Как приготовить фаршированные шампиньоны

Один самых интересный способов приготовить шампиньоны это нафаршировать шляпки. Фаршированные шляпки это очень вкусная, не сложная и интересная закуска, которую можно назвать ЗАКУСКОЙ НА СКОРУЮ РУКУ. В этой статье мы расскажем несколько способов приготовить это блюдо.
Ну что, пора от слов переходить к кухонному столу и плите?
Как говорил Остап Бендер “Лед тронулся, господа присяжные заседатели, лед тронулся”.

Главное это не мойте грибы, их достаточно просто протереть салфеткой, потому что в процессе мытья они напитывают излишнюю влагу.

Содержание
  1. Шляпки шампиньонов целиком, фаршированные сыром
  2. Краткий рецепт:
  3. Ингредиенты:
  4. Полный рецепт:
  5. Шампиньоны фаршированные овощами и запеченные в духовке
  6. Краткий рецепт:
  7. Ингредиенты:
  8. Полный рецепт:
  9. Шампиньоны начиненные сыром рикотта со шпинатом
  10. Краткий рецепт:
  11. Ингредиенты:
  12. Полный рецепт:
  13. Шампиньоны в беконе
  14. Краткий рецепт:
  15. Ингредиенты:
  16. Полный рецепт.
  17. Шляпки фаршированные мясным фаршем
  18. Краткий рецепт:
  19. Ингредиенты:
  20. Полный рецепт:
  21. Шампиньоны целиком начиненные начинкой из креветок, под сыром
  22. Краткий рецепт:
  23. Ингредиенты:
  24. Полный рецепт:
  25. Грибы фаршированные курицей под сыром
  26. Краткий рецепт:
  27. Ингредиенты:
  28. Полный пошаговый рецепт:
  29. Шампиньоны фаршированные адыгейским сыром и запеченные в духовке
  30. Краткий рецепт:
  31. Ингредиенты:
  32. Полный рецепт:
  33. Шампиньоны начиненные творогом и зеленью укропа
  34. Краткий рецепт:
  35. Ингредиенты
  36. Полный рецепт приготовления:
  37. Шампиньоны фаршированные гречишной кашей и запеченные в беконе.
  38. Краткий рецепт:
  39. Ингредиенты:
  40. Полный рецепт:
  41. Шампиньоны фаршированные ветчиной
  42. Краткий рецепт:
  43. Ингредиенты:
  44. Полный рецепт:

Шляпки шампиньонов целиком, фаршированные сыром

Как приготовить фаршированные шампиньоны

 

Краткий рецепт:

Ножки шампиньонов обжарить с луком, смешать с сыром и сметаной , начинить шляпки, запечь.

Ингредиенты:

Шампиньоны королевские ( большие) – 10 шт.
Лук репчатый- 1 шт.
Сметана – 400 гр.
Сметана- 300 гр.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Зелень
Соль
Перец

Полный рецепт:

Аккуратно выкручиваем ножки , так чтоб не повредить.

Ножки нарезаем мелким кубиком. Лук нарезаем кубиком. Сыр трем на крупной терке, зелень мелко рубим.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем нарезанные ножки, на среднем огне, примерно минут 8- 10, затем добавляем лук и обжариваем до прозрачности.

Добавляем в сковороду сметану, тушим две минуты, снимаем с огня и добавляем сыр. Все, начинка готова.

Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой, смазываем фольгу маслом. начиняем шляпки фаршем, и выкладываем в форму.

Запекаем при 170°С 30 мин.

Шампиньоны фаршированные овощами и запеченные в духовке

Данный рецепт будет интересен в пост или для тех кто не ест мясо.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Мелко нарезанные овощи обжарить и начинить ими шампиньоны. Запекаем

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные- 10 шт.
Помидоры- 2 шт.
Морковь – 0,5 шт.
Корень сельдерея- 50гр. ( можно и без сельдерея)
Масло растительное- 2 ст.л
Хмели сунели- 1ч.л
Лук – 1шт.
Соль
Перец черный молотый

Полный рецепт:

Овощи порезать мелким кубиком.

Аккуратно выньте ножки, так чтоб не повредить сами шляпки и порежьте их мелким кубиком.

Разогрейте масло и обжарьте морковь и корень сельдерея минут пять, добавьте ножки и лук, продолжайте жарить до полуготовности.

Добавляем помидоры, и тушим до выпаривания сока, чтоб начинка была густой.

Солим, добавляем специи и выключаем огонь.

Даем остыть до комнатной температуры.

Шляпки солим и перчим изнутри, фаршируем , выкладываем в противень на фольгу и запекаем при температуре 200°С минут 20.

Шампиньоны начиненные сыром рикотта со шпинатом

Рецепт который будет интересен тем кто любит рикотту.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Рикотту смешиваем с чесноком, петрушкой, шпинатом, начиняем , посыпаем тертым пармезаном , запекаем.

Ингредиенты:

Шампиньоны- 8 шт.
Сыр рикотта- 250 гр.
Шпинат- 100мл. ( моно мороженный, предварительно разморозив)
Сыр твердый (пармезан)- 100 гр
Чеснок – 2 зуб.
Петрушка- 1 ч.л.
Чеснок
Соль
Перец

Полный рецепт:

Петрушку мелко нарезаем. Шпинат тоже мелко рубим. Пармезан натираем на мелкой терке.

Добавляем в рикотту шпинат, петрушку, выдавливаем чрез пресс чеснок, соль, перец.

Освобождаем шляпки от ножек.

Начиняем их начинкой. Выкладываем на противень , посыпаем сыром и запекаем при температуре 180°С минут 20-30.
Ориентируемся на цвет сырной корочки.

Шампиньоны в беконе

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Ножки обжарить в части бекона. Шляпки начинит фаршем и обернуть в бекон, , посыпать сыром и запечь.

Ингредиенты:

6 крупных шампиньонов;
Бекон – 8–9 полосок;
Соль — по вкусу;
Твёрдый сыр -100 г.

Полный рецепт.

Ножки удалить и мелко порубить.

Три полоски бекона нарезаем мелко. Сыр натираем на терке.

Нарезанный бекон обжариваем на среднем пламени, добавляем ножки и обжариваем до готовности, солим (можно поперчить).

Получившейся начинкой наполняем шляпки и оборачиваем в бекон. Размещаем в форме для запекания.

Посыпать тертым сыром.

Запекаем при температуре 170°С минут 20

Шляпки фаршированные мясным фаршем

 

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Замариновать в майонезе шляпки, ножки обжарить с луком, слегка обжарить фарш.
Начинить этим фаршем шампиньоны , посыпать сыром, запечь.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 8 шт.;
Фарш мясной – 150 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Майонез – 1 ст. л.;
Горчица готовая ( русская) – 1 ч. л.;
Сыр твердый ( пармезан) – 60 г;
Чеснок – 1 зубчик;
Укроп свежий- 1ст.л.;
Масло растительное – 2-3 ст. л.;
Соль;
Перец;
Прованские травы.

Полный рецепт:

Смешиваем майонез и горчицу .

Отделяем ножки от шляпок и каждую шляпку обмазываем майонезом с горчицей, помещаем в целлофановый пакет, и оставляем мариноваться в холодильнике не меньше 1 часа.

Ножки и лук нарезать мелким кубиком .

Сковороду разогреть и обжарить грибы и лук до готовности, добавить фарш и разминая вилкой слегка обжарить, фарш должен быт рассыпчатый.
Не пережаривать, буквально чуть, чуть обжарить.
Добавить соль. перец черный, прованские травы, чеснок через пресс и все перемешать.

Начинить этим фаршем замаринованные шляпки. поместить в форму и запекать при температуре 200°С 30 минут.

Сыр натираем на мелкой терке.

За десять минут до окончания приготовления , вынимаем противень и посыпаем им шампиньоны.

Шампиньоны целиком начиненные начинкой из креветок, под сыром

Это интересный рецепт с морепродуктами. Такая закуска будет интересно смотреться на любом столе , как на банкетном , так и на столе для двоих. А понадобятся нам для этого помимо креветок и остальных продуктов, крем сыр, который можно заменить на творожный сыр или сливочный.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжариваем грибы, нарезаем размороженные креветки, смешиваем все ингредиенты, фаршируем , запекаем.

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные – 500 г.;
Креветки (варено-мороженные) – 250-300 г;
Крем-сыр – 2 ст. л.;
Сыр твердых сортов- 100 гр;
Черный молотый перец;
Чеснок сухой – 1 ч. л.;
Петрушка;
Горчица готовая (русская) – 1 ч. л.;
Соль – щепотка

Полный рецепт:

Отделяем шляпки от ножек, ножки мелко рубим и обжариваем их на растительном масле минут 8-9.

Креветки размораживаем, варить их не обязательно, но если не успели разморозить, можно выложить на разогретую духовку и тушить до выпаривания воды. Подготовленные креветки рубим, но не очень мелко.

Сыр натираем на терке.

Зелень мелко рубим.

В отдельной емкости смешиваем, креветки, поджарку, сыр, зелень, крем сыр, горчицу , соль, сухой чеснок, перец.

Получившимся фаршем начиняем и, выкладываем в форму и запекаем при 170- 180°С в течении 40- 45 минут.

Грибы фаршированные курицей под сыром

Данный рецепт мой любимый из приведенных . Попробуйте, думаю вам понравится.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Все нарезаем, обжариваем, добавляем половину сыра и все другие составляющие. Фаршируем. Запекаем. За 5 минут перед окончанием посыпаем сыром и запекаем до румяной корочки.

Ингредиенты:

Крупные шампиньоны- 6-7 шт.
Куринная грудка – 200 гр
Морковь- 0,5 шт.
Лук репчатый- 1 шт.
Лук зеленый ( если есть лук шалот, то это будет еще вкуснее) – 1 пучок
Твердый сыр- 100 гр
Чеснок- 1-2 зубочка
Панировочные сухари- 1 ст..
Соль
Перец
Масло рафинированное для жарки- 2 ст.л

Полный пошаговый рецепт:

Выкрутить ножки.

Куриное филе перекрутить в фарш или мелко, мелко порубить ножом.

Лук, ножки и морковь нарезать мелким кубиком.

Сыр натереть на терке.

Зеленый лук нарезать.

Раскалить масло, заложить туда лук, жарим 2 минуты помешивая, потом морковь, жарим еще 2 минуты, добавляем нарезанные кубиком шампиньоны и продолжаем жарить еще три минуты на среднем огне помешивая, добавляете фарш и жарите еще 3 минуты и снимаем с плиты.

Даем остыть, добавляем остальные ингредиенты, сыр добавляем половину, остальную оставим для посыпки, перемешиваем и фарш готов.

Фаршем фаршируем грибы, плотно утрамбовывая , выкладываем в форму и запекаем при температуре 200°С 30-40 минут.

За 5 минуты перед окончанием вынимаем грибы из духовки, посыпаем сыром и продолжаем запекать, чтоб он подрумянился.

Шампиньоны фаршированные адыгейским сыром и запеченные в духовке

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Шампиньоны запекаем 15 минут, начиняем сыром смешанным с яйцом, продолжаем запекать еще 10 минут.

Ингредиенты:

Сыр адыгейский ( можно использовать брынзу или сулугуни) – 150 гр.
Шампиньоны – 250 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль
Паприка- 0,5 ч.л.
Смесь букет гарни (можно использовать просто орегано)

Полный рецепт:

Шляпки грибов, размещаем на смазанный маслом лист и запекаем при 170°С 15минут.

Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с яйцом, солю и сухой смесью трав.

Грибы вынимаем, сливаем выделившуюся воду, начиняем грибы начинкой.

Ставим в духовой шкаф на еще 10 минут.

Шампиньоны начиненные творогом и зеленью укропа

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжарить ножки грибов, смешать их с творогом, и начинить этим грибы.

Ингредиенты

Шампиньоны – 700 гр.
Творог – 300 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Желток – от одного яйца
Соль
Перец черный молотый

Способ приготовления этого блюда не сложен, но блюдо получается свежим и вкусным.

Ну что ж , давайте приступим.

Полный рецепт приготовления:

Грибы лучше протереть, чем промыть.

Удаляем грибные ножки, и очищаем шляпки от мякоти.

Ножки нарезаем кубиком и обжариваем до готовности.

В отдельной сковороде притушить пять минут под крышкой шляпки грибов

Укроп мелко рубим

Смешиваем творог, яйцо, зелень укропа, соль, перец, остывшие ножки шампиньонов.

Начиняем начинкой шляпки. Смазываем сверху яйцом и помещаем на противень.

Запекаем в духовке при температуре 170°С 25 минут.

Эта закуска подается теплой.

Шампиньоны фаршированные гречишной кашей и запеченные в беконе.

Этот способ приготовления интересен своей неожиданной начинкой)))) Буду откровенен , когда мне попался в книге этот рецепт, я отнесся к нему несколько настороженно. Но ждал гостей, решил удивить, ну а удивить положительно или отрицательно , тут уж как получится. И то что у меня получилось было приятной неожиданностью. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо, уверен оно вам понравится.

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Гречневую кашу смешать с обжаренным луком, нафаршировать ей грибы, сверху размесить сыр, завернуть в бекон, запечь в режиме ГРИЛЬ.

Ингредиенты:

Шампиньоны крупные- 15 шт.
Гречка – 100 гр ( я использовал гречку в варочных пакетах, один пакет в самый раз).
Лук репчатый- 1 шт.
Сыр моцарелла ( я иногда заменяю его сыром Гауда) – 100 гр.
Бекон нарезанный тонкими полосками- 200- 250 гр.
Масло подсолнечное- 2-3 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Полный рецепт:

Отварить до готовности гречку, каша должна быть рассыпчатой, дать остыть.

Лук мелко рубим и обжариваем в сковороде до золотистого цвета.

Смешиваем жаренный лук с гречневой кашей , солим, перчим и начинка готова.

Подготавливаем грибы, для этого их быстро моем под проточной водой, чтоб они не успели напитать воды, или просто протираем влажной салфеткой. ( Как я писал выше, протирать салфеткой предпочтительней, меньше напитывают воды).

С помощью ножа отделяем ножки от шляпок и чайной ложкой выскабливаем пластинки, чтоб больше поместилось начинки.
Наполняем гречневой кашей шляпки.

Сверху накрываем кусочком сыра.

Заворачиваем каждый гриб в бекон и помещаем на противень.

Осталось запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов , но я запекал в режиме ГРИЛЬ.

В гриле бекон становится хрустящим, а сыр расплавившись пропитает всю начинку.

И все, праздничное блюдо для встречи гостей готово ))))

Шампиньоны фаршированные ветчиной

Как приготовить фаршированные шампиньоны

Краткий рецепт:

Обжарить ножки, лук и колбасу, смешать с майонезом, начинить грибы, запечь, вынуть, посыпать сыром и дозапечь до сырной корочки.

Ингредиенты:

Грибы – 7-8 шт ( берем крупные грибы)
Лук репчатый – 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.
Ветчина- 100 гр.
Майонез- 1 ст.л.
Сыр твёрдый (чеддер , пармезан…) – 100-150 гр.
Соль
Перец чёрный молотый

Полный рецепт:

Все, кроме шляпок, нарезаем мелко.

Разогреваем в сковороде масло, и обжариваем сначала лук, до прозрачности, добавляем ножки грибов и пассеруем минут десять, а теперь добавляем ветчину и готовим еще одну минуту.

Снимаем с плиты и перекалываем в отдельную посуду.

К начинке добавляем майонез, соль, перец и перемешиваем.

Этой колбасной смесью начиняем подготовленные шляпки.

Выкладываем в жаростойкую форму.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 20.

Вынимаем из духовки и сверху посыпаем тёртым сыром.

Запекаем еще 8- 10 минут, ориентируемся на цвет сырной корочки.

Подаем горячим.

Конечно же это не все способы фаршированных грибов, я в этой обзорной статье хотел показать что для фарша можно использовать разные продукты, от вегетарианской и постной, до мясной или рыбной. Блюда получаются очень вкусными, сытными и легкими в приготовлении. Такие закуски разнообразят , как праздничный стол, так и повседневный семейный ужин.

До новых статей и кулинарных советов. Пишите , дополняйте, делитесь интересным из ваших кулинарных книг или записей.

Поделится или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.