Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Картофель с грибами в духовке – изысканное и необычное блюдо, отличающееся привлекательным внешним видом, аппетитным ароматом и утонченными вкусовыми качествами. Вместо обычного майонеза можно создать вкуснейший сливочный или сметанный соус.

В данной статье мы рассмотрим, как запечь картошку маринованными грибами в духовке в фольге или в рукаве. В рецептах могут понадобиться и обычные продукты, такие как сыр, помидоры, лук, сметана или сливки. Блюда из грибов получаются очень сытными, а любимые специи помогут добавить пикантности.

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Рецепты

Запеченный картофель с шампиньонами, выполненный на протвине или на сковороде, обладает особой сочностью и нежностью. Тушеной картошкой со сливками можно удивить гостей на праздничном застолье или порадовать любимое семейство.

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Рецепт 1. Картофель по-французски с мясом и шампиньонами

Чтобы приготовить данное блюдо, не потребуется много усилий и времени. Картошка по французски – оригинальное решение, которое не оставит равнодушным ни единого гурмана.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 0,5 кг мяса.
  • Майонеза или сметаны по предпочтениям.
  • Черный молотый перец.
  • Пару щепоток соли.
  • 0,2 кг репчатого лука.
  • 0,5 кг лесных продуктов.
  • 0,55 кг картофеля.

Этапы приготовления:

  1. Мясо – основной ингредиент, которому нужно уделить особое внимание. Для приготовления данного блюда подойдет и курица, и говядина, и свинина.
  2. В рецепт приведен пример с нежирной свининой. Прослойки жира можно не удалять, так как они придадут блюду сочность. Нарезаем мясо на маленькие частички. Вводим соль, черный молотый перец.
  3. Выбираем формочку для выпекания и выкладываем продукты. Не забываем обмазать емкость в растительном масле. Отставляем в сторонку и начинаем работать над остальными ингредиентами.
  4. Для блюда подойдет любой сорт грибов. Можно использовать лесной вариант или вешенки с шампиньонами. Нарезаем их на тонкие пластинки или маленькие кусочки.
  5. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и обжариваем лесные продукты с каждой стороны до появления слегка румяного оттенка и характерного приятного запаха.
  6. Луковицу очищаем от шелухи, нарезаем на тоненькие полукольца или кольца, присоединяем к свинине.
  7. После лука выкладываем грибочки, прожаренные со всех сторон.
  8. Картофель чистим с помощью ножа или овощечистки, нарезаем на тонкие кружочки и выкладываем в емкость к другим компонентам.
  9. Заправляем блюдо майонезом или сметаной.
  10. Отдаем предпочтение сыру твердого сорта, идеально подойдет пармезан. Трем его на большой терке, посыпаем им блюдо.
  11. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, запекаем картофель по-французски на протяжении 50-65 минут. Сыр должен расплавиться и стать румяным.

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Рецепт 2. Хрустящий картофель с грибами в духовке

В одной порции содержится примерно 250 калорий. Блюдо рассчитано на 7-8 порций.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 3 ст. л. майонеза.
  • 0,25 кг сыра.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • 2 ст. л. сметаны.
  • 0,65 кг свежих шампиньонов.
  • 2-3 головки репчатого лука.
  • 0,45 кг картошки.

Этапы приготовления:

  1. Лук тщательно промываем под водой, нарезаем на мелкие части. Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло и прожариваем полукольца репчатого лука до появления прозрачности, приятного аромата и мягкой консистенции.
  2. Удаляем пленку с плодовых тел лесных продуктов, отрезаем концы с ножек, нарезаем на кусочки среднего размера. Огонь ставим большой, прожариваем экземпляры, чтобы выпарить всю жидкость. Вводим соль и черный молотый перец. Вводим сметану.
  3. Картофель очищаем с помощью ножа или овощечистки, удаляем все загрязнения и поврежденные части. Нарезаем на крайне тонкие кружочки, так они смогут быстрее запечься и будут вкусными и хрустящими.
  4. Выбираем формочку для запекания. Обмазываем ее в масле. Первым слоем в емкость отправляем картошку. Утрамбовываем ее в формочке таким образом, чтобы не было пустых мест. Вводим картофельную приправу.
  5. В качестве следующего слоя выкладываем лесные продукты с полукольцами лука.
  6. Для приготовления данного блюда отлично подойдет сыр твердого сорта, в идеале – пармезан. Используем большую терку и распределяем сыр на шампиньоны.
  7. Производим смешивание майонеза с яйцами, взбиваем венчиком или вилкой, а затем выливаем на другие компоненты.
  8. Разогреваем духовой шкаф примерно на 180 градусов. Выпекаем до состояния полной готовности. Приятного аппетита!

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Рецепт 3. Запеченный картофель с грибами и сыром

Блюдо рассчитано примерно на 9-10 порций. Процесс приготовления очень простой и не займет более, чем 1,5 часа.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 1 кг картошки.
  • 0,5 кг шампиньонов.
  • Луковица – 2 шт.
  • Сыр – 0,3 кг.
  • 0,3 кг сметаны или майонеза.
  • 0,2 л воды.
  • Немного черного молотого перца и соли.
  • Небольшое количество растительного масла.

Этапы приготовления:

  1. Снимаем пленку с выбранных экземпляров. Очищаем их, отрезаем конца с ножек, тщательно промываем под проточной водой, а затем выкладываем на бумажные полотенца или салфетки для того, чтобы убрать лишнюю влагу.
  2. Нарезаем лесные продукты на маленькие кусочки или кубики. Ставим на огонь кастрюлю со слегка подсоленной водой, а затем отвариваем в ней грибы.
  3. Картофель чистим ножом или овощечисткой, промываем под водой от загрязнений, а затем нарезаем на тонкие кружочки. Если овощи нарезать тонким образом, то они станут более вкусными и хрустящими при запекании.
  4. Луковицу отчищаем от шелухи и разрезаем на тонкие полукольца или кольца.
  5. Для создания заливки производим смешение сметаны или майонеза, воды, перца и соли. Тщательно перемешиваем все компоненты ложкой.
  6. Выбираем формочку для выпекания, обмазываем ее в растительном масле. Блюдо будем выкладывать в виде слоев. В качестве первого слоя кладем картошку с луком. Второй слой – лесные продукты, заблаговременно отваренные в подсоленной воде. Заливаем ½ частью приготовленной заправки. Затем повторяем алгоритм с оставшимися компонентами.
  7. Разогреваем духовой шкаф примерно на 210-215 градусов, отправляем формочку в духовку и оставляем ее примерно на 40-50 минут.
  8. За несколько минут до готовности посыпаем блюдо пармезаном или любым другим сыром твердого сорта, можно украсить зеленью.

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Рецепт 4. Картофель, консервированные грибы, лук и сливки в духовке

Блюдо можно считать как вкуснейшим гарниром, так и самостоятельной закуской к мясу. Таким угощением можно порадовать любимых домочадцев за семейным ужином или обедом.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Немного соли и черного молотого перца.
  • Сливки – 1,7 ст.
  • Головка лука – 3-4 шт.
  • Немного растительного масла.
  • Консервированные шампиньоны – 0,6 кг.
  • Картофель – 0,8 кг.

Этапы приготовления:

  1. Все указанные в рецепте овощи промываем под проточной водой, высушиваем и измельчаем.
  2. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем на мелкие кубики, кольца или небольшие полукольца. Картофель шинкуем на тонкие кружочки. Чем они тоньше, тем более хрустящей окажется в итоге картошка.
  3. Шампиньоны или любые другие используемые сорта хорошенько промываем, удаляем концы с ножек, высушиваем с помощью салфеток или бумажных полотенец и нарезаем на тонкие слайсы или маленькие кусочки.
  4. Разогреваем сковородку, наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем лесные продукты и обжариваем их до появления вкусного аромата и румяного цвета.
  5. Вводим в емкость полукольца лука и соль. Перчим по предпочтениям и регулярно мешаем все компоненты. Жарим на протяжении 6-7 минут.
  6. В сковородке, в которой прожаривались шампиньоны и лук, выкладываем тонкие кружочки картофеля. Вводим перец и соль по желанию, тщательно перемешиваем. Мощность огня ставим среднюю, обжариваем примерно 10-15 минут.
  7. Заправляем все компоненты сливками, перемешиваем с помощью деревянной ложки и оставляем на плите примерно на 12-13 минут.
  8. Вводим грибы, лук, укроп и петрушку и тщательно мешаем. Если у сковородки отсутствует ручка, можно оставить емкость в разогретой духовке. Если ручка есть, то нужно переложить ингредиенты в выбранную для запекания формочку.
  9. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов, выпекаем примерно 30-35 минут. Пища должна покрыться аппетитно румяной корочкой.

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Рецепт 5. Картофель и замороженные шампиньоны с мясом в духовке

Блюдо отлично подходит к хорошему сытному обеду или ужину с красным вином.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Картошка – 0,8 кг.
  • Замороженные грибы – 0,8 кг.
  • Свинина или другое мясо – 0,7 кг.
  • Луковица – 3 шт.
  • Майонез – 5 ст. л.
  • Вода – 70 мл.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Зелень по вкусу.
  • Соли по предпочтениям.

Маринад состоит из:

  • Соевого соуса.
  • Специй для пищи с мясом.
  • Уксуса.

Этапы приготовления:

  1. Мясо тщательно промываем под водой, нарезаем на небольшие порционные кусочки. Выбираем большую емкость, в которую перекладываем части.
  2. Производим смешивание соуса, специй и уксуса. Приготовленным простым маринадом заливаем порционные куски мяса, тщательно мешаем руками и оставляем мариноваться на несколько часов.
  3. Шампиньоны размораживаем, промываем под водой, высушиваем с помощью рук или бумажных полотенец. Нарезаем их на тонкую соломку.
  4. Картофель промываем под проточной водой, осторожно очищаем и режем либо на тонкие хрустящие кружочки, либо на маленькие брусочки.
  5. Луковицу очищаем от шелухи и шинкуем. Форма произвольная, можно на кольца или тонкие полукольца.
  6. Выбираем формочку для запекания, обмазываем ее в небольшом количестве сливочного масла. В качестве первого слоя выкладываем картофель с солью. Следующий этап – мясо, на которое кладем лук.
  7. Завершающим слоем идут лесные продукты, порезанные в виде соломки. Вводим нужное количество майонеза и воды.
  8. Духовой шкаф разогреваем до 190-210 градусов, выпекаем пищу примерно 50-60 минут.
  9. Украшаем петрушкой, укропом или специями.

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Рецепт 6. Фаршированные сыром и картофелем грибы в духовке

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Крупные грибы – 15-20 штук.
  • Картофель – 4 шт.
  • Сыр твердого сорта – 0,3-0,4 кг.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Соли и специй по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Аккуратно отделяем нижнюю часть грибов от верхней. Для приготовления ножки не пригодятся, поэтому их можно оставить для другого блюда.
  2. Выбираем противень и используем пергаментную бумагу. Ее нужно слегка обмазать в сливочном масле. Выкладываем на поверхность противня верхушки грибов.
  3. Картошку чистим, удаляем все загрязнения и поврежденные части, тщательно промываем. Используем большую терку для измельчения.
  4. Солим по предпочтениям, тщательно перемешиваем и обжариваем на протяжении 10-15 минут с добавлением небольшого количества сливочного масла до появления характерного румяного оттенка.
  5. Остужаем продукт. Производим смешивание картофеля и тертого сыра, а затем наполняем приготовленной смесью шляпки экземпляров.
  6. В качестве финального слоя выкладываем сырную горку. Разогреваем духовой шкаф до температуры 190 градусов. Выпекаем приблизительно 17-20 минут.

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Рецепт 7. Картошка с грибами и курицей в сметане, запеченная в духовке

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Шампиньоны – 0,8 кг.
  • Картофель – 0,9 кг.
  • Сметана – 0,6 л.
  • Лук – 5 головок.
  • Соли и зелени по предпочтениям.
  • Чесночные дольки – 3-4 шт.

Этапы приготовления:

  1. Чистим картошку с помощью ножа или овощечистки, промываем под проточной водой, удаляем загрязнения. Нарезаем на тонкие кружочки или слайсы, выкладываем на кухонные салфетки.
  2. Чистим луковицу, промываем и нарезаем на тонкие маленькие полукольца или кольца. Шампиньоны чистим, убираем пленочку с плодовых тел, шинкуем.
  3. Курицу режем на кусочки и отбиваем с помощью молоточка. Солим.
  4. Производим смешивание давленого чеснока, сметаны и укропа.
  5. Обмазываем формочку в сметанном соусе, выкладываем куриное филе, а затем картошку в сметане, после чего шампиньоны с луком.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов, запекаем примерно 70-80 минут.

Картошка с грибами в духовке – универсальное блюдо

Таким образом, существует огромное количество рецептов, которыми можно удивить близких и друзей.

Оцените статью
104 оценки 9.32 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.