Салат с мясом и грибами – сытное угощение на любой случай

Салат с мясом и грибами – вкусное, простое и сытное блюдо, которое всегда можно быстро приготовить, дожидаясь прихода гостей, или просто ради быстрого перекуса, используя, при этом, множество разнообразных и интересных ингредиентов.

Не для веганов

заставка

Мясо – универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. К ним относятся и грибные салаты – в сочетании с мясом грибы приобретают особую сытность и вкус. Подобное блюдо можно готовить с использованием самых разнообразных дополнительных ингредиентов – от простых и привычных, вроде огурцов, до совершенно экзотических – все зависит от фантазии кулинара.

Такие салаты очень хорошо в качестве несложной, но сытной холодной закуски и всегда украсят и ваш праздничный и повседневный стол.

Предварительная подготовка

как

Мясо

Вы можете использовать абсолютно любые виды мяса – все зависит от ваших предпочтений и вкуса, которого вы хотите добиться. Чаще всего используются отварные говядина и свинина, а также куриное филе, при выборе которого советуют следовать простым правилам:

  • Мясо лучше покупать охлажденное, а не замороженное – в нем сохраняется намного больше полезных веществ.
  • Мясо должно быть сухое, без следов подтеков и влаги, проколов и надрезов, а также оно должно иметь приятный нежно – розовый оттенок.
  • После надавливания на мясо пальцем, ямка на нем должна сразу исчезать.
  • Срок хранения охлажденного куриного мяса не должен превышать 5 суток. Если производитель указал на упаковке более длительный срок хранения – тут явно задействованы консерванты, и от приобретения такого продукта следует воздержаться.

Грибы

Для приготовления салатов принято пользоваться легко доступными шампиньонами или вешенками, повсеместно продающимися в магазинах, и уже, практически, готовыми к приготовлению. Но можно использовать и трофеи вашей собственной тихой охоты – обычные лесные грибы.

В таком случае их, сначала, нужно подготовить к дальнейшему использованию:

  • Плодовые тела нужно тщательно отсортировать, удалив перезревшие или слишком сильно пораженные гнилью и насекомыми экземпляры. Если площадь повреждения небольшая – его можно удалить обычным ножом. Если нужно отчистить сильно прилипшую грязь – можно использовать старую зубную щетку.
  • Далее плодовые тела необходимо тщательно промыть, удаляя лесной мусор, грязь и песок. При этом, очень важно не слишком долго держать грибы под водой – чтобы они не размякли.
  • После промывания плодовые тела необходимо просушить на дуршлаге, а затем выложить их на чистое сухое полотенце до полного испарения влаги.

Теперь, после всех приготовлений, можно приступать к приготовлению чудесного салата.

Рецепты

С корейской морковью

кор

Ингредиенты:

  • Грибы – 300 гр.
  • Куриное филе – 200 гр.
  • Корейская морковь – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт., среднего размера.
  • Огурец – 2 шт.
  • Майонез, соль, зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Мясо отварить до готовности в немного подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.
  • Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, затем добавить к нему грибы, нарезанный тонкими ломтиками, жарить все до готовности.
  • На большую тарелку выложить обжаренные грибы с луком, промазать их сверху майонезом.
  • Сверху разместить мясо и покрыть его майонезной сеточкой, следом выложить слоями корейскую морковь и огурец.
  • Покрыть салат сверху майонезной сеточкой, украсить свежей зеленью и убрать на час в холодильник для охлаждения и пропитки.

Блюдо готово!

С сыром

сыр

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Сыр – 100 гр., твердых сортов.
  • Майонез – 100 гр.
  • Лук зеленый – 20 гр.
  • Масло растительное, соль, зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить в масле, на сковороде, до золотистой корочки.
  • Мясо отварить, до готовности, в немного подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками.
  • Грибы нарезать пластинками и обжарить на сковороде, в масле, до готовности.
  • Яйца отварить вкрутую, охладить и натереть на средней терке.
  • Мясо выложить на тарелку и покрыть слоем майонеза, затем положить тертое яйцо, а на него обжаренные морковь и лук. Покрыть их майонезной сеточкой.
  • Выложить слой жареных грибов и засыпать их сыром, натертом на средней терке.
  • Украсить салат сверху мелко нарубленным зеленым луком и зеленью, и убрать его на час в холодильник, после чего блюдо можно подавать на стол.

Блюдо готово!

С пекинской капустой

пк

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Шампиньоны – 500 гр.
  • Капуста пекинская – 500 гр.
  • Огурец – 4 шт.
  • Чеснок – 1 долька, среднего размера.
  • Масло растительное, майонез – по вкусу.
  • Листья салата, черный хлеб – по вкусу.

Готовим:

  • Мясо нарезать полосками и обжарить в масле, на сковороде, до готовности.
  • Грибы отварить, в подсоленной воде, до готовности, и нарезать небольшими кусочками.
  • Огурцы нарезать полукольцами, капусту мелко нашинковать.
  • Смешать все ингредиенты в салатнике и заправить майонезом.
  • Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке до хруста, а затем охладить.
  • В небольшое количество масла выдавить чесночный сок, перемешать, затем положить в соус сухарики и дать им пропитаться.
  • На большую тарелку положить листья салата, выложить на них основное блюдо и украсить его сухариками.

Блюдо готово!

Салат паучок

па

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Куриная грудка – 300 гр.
  • Морковь по – корейски – 300 гр.
  • Сыр – 200 гр., твердых сортов.
  • Яйцо куриное – 5 шт., высшей категории.
  • Майонез, соль – по вкусу
  • Масло сливочное, маслины, зеленый горошек – по вкусу.

Готовим:

  • Мясо отварить, в подсоленной воде, до готовности. Затем охладить и нарезать небольшими кусочками.
  • Шампиньоны нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности.
  • Яйца отварить вкрутую, охладить и натереть на крупной терке.
  • На большую тарелку выложить слоями – мясо, грибы, корейскую морковь и яйца, а затем смазать все майонезом.
  • Засыпать блюдо сверху сыром, натертом на средней терке.
  • Из полосок моркови выложить сверху фигурную паутину, а в середину поместить паучка, сделанного из маслин и горошка.
  • Убрать салат в холодильник на час, чтобы он пропитался и охладился.

Блюдо готово!

С кукурузой

под

Ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная – 1 банка ( 250 гр. )
  • Куриное филе – 300 гр.
  • Шампиньоны маринованные – 200 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Масло растительное, майонез – по вкусу.
  • Соль и чипсы – по вкусу.

Готовим:

  • Морковь отварить до готовности и натереть на мелкой терке.
  • Мясо нарезать кусочками и обжарить на сковороде, в масле, в течение 10 минут.
  • Яйца отварить вкрутую, охладить и натереть на средней терке, грибы и лук нарезать кубиками.
  • На большую тарелку выложить слоями, промазывая каждый из них майонезом – мясо, морковь, грибы.
  • Следом положить слои лука и яиц, покрыв их слоем майонеза.
  • Кукурузу освободить от жидкости и выложить сверху, имитируя середину цветка. По краям выложить «лепестки» используя картофельные чипсы. Можно использовать для украшения зелень.

Блюдо готово!

Представленные выше примеры приготовления салата из грибов и мяса – лишь малая часть огромной коллекции рецептов подобных блюд. Вы можете смело проявлять свою фантазию в изобретении все новых способов по вкусному смешать, в составе салата, душистые грибы и сытное мясо.

Оцените статью
86 оценок 9.74 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.