Фунчоза с курицей и грибами: простые рецепты

Любите азиатскую кухню? Тогда уверен, что вам нравится фунчоза приготовленная с грибами с добавлением курицы и овощей. И приготовить это блюдо очень не сложно, о чем мы и поговорим в этой статье.

Что такое фунчоза?

Фунчоза с курицей и грибами: простые рецепты
Фунчоза

Её еще называют стеклянной лапшой. Она изготавливается из крахмала бобов мунг, но может быть изготовлена и из кукурузного крахмала, крахмала канны , маниока  или крахмала любого другого крахмалосодержащего растения.

Стеклянная лапша продается в сухом виде и используется в салатах, супах, при приготовлении в воке. Своему названию лапша обязана тому, что после варки она становится прозрачной как стекло.

Многие путают стеклянную лапшу с рисовой. Вот несколько отличий фунчозы от рисовой лапши

  1. Рисовая лапша состоит полностью из рисовой муки в отличие от фунчозы, которая содержит в себе крахмал бобовых
  2. Фунчоза полностью сохраняет свою прозрачность, в отличие от рисовой, которая белеет в процессе варки. Изделия из рисовой муки более плотные
  3. Рисовая лапша имеет вкус риса, менее выраженный чем в каше, но явно рисовый  и может подаваться как самостоятельное блюдо, а фунчоза почти безвкусна и ее вкус зависит от того с какими ингредиентами она была приготовлена и какой соус использовался.

Выяснив, что такое фунчоза думаю самое время перейти к приготовлению блюд из нее. Классическое блюдо это фунчоза с курицей, но мы рассмотрим рецепты где в рецепте есть еще и грибы.

Фунчоза  с курицей , овощами и грибами

Фунчоза с курицей и грибами: простые рецепты
Фунчоза  с курицей , овощами и грибами

Ингредиенты:

  1. Фунчоза ‑ 100 грамм,
  2. Куриное филе ‑ 200-300 грамм
  3. Лук репчатый ‑ 1 штука
  4. Морковь ‑ 100 грамм
  5. Шампиньоны или другие грибы ‑ 100 грамм
  6. Болгарский перец ‑ 1/4 штуки
  7. Чеснок ‑ 1-2 зубчика
  8. Соевый соус ‑ 1 столовая ложка
  9. Масло растительное ‑ 2-3 столовые ложки
  10. Соль
  11. Молотый перец
  12. Мед или сахар ‑ 1/4 чайной ложки

Приготовление:

  • Фунчозу укладываем в сотейник и заливаем крутым кипятком, чтоб вода покрыла лапшу. Накрываем крышкой и оставляем минут на 5-8. По прошествии времени  воду сливаем, лапшу промываем под холодной проточной водой.
  • Лук режем полукольцами, морковь шинкуем соломкой или натираем на шинковке для корейской моркови.
  • Курицу нарезаем кубиком размером 2 сантиметра.
  • Шампиньоны и перец болгарский шинкуем пластинками.
  • В сковороде или казане, лучше использовать вок, раскаляем подсолнечное масло и обжариваем в нем лук до прозрачности.
  • Добавляем в сковороду морковь и пассируем минут пять, на большом огне постоянно помешивая.
  • Прибавляем к овощам курицу и продолжаем тушение до поджаривания мяса.
  • Закладываем в сковороду грибы и болгарский перец, обжариваем три минуты и заливаем соевым соусом, мед, или сахар, если у вас на мед аллергия, перчим и жарим до выпаривания всей жидкости.
  • Доводим до готовности, приблизительно минут пять, уменьшив огонь.
  • Посыпаем чесноком, прогреваем пол минуты и закладываем подготовленную фунчозу.
  • Перемешиваем и снимаем с пламени.
  • Даем настояться одну две минуты и подаем к столу. При подаче можно посыпать зеленью по вашему усмотрению.

Фунчоза приготовленная с маринованными грибами и овощами

Фунчоза с курицей и грибами: простые рецепты
Фунчоза с маринованными грибами и овощами

Ингредиенты:

  1. Морковь – 0,5 штуки;
  2. Кабачок – 30 г;
  3. Болгарский перец – 30 г;
  4. Помидор – 1 штука;
  5. Пекинская капуста – 30 г;
  6. Лук-порей – 20 г;
  7. Фунчоза – 60 г;
  8. Оливковое масло – 3 ст. ложки;
  9. Маринованные грибы – 150 г;
  10. Соевый соус – 3 ст. ложки;
  11. Мёд – 0,5 ч. ложки;
  12. Кунжут – 0,5 ч. Ложки ( по желанию)

Приготовление:

  • Грибы откинуть на  дуршлаг и дать стечь маринаду. Крупные грибы нарезать
  • Кабачок нарезать брусочком, капусту нашинковать соломкой
  • Сладкий перец и морковь нарезать соломкой , лук порей кольцами.
  • Помидоры нарезать мелкими кусочками.
  • В сковороде раскаляем 1,5 столовые ложки оливкового масла и обжариваем на сильном огне лук, перец и морковь в течении одной минуты.
  • Добавляем остальные овощи и грибы и тушим до готовности.
  • Фунчозу подготовить как в первом рецепте.
  • Для заправки смешиваем оставшееся оливковое масло, мед и соевый соус.
  • Смешиваем готовую фунчозу, тушеные овощи с грибами, заправляем соусом и подаем к столу. Перед подачей посыпать жареным кунжутом.

Фунчоза с шампиньонами и курицей

Фунчоза с курицей и грибами: простые рецепты
Фунчоза с грибами шампиньонами и куриным филе

Ингредиенты:

  1. Филе куриное — 200 грамм;
  2. Фунчоза — 100 грамм;
  3. Масло растительное — 50 миллилитров;
  4. Соевый соус ‑ 2 столовые ложки;
  5. Гриб шампиньон крупный — 1 штука.
  6. Перец сладкий — 1 штука.
  7. Лук репчатый — 1 штука.
  8. Огурец — 2 штуки.
  9. Морковь — 1 штука.
  10. Кинза — несколько веточек;
  11. Соль, перец.

Приготовление:

  • Подготавливаем фунчозу как в первом рецепте.
  • Лук и кинзу мелко шинкуем в чоп, болгарский перец и морковь шинкуем соломкой, куриное филе нарезаем на кубики размером два сантиметра, шампиньон тонким слайсом.  Раскаляем в глубокой сковороде, предпочтительно для этого использовать вок, масло, и обжариваем на большом пламени лук до прозрачности, прибавляем к ним грибы и жарим до золотистого цвета.
  • Затем выкалываем в сковороду филе, которое обжариваем одну минуту, теперь прибавляем морковь и болгарский перец, тушим четыре минуты. Солим, перчим добавляем соевый соус и тушим одну минуту.
  • Смешиваем подготовленные овощи и мясо с фунчозой. Прогреваем одну минуту и снимаем с огня.
  • Даем постоять три минуты. Добавляем к горячему салату нарезанный соломкой огурец. Перед подачей посыпаем зеленью.

Как видите, все рецепты сводятся к простому алгоритму, подготавливаем фунчозу, отдельно готовим овощи, мясо и грибы. Смешиваем лапшу с” мясо-овощным” соусом и наше блюдо готово. Вы можете смело экспериментировать, создавая свой салат. В этом и достоинства стеклянной лапши, что она, не имея своего вкуса, хорошо впитывает вкус готовящихся с ней ингредиентов.

Приятного аппетита и до встречи в других статьях.

Оцените статью
45 оценок 9.8 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.