Самый простой рецепт рыжиков сухого посола – нужны только грибы и соль!

Рыжикиочень ароматные грибызапах у них неповторимый! Чтобы сохранить этот самый запах в заготовке,  для рыжиков существует сухой способ посола.

Информация о рецепте и грибах:

Нужны только грибы и обычная крупная соль. Больше никаких специй, которые бы могли перебить естественный аромат рыжиков.

Рыжики

Сухой посол применяется только для этого вида грибовС другими не экспериментируйте – это важно!

Обрабатывать и засаливать лесной урожай надо в день сбора. Червивые и подпорченные экземпляры исключите.

Рыжики сухого посола – не только изысканная закуска, которая украсит ваш стол, но и щедрый источник природных витаминов, растительного белка и минералов.

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты (4 порции17 ккалвремя 30 мин + 14 дней ожидания):

  • грибырыжикисвежесобранные – 1 кг;
  • соль – 50 гр.

Приготовление

  1. Для сухого посола рыжики не моюта скрупулезно и бережно обтирают чистой тряпочкойЗапомните – мыть нельзя!
  2. В посуду для засолки грибов укладывают рыжики ровненькими рядами – шляпки должны смотреть вверх.
  3. Каждый ряд (слойпересыпают сольюУказанную норму соли разделяют на все слои.
  4. Когда грибочки будут уложенынакрывают их тканьютоже чистойВ идеале – стерильной марлейсложенной вдвоевтрое.
  5. Сверху на ткань кладут гнет – деревянный круг или ставят кастрюлю с водойи так далее.
  6. Рыжики с солью оставляют на 14 дней в помещениигде не жарконо и не на сильном холодеконечно.
  7. Через указанный период соленые рыжики можно будет переложить в стерилизованные банки с полиэтиленовыми крышкамиХранят расфасованные грибочки в холоде – можно перенести в погреб.

Рыжики в банках - простой рецепт сухого засола!

Заключение

Надеемся, вам понравился рецепт =)

Также вы можете взглянуть на другие рецепты из рыжиков:

Друзья, поделитесь своим опытом заготовки рыжиков в комментариях! Также мы с удовольствием послушаем о вашем любимом процессе засолки грибов! 🙂

Оцените статью
108 оценок 9.29 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.