Гречка с шампиньонами и луком – несколько простых рецептов

Гречка, это излюбленное блюдо русской кухни, с чем её только не готовят, но наша статья расскажет о необычном рецепте гречки с шампиньонами и луком

Гречка с шампиньонами и луком – несколько простых рецептов

Видео:ТАКАЯ ГРЕЧКА С ГРИБАМИ ПОНРАВИТСЯ ДАЖЕ ДЕТЯМСкачать

ТАКАЯ ГРЕЧКА С ГРИБАМИ ПОНРАВИТСЯ ДАЖЕ ДЕТЯМ

Польза и вред шампиньонов

Польза

Шампиньоны являются одними из немногих представителей грибного царства содержащие такое количество полезных элементов. Так, например в витаминную группу шампиньонов входят такие витамины как – A, B, D, F, E, C, которые не только укрепляют мышечную и костную ткани, но и повышают иммунитет. Вторым главным плюсом шампиньонов можно считать невероятное количество белка, от чего шампиньоны порой зовут настоящим лесным мясом. Одновременно с большим содержанием витаминов и белка, делающего этот гриб по настоящему калорийным и питательным, шампиньоны так же являются довольно диетическим продуктом, так как почти не содержит в себе жиров. Последним и, пожалуй, одним из самых главных плюсов можно считать наличие в мякоти шампиньонов L-эргтионеина – гормона, противостоящего появлению раковых маркеров и снижающего процесс воспаления. Учёными был проведён эксперимент, где раково-больным мышам вводили экстракт шампиньонов после которого размер опухоли заметно уменьшился.

Вред

Говоря о химическом и биологическом составе шампиньонов нельзя не отметить вред, который несёт в себе как сам гриб, так и его существование в целом. Не смотря на кажущуюся белоснежность гриба, его пористая структура приводит к тому, что из-за образовавшегося капиллярного эффекта поры гриба всасывают в себя всю окружающую их грязь, как из воздуха, так и из почвы в которой плод произрастает.

Второй проблемой дикорастущих шампиньонов считается наличие у них довольно опасных двойников, которые очень легко перепутать с оригинальным продуктом, в ним, в частности, относятся некоторые виды мухоморов, а также поганки.

Гречка с шампиньонами и луком – несколько простых рецептов

Магазинные плоды так же имеют различного рода недостатки, помимо грязи в порах, от которой грибы предостеречь невозможно, тепличные плоды содержат в себе так называемый хитин – сложно усвояемую клетчатку.

Помимо всего прочего, богатый белком плод противопоказан людям с подагрой, для которых растительный белок является смертельным

Видео:ГРЕЧКА С ГРИБАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

ГРЕЧКА С ГРИБАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Подготовка шампиньонов и правила приготовления

Вот несколько простых советов о том, как правильно подготовить грибы перед их готовкой и употреблением

  • Капиллярный эффект, возникающий ввиду микроскопического размера пор в кожице и мякоти плода, вызывает необратимые процесс впитывания окружающей пыли и грязи, бороться с въевшейся в гриб грязью поможет тщательное его вываривание, и последующее снятие пенообразной грязи. С другой стороны, внутри мякоти могут жить представители царства насекомых и микробов, вытравить которых окончательно поможет погружение сырых плодов на час в слабосоляной раствор.
  • Не забывайте, что приготовление грибов — это процесс ответственный, так, например жарку стоит производить максимально быстро, иначе грибы пригорят и дадут горечь, а при тушении соблюдайте баланс воды и масла иначе процесс являющийся промежуточным между варкой и жаркой может отклониться в одно из этих направлений.

Гречка с шампиньонами и луком – несколько простых рецептов

  • Так же при непосредственной готовке стоит учитывать и баланс специй, например острые специи ни в коем случае не добавляйте к сладким грибам, а горькие к кислым, поскольку это вызовет слишком большой резонанс вкусовых рецепторов, что приведёт к диссоциации вкусов, а не к его полноте как того требует гастрономическая теория.
  • Разморозка плодов всегда проходит в 3 этапа: на первом стоит оставить замороженные грибы на несколько часов в морозилке, температура которой будет около минус пяти градусов, далее опустите их в холодильник, пока те не примут его температуру, а только потом дайте им растаять окончательно при комнатной температуре. Нарушение технологии ведёт к тому, что, лопаясь при быстрой разморозке, кристаллы льда разрушают всю нежную структуру мякоти, убивая как текстуру, так и вкус, такие грибы становятся резиновыми после приготовления.

Видео:ГРЕЧКА С ГРИБАМИ, ЛУКОМ и МОРКОВЬЮ. Простой и вкусный рецепт.Скачать

ГРЕЧКА С ГРИБАМИ, ЛУКОМ и МОРКОВЬЮ. Простой и вкусный рецепт.

Гречка с шампиньонами и луком

Гречка с шампиньонами и луком – несколько простых рецептов

Рецепт содержит следующие ингредиенты:

  1. Крупа гречневая – 250 грамм,
  2. Курица (бёдра) – 150 грамм,
  3. Шампиньоны свежие – 150 грамм,
  4. Чеснок – 6 зубчиков,
  5. Помидоры – 500 грамм.
  6. Лук – 3 штуки,
  7. Соль, специи – по вкусу.

Готовим

  • Гречку очищаем от грязи, а затем промываем в ледяной воде в течение десяти минут, пока вся оставшаяся грязь и шелуха не всплывёт наружу.
  • Затем принимаемся за грибы – вырезаем потемневшие участки и промываем всё водой. Далее готовим соляной раствор и вымачиваем плоды там, а позже вывариваем шампиньоны, снимая пенку шумовкой. Теперь грибы чистые!
  • Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем как можно мельче, после чего отправляем овощи тушиться на медленном огне, это будет наша заливка.
  • На сковороду отправляем жариться лук, а тем временем начинаем варить гречку и нарезаем шампиньоны.
  • Когда лук только немного поменяет в цвете – добавляем его к помидорам, которые к тому времени станут кашеобразными. Приправляем массу специями.
  • На место лука кладём шампиньоны и после обжарки так же добавляем к помидорам.
  • Туда же кладём натёртый чеснок и всё перемешиваем.
  • Курицу варим полчаса, разделяем на мелкие кусочки и обжариваем до появления корочки.
  • Слегка остужаем получившуюся заливку и вливаем её в нашу гречневую кашу, туда же кладём и курицу.
  • Всё перемешиваем.
  • Гречка готова, приятного аппетита!

Пищевая ценность

На 100 грамм продукта приходится около:

  • Калорий – 110 ккал,
  • Белков – 10 г,
  • Жиров – 15 г,
  • Углеводов – 9 г,

В блюде содержатся следующие витамины:

  • А, С.

📺 Видео

Ух, как же это вкусно! Гречка с грибами и овощами в мультиваркеСкачать

Ух, как же это вкусно! Гречка с грибами и овощами в мультиварке

Вкусно и Просто ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ в одной сковороде за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Вкусно и Просто ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ в одной сковороде за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!

ЖАРЮ ПШЕНО И ГРЕЧКУ КОГДА ВЕСЬ МИР ГОНЯЕТСЯ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ,А Я ПОДСЛУШАЛА В РОССИИ!чья КУХНЯ НЕ ЗНАЮ.Скачать

ЖАРЮ ПШЕНО И ГРЕЧКУ КОГДА ВЕСЬ МИР ГОНЯЕТСЯ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ,А Я ПОДСЛУШАЛА В РОССИИ!чья КУХНЯ НЕ ЗНАЮ.

Как сделать Гречку в 3 раза Вкуснее! Три простых рецепта из гречки! мария мироневич рецептыСкачать

Как сделать Гречку в 3 раза Вкуснее! Три простых рецепта из гречки! мария мироневич рецепты

Гречка с луком и грибами. Как приготовить вкусно гречку. Простой рецепт от Амбарцума КабанянаСкачать

Гречка с луком и грибами. Как приготовить вкусно гречку. Простой рецепт от Амбарцума Кабаняна

Вот как нужно готовить ГРЕЧКУ - 5 нескучных рецептов на каждый день из самой обычной ГРЕЧКИСкачать

Вот как нужно готовить ГРЕЧКУ - 5 нескучных рецептов на каждый день из самой обычной ГРЕЧКИ

Гречка ПО-КУПЕЧЕСКИ вы очень ПОЛЮБИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТСкачать

Гречка ПО-КУПЕЧЕСКИ вы очень ПОЛЮБИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧКУ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ? Простая, быстрая гречка с шампиньонами, луком на сковородеСкачать

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧКУ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ? Простая, быстрая гречка с шампиньонами, луком на сковороде

НИКТО ТАК НЕ ГОТОВИТ ГРЕЧКУ, а зря! Так в два раза ВКУСНЕЕ! Обычная гречка ПО-НОВОМУСкачать

НИКТО ТАК НЕ ГОТОВИТ ГРЕЧКУ, а зря! Так в два раза ВКУСНЕЕ! Обычная гречка ПО-НОВОМУ

Гречка с грибами⭐️Как приготовить вкусно гречкуСкачать

Гречка с грибами⭐️Как приготовить вкусно гречку

Гречку не варю, не жарю.Готовлю ПО НОЧАМ для ресторанов! Распродают по 40 порций в день!Скачать

Гречку не варю, не жарю.Готовлю ПО НОЧАМ для ресторанов! Распродают по 40 порций в день!

СРОЧНО записывайте этот НОВЫЙ РЕЦЕПТ из гречки! КАК-ЖЕ ЭТО ВКУСНО...Скачать

СРОЧНО записывайте этот НОВЫЙ РЕЦЕПТ из гречки! КАК-ЖЕ ЭТО ВКУСНО...

Вкуснейшая гречка с грибами (Очень просто и быстро!)Скачать

Вкуснейшая гречка с грибами (Очень просто и быстро!)

Гречка с овощами, лучший гарнир ⚡️Скачать

Гречка с овощами, лучший гарнир ⚡️

Блюдо для богачей, которые скупили всю гречку. Курица с вкусной гречкой на ужин. #ДОМАВМЕСТЕСкачать

Блюдо для богачей, которые скупили всю гречку. Курица с вкусной гречкой на ужин. #ДОМАВМЕСТЕ

Быстро и просто. Гречка с грибами и луком в сливках на сковородеСкачать

Быстро и просто. Гречка с грибами и луком в сливках на сковороде

Готовлю ГРЕЧКУ несколько раз в неделю и не надоедает!На УЖИН,на обед,могу и на завтрак.Вкусно очень!Скачать

Готовлю ГРЕЧКУ несколько раз в неделю и не надоедает!На УЖИН,на обед,могу и на завтрак.Вкусно очень!
Оцените статью
169 оценок 9.25 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.