Несмотря на многообразие съедобных грибов, прорастающих в лесных зонах, грибники предпочитают любимчиков. И если боровики и обабки можно встретить в большом количестве только осенью, опята прорастают практически весь год, за исключением периода покоя — первых месяцев весны. Их отменные вкусовые качества и кладезень полезностей, позволяют кулинарам воспроизводить любые первые и вторые блюда, салаты и любимые всеми заготовки на зиму. Пример тому, маринованные опята с горчицей, пользующиеся популярностью среди любителей грибных блюд. Благодаря своему пикантному вкусу, приятному аромату и горчичному послевкусию, закуска станет хорошим дополнением к любому столу. Она понравится кулинарам любого возраста, решившим полакомиться натуральной консервацией без добавления вредных добавок и консервантов.
Содержание:
Вкусные маринованные опята с семенами горчицы
Пошаговый рецепт: маринованные опята с горчичным порошком на зиму
Маринованные опята с укропом и семенами горчицы
В Интернете можно найти множество рецептов маринованных опят с горчицей. Но далеко не все, нравятся хозяйкам. Причина тому — выбор не проверенных рецептов. Поэтому, чтобы такого не произошло с нашими читателями, мы собрали в одной статье только лучшие способы приготовления, отличающиеся не только технологией, но и главным ингредиентом. Одни — предлагают использование семян горчицы, другие — горчичный порошок. Ну а какой из способов выбирать, решать только хозяйкам, решившим взять на вооружения рецепты с горчицей.
Вкусные маринованные опята с семенами горчицы
Для праздничного стола наиболее удачной закуской станет вариант с семенами горчицы. Такая заготовка станет хорошим дополнением к картофелю по-деревенски, отварной цветной капусты и даже пропаренному рису.
Продукты для маринования:
- 4 кг свежесобранных опят;
- 2-2,5 литра питьевой воды;
- 90 г поваренной соли;
- 150-200 г сахарного песка;
- 3 стол. л. семян горчицы;
- 12 стол. л. 9% столового уксуса;
- 12 зонтиков укропа;
- 12 листиков лаврушки;
- перец горошком по вкусу.
Пошаговый рецепт с картинками:
1) Промойте опята от загрязнений и отварите первый раз в пресной воде.
2) Слейте отвар, промыв грибы под проточной водой.
3) Налейте в удобную по размеру кастрюлю 2 литра воды, заложите на её дно отварные опята, добавьте перец, лаврушку, укроп и горчицу.
4) Доведите до кипения, снимите с огня, закройте крышкой и оставьте остывать на 10-12 часов.
5) Выловите с помощью шумовки опята, выложив их в дуршлаг.
6) Обдайте их кипятком и разложите по стерилизованным банкам.
7) Готовый маринад еще раз доведите до кипения, добавьте уксус и разлейте поверх грибов.
8) Дайте заготовкам остыть.
9) Закройте маринованные опята с горчицей капроновыми крышками.
10) Готовую заготовку вынесите в подвал.
Пошаговый рецепт: маринованные опята с горчичным порошком на зиму
В отличие от первого варианта приготовления маринованных опят, второй — представляет собой рецепт на основе горчичного порошка. Вкус получается более насыщенным, острым и предельно ароматным.
Видео:Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!Скачать
Ингредиенты:
- 4 кг опят (лучше всего подходят луговые и успенские);
- 90 г семян горчицы;
- 15 горошин чёрного душистого перца;
- свежие вишневые и смородиновые листочки — по 10-13 шт;
- несколько листиков лаврушки;
- 1,5 стол. л. растительного масла;
- несколько зонтиков укропа;
- 2 стол. л. уксусной эссенции;
- 8 зубчиков чеснока;
- соль и сахар по вкусу.
Пошаговый рецепт на зиму с картинками:
1) Как и любые другие грибы, опята нуждаются в термической обработке. Их необходимо очистить от грязи, промыть и отварить единожды.
2) Грибы перекиньте в дуршлаг, промойте и слегка осушите.
3) Отварите второй раз грибы, добавив соль и сахар по вкусу. За 10 минут до окончания, добавьте все остальные ингредиенты, вместе с уксусом.
4) Проварите 20-25 минут и разлейте по стерилизованным банкам.
5) Закатайте заготовки крышками, переверните и не прячьте в кладовую, пока грибы не остынут.
Маринованные опята с укропом и семенами горчицы
Самым простым вариантом закуски станет консервирование опят без сахара, с добавлением семян горчицы и укропом. Такие маринованные грибы можно подавать не только к празднику, но и к повседневному столу.
Ингредиенты:
- 2 кг опят;
- 1/2 литра воды;
- 2 стол. л. уксуса 9%;
- 1 чайн. л. семян горчицы;
- 1 чайн. л. соли с горкой;
- щепотка перца горошком;
- щепотка семян укропа.
Видео:Маринованные опята – простой рецепт на зиму в банкахСкачать
Пошаговое приготовление:
1) Первично проварите воды, вылив воду.
2) В кастрюле сварите грибы во второй воде, не забыв добавить все ингредиенты, за исключением уксуса.
3) После закипания добавьте уксус, размешайте и оставьте на плите еще на 10 минут.
4) Разложите грибы в банки, залейте маринадом и простерилизуйте на водяной бане на протяжение получаса.
5) Закатайте крышками и остудите заготовки при комнатной температуре.
Маринованные опята с горчицей — отличная закуска к праздничному столу. Она понравится не только домочадцем, но и приглашенным гостям. Хозяйка получит не один лестный отзыв о своих кулинарных способностях, если попробует приготовить один из трёх, приведенных выше рецептов.
Видео
Зимой скажете мне Спасибо!!! Маринованные огурцы с куркумой. Доступная консервацияСкачать
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕСкачать
Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !Скачать
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ | КОНСЕРВАЦИЯ НА ЗИМУСкачать
Маринованные опята. Лёгкий рецептСкачать
Маринованные кисло-сладкие корнишоны с горчицей,как покупные!Скачать
ДЕЛАЮ МНОГО КАЖДЫЙ ГОД! МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ, НА ЗИМУ.Скачать
🥒Вкуснейшие маринованные корнишоны на зиму! Кисло-сладкие огурцы с горчицей без стерилизации!Скачать
Самый простой и вкусный рецепт маринования опят по-домашнемуСкачать
Маринованные грибы на зиму 🥰 ВКУСНЕЙШИЙ МАРИНАД!👍Скачать
Универсальный маринад для любых грибов на зиму. Маринованные опята без стерилизации быстро и вкусно.Скачать