Салат с куриной печенью и грибами - Лучшие новогодние рецепты (7 видео)

Съедобные представители широкого разнообразия грибного царства очень часто выступают в роли главных ингредиентов многих блюд. Грибы с давних времен отличались своими целебными качествами, ведь могут содержать в себе огромное количество полезных витаминов, микроэлементов, минералов и частиц.

При правильной термической обработке и приготовлении грибы способны сохранять свои свойства и благотворно воздействовать на организм человека. В данной статье мы разберем различные легкие и быстрые способы приготовления салатов с печенью и грибами, которыми можно порадовать свою семью и украсить праздничный и обыденный стол.

Печень с грибами является отличным блюдом, которое можно быстро приготовить. Оно отлично сочетается практически с любым гарниром. Существуют различные варианты приготовления, которые не требуют затрачивания особых усилий, поэтому они подойдут как для опытных хозяек, так и для новичков.

Содержание

Рецепт 1. Салат из куриной печени с грибами и сметаной
Рецепт 2. Салат из куриной печени и грибов в виде слоев
Рецепт 3. Теплый салат из куриной печени и шампиньонов
Рецепт 4. Салат из куриной печени с шампиньонами во французском варианте
📽️ Видео

Видео:Печень Никогда не была настолько Вкусной/Сода помогла/Секрет в Приготовлении!Скачать

Рецепт 1. Салат из куриной печени с грибами и сметаной

Данный рецепт подойдет для праздничного застолья. Последовательность приготовления крайне легкая, а поиск ингредиентов не составит труда — их можно приобрести в любом магазине.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

Куриная печень – 500 г
Шампиньоны – 0,3 кг
2 штуки луковицы
Сметана – 260 г
Базилик и орегано по вкусу и предпочтениям
2 зубчика чесночка
Мука – 1 чайная ложка
Немного растительного масла
Зеленого лука по вкусу
Соль и перец

Алгоритм приготовления:

Куриная печень должна быть тщательно промыта под прохладной проточной водой. Нужно удалить все загрязнения, а затем разрезать большие кусочки на мелкие части.
Ставим сковороду на средний огонь, разогреваем, наливаем сливочное масло, а затем выкладываем мясные продукты. Обжариваем на не слишком большом огне на протяжении 7-10 минут. Не забываем иногда помешивать, чтобы они равномерным образом прожаривались с каждой стороны. На этом этапе также следует добавить соль и перец.
Осторожно промываем шампиньоны под проточной холодной водой. Для приготовления салатов можно использовать и шляпки, и ножки. Большие экземпляры должны быть разрезаны на более мелкие кусочки, все загрязнения или поврежденные части необходимо срезать. Нарезаем грибы на тонкие пластинки.
Очищаем лук и нарезаем его на мелкие полукольца. Каждый зубчик чеснока необходимо порубить ножом на мелкие частички.
Когда куриная печень обжарилась с каждой стороны и пришла в состояние готовности, ее необходимо выложить в емкость для будущего блюда.
В масло, которое осталось в сковороде после жарки куриного продукта, необходимо погрузить мелкие полукольца лука и перетертые зубчики чеснока. Обжариваем на протяжении нескольких минут.
Когда полукольца лука станут прозрачными, нужно добавить в сковороду грибы, равномерно распределить их в емкости, сделать огонь сильнее и обжаривать ровно до того момента, когда со сковородки не выпарится вся лишняя жидкость.
Выкладываем печенку из емкости обратно в сковородку к грибам и луку, тщательно перемешиваем, хорошенько прогреваем и добавляем к основной массе блюда необходимое количество специй.
Разводим указанное в рецепте количество муки в емкости со сметаной, осторожно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков. Выливаем на сковороду к основным ингредиентам. Тщательно мешаем и держим на небольшом огне на протяжении нескольких минут.
Выкладываем измельченный зеленый лук, который не только прибавит вкусного аромата, но еще и станет украшением и дополнением.

Видео:Куриная печень с грибами - СЫТНЫЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ. Очень простой в приготовлении.Скачать

Рецепт 2. Салат из куриной печени и грибов в виде слоев

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

0,3 кг куриной печени
0,3 кг шампиньонов или других грибов
Картофель – 3-4 штуки
Репчатый лук – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Яйца куриные – 3 штуки
Сыр твердый – 150 г
Растительное масло – 30 г
Майонез – 100 г
Соли по вкусу
Перца или иных специй по вкусу и предпочтениям

Алгоритм приготовления:

Чистим картофель и морковку, затем тщательно промываем овощи под прохладной проточной водой. Берем емкость с прохладной жидкостью, ставим на небольшой огонь и даем прийти в состояние кипения. Картофель и морковь необходимо проваривать до полной готовности на протяжении примерно 25-30 минут. После варки сливаем воду и остужаем.
Варим три яйца на протяжении примерно 10 минут, затем остужаем в холодной воде.
Следующий этап – очищение репчатого лука, который нужно нарезать на маленькие полукольца.
Шампиньоны промываем под прохладной водой, удаляем загрязнения и поврежденные части, выкладываем на салфетки или бумажные полотенца для испарения лишней жидкости, режем шляпки и ножки на мелкие кубики. Не забываем удалить кожицу, а затем обжариваем на сковороде вместе с луком.
В растительном масле обжариваем продукты на протяжении примерно 7-10 минут. Не забываем помешивать и не давать им подгореть. Солим, перчим и перекладываем в тарелку.
Тщательно промываем куриную печень под водой, разрезаем ее на небольшие части. Доливаем в использованную сковороду растительное масло, выкладываем вторую оставшуюся часть полуколец лука и обжариваем на не слишком большом огне на протяжении 3-5 минут.
Добавляем на сковороду остальные ингредиенты, закрываем крышкой и тушим примерно 5-7 минут. Добавляем соль, перец, снова перемешиваем и снимаем с огня.
Берем крупную терку и натираем сыр твердого сорта. Приготовленные яйца, морковку и картофель нужно также натереть на средней терке. Каждый компонент раскладываем по отдельным мискам.
Выкладываем салат из печени и грибов в следующей последовательности: первый слой – выкладка картофеля, затем – шампиньонов с репчатым луком, майонеза, печени с луком, моркови, снова майонеза, сыра, майонеза и яиц.
Верхнюю часть украшаем веточкой петрушки.

Видео:Слоеный салат с куриной печенью!Бюджетный и простой рецепт праздничного салата! Новый год 2022Скачать

Рецепт 3. Теплый салат из куриной печени и шампиньонов

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

0,25 кг куриной печени
150 г помидоров черри
Половинка плода авокадо без косточек
12 больших шампиньонов
3 столовые ложки перетертых кедровых орехов
Сок лимона – 1 столовая ложка
4 штуки маслин
Листья салата – 1 пучок
Бальзамический соус – 1 чайная ложка
4 штуки перепелиных яиц
Оливковое масло – 3 столовых ложки

Алгоритм приготовления:

Тщательно промываем помидоры черри и плод авокадо под проточной водой, удаляем все загрязнения и поврежденные части. Разрезаем на маленькие кусочки, если помидоры совсем маленькие – можно разрезать их на две части.
Промываем нужное количество зеленых листьев салата, выкладываем на салфетки или бумажное полотенце, обсушиваем, чтобы избавиться от воды и лишней влаги.
Нужное количество измельченных кедровых орешков нужно поджарить на сковороде, масло добавлять не нужно.
Выбираем небольшую емкость и смешиваем сок лимона с оливковым маслом, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Промываем под водой куриную печень и обжариваем в растительном масле на хорошо прогретой сковороде на протяжении трех минут.
Тщательно промываем под проточной водой шампиньоны, удаляем все загрязнения и поврежденные части с ножек и шляпок. Большие экземпляры необходимо разрезать на маленькие кусочки. Огонь стоит сделать большим, ингредиенты следует прожаривать на протяжении 3-5 минут.
Ту же процедуру нужно провести и с шампиньонами: тонко нарезанные ломтики тщательно прожариваем на протяжении 3-5 минут.
Выбираем емкость для салата и аккуратно выкладываем листья салата. Следующий этап – выкладка помидоров, затем авокадо, печени, грибов. Добавляем в блюдо оливково-лимонную заправку и кедровые орешки.
Перепелиные яйца, бальзамический соус и маслины станут прекрасным украшением и дополнением вкуснейшего теплого салата, создавая изысканный вкус и утонченный аромат.

Видео:Салат "Гости в шоке из чего же он!" А вкусный какой!Скачать

Рецепт 4. Салат из куриной печени с шампиньонами во французском варианте

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

500 г куриной печени
2 штуки репчатого лука
0,2 кг шампиньонов или других грибов
Немного растительного масла для прожарки
100 г муки
Соли и перца по вкусу
Приправа карри или другие специи
Кориандр
Немного перетертого чеснока

Алгоритм приготовления:

Насыпаем небольшое количество муки в емкость, добавляем соль и приправы, в том числе карри, тщательно перемешиваем.
Аккуратно промываем куриную печень под проточной водой, удаляем все загрязнения. Нарезаем продукт на средние кусочки, которые необходимо обвалять в миске с мукой и специями.
Лук нарезаем на мелкие полукольца, а зубчики чеснока натираем на крошечные частички.
Ставим сковороду на средний огонь, выкладываем грибы и обжариваем. Не забываем добавить растительное масло. Процесс жарки должен занять примерно 5-7 минут. Когда шампиньоны достигнут состояния готовности, их нужно переложить в тарелку.
В ту же сковородку добавляем несколько ложечек растительного масла, и обжариваем чеснок с луком до тех пор, когда они приобретут прозрачный цвет. По мере готовности чеснока и лука добавляем их к шампиньонам.
В сковороду добавляем примерно 3 столовых ложки масла, выкладываем куриный продукт и обжариваем его на протяжении 7-10 минут. Не забываем помешивать, чтобы избежать подгорания. Печень должна прожариваться равномерным образом с каждой стороны.
Выкладываем в массу печени шампиньоны, лук и чеснок. Перемешиваем все ингредиенты, тушим с закрытой крышкой на протяжении 10 минут на маленьком огне.
Гарниром идеально может послужить пюре из картофеля.

Грибы содержат много белка, витаминов различных групп, фосфора, железа, калия, целебных минералов и микроэлементов, а также никотиновой и фолиевой кислоты. Они способны благотворно влиять на человеческий организм, воздействовать на сердечно-сосудистые и центральные нервные системы.

Таким образом, существует огромное количество рецептов приготовления вкусных салатов из куриной печенки и шампиньонов (или других грибов). Такие блюда готовятся очень быстро, не требуют особых усилий, и подойдут как для праздничного, так и для обыденного стола. Ими легко можно порадовать членов своей семьи.