Маринованные опята с горчицей на зиму: с семенами горчицы, с горчичным попрошком, пошаговый рецепт с картинками

Несмотря на многообразие съедобных грибов, прорастающих в лесных зонах, грибники предпочитают любимчиков. И если боровики и обабки можно встретить в большом количестве только осенью, опята прорастают практически весь год, за исключением периода покоя — первых месяцев весны. Их отменные вкусовые качества и кладезень полезностей, позволяют кулинарам воспроизводить любые первые и вторые блюда, салаты и любимые всеми заготовки на зиму. Пример тому, маринованные опята с горчицей, пользующиеся популярностью среди любителей грибных блюд. Благодаря своему пикантному вкусу, приятному аромату и горчичному послевкусию, закуска станет хорошим дополнением к любому столу. Она понравится кулинарам любого возраста, решившим полакомиться натуральной консервацией без добавления вредных добавок и консервантов.

Содержание:

Вкусные маринованные опята с семенами горчицы
Пошаговый рецепт: маринованные опята с горчичным порошком на зиму
Маринованные опята с укропом и семенами горчицы

В Интернете можно найти множество рецептов маринованных опят с горчицей. Но далеко не все, нравятся хозяйкам. Причина тому — выбор не проверенных рецептов. Поэтому, чтобы такого не произошло с нашими читателями, мы собрали в одной статье только лучшие способы приготовления, отличающиеся не только технологией, но и главным ингредиентом. Одни — предлагают использование семян горчицы, другие — горчичный порошок. Ну а какой из способов выбирать, решать только хозяйкам, решившим взять на вооружения рецепты с горчицей.

Содержание

Вкусные маринованные опята с семенами горчицы
Пошаговый рецепт: маринованные опята с горчичным порошком на зиму
Маринованные опята с укропом и семенами горчицы
Видео

Вкусные маринованные опята с семенами горчицы

Для праздничного стола наиболее удачной закуской станет вариант с семенами горчицы. Такая заготовка станет хорошим дополнением к картофелю по-деревенски, отварной цветной капусты и даже пропаренному рису.

Видео:МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ / Marinated mushrooms in the winter Скачать

Продукты для маринования:

4 кг свежесобранных опят;
2-2,5 литра питьевой воды;
90 г поваренной соли;
150-200 г сахарного песка;
3 стол. л. семян горчицы;
12 стол. л. 9% столового уксуса;
12 зонтиков укропа;
12 листиков лаврушки;
перец горошком по вкусу.

Пошаговый рецепт с картинками:

1) Промойте опята от загрязнений и отварите первый раз в пресной воде.
2) Слейте отвар, промыв грибы под проточной водой.
3) Налейте в удобную по размеру кастрюлю 2 литра воды, заложите на её дно отварные опята, добавьте перец, лаврушку, укроп и горчицу.
4) Доведите до кипения, снимите с огня, закройте крышкой и оставьте остывать на 10-12 часов.
5) Выловите с помощью шумовки опята, выложив их в дуршлаг.
6) Обдайте их кипятком и разложите по стерилизованным банкам.
7) Готовый маринад еще раз доведите до кипения, добавьте уксус и разлейте поверх грибов.
8) Дайте заготовкам остыть.
9) Закройте маринованные опята с горчицей капроновыми крышками.
10) Готовую заготовку вынесите в подвал.

Пошаговый рецепт: маринованные опята с горчичным порошком на зиму

В отличие от первого варианта приготовления маринованных опят, второй — представляет собой рецепт на основе горчичного порошка. Вкус получается более насыщенным, острым и предельно ароматным.

Видео:Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!Скачать

Ингредиенты:

4 кг опят (лучше всего подходят луговые и успенские);
90 г семян горчицы;
15 горошин чёрного душистого перца;
свежие вишневые и смородиновые листочки — по 10-13 шт;
несколько листиков лаврушки;
1,5 стол. л. растительного масла;
несколько зонтиков укропа;
2 стол. л. уксусной эссенции;
8 зубчиков чеснока;
соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт на зиму с картинками:

1) Как и любые другие грибы, опята нуждаются в термической обработке. Их необходимо очистить от грязи, промыть и отварить единожды.
2) Грибы перекиньте в дуршлаг, промойте и слегка осушите.
3) Отварите второй раз грибы, добавив соль и сахар по вкусу. За 10 минут до окончания, добавьте все остальные ингредиенты, вместе с уксусом.
4) Проварите 20-25 минут и разлейте по стерилизованным банкам.
5) Закатайте заготовки крышками, переверните и не прячьте в кладовую, пока грибы не остынут.

Маринованные опята с укропом и семенами горчицы

Самым простым вариантом закуски станет консервирование опят без сахара, с добавлением семян горчицы и укропом. Такие маринованные грибы можно подавать не только к празднику, но и к повседневному столу.

Ингредиенты:

2 кг опят;
1/2 литра воды;
2 стол. л. уксуса 9%;
1 чайн. л. семян горчицы;
1 чайн. л. соли с горкой;
щепотка перца горошком;
щепотка семян укропа.

Видео:Маринованные опята – простой рецепт на зиму в банкахСкачать

Пошаговое приготовление:

1) Первично проварите воды, вылив воду.
2) В кастрюле сварите грибы во второй воде, не забыв добавить все ингредиенты, за исключением уксуса.
3) После закипания добавьте уксус, размешайте и оставьте на плите еще на 10 минут.
4) Разложите грибы в банки, залейте маринадом и простерилизуйте на водяной бане на протяжение получаса.
5) Закатайте крышками и остудите заготовки при комнатной температуре.

Маринованные опята с горчицей — отличная закуска к праздничному столу. Она понравится не только домочадцем, но и приглашенным гостям. Хозяйка получит не один лестный отзыв о своих кулинарных способностях, если попробует приготовить один из трёх, приведенных выше рецептов.