Салат с солеными грибами – вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, для тех, кто любит пряный хруст соленых лесных деликатесов. Такой салат можно готовить с использованием самых разных продуктов – на ваш собственный вкус и кошелек.
Видео:Салат с солеными грибами. Вкуснее я ещё не пробовалаСкачать
Хрустящее лакомство
Соленые грибы – отличный гарнир для множества разнообразных блюд, их можно использовать с жареным и отварным картофелем, разнообразными кашами и мясом. Они хороши и как отдельная холодная закуска для горячительных напитков и, конечно, как ингредиент разнообразных салатов.
В этой статье представлено несколько рецептов замечательных рецептов с использованием соленых грибов
Видео:Самый востребованный и очень вкусный Салат из соленых грибов с картофелем. Лучшая закуска для гостейСкачать
Рецепты
Со свининой
Ингредиенты:
- Свинина – 300 гр.
- Грибы соленые – 200 гр.
- Огурцы соленые – 200 гр.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сыр – 200 гр., твердых сортов.
- Сметана – 40 гр.
- Майонез – 40 гр.
- Горчица – 1 ч. ложка.
- Чеснок – 3 зубчика, среднего размера.
- Лимонный сок – 1 ст. ложка.
- Листья салата – по вкусу.
Готовим:
- Мясо отварить до готовности, в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа и душистого перца горошком, затем остудить, обсушить на бумажном полотенце и разобрать на волокна..
- Яйца отварить, остудить и измельчить на крупной терке.
- Огурцы отжать от лишней жидкости и нарезать соломкой.
- Приготовить соус – смешать майонез со сметаной, добавив сок лимона и горчицу.
- На большую тарелку выложить листья салата и установить кулинарное кольцо. Выложить первым слоем мясо и покрыть его слоем сыра, натертого на средней терке.
- Промазать все сверху соусом, далее выложить слои огурца и яиц и снова промазать соусом.
- Последними уложить грибы и намазать их остатками соуса.
- Украсить блюдо зеленью и убрать на час в холодильник для пропитки и охлаждения.
Блюдо готово!
С квашеной капустой
Ингредиенты:
- Капуста квашеная – 300 гр.
- Грибы соленые – 100 гр.
- Картофель – 2 шт., среднего размера.
- Морковь – 1 шт., среднего размера.
- Сахар – половина чайной ложки.
- Масло растительное нерафинированное – по вкусу.
Готовим:
- Картофель и морковь отварить до готовности и нарезать кубиками.
- Грибы можно промыть, чтобы избавить от излишков соли, а затем просушить и мелко нарезать.
- Смешать в салатнике картофель, морковь и грибы, добавить капусту, сахар и все тщательно перемешать.
- Заправить маслом, снова все перемешать и убрать на полчаса в холодильник.
Блюдо готово!
С копченой курицей
Ингредиенты:
- Курица копченая – 1 шт., среднего размера.
- Грибы соленые – 200 гр.
- Сыр – 200 гр., твердых сортов.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Майонез – по вкусу.
Готовим:
- С курицы снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать его кусочками.
- Грибы промыть водой, просушить на дуршлаге и нарезать кусочками среднего размера.
- Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, отделить белки от желтков и натереть их, по отдельности, на мелкой терке.
- На большую тарелку выкладывать слоями – мясо, грибы, яичный белок и сыр, натертый на крупной терке. Далее смазать все майонезом.
- Повторить слои, в том же порядке.
- Верхнюю часть блюда засыпать натертыми желтками, затем убрать салат на два часа в холодильник, после чего его можно подать на стол.
Блюдо готово!
Винегрет
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт., большого размера.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Огурцы маринованные – 3 шт.
- Зеленый горошек – 0.5 банки.
- Лук репчатый – 0.5 шт., среднего размера.
- Грибы соленые – 200 гр.
- Масло растительное нерафинированное– по вкусу.
- Соль, перец – по вкусу.
Готовим:
- Свеклу помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке, при 200 градусах, до готовности.
- Морковь и картофель отварить до готовности, в немного подсоленной воде. Затем охладить их и нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать.
- Грибы и горошек освободить от жидкости, затем все ингредиенты смешать вместе в салатнике, заправить маслом и снова перемешать
Блюдо готово!
С селедкой
Ингредиенты:
- Сельдь соленая – 320 гр.
- Сельдь копченая – 80 гр.
- Яйцо куриное – 8 шт.
- Огурцы соленые – 80 гр.
- Яблоки – 120 гр.
- Лук репчатый – 40 гр.
- Морковь – 40 гр.
- Грибы соленые – 40 гр.
- Салат зеленый – 20 гр.
- Сметана – 100 гр., средней жирности.
- Соль, сахар, растительное масло – по вкусу.
- Горчица, уксус – по вкусу.
Готовим:
- Сельдь почистить и нарезать кубиками.
- Яйца отварить вкрутую, охладить и разделить на белки и желтки.
- Желтки растереть и смешать с маслом, сметаной, сахаром, солью, горчицей и уксусом.
- Морковь отварить до готовности и нарезать кружочками.
- Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Огурцы отжать от жидкости и мелко нарезать, лук и яичные белки также нарезать мелкими кубиками.
- Ингредиенты смешать вместе в салатнике, в верхнюю часть выложить соленые грибы и украсить все кружочками моркови и зеленью.
Блюдо готово!
С печенкой
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 350 гр.
- Грибы соленые – 150 гр.
- Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло растительное, майонез – по вкусу.
- Соль, перец – по вкусу.
Готовим:
- Мясо промыть, удалить пленки и протоки, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варить до готовности. Затем охладить и нарезать брусочками.
- Лук нарезать кубиками и обжарить в масле, на сковороде, до готовности. Яйца отварить до готовности, охладить и мелко нарезать.
- Грибы освободить от лишней жидкости и смешать в салатнике с луком ,печенью и яйцом.
- Заправить салат майонезом и тщательно перемешать, а затем убрать на час в холодильник.
Блюдо готово!
Видео:Салат "Объедение с Маринованными Грибочками" Не Упустите Этот Рецепт! Ооочень ВКУСНО!Скачать
Как самому посолить грибы
Соленые грибы можно купить в магазине, а можно, с успехом, приготовить и самому.
Шаг первый – подготовка свежих грибов:
- Тщательно переберите собранные плодовые тела, очистите их от лесного мусора и грязи и, при необходимости, удалите ножом поврежденные фрагменты. Самые липкие загрязнения можно вырезать ножом или удалить с помощью старой зубной щетки.
- Затем тщательно, но быстро промойте грибы под проточной водой, не позволяя плодовым телам слишком сильно промокнуть.
- Далее отделите шляпки от ножек и нарежьте плодовые тела на одинаковые кусочки.
Шаг второй – стерилизация посуды
Банки для соленых грибов и крышки к ним надо обязательно хорошо простерилизовать. Сделать это можно несколькими способами:
- В микроволновке – банки и крышки к ним надо тщательно обмыть содой и горчицей, а затем насухо вытереть. Крышки можно прокипятить в течение 7 минут, а в банки нужно налить полтора сантиметра воды и прокрутить их 5 минут в микроволновке при мощности в 800 вт.
- В воде – банки и крышки тщательно вымыть хозяйственным мылом, а затем прокипятить в большой кастрюле в течение 7 минут. Это самый простой и доступный способ домашней стерилизации тары для засолки. Стерилизованные банки поставить сушиться на чистое полотенце горлышком вниз.
- С помощью пара – банки и крышки нужно сначала тщательно вымыть. Затем вскипятить воду в большой емкости, крышки положить прямо в воду, а банки разместить над кастрюлей на сите или дуршлаге горлышками вниз. Далее кипятить в течение 25 минут. Банки будут готовы к использованию, когда внутри них появятся крупные капли воды. Чтобы просушить, их надо поставить на чистое полотенце горлышками вниз.
- В духовом шкафу – банки и крышки надо тщательно вымыть и далее выдержать 20 минут в духовке при температуре в 150 градусов. Этот способ не подойдет только для крышек – закруток с резинками – их придется прокипятить отдельно.
Шаг третий – засолка:
Потребуется:
- Грибы – 3 кг.
- Вода – 200 мл.
- Соль – 140 гр., крупного помола.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Перец черный горошком – 10 шт.
- Лимонная кислота – четверть чайной ложки.
Готовим:
- Грибы отварить в воде, с добавлением соли и лимонной кислоты, на умеренном огне, в течение получаса, периодически мешая. Затем обсушить их на дуршлаге.
- Добавить в воду пряности, все перемешать и варить ещё 5 минут.
- Разложить грибы в стерилизованные банки и залить рассолом до самого верха.
- Закрыть банки крышками, соблюдая правила безопасного домашнего консервирования, а, после остывания, переместить на место постоянного хранения. Продукт будет готов к употреблению через 3 недели.
Соленые грибы – отличная холодная закуска, которой можно радовать себя каждый день, в том числе и в составе разнообразных вкусных салатов.
🔥 Видео
Салат "Гости в шоке из чего же он!" А вкусный какой!Скачать
Уж очень он вкусный! Салат от которого я не могу никогда отказатьсяСкачать
САЛАТ с груздями из СССР (рекомендую)Скачать
Праздничный Салат с ГрибамиСкачать
Салаты с солеными грибами 2 рецептаСкачать
Салат с солёными груздями. Просто объедение!Скачать
Салат С Грибами, Который Вы Захотите Готовить Снова и Снова! Очень Вкусный! Советую!Скачать
Праздничный Салат с Курицей и Маринованными Грибами Вкуснейшее Сочетание Всех Ингредиентов!Скачать
ЭТОТ САЛАТ БЕСПОДОБЕН! Готовлю через день. 💯 Гнездо ГлухаряСкачать
Солёные грибы - два рецепта подачи на любой вкусСкачать
Как я подаю солёные грибы. Грибной салат.Скачать
Самый вкусный боярский салат!Могу готовить хоть каждый день!Очень вкусно!Скачать
МЫ просто ОБОЖАЕМ ЭТОТ САЛАТ! Безумно вкусный и красивый!Скачать
Салат с хрустящими баклажанами от ресторана PataraСкачать
"КАКОЕ БЛАЖЕНСТВО" СКАЖУТ ВСЕ, КТО ПОПРОБУЕТ ЭТОТ НЕЖНЫЙ САЛАТ С ЯЗЫКОМ И КАРТОФЕЛЕМ ПАЙ!Скачать
Салат с грибами шампиньонами. САМЫЙ ВКУСНЫЙ Грибной салат из шампиньоновСкачать
Салат из солёных грибов. Из цикла "Грибная кухня"Скачать