Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Грибы в горшочках в духовке – особенное, необычное и вкусное блюдо, которым можно порадовать любимых домочадцев, друзей и гостей. К такому решению отлично подходят блюда из овощей, мяса или круп.

В данной статье мы разберем различные рецепты приготовления шампиньонов в горшочках, запеченных в духовке. Все последовательности выполнения очень простые, с ними сможет справиться даже новичок. Блюда получаются ароматными, сытными и аппетитными.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепты

Выполнение не потребует слишком много усилий или времени. Все ингредиенты легкодоступны, их можно приобрести в любом магазине.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 1. Чахохбили из грибов в горшочках в духовке

Подойдет в качестве отличного обеда или ужина для близких.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг курицы.
  • 4-5 шт. помидоров.
  • 2-3 шт. моркови.
  • Чесночные зубчики – 4-5 шт.
  • 1 шт. лука.
  • 0,4 кг шампиньонов.
  • Половина пучка зелени.
  • 50 г сливочного масла.
  • 4 ст. л. пшеничной муки.
  • 2 ч. л. специй для мяса.
  • 1 л бульона.
  • Соли и черного молотого перца по вкусам.

Последовательность приготовления:

  1. Тщательно промываем мясо курицы, измельчаем на небольшие кусочки, которые будут в порциях. Для приготовления блюда можно пользоваться готовыми куриными наборами, купленными в магазине.
  2. Ставим сковороду на огонь, добавляем сливочное масло, в котором необходимо немного обжарить части курицы до появления золотистой корочки. Жарим не до полной готовности.
  3. Дальше пригодится гусятница или кастрюля, имеющая толстые стенки. Кладем в нее кусочки курицы, а жир, оставшийся на сковородке, используем для обжаривания мелко нарезанного лука. По истечении небольшого промежутка времени к луку добавляем морковку, перетертую на средней терке. Спустя несколько минут добавляем помидоры, нарезанные в виде ломтиков.
  4. Выжидаем несколько минут и вводим в емкость 0,4 кг мелко нарезанных шампиньонов. К овощам добавляем приправу, любые любимые специи, соль и черный перец. Используем крышку для накрытия.
  5. Тушить на протяжении 10-15 минут, огонь ставим слабый. Не забываем временами помешивать.
  6. Овощи должны приобрести мягкую консистенцию. Добавляем муку, которую нужно предварительно просеять. Постоянно помешиваем, жарим массу из овощей на протяжении 3-4 минут.
  7. Затем перекладываем овощную смесь со сковородки в емкость с курицей, присоединяем бульон и тщательно перемешиваем.
  8. Тушим на протяжении часа или полтора, время приготовления зависит от частей курицы. Они должны начать отходить от костей.
  9. По мере готовности курицы вводим выдавленные чесночные зубчики, накрываем крышкой и даем настояться пару минут.
  10. Зелень станет отличным украшением чахохбили.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 2. Мясо с лисичками в горшочках в духовке

Нужные ингредиенты:

  • 0,25 кг мяса (идеально подойдет баранина).
  • Свежие лисички – 0,2 кг.
  • Фасоль – 1,7 кг.
  • Лук репчатый – 80 г.
  • Томатная паста – 45 г.
  • Помидоры – 0,1 кг.
  • Маргарин – 35 г.
  • Сметана – 60 г.
  • Сыр твердого сорта – 50 г.
  • Зелени, соли и специй по вкусам.

Последовательность приготовления:

  1. Мясо промываем и измельчаем на небольшие кусочки. Ставим сковороду на огонь, хорошенько прогреваем и обжариваем дольки помидоров, нарубленный репчатый лук и кусочки баранины.
  2. Все продукты перекладываем по горшочкам. Добавляем спаржевую фасоль в виде нарезанных стручков, любимых специй, лавровые листы.
  3. В духовом шкафу делаем слабый огонь, емкости до половинки заполняем водой и тушим продукты.
  4. Лисички или любые другие выбранные съедобные грибы измельчаем на мелкие ломтики, тушим вместе с репчатым луком до состояния полуготовности. Вводим томатную пасту. Смешиваем сметану и муку с яйцом, тщательно взбиваем. Можно использовать миксер. Тушим на протяжении 5-10 минут.
  5. Грибы выкладываем на баранину, насыпаем тертый сыр, оставляем в духовке примерно на 10-15 минут.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 3. Блюдо из говядины, лисичек и молодого картофеля

Нужные ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Тепленое сало – 0,1 кг.
  • Лисички – 0,2-0,25 кг.
  • Молодой картофель – 0,8-0,85 кг.
  • Лук – 0,2 кг.
  • Сметана – 0,2 кг.
  • Соли или специй по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Режем массу говядины на порционные кусочки небольшого размера (на порцию примерно по 4 кусочка). Ставим сковороду на огонь, вводим сало, растапливаем и обжариваем лук, порезанный на полукольца.
  2. Готовим емкости, в которые выкладываем лук с частями говядины. Лисички отвариваем и шинкуем. Картофель оставляем в бульоне, где были лисички, и тушим. Присоединяем остальные компоненты.
  3. По мере готовности говядины, грибов и других ингредиентов, заправляем емкости сметаной и тушим еще 5 минут в духовке.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 4. Молодой картофель с грибами, мясом в горшочках с чесноком

Нужные ингредиенты:

  • Мясо (любое) – 0,8 кг.
  • Шампиньоны – 1 кг.
  • Клубни картошки – 4-5 шт.
  • Морковь средних размеров – 2-3 шт.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 5 ст. л.
  • Чесночные дольки – 1 шт.
  • Соли по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Промываем мясо, нарезаем в виде соломки. Ставим сковородку на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем продукт.
  2. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем небольшое количество воды и не забываем подсолить. Отвариваем грибы, а затем обжариваем их в отдельной емкости с добавлением трех столовых ложек масла.
  3. Очищаем картофель, измельчаем в виде соломки и обжариваем в той же сковородке после мясного продукта.
  4. Очищаем морковку, можно использовать овощечистку или нож. Натираем на мелкой терке, обжариваем на сковороде в масле.
  5. Выбираем горшочки, выкладываем в них сначала соломку мяса, затем шампиньоны, картошку и морковку. Добавляем соль или специи, а также сметану.
  6. Оставляем продукты в духовке, огонь выставляем небольшой. Когда блюдо будет готово, насыпаем небольшое количество измельченного чеснока по вкусу.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 5. Блюдо в духовке со свининой и грибами

Блюдо можно считать сытным, вкусным и невероятно ароматным. Отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Свинина – 0,6 кг.
  • Стручковая фасоль – 0,6 кг.
  • Шампиньоны – 0,3 кг.
  • Луковица – 1-2 шт.
  • Томатная паста – 2-3 ст. л.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Куриные яйца – 1-2 шт.
  • Мука – 1 ч. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Половина чашки сыра твердого сорта.
  • Соли и перца по предпочтениям.

Последовательность приготовления:

  1. Тщательно промываем мясо под водой, нарезаем на небольшие кубики.
  2. Ставим сковороду на огонь. Лук очищаем и измельчаем, помидоры режем на небольшие дольки или кружочки. Обжариваем продукты до не полной готовности.
  3. Выбираем горшочки, в которые перекладываем мясные кусочки. Добавляем фасоль (каждый стручок разламываем на две части). Наливаем горячую воду, солим, перчим.
  4. Огонь в духовке делаем слабый, тушим блюдо.
  5. Промываем шампиньоны или любые другие выбранные съедобные экземпляры, измельчаем в виде ломтиков, тушим в другой емкости до мягкой консистенции. Присоединяем пасту из томатов. Не забываем про добавления яиц и сметаны, а также муки и недолго тушим.
  6. Производим смешивание грибов, мяса и фасоли. Вводим тертый сыр. Прогреваем духовой шкаф и оставляем свинину с грибами до состояния полной готовности. Украшаем зеленью.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 6. Горшочки с грибами и цыплятами, запеченные в духовке

Нужные ингредиенты:

  • Цыпленок – 3 шт.
  • Картофель – 0,5-0,6 кг.
  • Луковицы – 4 шт.
  • Морковь – 0,1-0,15 кг.
  • Кулинарный жир – 50-60 г.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Сыр твердого сорта – 60 г.
  • Петрушки и зелени по вкусу.
  • Соли по вкусу.

Соус:

  • Сметана – 0,15 кг.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Грибной отвар – 80 г.
  • Соли по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Это традиционный, питательный и сытный вариант русского блюда.
  2. Каждого обработанного цыпленка рубим на небольшие кусочки, каждый примерно 60 г.
  3. Картофель чистим и нарезаем на кубики, как и морковку. Измельчаем луковицу. Обжариваем в отдельных сковородках измельченный лук и кубики морковки.
  4. Промываем грибы, отвариваем в кастрюле со слегка подсоленной водой, режем в виде соломки.
  5. Выбираем емкости. Сначала выкладываем кусочки цыпленка, затем картошку, лук и морковку с грибами.
  6. Чтобы приготовить соус, пассеруем муку, слегка охлаждаем, производим добавление грибного бульона. Тщательно перемешиваем до однородности и варим на протяжении 15-20 минут.
  7. Следующий этап – добавление прокипяченной сметаны, соли. Варим примерно 5-10 минут, а затем процеживаем и заливаем бульоном цыпленка.
  8. Разогреваем духовой шкаф до средней температуры, тушим примерно 35 минут. Затем вводим сверху тертый сыр, запекаем еще приблизительно 15 минут и подаем к столу.
  9. Измельченная зелень петрушки станет отличным украшением блюда.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 7. Судак с грибами в горшочках в духовке

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Судак – 1,4 кг.
  • Свежие или сухие лисички – 1 кг.
  • Растительное масло – 4-5 ст. л.
  • Сметана – 1 чашка.
  • Рыбный или мясной бульон – 1 чашка.
  • Соли по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Разделываем судака на филе с кожицей. Удаляем косточки. Массу мякоти нарезаем на порционные куски. Солим и обжариваем на сковородке с растительным маслом.
  2. Промываем под водой лисички, ставим на огонь кастрюлю со слегка подсоленной водой. Откидываем на дуршлаг, а потом разрезаем грибочки пополам.
  3. Рыба должна быть тщательно обжарена на сковородке. Выбираем горшочки, складываем туда судака и лесные продукты, сваренные в кастрюле. Присоединяем сметану и бульон.
  4. Разогреваем духовку до 130 градусов и тушим продукты примерно полчаса.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 8. Блюда с баклажанами и грибами в духовке

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Шампиньоны – 0,3 кг.
  • Баклажаны – 1 кг.
  • Луковицы – 4 шт.
  • Куриные яйца – 5-6 шт.
  • Сливочное масло – 3-4 ст. л.
  • Растительное масло – 4-5 ст. л.
  • Сметанный соус или сметана – 1 чашка.
  • Укроп или петрушка – по вкусу.
  • Соли и черного молотого перца по предпочтениям.

Алгоритм приготовления:

  1. Компоненты создают утонченный вкус и изысканный аромат. Можно добавлять любимые специи. Блюдо получается изумительным.
  2. Ошпариваем 1 кг баклажанов в кипятке. Очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кубики, а затем солим и оставляем на 60 минут. Убираем лишний сок, обжариваем на раскаленной сковородке с растительным маслом.
  3. Отвариваем грибы, измельчаем на мелкие кусочки. Ставим отдельную сковородку на огонь, добавляем сливочное масло, обжариваем шампиньоны вместе с измельченной луковицей.
  4. Отвариваем куриные яйца до твердого состояния. Выбираем горшочки. Сначала выкладываем слой баклажанов, затем грибов, лука, нарезанных яиц. Перчим, солим по предпочтениям, а затем снова выкладываем оставшуюся половину из килограмма баклажанов.
  5. Присоединяем сметанный соус или обычную сметану.
  6. Разогреваем духовку, запекаем продукты. Добавляем измельченную зелень.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 9. Блюдо из грибов, фасоли и зелени в горшочках в духовке

Нужные ингредиенты:

  • Шампиньоны или любые другие выбранные экземпляры – 1 кг.
  • Красная фасоль – 0,75 кг.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Вода – 1 чашка.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Зеленый лук – пучок.
  • Соли и перца по предпочтениям.

Алгоритм создания:

  1. Это вкусный и простой рецепт, который не потребует особых усилий и много времени. Промываем фасоль, замачиваем в емкости с холодной водой примерно на 2-4 часа. Сливаем жидкость и отвариваем продукт до состояния полной готовности.
  2. Промываем шампиньоны, отвариваем в другой емкости с подсоленной водой, рубим на мелкие кусочки.
  3. Производим смешивание фасоли и грибов. Готовим горшочки и раскладываем в них продукты.
  4. Следующий этап – смешивание томатной пасты, измельченной кинзы и лука. Присоединяем соль, перец. Вливаем теплую водичку и заливаем приготовленной массой фасоль.
  5. Разогреваем духовой шкаф, оставляем в нем продукты примерно на полчаса. Огонь делаем небольшим. По мере готовности можно украсить зеленью.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Рецепт 10. Суп из картофеля, курицы и лапши с грибами в горшочке

Нужные ингредиенты:

  • Курятина – 0,35 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Луковицы – 1 шт.
  • Сельдерей (корень) – 70 г.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Свежие грибы – 0,15 кг.
  • Лавровые листы – 4 шт.
  • Сметана – 0,15 кг.
  • Петрушка по вкусу.
  • Соли и перца.

Лапша:

  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Соль.
  • Пшеничная мука – 0,17 кг.

Приготовление:

  1. Бульон наваристый и ароматный, блюдо выходит очень вкусным. Заливаем мясо литром жидкости. Варим примерно 50 минут. Отделяем от косточек, раскладываем по горшочкам.
  2. Чистим картошку и режем на мелкие кусочки. Очищаем луковицу и измельчаем. Промываем корень сельдерея, измельчаем. Выкладываем картошку в емкость с бульоном, варим.
  3. Обжариваем кусочки лука до прозрачного состояния, вводим корень сельдерея, а затем перекладываем компоненты в емкость с бульоном, ждем, пока закипит, и снимаем с плиты.
  4. Измельченные шампиньоны заливаем литром жидкости, варим, убирая пенку. Вынимаем грибы с дуршлагом, сохраняем бульон. Солим, кипятим. Добавляем шампиньоны в емкость, а затем вводим бульон и картошку.
  5. Для создания лапши взбиваем яйца с солью и просеянной мукой. Из тонкого слоя теста нарезаем лапшу, перемешиваем, раскладываем в горшочки.
  6. Заправляем грибным бульоном, накрываем крышкой и закрываем с помощью фольги.
  7. Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов, запекаем 30 минут. Заправляем сметаной, украшаем зеленью.

Грибы в горшочке в духовке: лучшие рецепты с мясом и рыбой

Таким образом, существует огромное количество вкусных и быстрых рецептов, которыми можно порадовать своих домочадцев и гостей.

Оцените статью
186 оценок 9.3 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.