Как приготовить салат с куриной печенью и грибами просто, быстро и вкусно?

Съедобные представители широкого разнообразия грибного царства очень часто выступают в роли главных ингредиентов многих блюд. Грибы с давних времен отличались своими целебными качествами, ведь могут содержать в себе огромное количество полезных витаминов, микроэлементов, минералов и частиц.

При правильной термической обработке и приготовлении грибы способны сохранять свои свойства и благотворно воздействовать на организм человека. В данной статье мы разберем различные легкие и быстрые способы приготовления салатов с печенью и грибами, которыми можно порадовать свою семью и украсить праздничный и обыденный стол.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами просто, быстро и вкусно?

Печень с грибами является отличным блюдом, которое можно быстро приготовить. Оно отлично сочетается практически с любым гарниром. Существуют различные варианты приготовления, которые не требуют затрачивания особых усилий, поэтому они подойдут как для опытных хозяек, так и для новичков.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами просто, быстро и вкусно?

Рецепт 1. Салат из куриной печени с грибами и сметаной

Данный рецепт подойдет для праздничного застолья. Последовательность приготовления крайне легкая, а поиск ингредиентов не составит труда – их можно приобрести в любом магазине.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Куриная печень – 500 г
  • Шампиньоны – 0,3 кг
  • 2 штуки луковицы
  • Сметана – 260 г
  • Базилик и орегано по вкусу и предпочтениям
  • 2 зубчика чесночка
  • Мука – 1 чайная ложка
  • Немного растительного масла
  • Зеленого лука по вкусу
  • Соль и перец

Алгоритм приготовления:

  1. Куриная печень должна быть тщательно промыта под прохладной проточной водой. Нужно удалить все загрязнения, а затем разрезать большие кусочки на мелкие части.
  2. Ставим сковороду на средний огонь, разогреваем, наливаем сливочное масло, а затем выкладываем мясные продукты. Обжариваем на не слишком большом огне на протяжении 7-10 минут. Не забываем иногда помешивать, чтобы они равномерным образом прожаривались с каждой стороны. На этом этапе также следует добавить соль и перец.
  3. Осторожно промываем шампиньоны под проточной холодной водой. Для приготовления салатов можно использовать и шляпки, и ножки. Большие экземпляры должны быть разрезаны на более мелкие кусочки, все загрязнения или поврежденные части необходимо срезать. Нарезаем грибы на тонкие пластинки.
  4. Очищаем лук и нарезаем его на мелкие полукольца. Каждый зубчик чеснока необходимо порубить ножом на мелкие частички.
  5. Когда куриная печень обжарилась с каждой стороны и пришла в состояние готовности, ее необходимо выложить в емкость для будущего блюда.
  6. В масло, которое осталось в сковороде после жарки куриного продукта, необходимо погрузить мелкие полукольца лука и перетертые зубчики чеснока. Обжариваем на протяжении нескольких минут.
  7. Когда полукольца лука станут прозрачными, нужно добавить в сковороду грибы, равномерно распределить их в емкости, сделать огонь сильнее и обжаривать ровно до того момента, когда со сковородки не выпарится вся лишняя жидкость.
  8. Выкладываем печенку из емкости обратно в сковородку к грибам и луку, тщательно перемешиваем, хорошенько прогреваем и добавляем к основной массе блюда необходимое количество специй.
  9. Разводим указанное в рецепте количество муки в емкости со сметаной, осторожно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков. Выливаем на сковороду к основным ингредиентам. Тщательно мешаем и держим на небольшом огне на протяжении нескольких минут.
  10. Выкладываем измельченный зеленый лук, который не только прибавит вкусного аромата, но еще и станет украшением и дополнением.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами просто, быстро и вкусно?

Рецепт 2. Салат из куриной печени и грибов в виде слоев

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 0,3 кг куриной печени
  • 0,3 кг шампиньонов или других грибов
  • Картофель – 3-4 штуки
  • Репчатый лук – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Яйца куриные – 3 штуки
  • Сыр твердый – 150 г
  • Растительное масло – 30 г
  • Майонез – 100 г
  • Соли по вкусу
  • Перца или иных специй по вкусу и предпочтениям

Алгоритм приготовления:

  1. Чистим картофель и морковку, затем тщательно промываем овощи под прохладной проточной водой. Берем емкость с прохладной жидкостью, ставим на небольшой огонь и даем прийти в состояние кипения. Картофель и морковь необходимо проваривать до полной готовности на протяжении примерно 25-30 минут. После варки сливаем воду и остужаем.
  2. Варим три яйца на протяжении примерно 10 минут, затем остужаем в холодной воде.
  3. Следующий этап – очищение репчатого лука, который нужно нарезать на маленькие полукольца.
  4. Шампиньоны промываем под прохладной водой, удаляем загрязнения и поврежденные части, выкладываем на салфетки или бумажные полотенца для испарения лишней жидкости, режем шляпки и ножки на мелкие кубики. Не забываем удалить кожицу, а затем обжариваем на сковороде вместе с луком.
  5. В растительном масле обжариваем продукты на протяжении примерно 7-10 минут. Не забываем помешивать и не давать им подгореть. Солим, перчим и перекладываем в тарелку.
  6. Тщательно промываем куриную печень под водой, разрезаем ее на небольшие части. Доливаем в использованную сковороду растительное масло, выкладываем вторую оставшуюся часть полуколец лука и обжариваем на не слишком большом огне на протяжении 3-5 минут.
  7. Добавляем на сковороду остальные ингредиенты, закрываем крышкой и тушим примерно 5-7 минут. Добавляем соль, перец, снова перемешиваем и снимаем с огня.
  8. Берем крупную терку и натираем сыр твердого сорта. Приготовленные яйца, морковку и картофель нужно также натереть на средней терке. Каждый компонент раскладываем по отдельным мискам.
  9. Выкладываем салат из печени и грибов в следующей последовательности: первый слой – выкладка картофеля, затем – шампиньонов с репчатым луком, майонеза, печени с луком, моркови, снова майонеза, сыра, майонеза и яиц.
  10. Верхнюю часть украшаем веточкой петрушки.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами просто, быстро и вкусно?

Рецепт 3. Теплый салат из куриной печени и шампиньонов

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 0,25 кг куриной печени
  • 150 г помидоров черри
  • Половинка плода авокадо без косточек
  • 12 больших шампиньонов
  • 3 столовые ложки перетертых кедровых орехов
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • 4 штуки маслин
  • Листья салата – 1 пучок
  • Бальзамический соус – 1 чайная ложка
  • 4 штуки перепелиных яиц
  • Оливковое масло – 3 столовых ложки

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно промываем помидоры черри и плод авокадо под проточной водой, удаляем все загрязнения и поврежденные части. Разрезаем на маленькие кусочки, если помидоры совсем маленькие – можно разрезать их на две части.
  2. Промываем нужное количество зеленых листьев салата, выкладываем на салфетки или бумажное полотенце, обсушиваем, чтобы избавиться от воды и лишней влаги.
  3. Нужное количество измельченных кедровых орешков нужно поджарить на сковороде, масло добавлять не нужно.
  4. Выбираем небольшую емкость и смешиваем сок лимона с оливковым маслом, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  5. Промываем под водой куриную печень и обжариваем в растительном масле на хорошо прогретой сковороде на протяжении трех минут.
  6. Тщательно промываем под проточной водой шампиньоны, удаляем все загрязнения и поврежденные части с ножек и шляпок. Большие экземпляры необходимо разрезать на маленькие кусочки. Огонь стоит сделать большим, ингредиенты следует прожаривать на протяжении 3-5 минут.
  7. Ту же процедуру нужно провести и с шампиньонами: тонко нарезанные ломтики тщательно прожариваем на протяжении 3-5 минут.
  8. Выбираем емкость для салата и аккуратно выкладываем листья салата. Следующий этап – выкладка помидоров, затем авокадо, печени, грибов. Добавляем в блюдо оливково-лимонную заправку и кедровые орешки.
  9. Перепелиные яйца, бальзамический соус и маслины станут прекрасным украшением и дополнением вкуснейшего теплого салата, создавая изысканный вкус и утонченный аромат.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами просто, быстро и вкусно?

Рецепт 4. Салат из куриной печени с шампиньонами во французском варианте

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 500 г куриной печени
  • 2 штуки репчатого лука
  • 0,2 кг шампиньонов или других грибов
  • Немного растительного масла для прожарки
  • 100 г муки
  • Соли и перца по вкусу
  • Приправа карри или другие специи
  • Кориандр
  • Немного перетертого чеснока

Алгоритм приготовления:

  1. Насыпаем небольшое количество муки в емкость, добавляем соль и приправы, в том числе карри, тщательно перемешиваем.
  2. Аккуратно промываем куриную печень под проточной водой, удаляем все загрязнения. Нарезаем продукт на средние кусочки, которые необходимо обвалять в миске с мукой и специями.
  3. Лук нарезаем на мелкие полукольца, а зубчики чеснока натираем на крошечные частички.
  4. Ставим сковороду на средний огонь, выкладываем грибы и обжариваем. Не забываем добавить растительное масло. Процесс жарки должен занять примерно 5-7 минут. Когда шампиньоны достигнут состояния готовности, их нужно переложить в тарелку.
  5. В ту же сковородку добавляем несколько ложечек растительного масла, и обжариваем чеснок с луком до тех пор, когда они приобретут прозрачный цвет. По мере готовности чеснока и лука добавляем их к шампиньонам.
  6. В сковороду добавляем примерно 3 столовых ложки масла, выкладываем куриный продукт и обжариваем его на протяжении 7-10 минут. Не забываем помешивать, чтобы избежать подгорания. Печень должна прожариваться равномерным образом с каждой стороны.
  7. Выкладываем в массу печени шампиньоны, лук и чеснок. Перемешиваем все ингредиенты, тушим с закрытой крышкой на протяжении 10 минут на маленьком огне.
  8. Гарниром идеально может послужить пюре из картофеля.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами просто, быстро и вкусно?

Грибы содержат много белка, витаминов различных групп, фосфора, железа, калия, целебных минералов и микроэлементов, а также никотиновой и фолиевой кислоты. Они способны благотворно влиять на человеческий организм, воздействовать на сердечно-сосудистые и центральные нервные системы.

Таким образом, существует огромное количество рецептов приготовления вкусных салатов из куриной печенки и шампиньонов (или других грибов). Такие блюда готовятся очень быстро, не требуют особых усилий, и подойдут как для праздничного, так и для обыденного стола. Ими легко можно порадовать членов своей семьи.

Оцените статью
93 оценки 9.59 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.