Калорийность шампиньонов – характеристика, зависящая от способа приготовления этих чудесных и очень полезных для человека грибов. Знания об особенностях использования в пищу шампиньонов помогут вам не только укрепить своё здоровье, но и успешно контролировать лишний вес.
Полезное лакомство
Как всем известно, шампиньоны – грибы очень вкусные, а благодаря тому, что их повсеместно выращивают искусственно – ещё и очень доступные. Когда хочется приготовить грибное блюдо, всегда можно легко дойти до ближайшего магазина и купить для его приготовления шампиньонов любого размера и в любом количестве. Вот почему в большинстве современных кулинарных рецептах блюд из грибов, обычно, предлагается использовать именно шампиньоны.
Однако эти чудесные грибы не только вкусны, но и весьма полезны для человека, ведь они содержат много фосфора и растительного белка, который, к тому — же, усваивается лучше, чем белок животного происхождения. В сырых шампиньонах очень малое содержание жиров и углеводов, что делает их замечательным диетическим продуктом. Соотношение бжу, в 100 граммах этих грибов – 1:0.2:0 соответственно.
Сколько калорий в шампиньонах
Видео: Шампиньоны — польза и вред для здоровья. Кому запрещено есть шампиньоны.Скачать
Видео: Можно ли есть СЫРЫЕ ШАМПИНЬОНЫ? Это ОПАСНО?Скачать
100 гр. сырых шампиньонов содержат:
- Углеводы – 0.1 гр.
- Белки – 4.4 гр.
- Жиры – 1 гр.
- Пищевые волокна – 2.5 гр.
- Зола – 1 гр.
- Вода – 1 гр.
Энергетическая ценность шампиньонов, в зависимости от типа приготовления
| Тип приготовления | Калорийность |
| Сырые | 22 кКал |
| Жареные в растительном масле | 53 кКал |
| Маринованные | 41.9 кКал |
| Тушеные без масла | 48.8 кКал |
| Варёные | 20.5 кКал |
| Жареные на гриле или мангале | 36.1 кКАл |
| Запеченные в духовке | 30 кКал |
В состав этих грибов входит множество витаминов и полезных веществ:
Витамин А – 2.1 мкг, Витамин D – 0.1 мкг, Витамин РР – 5.6 мг, Ниацин – 4.8 мг, Аскорбиновая кислота – 7.1 мг, Холин – 22.1 мг, Кальций – 4.0 мг, Фосфор – 115.1 мг, Сера – 25.1 мг, Хлор – 25.0 мг, Натрий – 6.1 мг, Магний – 15. 2 мг, Калий – 529.8 мг, Селен – 26.1 мкг, Йод – 0.018 мг, Медь – 499.8 мкг, Алюминий – 417.9 мкг, Железо – 0.3 мг, Титан – 57.6 мкг, Цинк – 0.28 мг.
Шампиньоны также содержат жирные кислоты, при этом содержание дисахаридов в них минимально.
Естественно, самые полезные – это свежие шампиньоны. Консервированные грибы не менее вкусны, а вот полезных веществ содержат намного меньше.
Полезные свойства шампиньонов
Видео: ШОК! Вы не поверите, но сырые шампиньоны решат множество проблем!Скачать
Видео: Сырые вкуснее! Рецепт салата из сырых шампиньоновСкачать
Очень хорошо, когда вкусная еда ещё и проносит тебе пользу. Это, в полной мере, относится и к шампиньонам. Употребление в пищу этих славных грибов помогает человеку:
- Улучшить процесс обмена веществ и работу кровеносной системы.
- Поддерживать нормальное состояние нервной системы и слизистых оболочек.
- Снизить вероятность возникновения остеопороза, за счёт укрепления костной ткани.
- Улучшить работу почек за счёт наличия натрия.
- Укреплять ткани сердца, снижать риск возникновения сердечных заболеваний, нормализовывать артериальное давление, а также усиливать кровоснабжение мозга, способствуя повышению его продуктивности.
- Снизить риск возникновения аллергических реакций.
- Поддерживать общий тонус организма и хорошее настроение.
- Улучшить память, работоспособность и концентрацию внимания.
- Сохранить нормальную работу зрения и укрепить соединительные ткани.
- Восстановить нормальную работу желудочно-кишечного тракта при различных заболеваниях.
- Снижать уровень холестерина в крови.
Еще одна приятная особенность шампиньонов – они практически не теряют своих полезных свойств при засушивании, поэтому их можно смело сушить, чтобы сохранить впрок. В косметологии порошок из сушёных шампиньонов активно применяется как средство для сохранения молодости и свежести кожи.
Польза шампиньонов для похудения
Не секрет, что многих людей, в наше время, сильно волнует проблема лишнего веса, и в этом шампиньоны тоже служат людям верными помощниками.
Входящий в состав этих грибов растительный белок очень легко усваивается, поэтому быстро вызывает чувство насыщения и долго его сохраняет, при этом не добавляя человеку ни капли жира.
Если заменять грибами изрядную часть мясной диеты, то это может помочь как можно скорее избавиться от лишних килограммов и эффектно подтянуть фигуру. Обычно шампиньонами заменяют какое-нибудь одно мясное блюдо в сутки, производя двухнедельный курс снижения веса.
Видео: Грибы шампиньоны: польза и вред для организмаСкачать
Видео: удивительно вкусный салат из сырых шампиньоновСкачать
При этом, естественно, надо соблюдать предельную осторожность и учитывать все особенности и ресурсы организма.
Шампиньоны – отличное подспорье для людей, профессионально занимающихся спортом, или просто стремящимся выглядеть по-спортивному, так как помогают наращивать мышечную массу, снижая общую жировую прослойку.
Сколько шампиньонов можно есть в день
Не секрет, что всё должно быть в меру, даже очень хорошее и вкусное. Рекомендуемое количество употребления шампиньонов в сутки составляет от 150 до 200 грамм, но надо учитывать, что многое зависит и от индивидуальных особенностей человека. В любом случае, превышать указанную максимальную дозировку не стоит даже из самых благих намерений.
Не увлекайтесь
Видео: Безопасно ли Есть Сырые Грибы? Доктор Майкл ГрегерСкачать
Видео: Калории: грибы /часть 3/Скачать
Употребление в пищу грибов – занятие приятное, но здесь всегда нужно соблюдать умеренность и осторожность.
Во-первых, любые лесные грибы – это источник потенциальной опасности из-за их выраженной особенности накапливать в себе вредные вещества из окружающей среды. Поэтому, нечаянно вкусив грибы, собранные в экологически неблагоприятном районе, можно нанести серьёзный вред организму. С шампиньонами здесь проще – мы, как правило, покупаем их в магазине, выращенные на специальных фермах, в экологически чистых условиях, но если вы, вдруг, решили сами собрать их в лесу, то обязательно помните, что грибы нельзя собирать вдоль больших дорог, в районе крупных промышленных предприятий и на окраинах крупных городов.
Во — вторых – любые грибы содержат хитин. Тот самый, из которых состоит внешняя твёрдая оболочка тела насекомых. Поэтому любые грибы – пища для желудка очень тяжелая и трудно перевариваемая и переедать ими точно не стоит. Этим можно только нанести вред организму.
В – третьих, у любого человека может быть индивидуальная непереносимость того или иного вида грибов, поэтому даже самые вкусные и полезные грибы могут вызвать у них жесточайшую аллергическую реакцию.
Естественно, всё это надо заранее учитывать и знать, ради собственной безопасности.
Существуют для шампиньонов и конкретные противопоказания. Эти грибы нельзя употреблять в пищу при:
- Заболеваниях печени
- Аллергии на растительный белок
- Возрасте до 12 лет.
Беременным и кормящим женщинам шампиньоны есть разрешается, но в очень умеренных количествах, и только после предварительной консультации с врачом.
Наличие необходимых знаний о полезных свойствах шампиньонов, их витаминном составе, кбжу, правильной дозировке употребления их в пищу, а также о том, как правильно и вкусно готовить эти дары леса, поможет вам получить максимум пользы от этих не только очень вкусных, но и полезных грибов.
