Картошка с грибами – лучшие друзья грибной кухни

Картошка с грибами – главные друзья в богатом арсенале грибной кухни. Эти два кулинарных ингредиента великолепно дополняют друг друга в составе самых разных блюд, неизменно радуя нас своими изумительными вкусовыми сочетаниями.

Видео:ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Прекрасная парочка

заставка

Существуют продукты, которые, приготовленные вместе, составляют особо впечатляющую гамму совместных вкусов, и один из самых прекрасных примеров – это картошка и грибы. Эти два творения природы настолько хороши вместе, в кулинарном смысле, что кажутся специально созданными друг для друга. Вряд ли можно найти того, кто откажется от сногшибательной хрустящей жареной картошки с белыми грибами или ароматного картофельно – грибного супа.

Однако картошка с грибами – это не только жаркое или суп. Как говорила легендарная повариха Тося Кислицина, существует множество разнообразных блюд из картофеля, и в этой статье рассказывается о нескольких разных способах приготовления блюд из картошки с грибами.

Видео:Мои секреты! Домашняя ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА Простой рецепт блюда на каждый день Люда Изи Кук картофельСкачать

Мои секреты! Домашняя ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА Простой рецепт блюда на каждый день Люда Изи Кук картофель

Подготовка грибов

подгот грибов

Для современного любителя грибной кухни существует универсальное и простое подспорье – искусственно выращенные шампиньоны. Эти замечательные грибки давно производятся, на специальных грибных фермах, в огромных количествах, и продаются, почти уже, в каждом продовольственном магазине в стране. Они красиво упакованы, рассортированы по размеру, и не требуют никакой специальной подготовки перед кулинарной обработкой – достаточно обновить срез на ножке и немного ополоснуть их под проточной водой. Поэтому, все чаще, в рецептах грибных блюд, в качестве основного ингредиента, указываются именно шампиньоны.

Однако, всем хорошо известно, что у каждого вида съедобных грибов есть свои интересные вкусовые особенности, а поэтому одно и то — же блюдо, приготовленное с разными грибами, будет иметь разный вкус. Поэтому, несмотря на великолепность и доступность покупных шампиньонов, не нужно забывать и про прочие виды лесных даров – ведь они их ничем не хуже. Правда, чтобы полакомиться многими из них, вам придётся, по – старинке, отправиться на «тихую охоту», что многие уже делать совершенно разучились, хотя нет ничего вкуснее грибов, собранных своими руками.

Только что собранные грибы нужно тщательно очистить от лесного мусора – земли, листьев и хвои, а затем проинспектировать на предмет наличия подгнивших, или подпорченных насекомыми фрагментов, и осторожно срезать их. Не мешает еще раз проверить – съедобные ли грибы оказались в вашей корзинке – осторожность никогда не бывает излишней и может спасти вам жизнь. Затем плодовые тела нужно тщательно промыть под чистой проточной водой, уделив особое внимание поверхности под шляпкой. Если для этого нет специальных указаний по рецепту – то не стоит, с целью очистки, замачивать грибы в воде – они разбухнут и растеряют и вкус, и форму.

Также не забывайте, что для грибов из категории «условно – съедобные» всегда существует особая, более сложная, методология предварительной подготовки, разная для разных их видов, и её следует неукоснительно соблюдать – от этого также могут зависеть ваше здоровье и жизнь.

Рецепты

Количество, накопленных человечесвом, рецептов блюд из грибов и картофеля, огромно. Ниже представлено несколько из них.

Видео:Вкуснейшая 😍 жареная картошка с грибами (С хрустящей корочкой!)Скачать

Вкуснейшая 😍 жареная картошка с грибами (С хрустящей корочкой!)

Классическая жареная картошка с грибами

жареный

Базовый рецепт жареной картошки с грибами может быть дополнен различными новыми ингредиентами, на ваше усмотрение. Подавать это универсальное блюдо, также, можно в компании с самыми разными продуктами – солеными огурцами, свежими томатами, зелёным горошком – в общем, с чем угодно, на ваш вкус и фантазию.

Ингредиенты:

  • Картофель – 600 гр.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Масло растительное, соль, сухие специи – по вкусу.

Готовим:

  • Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой, а затем снова промыть в воде и просушить на дуршлаге. Эта процедура поможет удалить из корнеплода излишки крахмала, и картошка, при поджаривании, не будет крошится и станет более рассыпчатой.
  • Лук нарезать ломтиками и обжарить на сковороде, в масле, до прозрачности. Затем добавить в сковороду, нарезанные кусочками, грибы и обжаривать все вместе, в течение 6 минут.
  • Добавить в сковороду картофель, все тщательно перемешать и жарить, на среднем огне, в течение 20 минут, периодически перемешивая.
  • В конце процесса приготовления добавить в блюдо соль и специи, по вкусу.

Блюдо готово!

Видео:Вкуснее не бывает. Картофельно - грибной СОУС, цыганка готовит.Скачать

Вкуснее не бывает. Картофельно - грибной СОУС, цыганка готовит.

Грибной суп с картофелем

суп

В данном рецепте предлагается использовать вешенки, но этот суп можно варить и с любыми другими съедобными грибами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Морковь – 90 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., крупный.
  • Томат – 1 шт., среднего размера.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Масло растительное, соль – по вкусу.
  • Зелень ( лучше всего зелёный лук и укроп ) – по вкусу.

Готовим:

  • Грибы нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить чистой водой, довести до кипения, а затем варить, под закрытой крышкой, на умеренном огне, в течение 10 минут.
  • Лук нарезать кубиками, морковь – мелкими брусочками, а затем обжарить их вместе, на сковороде, в масле, на сильном огне, при постоянном перемешивании, в течение 2 минут.
  • Картофель нарезать брусочками и добавить в кастрюлю, одновременно увеличив огонь до сильного. Далее все следует посолить, перемешать и довести до кипения, после чего убавить огонь до умеренного и варить, до готовности картофеля, около 10 минут.
  • Далее добавить в кастрюлю очень мелко нарезанный томат, зажарку и лавровый лист, все тщательно перемешать и варить, на среднем огне, в течение 5 минут.
  • Нарезать зелень, выложить в кастрюлю, затем снять блюдо с огня, накрыть крышкой и плотным полотенцем, а затем дать ему настояться в течение 10 минут.

Блюдо готово! Подавать его, лучше всего, со сметаной.

Видео:Картофель с грибами и сметанойСкачать

Картофель с грибами и сметаной

Запеканка с грибами и картофелем

запеканка

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Сливки – 200 гр., средней жирности.
  • Сыр – 150 гр., твёрдых сортов.
  • Масло растительное, соль, специи – по вкусу.

Готовим:

  • Грибы нарезать кусочками среднего размера и отварить в течение получаса, после закипания.
  • Смазать дно и боковины формы для запекания растительным маслом и выложить на её дно мелко нарезанный репчатый лук.
  • Картофель тщательно промыть, нарезать соломкой и повторно промыть, чтобы удалить излишки крахмала. Затем выложить его поверх лука и посыпать солью и специями.
  • Поверх картофеля выложить отваренные грибы, еще раз немного посолить и равномерно залить сливками. Сверху засыпать все сыром, натертом на крупной терке.
  • Запекать блюдо в духовке, при 200 градусах, в течение 40 минут, до появления аппетитной золотистой корочки.

Блюдо готово!

Видео:Простая тушеная картошка с грибами. Мм... вкуснятина.Скачать

Простая тушеная картошка с грибами. Мм... вкуснятина.

Вареники с грибами и картофелем

вареники

Ингредиенты:

  • Картофель – 400 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт. высшей категории.
  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Масло растительное, соль – по вкусу.

Готовим:

  • Смешать вместе 200 гр. кипяченой остуженной воды, муку и куриное яйцо, добавить соль и замесить тесто.
  • Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет и дать ему немного отлежаться.
  • Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до мягкости, а затем добавить к нему грибы, нарезанные слайсами, и жарить до готовности.
  • Картофель отварить, до готовности, в подсоленной воде, размять и смешать с грибной зажаркой.
  • Тесто раскатать на плоской поверхности, нарезать из него чашкой кружочков, выложить на каждый из них по столовой ложке начинку и слепить вареники.
  • Довести воду в кастрюле до кипения, положить в неё вареники и отваривать в течение 5 минут.

Блюдо готово! Подавать его следует со сметаной и свежей зеленью.

Видео:Как вкусно пожарить КАРТОШКУ С ШАМПИНЬОНАМИ? How to deliciously fry potatoes with champignons?Скачать

Как вкусно пожарить КАРТОШКУ С ШАМПИНЬОНАМИ? How to deliciously fry potatoes with champignons?

Дрожжевой пирог

дрожжевой

Ингредиенты:

Для приготовления теста

  • Мука – 300 гр.
  • Молоко – 180 мл.
  • Соль – четверть чайной ложки.
  • Сахар – 1 ч. ложка.
  • Дрожжи – 8 гр.

Для приготовления начинки

  • Картофель – 400гр.
  • Грибы – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Сыр – 100 гр., твердых сортов.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Дрожжи развести в теплом молоке, с добавлением сахара и растопленного сливочного масла.
  • Муку просеять вместе с солью и смешать с молочной смесью. Затем замесить тесто до гладкой и эластичной консистенции. Подходящую емкость смазать маслом, выложить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить емкость в теплое место на час.
  • Картофель нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности.
  • Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в сливочном масле, до мягкости. Затем добавить к нему, мелко нарезанные грибы, перец и соль, и жарить всё, около 15 минут, на сильном огне и при постоянном перемешивании.
  • Вареный картофель размять в пюре и смешать с грибной зажаркой, мелко нарезанной зеленью и, натертом на средней терке, сыром. При необходимости можно еще добавить перец и соль.
  • Тесто раскатать на плоской поверхности в лепешку, толщиной около полусантиметра по краям и сантиметра — по центру. На центр лепешки выложить начинку, а затем слепить края сверху.
  • Выложить заготовку на, промазанный маслом, противень и снова размять в лепешку, толщиной около 2 см.
  • Запекать пирог в духовке, при температуре в 200 градусов, в течение 20 минут, до сочной румяной корочки.
  • Верхушку готового пирога щедро смазать сливочным маслом.

Блюдо готово!

Видео:ТОП-3 БЛЮДА из КАРТОФЕЛЯ, КОТОРЫЕ ВАМ ТОЧНО ПОНРАВЯТСЯСкачать

ТОП-3 БЛЮДА из КАРТОФЕЛЯ, КОТОРЫЕ ВАМ ТОЧНО ПОНРАВЯТСЯ

Лепешки с грибами и картофелем

лепешка

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 350 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Сыр – 70 гр., твердых сортов.
  • Яйцо куриное – 1 шт., высшей категории.
  • Масло растительное, зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Картофель нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности.
  • Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле, на сковороде, до золотистой корочки, затем добавить к нему грибы, нарезанные небольшими кусочками, перец и соль и обжаривать все до готовности.
  • Отваренный картофель размять в пюре и смешать с грибной зажаркой и мелко нарезанной зеленью.
  • Когда смесь немного остынет, добавить в неё сыр, натертый на средней терке.
  • Тесто раскатать и вырезать из него круги, выложить на каждый из них по равной доле приготовленной начинки и защипнуть края сверху.
  • Расплющить заготовки так, чтобы получились толстые лепешки, осторожно сделать сверху несколько разрезов ножом и смазать верхнюю часть заготовок сырым яйцом.
  • Запекать лепешки в духовке, при 200 градусах, в течение 20 минут.

Блюдо готово!

Видео:Картошка с грибами | Картошка с грибами в духовке | Запеченный картофель с грибами | Постные блюдаСкачать

Картошка с грибами | Картошка с грибами в духовке | Запеченный картофель с грибами | Постные блюда

С мясом в горшочках

гор

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 гр.
  • Грибы – 250 гр.
  • Свинина – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Сыр – 100 гр., твёрдых сортов.
  • Сметана – 150 гр.
  • Масло растительное, перец и соль – по вкусу.

Готовим:

  • Мясо тщательно промыть, просушить и нарезать на кусочки размером около 2 см. Грибы нарезать пластинками, а лук – полукольцами.
  • Картофель помыть, очистить и нарезать такими же кусочками, как мясо.
  • Мясо обжарить на сковороде, в масле, до степени средней обжарки. В конце процесса жарки добавить перец и соль.
  • Картофель выложить в горшочки и посолить, поверх него выложить мясо.
  • Грибы обжарить на той –же сковороде, что и мясо, немного добавив масла. Когда они пустят сок, добавить к грибам лук и жарить всё вместе до золотистой корочки. Еще немного посолить.
  • Выложить грибы в горшочки, затем поместить сверху по 2 ст.ложки сметаны и залить в каждый горшочек по 30 мл. кипяченой воды.
  • Засыпать содержимое горшочков сыром, натертом на средней терке.
  • Запекать блюдо в духовке, в течение часа, при температуре 200 градусов.

Блюдо готово! Подавать его следует, украсив измельченной зеленью.

Видео:Как правильно жарить картошку. Жареная картошка с луком и грибами на сковороде.Как пожарить картошкуСкачать

Как правильно жарить картошку. Жареная картошка с луком и грибами на сковороде.Как пожарить картошку

Салат с солеными грибами

салатт

Ингредиенты:

  • Картофель – 200 гр.
  • Грибы соленые – 150 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт., высшей категории.
  • Зеленый горошек – 200 гр.
  • Куриная грудка – 250 гр.
  • Масло оливковое, зелень – по вкусу.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим:

  • Яйца отварить вкрутую ( 8 минут после закипания, не забудьте потом окатить их холодной водой ), картофель в мундире – до готовности ( около 25 минут ).
  • Грибы промыть кипяченой водой, чтобы удалить лишнюю соль, и нарезать на кусочки. Зеленый горошек освободить от жидкости.
  • Куриное мясо отварить в течение получаса, после закипания, затем остудить и нарезать кубиками.
  • В салатнице смешать курицу и грибы, а затем добавить к ним картофель, очищенный и нарезанный кубиками и яйца, измельченные яйцерезкой.
  • Выложить в салатницу измельченную зелень и зеленый горошек. Добавить оливковое масло, перец и соль, а затем тщательно всё перемешать.

Салат готов!

Картошка и грибы – верные друзья, которые никогда не устанут радовать нас своими изумительными вкусовыми сочетаниями и невероятным разнообразием приготовляемых из них блюд.

🔍 Видео

Картошка с грибами в духовке. Несколько секретов как приготовить очень вкусную картошкуСкачать

Картошка с грибами в духовке. Несколько секретов как приготовить очень вкусную картошку

Как правильно жарить картошку с грибами. Жареха с грибами.Скачать

Как правильно жарить картошку с грибами. Жареха с грибами.

КАРТОШКА С ГРИБАМИ, СМЕТАНОЙ И УКРОПОМ - мой любимый ужин |Быстрый РЕЦЕПТ от Ильи ЛазерсонаСкачать

КАРТОШКА С ГРИБАМИ, СМЕТАНОЙ И УКРОПОМ - мой любимый ужин |Быстрый РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона

Картошку НЕ ЖАРЬТЕ! Просто быстро и вкусно! Век живи Век учисьСкачать

Картошку НЕ ЖАРЬТЕ! Просто быстро и вкусно! Век живи Век учись

2 КАРТОШКИ! Это настолько вкусно, что я готовлю это почти каждые выходные. Без духовкиСкачать

2 КАРТОШКИ! Это настолько вкусно, что я готовлю это почти каждые выходные. Без духовки

Картофель тушеный с грибами❤️Скачать

Картофель тушеный с грибами❤️

Жареная картошка с шампиньонами | Обед безбрачия с Ильей ЛазерсономСкачать

Жареная картошка с шампиньонами | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

Картошка с грибами, рецепт жаренной картошки с вешенками.Скачать

Картошка с грибами, рецепт жаренной картошки с вешенками.

Как правильно Жарить Картошку с Шампиньонами. Вкусная жареная картошка на сковороде!Скачать

Как правильно Жарить Картошку с Шампиньонами. Вкусная жареная картошка на сковороде!

Жареная КАРТОШКА! Самая вкусная, которую ты ел! 5 РЕЦЕПТОВ в одном видео!Скачать

Жареная КАРТОШКА! Самая вкусная, которую ты ел! 5 РЕЦЕПТОВ в одном видео!
Оцените статью
33 оценки 9.81 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.