Кабачки с грибами в духовке – вкусная радость на нашей тарелке

Кабачки с грибами в духовке – блюдо, которое очень легко приготовить из простых и доступных ингредиентов, порадовав себя симпатичным сочетанием вкусов ароматных грибов и сочного нежного овоща.

На каждом огороде

заставка

Кабачки – одни из самых привычных овощей на нашем столе. Их так легко посадить и вырастить, а еще проще приготовить, разжарив их на сковороде или запекая в духовке. Нейтральный вкус этих легких и водянистых овощей прекрасно гармонирует с сытным вкусом грибов, позволяя использовать это сочетание для приготовления множества замечательных и сытных блюд.

Сочный герой

к

Сочный водянистый кабачок – постоянный обитатель наших огородов. Когда то он пришел к нам из Америки, вместе с картофелем, но давно уже воспринимается как наш родной, и близкий сердцу, овощной друг.

Всем известно, что в кабачке жидкости намного больше, чем мякоти, однако в этой мякоти предостаточно различных полезных для человека веществ и свойств.

В кабачках совсем немного грубых пищевых волокон и он очень легко усваивается организмом, поэтому используются для питания маленьких детей, стариков и людей с серьезными заболеваниями желудочно – кишечного тракта. Благодаря содержанию калия и наличию мочегонных свойств кабачки используют для лечения заболеваний почек.

Этот симпатичный овощ также содержит пектины, которые способствуют очистке организма от лишнего холестерина и различных токсинов, способствуя профилактике атеросклероза, и многочисленные ферменты, растворяющие белки, помогая лечить заболевания печени.

Сок кабачка пьют, чтобы улучшить сон и успокоить нервную систему, отваром из его цветков лечат гноящиеся раны и заболевания кожи, а семечки кабачка – давний народный способ от глистов.

кабачок

Ну и, конечно, кабачок очень вкусен, и является основой для огромного количества разнообразных блюд. Ниже представлено несколько простых рецептов того, как можно приготовить кабачки, фаршированные грибами, в духовке.

В 100 гр. сырого кабачка содержится:

  • Белки – 1 .21 гр.
  • Жиры – 0.32 гр.
  • Углеводы – 3.11 гр.
  • Зола – 0.58 гр.
  • Вода – 94.79 гр.

Калорийность – 17 кКал.

Предварительная подготовка

пред

Современные кулинары, для приготовления грибных блюд, чаще всего используют покупные грибы из магазина – шампиньоны, вешенки и шиитаке. Все эти виды лесных даров давно и успешно выращиваются искусственно и, как правило, купить их совсем несложно. Такие грибы уже почти готовы к употреблению. Их нужно только немного ополоснуть водой, уделив особое внимание нижней части шляпок, после чего их можно нарезать и готовить.

Однако вы можете смело использовать дары леса, которые вы собрали сами, тем более, что разные виды грибов, бесспорно, придадут блюдам разные оттенки вкуса. Тогда, перед началом использования, трофеи тихой охоты нужно тщательно очистить от лесного мусора и грязи, срезать с плодовых тел участки, поврежденные насекомыми или гнилью, а затем тщательно промыть их проточной водой и обсушить с помощью дуршлага и чистого полотенца.

Рецепты

рец

Перед приготовлением кабачок не требует какой – либо особой предварительной подготовки. Его нужно только помыть теплой чистой водой и снять с него тонкую кожицу. Кожицу, кстати, тоже можно есть – витаминов в ней еще больше, чем в мякоти, однако такое угощение далеко не всем по душе. Обычно, в пищу используют кабачки среднего возраста – у перезрелых, несмотря на их большие размеры, семян внутри намного больше, чем мякоти.

Кабачки фаршированные грибами

1

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт., среднего размера
  • Грибы – 300 гр.
  • Мясной фарш – 350 гр.
  • Сметана – 2 ст. ложки.
  • Сыр – 150 гр., твердых сортов.
  • Соль и зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Грибы нарезать кубиками среднего размера, кабачок очистить, а потом часть его нарезать колечками толщиной около 3 см., а часть натереть на средней терке.
  • Соединить в отдельной емкости кабачок, грибы, сметану и фарш. Тщательно все перемешать.
  • Начинить колечки кабачка приготовленной смесью.
  • Посыпать каждое колечко сыром, натертом на средней терке.
  • Запекать блюдо в духовке, при температуре 180 градусов, в течение 40 минут.
  • Готовое блюдо украсить измельченной зеленью.

Блюдо готово!

С яйцом

яйцом

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт., среднего размера.
  • Шампиньоны – 0.5 кг.
  • Яйцо куриное – 1 шт., высшей категории.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Сметана – 3 ст. ложки., 20%.
  • Сыр – 150 гр., твердых сортов, предпочтительней пармезан.
  • Мука пшеничная – 4 ст. ложки.
  • Зелень, перец и соль – по вкусу.

Готовим:

  • Кабачок промыть, очистить и нарезать кольцами.
  • Обвалять кабачки в муке, а затем обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • На той – же сковороде, немного добавив масла, обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками, в течение нескольких минут, а затем добавить к нему шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками и обжарить все до золотистой корочки.
  • Соединить вместе грибы с луком и добавить к ним сметану, сырое яйцо, измельченную зелень, ложку муки и специи. Все тщательно перемешать.
  • Кольца кабачков поместить в форму для запекания, нафаршировать начинкой и обсыпать сыром, натертым на средней терке.
  • Запекать блюдо в духовке, в течение 20 минут, при 200 градусах.

Блюдо готово!

Лодочки

лодочки

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт., среднего размера.
  • Мясной фарш – 400 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика, среднего размера.
  • Сыр Пармезан – 70 гр.
  • Сыр Моцарелла – 30 гр.
  • Томат – 3 шт., среднего размера.
  • Масло оливковое, петрушка – по вкусу.
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Кабачки промыть и очистить, а затем разрезать вдоль на две равные половинки. Выскоблить изнутри половинок мякоть так, чтобы стенки остались толщиной около сантиметра. Полученную мякоть сохранить.
  • Внутреннюю поверхность кабачков немного смазать оливковым маслом, затем выложить их срезом вниз на противень, промазанный маслом, а после запечь, в течение 15 минут, в духовке, при 180 градусах.
  • Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле, на сковороде, вместе с мелко измельченным чесноком, до прозрачности. После добавить к ним половину извлеченной мякоти кабачков, перемешать и обжаривать все вместе в течение семи минут. Затем выложить зажарку в отдельную емкость.
  • На той –же сковороде, добавив масла, обжарить фарш, в течение нескольких минут, а затем положить к нему мелко нарезанные грибы, перемешать и жарить все вместе в течение десяти минут.
  • Смешать фарш с грибами и овощную смесь, добавить к ним перец и соль, сыр, натертый на крупной терке и. мелко измельченную, петрушку. Все тщательно перемешать.
  • Начинку уложить внутрь кабачковых лодочек, закрыв сверху кружками нарезанного томата и немного присыпав перцем и солью.
  • Затем кабачки уложить на противень, смазанный маслом, и запекать в духовке, при 180 градусах, в течение двадцати минут.
  • Посыпать кабачки моцареллой, натертой на крупной терке, и снова запечь, при тех же условиях, в течение семи минут.
  • Готовое блюдо подавать горячим, посыпав измельченной петрушкой.

Блюдо готово!

Блюда из сочного кабачка и пряных грибов, быстро и вкусно приготовленные в духовке, не потребуют от вас слишком больших затрат времени, но обязательно порадуют вас своим особым нежным вкусом и особым ароматом грибного леса.

Оцените статью
130 оценок 9.67 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.