В детстве наших бабушек не было газированных напитков и растворимых zuko и yupi. Вместо химии предлагались только натуральные напитки: коровье молоко и кисломолочные продукты, чистая вода из подземных скважин и источников, натуральные фруктовые, ягодные и овощные соки, компоты и даже необычный напиток, хранящийся на окне в трехлитровой банке. Чайный гриб — такое название получил «магический» напиток в давние времена, и с тех пор продолжает оставаться популярным не только среди старшего поколения, но и младшего. Некоторые семьи и вовсе передают оригинальный рецепт по наследству. Но если такой традиции нет, а попробовать вырастить чайный гриб с нуля все же хочется, достаточно узнать несколько простых рецептов, отличающихся по вкусу, цвету и даже аромату.
Содержание:
Что такое медузомицет? Краткое описание и история
Немного истории
Разновидности чайного гриба
Полезные свойства и компоненты
Как вырастить чайный гриб с нуля? Инструкция пошагово
1 рецепт — на основе сладкого чая
2 рецепт — на основе ягод шиповника
3 рецепт — чайный гриб в термосе
4 рецепт — пивной гриб из живого (разливного) пива
5 рецепт — из яблок
Как вырастить чайный гриб из кусочка с нуля?
Чем кормить чайный гриб?
Традиционный рецепт
Травяной рецепт
Как самому вырастить чайный гриб с нуля, размножив старый?
Как вырастить чайный гриб с нуля, видео пошагово
Фото как вырастить чайный гриб дома
Не только в деревнях знали тонкости проращивания чайного гриба. В современном мире тоже есть место для этого замечательного напитка. В Европейских странах во многих ресторанах предлагают этот напиток под другими названиями. Комбуха, чайная медуза, фанго и японская губка, — только часть популярных названий, несущих в себе целый кладезень полезностей.
- Что такое медузомицет? Краткое описание и история
- Немного истории
- Разновидности чайного гриба
- Полезные свойства и компоненты
- Как вырастить чайный гриб с нуля? Инструкция пошагово
- 1 рецепт — на основе сладкого чая
- 2 рецепт — на основе ягод шиповника
- 3 рецепт — чайный гриб в термосе
- 4 рецепт — пивной гриб из живого (разливного) пива
- 5 рецепт — из яблок
- Как вырастить чайный гриб из кусочка с нуля?
- Чем кормить чайный гриб?
- Традиционный рецепт
- Травяной рецепт
- Как самому вырастить чайный гриб с нуля, размножив старый?
- Как вырастить чайный гриб с нуля, видео пошагово:
- Фото как вырастить чайный гриб дома:
- 🎥 Видео
Видео:Смотрите Как Вырастить Чайный Гриб ДомаСкачать
Что такое медузомицет? Краткое описание и история
Люди, впервые увидевшие необычный гриб растущий в банке, начинают сомневаться, действительно ли медузомицет относится к царству растений, а не животных. Его оригинальный внешний вид схож с морским жителем — медузой. Именно из-за визуального сходства он и получил такое название. Слизистая структура, присутствие ножек (отростков) и небольшая толщина, представляют собой единый тандем, обитающий в сладкой, водянистой атмосфере.
Чайный гриб по классификации относят в разряд зооглеей. Переводя на простой язык — это масса, получаемая в результате формирования и роста микроорганизмов и клеток.
Видео:Чайный гриб. Выращиваем с нуля.Скачать
Немного истории
Биография чайного гриба очень загадочна и не раскрыта до конца. По сведениям одних летописей, его домом является Тибет, другие же исторические факты говорят о том, что местом рождения медузомицета стал Цейлон. Какой истории верить, решать только нашим читателям. Самое главное, что даже спустя много лет гриб относят в разряд целебных напитков. «Эликсир бессмертия» или «напиток Богов», — так называют гриб в Китае и Индии, употребляют не только политики и знаменитости, но и обычные люди, решившие поправить свое здоровье. Его выбирают в кафе, покупают в аптечном складе и готовят дома, выбирая для себя наиболее подходящий рецепт.
Видео:Чайный гриб с нуля поэтапно. Как вырастить гриб в домашних условияхСкачать
Разновидности чайного гриба
Далеко не все люди знают, что ученые разделяют чайный гриб на три типа:
- китайский — отличается плотной, можно даже сказать объемной структурой;
- индийский — выделяющийся полупрозрачными рисинками, напоминающими хрупкие льдинки;
- кефирный (молочный или тибетский) — творожная структура на основе сквашивания молока.
После длительного изучения, несмотря на тайны истории, исследователи сделали вывод, что чайный гриб может быть разным, и связывать их может только одно — разряд. Зооглеей связывает все разновидности в единый организм.
Видео:Как вырастить чайный гриб с нуля, ЛайфхакСкачать
Полезные свойства и компоненты
Чайный гриб — это брожение дрожжей и бактерий в сладком черном чае. Во время этого процесса напиток выделяет небольшое количество спирта, как в хлебном квасе или бродившем продолжительное время кефире, а уксусная кислота придает ему небольшую кислинку.
В составе медузомицета можно выделить такие компоненты, как:
- органические кислоты;
- аскорбиновая кислота и витамин B1;
- небольшое содержание хлорофилла;
- стеарины;
- фосфатины;
- жирные кислоты;
- полисахариды;
- энзимы;
- танин и кофеи;
- натуральный антибиотик.
Видео:Чайный гриб – ЭТО ПОЛЕЗНО! / Как приготовить комбучу в домашних условиях?Скачать
Как вырастить чайный гриб с нуля? Инструкция пошагово
Заняться выращиванием вкусного напитка можно в домашних условиях, узнав простые секреты «оконного садоводства». Ведь помимо очищенной с помощью фильтра воды, заварки чая и небольшого количества сахара, нужно придерживаться элементарным, но необходимым для выращивания чайного гриба правилам. Суть заключается в подходящем климате и правильном наведении отвара.
1 рецепт — на основе сладкого чая
Самым популярным методом выращивания чайного гриба является сладкий чай. По крайней мере в России этот способ считается наиболее распространенным. Для его приготовления используются:
- трехлитровая банка, простерилизованная и просушенная на полотенце;
- марля (лучше приобрести в аптеке стерильную);
- сахар (можно использовать как белый, так и коричневый);
- кипяченная вода, только снятая с огня;
- цейлонский или тибетский чай.
Пошаговая процедура выращивания:
1) 2 чайные ложки чая заварите в 1,5 литрах кипятка;
2) настаивайте на протяжение получаса;
3) процедите чай от заварки;
4) посахарите полученный напиток несколькими столовыми ложками сахара (будет достаточно 4-6);
5) охладите напиток до комнатной температуры;
6) перелейте в трехлитровую банку и накройте горлышко марлей, свернутой в несколько слоев;
7) стяните марлю с помощью одноразовой канцелярской резинки;
8) оставьте банку на окне под батареей, где температура достигает 24-26 градусов тепла на 4-7 дней. За этот период на поверхности чая начнет образовываться маслянистая пленочка, ставшая в будущем чайным грибом;
9) Через несколько недель гриб окрепнет, а напиток можно будет пить вместо обычного чая, кофе и даже молока.
Интересно! Чтобы вырастить чайный гриб с нуля быстрее, чем заявлено в классическом рецепте, достаточно при заваривании влить в чай 100 мл яблочного или 50 мл столового уксуса. Кроме того, банку не стоит переставлять с одного места на другое, — это замедлит процесс роста.
2 рецепт — на основе ягод шиповника
Придать необычный вкус напитку, соблазнительный аромат и максимум полезности, можно с помощью ягод шиповника. Для этого достаточно усовершенствовать рецепт с помощью одной-двух столовых ложек распаренного шиповника.
Пошаговое приготовление чайного гриба в банке:
1) приготовьте чай в пропорциях: 1 ст. ложка чая на 1 литр кипятка, заварите на протяжение 20-30 минут и отфильтруйте с помощью марли;
2) добавьте в напиток несколько ложек сахара и размешайте до однородного состояния;
3) высыпьте в чай несколько ложек шиповника;
4) прикройте банку марлей и стяните резинкой;
5) уберите готовый субстрат для чайного гриба в теплое место, не пропускающее солнечные лучи;
6) оставьте чайный гриб в покое на 1-2 месяца. Спустя это время можно начинать употреблять напиток.
3 рецепт — чайный гриб в термосе
Если еще не встретился подходящий рецепт, рассказывающий, как вырастить чайный гриб с нуля достаточно быстро, правильным решением станет способ проращивания в термосе. В отличие от других способов, этот — предлагает приготовление напитка не за 1,5-2 месяца, а на несколько недель короче.
Для приготовления чайного гриба в термосе, необходимо:
1) засыпать ягоды рябины, розы или шиповника в кол-ве 1-2 ст. ложки;
2) залить отваром процеженного чая, смешенного с сахаром;
3) закрыть плотно термос и оставить в любом теплом месте на 5-7 недель;
4) по истечению срока следует вынуть чайный гриб из банки, чтобы использовать для дальнейшего приготовления газированного чая, но только в банке;
5) напиток можно пить в небольших количествах.
4 рецепт — пивной гриб из живого (разливного) пива
Несмотря на то, что мало кто решается на выращивание чайного гриба из пива, способ является проверенным и по вкусу напоминает хлебный квас.
Для приготовления хмельного напитка необходимо выполнить шесть пошаговых пунктов:
1) налить 300 г живого пива в трехлитровую банку;
2) добавить 3 столовые ложки белого вина и около 100 г сахара;
3) все хорошенько перемешать, накрыть марлей и закрепить резинкой;
4) готовый жидкий субстрат на 7-10 дней следует поставить в темное место;
5) появившуюся хлебную пленку следует аккуратно снять и положить в классический рецепт;
6) через несколько недель напиток будет готов, но будет очень схож по вкусу с хлебным квасом.
5 рецепт — из яблок
Приготовить вкусный чайный гриб на основе полезных фруктов выращенных на своем участке, намного полезнее, чем на простом чае. К примеру, приготавливая медузомицет на яблочной основе, помимо привычных полезных свойств, человек употребляющий чайный гриб, получит и полезности свежего фрукта, добавленного в напиток в нарезанном виде. Речь идет о витаминах, минералах, макро- и микроэлементах.
Чайный гриб как вырастить с нуля пошагово:
1) 2 блока нарезать на мелкие кубики или натереть на терке;
2) переложить готовую массу в трехлитровую банку;
3) залить кипятком таким образом, чтобы яблоки скрылись на 4-5 см;
4) добавьте несколько столовых ложек сахара (примерно 5-6 шт);
5) с помощью стерилизованной ложки следует размешать субстрат, накрыть его марлей и подождать больше двух недель, пока не прорастет чайный гриб;
6) после появления пленки её следует снять и пересадить на сладкий чай.
Этот рецепт поможет приготовить сразу два съедобны продукта: чайный гриб и яблочный уксус. Для этого необходимо после снятия прорастающего гриба, не останавливать процесс брожения. Как только яблочный уксус станет наполовину прозрачным, это значит, что он готов, и его можно употреблять в пищу, храня в промежутках между этим в холодильнике.
Видео:Как вырастить чайный гриб с нуля [серия 1]Скачать
Как вырастить чайный гриб из кусочка с нуля?
Самым простым способом прорастания чайного гриба является выращивание из кусочка. Для этого подойдет небольшая часть взрослого медузомицета. Жидкий субстрат приготавливается на традиционном или измененном рецепте, а сверху подсаживается небольшой чайный гриб. Спустя две недели уже можно пить шипучий напиток, напоминающий по вкусу сочетания чая и кваса.
Чтобы чай не испортился, следует стерилизовать банку и ложку для перемешивания готового субстрата.
Видео:Чайный гриб. Секреты приготовления и уходСкачать
Чем кормить чайный гриб?
Выращивать гриб можно в сладкой среде, состоящей из воды и чая. В качестве основы можно использовать не только черный, но и зеленый и даже травяной субстрат. Какое из «зол» выбрать, решать только начинающим садоводам.
Традиционный рецепт
Вырастить с нуля чайный гриб можно, как в традиционном рецепте, так и обновленном. Первый — включает в себя заваривание и процеживание цейлонского чая, смешивание его с сахаром, закрытием толстым слоем марлей и выставлением на продолжительное время в теплом месте.
Пропорции следующие: 1 литр кипятка, 3 ст. л. сахара, 2 ст. ложки заварки.
В качестве заменителя черного чая может выступать белый, зеленый или любой другой аналог.
Травяной рецепт
Интересным вариантам подкормки для чайного гриба может стать черный чай, смешенный с травами. Ромашка, липа, цветы малины, листья ягод и фруктов, орехи и даже крапива, может быть использована в качестве добавки к привычному рецепту. При этом неважно, будет добавлен зеленый или черный чай, самое главное, чтобы он нравился домочадцам.
Интересно! Многие диетологи отмечают, что людям придерживающимся диетам, следует тщательно относится к выбору чая или кофе. А если в их рационе будет включен чайный гриб, стоит выбирать зеленый или белый чай, способствующие ускорению обмена веществ.
Видео:Чайный гриб с НУЛЯ, все способы, как вырастить гриб с 0 Часть 1.Скачать
Как самому вырастить чайный гриб с нуля, размножив старый?
Чтобы ускорить приготовления нового напитка, не стоит вновь с нуля проращивать чайный гриб. Лучше снять тонкий верхний слой зрелого гриба, пересадив его в новую форму. Ну а чтобы не произошло недоразумений, следует найти небольшую расщелину, которая поможет не сломав гриб полностью, отделив верхнюю часть.
Домашний медузомицет нельзя резать на две и более частей, разламывать и делить сразу на несколько новых грибов. Тонкий слой можно снимать не чаще одного раза в десять дней. При этом, важно смотреть за отсутствием плесени и появлением темных пятен на медузе.
Обязательные правила:
- соблюдение подходящего микроклимата, способствующего росту чайного гриба;
- на трехлитровую банку не должны падать солнечные лучи;
- чайный гриб должен находиться на одном и том же месте;
- температура в помещении не должен опускать ниже 23 градусов;
- перед созданием идеального климата и начала изготовления чайного гриба с нуля, стоит стерилизовать банку;
- не стоит передерживать выдержку напитка.
Основные проблемы при проращивании чайного гриба:
1) плесень;
2) отсутствие газа;
3) отсутствие брожение вначале, середине или конце периода;
4) появление темных пятен;
5) расслоение чайного гриба;
6) помутневшее состояние готовящегося напитка;
7) появление червяков (могут появиться только при отсутствии марли);
8) высохшее состояние чайного гриба (проблема решается доливанием чая);
9) перевернутое состояние (ничего страшного в этой проблеме нет).
Видео:Чайный гриб с нуля . Анонс книги.Скачать
Как вырастить чайный гриб с нуля, видео пошагово:
Видео:Как сделать чайный грибСкачать
Фото как вырастить чайный гриб дома:
🎥 Видео
Как вырастить ЧАЙНЫЙ ГРИБ домаСкачать
Как вырастить дома цитрусовые: советы специалистаСкачать
Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях- уход, размножениеСкачать
★Как вырастить чайный гриб с нуля за полтора месяца. 7 полезных свойств чайного гриба.Скачать
Как сделать Чайный Гриб ? 🍄Скачать
ЧАЙНЫЙ ГРИБ КОМБУЧА С НУЛЯ или УКСУСНАЯ МАТКА ? #oldenburgruСкачать
ЧАЙНЫЙ ГРИБ приготовление и выращивание домашних условиях с нуляСкачать
Фруктовая комбуча. Чайный гриб с разными вкусами. Вторичная ферментация. Как сделать дома газировку.Скачать
КАК ВЫРАСТИТЬ ПОЛЕЗНЫЙ ЧАЙНЫЙ ГРИБ КОМБУЧА ( НЕ УКСУСНУЮ МАТКУ ) #ЧАЙНЫЙ_ГРИБ #oldenburgruСкачать
КОМБУЧА чем ОПАСНА? Чайный ГРИБ. Польза и вред комбучи. НАУЧНОСкачать