Как приготовить фаршированные шампиньоны + видео

Один самых интересный способов приготовить шампиньоны это нафаршировать шляпки. Фаршированные шляпки это очень вкусная, не сложная и интересная закуска, которую можно назвать ЗАКУСКОЙ НА СКОРУЮ РУКУ. В этой статье мы расскажем несколько способов приготовить это блюдо.
Ну что, пора от слов переходить к кухонному столу и плите?
Как говорил Остап Бендер «Лед тронулся, господа присяжные заседатели, лед тронулся».

Главное это не мойте грибы, их достаточно просто протереть салфеткой, потому что в процессе мытья они напитывают излишнюю влагу.

Содержание
  1. Шляпки шампиньонов целиком, фаршированные сыром
  2. Краткий рецепт:
  3. Ингредиенты:
  4. Полный рецепт:
  5. Шампиньоны фаршированные овощами и запеченные в духовке
  6. Краткий рецепт:
  7. Ингредиенты:
  8. Полный рецепт:
  9. Шампиньоны начиненные сыром рикотта со шпинатом
  10. Краткий рецепт:
  11. Ингредиенты:
  12. Полный рецепт:
  13. Шампиньоны в беконе
  14. Краткий рецепт:
  15. Ингредиенты:
  16. Полный рецепт.
  17. Шляпки фаршированные мясным фаршем
  18. Краткий рецепт:
  19. Ингредиенты:
  20. Полный рецепт:
  21. Шампиньоны целиком начиненные начинкой из креветок, под сыром
  22. Краткий рецепт:
  23. Ингредиенты:
  24. Полный рецепт:
  25. Грибы фаршированные курицей под сыром
  26. Краткий рецепт:
  27. Ингредиенты:
  28. Полный пошаговый рецепт:
  29. Шампиньоны фаршированные адыгейским сыром и запеченные в духовке
  30. Краткий рецепт:
  31. Ингредиенты:
  32. Полный рецепт:
  33. Шампиньоны начиненные творогом и зеленью укропа
  34. Краткий рецепт:
  35. Ингредиенты
  36. Полный рецепт приготовления:
  37. Шампиньоны фаршированные гречишной кашей и запеченные в беконе.
  38. Краткий рецепт:
  39. Ингредиенты:
  40. Полный рецепт:
  41. Шампиньоны фаршированные ветчиной
  42. Краткий рецепт:
  43. Ингредиенты:
  44. Полный рецепт:
  45. Видео

Шляпки шампиньонов целиком, фаршированные сыром

Как приготовить фаршированные шампиньоны

 

Краткий рецепт:

Ножки шампиньонов обжарить с луком, смешать с сыром и сметаной , начинить шляпки, запечь.

Ингредиенты:

Шампиньоны королевские ( большие) — 10 шт.
Лук репчатый- 1 шт.
Сметана — 400 гр.
Сметана- 300 гр.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Зелень
Соль
Перец

Полный рецепт:

Аккуратно выкручиваем ножки , так чтоб не повредить.

Ножки нарезаем мелким кубиком. Лук нарезаем кубиком. Сыр трем на крупной терке, зелень мелко рубим.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем нарезанные ножки, на среднем огне, примерно минут 8- 10, затем добавляем лук и обжариваем до прозрачности.

Добавляем в сковороду сметану, тушим две минуты, снимаем с огня и добавляем сыр. Все, начинка готова.

Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой, смазываем фольгу маслом. начиняем шляпки фаршем, и выкладываем в форму.

Запекаем при 170°С 30 мин.

Шампиньоны фаршированные овощами и запеченные в духовке

Данный рецепт будет интересен в пост или для тех кто не ест мясо.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Мелко нарезанные овощи обжарить и начинить ими шампиньоны. Запекаем

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные- 10 шт.
Помидоры- 2 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Корень сельдерея- 50гр. ( можно и без сельдерея)
Масло растительное- 2 ст.л
Хмели сунели- 1ч.л
Лук — 1шт.
Соль
Перец черный молотый

Полный рецепт:

Овощи порезать мелким кубиком.

Аккуратно выньте ножки, так чтоб не повредить сами шляпки и порежьте их мелким кубиком.

Разогрейте масло и обжарьте морковь и корень сельдерея минут пять, добавьте ножки и лук, продолжайте жарить до полуготовности.

Добавляем помидоры, и тушим до выпаривания сока, чтоб начинка была густой.

Солим, добавляем специи и выключаем огонь.

Даем остыть до комнатной температуры.

Шляпки солим и перчим изнутри, фаршируем , выкладываем в противень на фольгу и запекаем при температуре 200°С минут 20.

Шампиньоны начиненные сыром рикотта со шпинатом

Рецепт который будет интересен тем кто любит рикотту.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Рикотту смешиваем с чесноком, петрушкой, шпинатом, начиняем , посыпаем тертым пармезаном , запекаем.

Ингредиенты:

Шампиньоны- 8 шт.
Сыр рикотта- 250 гр.
Шпинат- 100мл. ( моно мороженный, предварительно разморозив)
Сыр твердый (пармезан)- 100 гр
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка- 1 ч.л.
Чеснок
Соль
Перец

Полный рецепт:

Петрушку мелко нарезаем. Шпинат тоже мелко рубим. Пармезан натираем на мелкой терке.

Добавляем в рикотту шпинат, петрушку, выдавливаем чрез пресс чеснок, соль, перец.

Освобождаем шляпки от ножек.

Начиняем их начинкой. Выкладываем на противень , посыпаем сыром и запекаем при температуре 180°С минут 20-30.
Ориентируемся на цвет сырной корочки.

Шампиньоны в беконе

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Ножки обжарить в части бекона. Шляпки начинит фаршем и обернуть в бекон, , посыпать сыром и запечь.

Ингредиенты:

6 крупных шампиньонов;
Бекон — 8–9 полосок;
Соль — по вкусу;
Твёрдый сыр -100 г.

Полный рецепт.

Ножки удалить и мелко порубить.

Три полоски бекона нарезаем мелко. Сыр натираем на терке.

Нарезанный бекон обжариваем на среднем пламени, добавляем ножки и обжариваем до готовности, солим (можно поперчить).

Получившейся начинкой наполняем шляпки и оборачиваем в бекон. Размещаем в форме для запекания.

Посыпать тертым сыром.

Запекаем при температуре 170°С минут 20

Шляпки фаршированные мясным фаршем

 

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Замариновать в майонезе шляпки, ножки обжарить с луком, слегка обжарить фарш.
Начинить этим фаршем шампиньоны , посыпать сыром, запечь.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 8 шт.;
Фарш мясной – 150 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Майонез – 1 ст. л.;
Горчица готовая ( русская) – 1 ч. л.;
Сыр твердый ( пармезан) – 60 г;
Чеснок – 1 зубчик;
Укроп свежий- 1ст.л.;
Масло растительное – 2-3 ст. л.;
Соль;
Перец;
Прованские травы.

Полный рецепт:

Смешиваем майонез и горчицу .

Отделяем ножки от шляпок и каждую шляпку обмазываем майонезом с горчицей, помещаем в целлофановый пакет, и оставляем мариноваться в холодильнике не меньше 1 часа.

Ножки и лук нарезать мелким кубиком .

Сковороду разогреть и обжарить грибы и лук до готовности, добавить фарш и разминая вилкой слегка обжарить, фарш должен быт рассыпчатый.
Не пережаривать, буквально чуть, чуть обжарить.
Добавить соль. перец черный, прованские травы, чеснок через пресс и все перемешать.

Начинить этим фаршем замаринованные шляпки. поместить в форму и запекать при температуре 200°С 30 минут.

Сыр натираем на мелкой терке.

За десять минут до окончания приготовления , вынимаем противень и посыпаем им шампиньоны.

Шампиньоны целиком начиненные начинкой из креветок, под сыром

Это интересный рецепт с морепродуктами. Такая закуска будет интересно смотреться на любом столе , как на банкетном , так и на столе для двоих. А понадобятся нам для этого помимо креветок и остальных продуктов, крем сыр, который можно заменить на творожный сыр или сливочный.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжариваем грибы, нарезаем размороженные креветки, смешиваем все ингредиенты, фаршируем , запекаем.

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные – 500 г.;
Креветки (варено-мороженные) – 250-300 г;
Крем-сыр – 2 ст. л.;
Сыр твердых сортов- 100 гр;
Черный молотый перец;
Чеснок сухой – 1 ч. л.;
Петрушка;
Горчица готовая (русская) – 1 ч. л.;
Соль – щепотка

Полный рецепт:

Отделяем шляпки от ножек, ножки мелко рубим и обжариваем их на растительном масле минут 8-9.

Креветки размораживаем, варить их не обязательно, но если не успели разморозить, можно выложить на разогретую духовку и тушить до выпаривания воды. Подготовленные креветки рубим, но не очень мелко.

Сыр натираем на терке.

Зелень мелко рубим.

В отдельной емкости смешиваем, креветки, поджарку, сыр, зелень, крем сыр, горчицу , соль, сухой чеснок, перец.

Получившимся фаршем начиняем и, выкладываем в форму и запекаем при 170- 180°С в течении 40- 45 минут.

Грибы фаршированные курицей под сыром

Данный рецепт мой любимый из приведенных . Попробуйте, думаю вам понравится.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Все нарезаем, обжариваем, добавляем половину сыра и все другие составляющие. Фаршируем. Запекаем. За 5 минут перед окончанием посыпаем сыром и запекаем до румяной корочки.

Ингредиенты:

Крупные шампиньоны- 6-7 шт.
Куринная грудка — 200 гр
Морковь- 0,5 шт.
Лук репчатый- 1 шт.
Лук зеленый ( если есть лук шалот, то это будет еще вкуснее) — 1 пучок
Твердый сыр- 100 гр
Чеснок- 1-2 зубочка
Панировочные сухари- 1 ст..
Соль
Перец
Масло рафинированное для жарки- 2 ст.л

Полный пошаговый рецепт:

Выкрутить ножки.

Куриное филе перекрутить в фарш или мелко, мелко порубить ножом.

Лук, ножки и морковь нарезать мелким кубиком.

Сыр натереть на терке.

Зеленый лук нарезать.

Раскалить масло, заложить туда лук, жарим 2 минуты помешивая, потом морковь, жарим еще 2 минуты, добавляем нарезанные кубиком шампиньоны и продолжаем жарить еще три минуты на среднем огне помешивая, добавляете фарш и жарите еще 3 минуты и снимаем с плиты.

Даем остыть, добавляем остальные ингредиенты, сыр добавляем половину, остальную оставим для посыпки, перемешиваем и фарш готов.

Фаршем фаршируем грибы, плотно утрамбовывая , выкладываем в форму и запекаем при температуре 200°С 30-40 минут.

За 5 минуты перед окончанием вынимаем грибы из духовки, посыпаем сыром и продолжаем запекать, чтоб он подрумянился.

Шампиньоны фаршированные адыгейским сыром и запеченные в духовке

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Шампиньоны запекаем 15 минут, начиняем сыром смешанным с яйцом, продолжаем запекать еще 10 минут.

Ингредиенты:

Сыр адыгейский ( можно использовать брынзу или сулугуни) — 150 гр.
Шампиньоны — 250 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль
Паприка- 0,5 ч.л.
Смесь букет гарни (можно использовать просто орегано)

Полный рецепт:

Шляпки грибов, размещаем на смазанный маслом лист и запекаем при 170°С 15минут.

Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с яйцом, солю и сухой смесью трав.

Грибы вынимаем, сливаем выделившуюся воду, начиняем грибы начинкой.

Ставим в духовой шкаф на еще 10 минут.

Шампиньоны начиненные творогом и зеленью укропа

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжарить ножки грибов, смешать их с творогом, и начинить этим грибы.

Ингредиенты

Шампиньоны — 700 гр.
Творог — 300 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Желток — от одного яйца
Соль
Перец черный молотый

Способ приготовления этого блюда не сложен, но блюдо получается свежим и вкусным.

Ну что ж , давайте приступим.

Полный рецепт приготовления:

Грибы лучше протереть, чем промыть.

Удаляем грибные ножки, и очищаем шляпки от мякоти.

Ножки нарезаем кубиком и обжариваем до готовности.

В отдельной сковороде притушить пять минут под крышкой шляпки грибов

Укроп мелко рубим

Смешиваем творог, яйцо, зелень укропа, соль, перец, остывшие ножки шампиньонов.

Начиняем начинкой шляпки. Смазываем сверху яйцом и помещаем на противень.

Запекаем в духовке при температуре 170°С 25 минут.

Эта закуска подается теплой.

Шампиньоны фаршированные гречишной кашей и запеченные в беконе.

Этот способ приготовления интересен своей неожиданной начинкой)))) Буду откровенен , когда мне попался в книге этот рецепт, я отнесся к нему несколько настороженно. Но ждал гостей, решил удивить, ну а удивить положительно или отрицательно , тут уж как получится. И то что у меня получилось было приятной неожиданностью. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо, уверен оно вам понравится.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Гречневую кашу смешать с обжаренным луком, нафаршировать ей грибы, сверху размесить сыр, завернуть в бекон, запечь в режиме ГРИЛЬ.

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные- 15 шт.
Гречка — 100 гр ( я использовал гречку в варочных пакетах, один пакет в самый раз).
Лук репчатый- 1 шт.
Сыр моцарелла ( я иногда заменяю его сыром Гауда) — 100 гр.
Бекон нарезанный тонкими полосками- 200- 250 гр.
Масло подсолнечное- 2-3 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Полный рецепт:

Отварить до готовности гречку, каша должна быть рассыпчатой, дать остыть.

Лук мелко рубим и обжариваем в сковороде до золотистого цвета.

Смешиваем жаренный лук с гречневой кашей , солим, перчим и начинка готова.

Подготавливаем грибы, для этого их быстро моем под проточной водой, чтоб они не успели напитать воды, или просто протираем влажной салфеткой. ( Как я писал выше, протирать салфеткой предпочтительней, меньше напитывают воды).

С помощью ножа отделяем ножки от шляпок и чайной ложкой выскабливаем пластинки, чтоб больше поместилось начинки.
Наполняем гречневой кашей шляпки.

Сверху накрываем кусочком сыра.

Заворачиваем каждый гриб в бекон и помещаем на противень.

Осталось запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов , но я запекал в режиме ГРИЛЬ.

В гриле бекон становится хрустящим, а сыр расплавившись пропитает всю начинку.

И все, праздничное блюдо для встречи гостей готово ))))

Шампиньоны фаршированные ветчиной

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжарить ножки, лук и колбасу, смешать с майонезом, начинить грибы, запечь, вынуть, посыпать сыром и дозапечь до сырной корочки.

Ингредиенты:

Грибы — 7-8 шт ( берем крупные грибы)
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
Ветчина- 100 гр.
Майонез- 1 ст.л.
Сыр твёрдый (чеддер , пармезан…) — 100-150 гр.
Соль
Перец чёрный молотый

Полный рецепт:

Все, кроме шляпок, нарезаем мелко.

Разогреваем в сковороде масло, и обжариваем сначала лук, до прозрачности, добавляем ножки грибов и пассеруем минут десять, а теперь добавляем ветчину и готовим еще одну минуту.

Снимаем с плиты и перекалываем в отдельную посуду.

К начинке добавляем майонез, соль, перец и перемешиваем.

Этой колбасной смесью начиняем подготовленные шляпки.

Выкладываем в жаростойкую форму.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 20.

Вынимаем из духовки и сверху посыпаем тёртым сыром.

Запекаем еще 8- 10 минут, ориентируемся на цвет сырной корочки.

Подаем горячим.

Конечно же это не все способы фаршированных грибов, я в этой обзорной статье хотел показать что для фарша можно использовать разные продукты, от вегетарианской и постной, до мясной или рыбной. Блюда получаются очень вкусными, сытными и легкими в приготовлении. Такие закуски разнообразят , как праздничный стол, так и повседневный семейный ужин.

До новых статей и кулинарных советов. Пишите , дополняйте, делитесь интересным из ваших кулинарных книг или записей.

Видео

Фаршированные шампиньоны. Вкуснота на праздничный стол!

Фаршированные шампиньоны. Вкуснота на праздничный стол!

Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!

Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

ГРИБЫ с МЯСОМ круче чем ШАШЛЫК и ЛЮЛЯ КЕБАБ

ГРИБЫ с МЯСОМ круче чем ШАШЛЫК и ЛЮЛЯ КЕБАБ
Оцените статью
12 оценок 9.51 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.