. В этом случае лучше всего подойдут опята, но можно использовать любые другие экземпляры. Если вмешать их в блюдо, то высока вероятность потери их изысканного вкуса из-за воздействия других компонентов. Будет лучше, если вы положите их в тарелку в момент подачи.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 6. Оливье из засоленных шампиньонов или опят

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 2 шт. картофеля
  • 3 шт. яиц
  • 0,15 кг консервированного зеленого горошка
  • 1 головка красного лука
  • 0,2 кг маринованных экземпляров
  • 0,2 кг самостоятельно приготовленного соуса для заправки
  • Соли по вкусу
  • Молотого черного перца по предпочтениям

Алгоритм приготовления:

  1. Ставим на большой огонь кастрюлю с водой, варим картошку до полной готовности, не забываем подсолить воду. Когда овощи сварятся, остужаем их до комнатных температур, очищаем и нарезаем на мелкие кубики.
  2. Варим яйца на протяжении 10-15 минут вкрутую, затем остужаем в холодной воде и мелко нарезаем.
  3. Консервированные шампиньоны можно не промывать под водой, однако нужно положить их в дуршлаг, чтобы лишний маринад стек. Затем нарезаем на небольшие кусочки произвольных форм.
  4. Очищаем луковицу, шинкуем мелким образом с помощью острого ножа.
  5. Выкладываем все компоненты в глубокую емкость, не забываем добавить зеленого горошка. Солим, перчим, заправляем и перемешиваем.
  6. Оставляем в холодильной камере примерно на 60 минут, по истечении которых блюдо готово к подаче.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 7. Осенний из маринованных грибов и куриного мяса

Осенний вариант готовится крайне просто. Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 0,3 кг куриного окорочка
  • 0,15-0,2 кг шампиньонов
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 шт. моркови
  • 2-3 штуки маринованных огурцов (корнишонов)
  • 4-5 столовых ложки кукурузы
  • 2 штуки яиц
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Майонеза по вкусу для заправки
  • Петрушка, укроп или другая зелень
  • Немного растительного масла для прожарки
  • Соли по вкусу
  • Свежемолотого перца по вкусу

Алгоритм приготовления:

  1. Ставим кастрюлю с водой на большой огонь, отвариваем окорочок до полной готовности. Остужаем, отделяем косточку от мяса и режем на мелкие дольки.
  2. Тщательно промываем опята или любые другие выбранные экземпляры под проточной водой, обсушиваем и нарезаем на ломтики.
  3. Очищаем лук, делим его на кольца.
  4. Трем очищенную морковку на большой терке (также подойдет терка для корейской морковки).
  5. Открываем банку с кукурузой, сливаем лишний сок. Режем огурцы на небольшие кубики.
  6. Отвариваем яйца вкрутую на протяжении 10-15 минут, охлаждаем в воде и рубим, или же трем на терке.
  7. Ставим сковороду на средний газ, наливаем растительное масло, даем нагреться. Выкладываем лук, не забываем подсолить и обжариваем до прозрачности.
  8. Перекладываем жареный лук в тарелку, и в оставшемся растительном масле обжариваем морковку до золотистой окраски и появления небольшой корочки.
  9. Соединяем морковку с кольцами и перемешиваем.
  10. В той же сковороде выкладываем грибочки, солим. Обжариваем их на протяжении примерно 7-10 минут, в конце добавляем свежемолотый перец.
  11. Вымываем, обсушиваем и мелко рубим укроп и петрушку.
  12. Очищаем зубчики чеснока и рубим. В этом случае может помочь чесноковыжималка, которая отлично справится с задачей.
  13. Выкладываем послойно все компоненты. На данном этапе можно солить, перчить, заправлять соусом или добавлять зелень и чеснок по вкусу и предпочтениям хозяйки.
  14. Первым слоем выкладываем мясо, потом чеснок с зеленью, затем огурцы, лесные продукты с небольшим количеством соуса и снова чеснок и зелень. Затем морковку, перчим и смазываем слой, выкладываем огурцы с оставшимся мясом, лесными продуктами и кукурузой. Последним слоем равномерно раскладываем тертые яйца, заправляем салат.
  15. Маленькие кусочки шампиньонов и зелень помогут в украшении финального блюда, которое нужно оставить в холодильной камере примерно на 60 минут.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 8. Торт послойно из засоленных шампиньонов

Блюдо отличается необычным оформлением. Лучше выбирать глубокую емкость, на дно которой необходимо выкладывание пищевой пленки или целлофанового пакета. Массу блюда нужно распределять послойно. На финальном этапе мы осторожно перевернем торт на тарелку и уберем пленку.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Яйца – 4 штуки
  • 1 шт. крупной моркови
  • Любые засоленные грибы – 1 банка
  • Картофель – 5-6 штук
  • Копченая колбаса – 0,2 кг
  • Плавленый сыр – 2 штуки
  • Зеленый лук – 1-2 пучка
  • Зелени по вкусу
  • Соуса для заправки по вкусу

Алгоритм приготовления:

  1. Ставим на средний огонь кастрюлю с водой, варим картофель до полной готовности. Ту же процедуру необходимо проделать с морковью и яйцами. По мере готовность продукты необходимо охладить и дать им остынуть.
  2. Важно учитывать следующий нюанс: каждый компонент блюда должен быть в отдельной посуде. Открываем банку с шампиньонами, опятами или другими лесными продуктами, сливаем лишнюю жидкость, нарезаем на кубики.
  3. Шинкуем лук и колбасу. Режем картофель, морковь и сваренные вкрутую яйца. Измельчаем с помощью ножа или крупной терки.
  4. Следующий эстетический этап – оформление. Каждый слой должен иметь толщину примерно в один сантиметр. Лучше выбирать круглые глубокие емкости. Не забываем про обязательно наличие пищевой пленки или хотя бы целлофанового пакета на дне.
  5. Сначала выкладываем картошку, затем производим выкладку зеленого лука, яиц, шампиньонов, колбасы и моркови. Проделываем данную процедуру до тех пор, пока не закончатся компоненты.
  6. На финальном этапе трем на терке два плавленых сыра.
  7. Торт-салат убираем в холодильную камеру примерно на полчаса – час, затем переворачиваем на плоскую тарелку, снимаем пищевую пленку или целлофановый пакет.
  8. Мелкорубленая зелень станет отличным дополнением и украшением на верхней части торта.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 9. Салат из ветчины, засоленных грибов и сыра

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Банка маринованных шампиньонов – 1 шт.
  • Ветчина – 0,3 кг
  • Сыр твердого сорта – 0,2 кг
  • 4 шт. яиц
  • Немного зеленого лука
  • Кукуруза – половина баночки
  • Майонеза или самостоятельно приготовленного соуса для заправки по вкусу

Алгоритм приготовления:

  1. Отвариваем 4 яйца на протяжении приблизительно 12-15 минут. Остужаем их, сливаем жидкость, чистим, режем на небольшие кусочки.
  2. Следующий этап – измельчение сыра, шампиньонов или опят, ветчины и зеленого лука.
  3. Смешиваем все ингредиенты, выбираем глубокую емкость. Не забываем добавить половину баночки кукурузы, заблаговременно слив лишний сок. Тщательно смешиваем все компоненты.
  4. Далее нужно заправить блюдо с помощью майонеза или самостоятельно приготовленного соуса. Даем настояться.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 10. Салат из консервированных шампиньонов, моркови и соевого соуса

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Засоленные опята – 0,35 кг
  • Маринованный репчатый лук – 1 шт.
  • Крупная морковь – 1 шт.
  • Соевый соус – 40 г
  • Немного растительного масла
  • Зелени по вкусу
  • Красного и черного перца по вкусу (щепотка)

Алгоритм приготовления:

  1. Используем корейскую терку для измельчения моркови. Берем маринованный лук и соединяем с измельченной морковью.
  2. Открываем баночку с солеными экземплярами, сливаем лишнюю жидкость, измельчаем их на кубики или тонкие слайсы, смешиваем с остальными компонентами.
  3. Не забываем добавить укропа или петрушки. Соевый соус – отличное решение для заправки, а также добавляем растительное масло и перец.

Это крайне простой и быстрый способ создания вкусной еды.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Рецепт 11. Салат из соленых шампиньонов и корейской морковки

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Готовая корейская морковка – 0,5 кг
  • Засоленные опята – половина банки
  • Зеленый горошек – половинка банки
  • Телячья печень – 0,3 кг
  • Немного растительного масла
  • Майонеза или самостоятельно приготовленного соуса для заправки

Алгоритм приготовления:

  1. Нарезаем печенку на тонкие ломтики, ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло. Обжариваем до состояния полной готовности, после чего выкладываем печень на салфетки или бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.
  2. Нарезаем опята на мелкие кубики размером с один сантиметр, смешиваем с корейской морковкой и отправляем в миску.
  3. Открываем емкость с зеленым горошком, сливаем лишний сок, добавляем к другим компонентам в миску, также перекладываем к основной массе нужное количество обжаренной печени.
  4. Аккуратно перемешиваем. Добавляем растительное масло или домашний соус для заправки. Получается очень сытно и вкусно.

Салат с маринованными грибами: как приготовить быстро, вкусно и полезно?

Таким образом, из консервированных экземпляров можно приготовить огромное количество вкуснейших и полезных блюд. Представители лесного царства отличаются обилием витаминов, минералов и целебных микроэлементов, которые сохраняются при правильном проведении термической обработки. Можно очень легко порадовать своих домочадцев или друзей изысканными блюдами.

Оцените статью
175 оценок 9.36 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.