Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Съедобный гриб имеет интересный внешний облик. Чесночник обладает рядом целебных свойств, широко применяется в медицине и используется в создании лекарственных препаратов.

В статье мы опишем внешний облик представителя огромного царства, разберем его строение и полезные свойства. Статья расскажет о схожих популярных видах, их особенностях и отличиях, а также об ареале распространения.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Описание, целебные свойства, съедобность и размножение чесночника

Это съедобный экземпляр, который нуждается в предварительном непродолжительном отваривании перед употреблением. Вид может быть использован в качестве приправы или добавки к еде. В этом случае его необходимо заблаговременно измельчить и тщательно просушить. Специалисты относят особь к четвертой категории съедобности.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Описание

ШляпкиВыпуклые, достигающие от 1 до 3 см в диаметре. В процессе созревания шляпки становятся плоско распростертыми. Их поверхности отдают желто-буроватыми оттенками, немного охристые, но позже приобретают палевой окрас. Миниатюрные и сухие. Толщину шляпок можно сравнить с четвертью спички. Края верхней части экземпляра светлые, с шероховатой и плотной кожицей. Присутствует небольшое количество бороздок, расположенных на краях верхней части гриба. Шляпки зрелых особей имеют колокольчатую форму. С созреванием они расширяются и образуют мелкие углубления в центральных частях. Дождливая погода дает возможность экземпляру насытиться необходимым количеством влаги и приобрести красно-мясную окраску. Засушливая погода делает шляпку тусклой из-за недостаточного количества влаги.
ПластинкиДля экземпляра характерно наличие волнообразных и выпуклых пластинок, приросших к основаниям ножек. Они имеют разную длину, отдают беловатым или бледно-красноватым цветом. Основная масса спорового порошка белесая.
НожкиНожку можно охарактеризовать как красновато-бурую, имеющую светлые оттенки в верхних частях. Поверхности ножек довольно хрящеватые, блестящие.
МякотьМякоть бледного оттенка. Для нее характерно наличие ярко выраженного чесночного запаха, который становится сильнее с испарением влаги.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Лекарственные свойства

Химический состав чесночника изобилует кристаллическими антибиотическими компонентами – метаболитами, обладающими антимикробными и цитотоксическими действиями. Свойства микроэлементов, содержащихся в представителе огромного царства, нашли широкое применение в медицине и изготовлении лекарственных средств антивирусных и бактерицидных воздействий.

Чесночник обыкновенный обладает антисептическими функциями, позволяющими увеличить срок годности пищевой продукции.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Распространение

Гриб чесночник можно встретить в хвойных и лиственных лесных массивах. Экземпляр предпочитает сравнительно сухие места, глинистые и песчаные почвы.

Северное полушарие, некоторые регионы России являются основными местами концентрации вида. Произрастает в виде больших групп, поодиночке можно встретить реже. Одна колония может содержать десятки особей. Палая хвоя, область стволов деревьев, ветки, загнивающая кора, вересковые стебли, поля и травяная растительность являются домом для чесночника.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Схожие виды

Чесночный гриб имеет схожие виды. Рассмотрим некоторые из них.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Чесночник дубовый

Другое название – негниючник дубовый. Молодая особь имеет шляпку колокольчатой формы, в процессе созревания верхняя часть гриба приобретает округло-выпуклые или распростертые формы. Посередине ее можно охарактеризовать как притупленную, морщинистую и полуперепончатую. Шляпка может достигать в диаметр от 2 до 3 см. Сырая погода делает край полосатыми. При повышенной влажности шляпка отдает грязновато-палевым или беловатым цветом. Серединка темнее, имеет коричневатый оттенок. С созреванием верхняя часть особи теряет цвет и становится почти белой, но центральные части всегда остаются темных оттенков.

Негниючник дубовый изобилует слабо приросшими, редкими, беловатыми, желтоватыми или кремовыми пластинками. Основная масса спорового порошка отдает беловатым цветом. Характерно огромное количество неравнобоких и яйцевидных спор.

Ножки длинные и тонкие, в длину могут достигать от 5 до 8 см, не превышают 0,3 см в диаметре. Ножку можно охарактеризовать как твердую, в верхних частях кремовую, коричнево-кремовую или розовато-кремовую. Нижняя часть бурых оттенков, с присутствием белого опустошенного основания. Ножки зачастую приобретают изогнутую форму, которая склонна утолщаться у основания.

Негниючник дубовый имеет тонкую и светлую мякоть. Для него характерен сильный чесночный запах. Смешанные и дубовые леса являются основным ареалом распространения.

Съедобен, можно мариновать или употреблять в свежем виде. Для исчезновения чесночного запах необходимо отварить гриб. Западноевропейская кулинария использует этот экземпляр в качестве пряностей и различных добавок к основным блюдам.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Негниючник тычинковый

Другое название – негниючник щетинконожковый. На ранних этапах развития шляпка имеет выпуклую форму, но по мере созревания приобретает распростертый облик. Ножки очень тонкие, твердые, но достаточно ломкие и имеющие блестящую поверхность. Роговидные чешуйки покрывают поверхности ножек, а сами они достигают от 4 до 6 см в высоту, и не более 0,1 см в диаметре.

Шляпки отдают беловатыми оттенками, для них характерно наличие складок и полосок. Созревшие плодовые тела характеризуются серо-бурыми или серо-кремовыми шляпками. Центральная часть имеет более темные оттенки. На краях можно наблюдать большое количество различных штрихов и бороздок. Пластинки располагаются нечасто, они прирастают к поверхностям ножек. Пластиночный слой можно охарактеризовать как узкий, имеющий такой же цвет, что и шляпка. Особенностью вида можно назвать то, что пластинки не склонны образовывать кольца у оснований ножек, как это часто случается у собратьев.

Споровые порошки имеют белый цвет, а для мякоти характерен неприятный запах. Чаще всего экземпляр можно встретить на мелких веточках, опавших с дерева. Старая древесина, опавшая хвоя, засохшие листья являются основными местами произрастания. Представители произрастают в виде больших колоний, состоящих из нескольких десятков маленьких особей.

Специалисты не утверждают, что негниючник ядовит, микологи все еще ведут дискуссии по этому вопросу. Скорее всего, экземпляр не содержит токсические вещества в больших количествах. Но употребление в пищу не рекомендуется и не практикуется из-за неприятного запаха мякоти.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Заключение

Таким образом, Чесночник является съедобным грибом, относящимся к четвертой категории пищевой ценности. Он обладает рядом полезных свойств и качеств. Целебные вещества и микроэлементы, содержащиеся в экземпляре, помогают создавать лекарственные препараты. Однако со схожими видами стоит быть аккуратнее, ведь не все из них можно употреблять в пищу.

Гриб не требует тщательных обработок перед употреблением в пищу, однако рекомендуется собирать только шляпки. Из него получаются отличные высушенные приправы и вкусные блюда.

Гриб чесночник: где произрастает и можно ли употреблять его в пищу?

Оцените статью
163 оценки 9.38 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.