Салат с ветчиной и грибами – как приготовить быстро и вкусно?

Грибы являются источником полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Помимо целебных свойств съедобные представители лесного царства отличаются приятным ароматом и изысканными вкусовыми качествами, поэтому очень часто грибы выступают в роли главного ингредиента многих блюд.

Существует огромное количество вкусных, простых и быстрых рецептов приготовления. В данной статье мы разберем, как правильно приготовить популярный салат Людмила с ветчиной и грибами, а также представим вариации приготовления блюд с сыром и маринованными грибами. Блюда получаются очень вкусными, а процесс не требует много времени и усилий.

Салат с ветчиной и грибами - как приготовить быстро и вкусно?

Рецепты

Можно найти множество примеров рецептов вкуснейших блюд, которыми можно порадовать домочадцев и друзей. Салаты подойдут и для праздника, и для обычного дня, выполняются несложно, поэтому с ними смогут справиться даже неопытные в готовке новички.

Салат с ветчиной и грибами - как приготовить быстро и вкусно?

Рецепт 1. Салат Людмила из ветчины и грибов

Очень популярный рецепт. Приготовление быстрое и не требующее особых усилий. Блюдо получается очень вкусным.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 0,6 кг куриного филе
  • 0,2 кг ветчины
  • 0,2 кг сыра твердых сортов
  • 1 банка маринованных шампиньонов
  • Зелени по вкусу
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Немного майонеза
  • Соли и перца по вкусу

Алгоритм приготовления:

  1. Снимаем оболочку с ветчины и режем ее на мелкую соломку.
  2. Дальше нужно открыть банку с шампиньонами и аккуратно слить лишнюю жидкость. Промыть лесные продукты под краном и выложить на тарелку или же на салфетки или бумажное полотенце для испарения лишней влаги. Грибы нужно нарезать на тонкие пластинки средних размеров.
  3. Берем терку и измельчаем сыр твердого сорта. Альтернативный вариант – можно разрезать сыр на тонкую соломку с помощью ножа.
  4. Заблаговременно отвариваем куриное филе. Кладем в емкость с кипящей водой, не забываем посолить и поперчить. Филе должно вариться до состояния полной готовности, после чего его необходимо остудить и нарезать на маленькие квадратики.
  5. Зубчики чеснока нужно почистить. В измельчении чеснока поможет чесночница, после чего его необходимо добавить к курице.
  6. Промываем зелень под краном, кладем на бумажное полотенце и даем лишней влаге испариться, после чего режем на мелкие частички.
  7. Все компоненты блюда должны быть смешаны в выбранной для салата емкости. Не забываем про добавление майонеза, соли и перца по предпочтению хозяйки. Можно снова аккуратно перемешать и оставить в холодильной камере примерно на полчаса.

Для уменьшения количества калорий, можно воспользоваться йогуртовым соусом вместо магазинного майонеза – такой вариант приготовления будет более полезным.

Салат с ветчиной и грибами - как приготовить быстро и вкусно?

Рецепт 2. Салат из маринованных грибов, ветчины, сельдерея и перца

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 1 стакан нарезанной зелени сельдерея
  • 50 г ветчины
  • 2 стакана нарезанного корня сельдерея
  • 0,1 кг маринованных шампиньонов
  • 0,1 кг яблок
  • 100 г майонеза
  • 0,1 кг вареного картофеля
  • 0,1 кг вареной свеклы
  • Зелени, соли и перца по вкусу и предпочтениям

Ингредиенты, которые понадобятся для заправки:

  • Примерно 15 г винного трехпроцентного уксуса
  • 100 г оливкового масла
  • Половина чайной ложки сухой горчицы

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно перебираем сельдерей, удаляем загрязнения и поврежденные части. Корневую часть необходимо нарезать на тонкую соломку, а часть с зеленью стоит шинковать на мелкие частички.
  2. Для приготовления заправки пригодится миксер. Взбиваем с помощью венчика нужное количество горчицы, уксуса и оливкового масла.
  3. Сельдерей необходимо залить приготовленной заправкой и оставить в холодильной камере примерно на 60 минут.
  4. Ветчина, очищенные яблоки и 100 грамм маринованных грибов должны быть нарезаны в виде тонкой соломки.
  5. Вышеперечисленные компоненты нужно смешать с зеленью сельдерея в заправке. Не забываем про добавление майонеза и соли по вкусу.
  6. Тщательно смешиваем, даем немного настояться и красиво выкладываем в салатницу.
  7. Для подачи можно сделать небольшие фигурки из вареной картошки или свеклы. Также можно украсить зеленью, петрушкой. Перец станет отличным дополнением и придаст блюду пикантности.

Салат с ветчиной и грибами - как приготовить быстро и вкусно?

Рецепт 3. Салат из ветчины и грибов с сыром

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Половина банки консервированного гороха
  • Половина банки консервированной кукурузы
  • Половина банки маринованных грибов
  • 0,2 кг сыра твердых сортов
  • 0,1 кг ветчины
  • 3 штуки куриных яиц
  • 1 штука лука
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 столовых ложки майонеза
  • Соли и перца по вкусу и предпочтениям

Алгоритм приготовления:

  1. Открываем банки с консервированной кукурузой и горошков. Избавляем продукты от лишней влаги, сливая жидкость из банок. Пересыпаем в крупную емкость.
  2. Тщательно промываем шампиньоны под проточной водой, нарезаем их на мелкие части, похожие на размер зерна. Высыпаем в емкость для салата.
  3. Следующий этап – нарезание сыра и ветчины на тонкие ломтики, а затем на маленькие квадратики. Добавляем сыр и ветчину к другим компонентам.
  4. Заблаговременно отвариваем три куриных яйца. По мере готовности остужаем их и отчищаем от скорлупы, затем нарезаем на кубики маленьких размеров.
  5. Дальше шинкуем зеленый лук на мелкие кусочки.
  6. Смешиваем все компоненты блюда. Не забываем добавить майонез или самостоятельно приготовленный соус. Солим и перчим по вкусу и предпочтениям хозяйки. Тщательно перемешиваем. Салат готов к подаче.

Салат с ветчиной и грибами - как приготовить быстро и вкусно?

Рецепт 4. Салат из ветчины, грибов, картофеля и огурцов в виде слоев

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Картофель – 0,25 кг
  • Шампиньоны или любые другие грибы – 0,15 кг
  • Нежирная ветчина – 0,15 кг
  • Свежие огурцы – 0,2 кг
  • Куриные яйца – 4 штуки
  • Майонез – 100 мл
  • Укроп – 15-20 г
  • Растительное масло – 2 столовых ложки
  • Соли по предпочтениям

Алгоритм приготовления:

  1. Ставим емкость с водой на средний огонь, погружаем в картофель в кипящую жидкость. Чистить его на этом этапе не надо. Натираем на большой терке, не забываем добавить соли.
  2. Тщательно промываем шампиньоны под проточной водой, удаляем загрязнения и поврежденные части. Для салатов можно использовать и шляпки, и ножки. Крупные экземпляры или части плодового тела должны быть измельчены на более мелкие кусочки. Если есть лишнее время, то можно выложить лесные продукты на салфетки или бумажные полотенца для испарения лишней влаги.
  3. Нарезаем шампиньоны, ставим сковородку на большой огонь. Разогреваем, обжариваем на растительном масле шампиньоны до появления характерного золотого оттенка и корочки. Снова выкладываем на бумажное полотенце или салфетки для впитывания лишнего жира. Откладываем 1-2 кусочка для того, чтобы украсить блюдо на финальном этапе.
  4. Ветчина и свежие огурцы должны быть нарезаны на тонкие полосочки.
  5. Куриные яйца отвариваем на протяжении 10 минут. Затем их необходимо остудить, очистить от скорлупы. Белок и желток стоит разделить.
  6. Такой салат лучше выкладывать в виде небольших слоев. Выбираем емкость, на которой будет произведена установка кулинарной формы. Форму нужно смазать с помощью растительного масла.
  7. Первый слой – выкладка натертого картофеля. Осторожно выкладываем его, придавливать не стоит, чтобы не потерять объем овоща. Делаем сетку из майонеза или самостоятельно приготовленного соуса.
  8. Затем выкладываем ветчину, шампиньоны. Каждый слой покрываем сеткой из майонеза.
  9. Следующим слоем ложится желток, натертый прямо в формочку. Такой способ укладки желтка придает салату пышность и аппетитность. На желток выкладываем огурец, смазываем соусом.
  10. Сверху натираем яичный белок. Даем блюду настояться, поместив его в холодильную камеру приблизительно на 15-20 минут.
  11. Достаем салат из холодильника, осторожно снимаем кулинарную формочку и украшаем укропом и оставшимся небольшим кусочком шампиньона.

Салат с ветчиной и грибами - как приготовить быстро и вкусно?

Рецепт 5. Торт-салат из ветчины, шампиньонов и вафельных коржей

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Сырокопченая ветчина – 0,3 кг
  • Шампиньоны – 0,3 кг
  • Сыр твердого сорта – 0,2 кг
  • Огурцы – 0,2 кг
  • Репчатый лук – 0,1 кг
  • Морковь – 0,1 кг
  • Растительное масло – 50 мл
  • Сваренные вкрутую куриные яйца – 7 штук
  • Вафельные коржи – 5 штук
  • Майонез – 0,4 кг
  • Черного молотого перца и соли по вкусу и предпочтениям

Ингредиенты для украшения:

  • Немного сыра твердого сорта
  • Огурец
  • Помидор
  • Немного нарезанной сырокопченой ветчины
  • Листовой салат

Алгоритм приготовления:

  1. Такой салат из ветчины и шампиньонов чаще всего готовят в виде торта с использованием кулинарных формочек. Такой подход придает блюду с изумительным вкусом эффектности, поэтому оно отлично подойдет к праздничному столу.
  2. Ветчина, немного репчатого лука и огурцов должны быть нарезаны на мелкие кубики. Примерно так же мелко следует нарезать и шампиньоны (или любые другие грибы). Тщательно отваренные куриные яйца режем в виде кружочков.
  3. Сыры твердого сорта натираем на мелкой терке, ту же самую процедуру проделываем и с морковью.
  4. Обжариваем кусочки репчатого лука до появления характерной золотистой окраски. Не забываем добавить на сковороду на огне достаточное количество растительного масла. Добавляем морковь с грибами, солим, перчим, обжариваем и остужаем.
  5. Берем 5 вафельных коржей, каждый смазываем майонезом. Выкладываем на коржи содержимое, придерживаясь такую последовательность: сначала равномерно распределяем ветчину, потом шампиньоны с кусочками прожаренного репчатого лука, затем морковь, свежие огурчики, натертый твердый сыр и измельченные куриные яйца.
  6. Последний слой накрываем с помощью листового салата. Украшаем блюдо с помощью ломтиков помидора или ветчинно-овощными букетами. Для создания такого букета нужно просто свернуть цветок из полоски ветчины, из пластинки сыра – фунтик, а из кружочка огурца – лепесток.
  7. Каждый бок торта должен быть обмазан в майонезе. Выкладываем небольшой бордюр из нарезанных огурчиков, каждый кружочек немного накладываем на предыдущий.

Салат с ветчиной и грибами - как приготовить быстро и вкусно?

Рецепт 6. Салат Прага из ветчины, шампиньонов и укропа

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 0,25 кг свежих шампиньонов
  • 0,2 кг ветчины
  • 0,15 кг маринованных огурцов
  • 5 штук куриных яиц (вареных вкрутую)
  • Немного зелени укропа
  • Немного столового молочного майонеза или другого самостоятельно приготовленного соуса
  • Вареная морковь для украшения
  • Маслины – несколько штук
  • Зеленый лук для украшения
  • Немного растительного масла

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно промываем грибы, удаляем загрязнения и поврежденные части. Для создания салатов можно использовать и шляпки, и ножки. Выкладываем промытые шампиньоны на салфетку или бумажное полотенце для испарения лишней влаги.
  2. Режем лесные продукты на тонкие ломтики.
  3. Ставим на средний огонь сковороду, наливаем немного растительного масла, даем нагреться и погружаем в емкость лесные продукты. Ветчина и огурцы должны быть нарезаны на небольшие кубики, их стоит оставить в отдельной тарелке.
  4. Отвариваем яйца, отчищаем от скорлупы. Оставляем один блок для дальнейшего декора. Остальные яйца крошим или нарезаем на мелкие кусочки.
  5. Следующий этап – смешивание всех компонентов. Не забываем про добавление зелени и майонеза (или самостоятельно приготовленного соуса). Снова тщательно перемешиваем и хорошенько утрамбовываем.
  6. Выкладываем на верхнюю часть измельченные яичные белки.
  7. Берем немного маслин, разрезаем каждую на две части и выкладываем наверх.
  8. Добавляем лук. Вареную морковку нужно нарезать на маленькие кружочки и выложить по краям блюда.

Салат с ветчиной и грибами - как приготовить быстро и вкусно?

Таким образом, существует огромное количество рецептов с маринованными грибами, ветчиной и сыром. Грибы являются источником полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Салаты готовятся очень быстро, последовательность приготовления крайне не сложная. Блюда получаются вкусными и полезными, ими легко можно порадовать семью или друзей, а также украсить праздничный или будний стол.

Оцените статью
139 оценок 9.6 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.