Курица с грибами в сливочном соусе – новейший рецепт + видео

Курица с грибами с различного рода соусами считается довольно типичным блюдом, но многие ли из вас пробовали готовить это блюдо в сливочном соусе? Об этом и других рецептах с курицей и грибами мы вам и расскажем.

Курица в сырном соусе

Для приготовления грудки в сырном соусе необходимо соблюсти несколько простых правил разморозки грибов о которых мы писали ранее в наших статьях. Также необходимо знать, что этот рецепт является довольно непростым для освоения новичками, но, если среди вас есть рискованные домохозяйки – милости просим!

Ингредиенты

Для приготовления курицы будем использовать:

• Шампиньоны замороженные – 200 грамм,
• Филе курицы – 150 грамм,
• Паста томатная – 150 мл,
• Яйца куриные – 4 штуки,
• Панировочные сухари,
• Майонез – 120 грамм,
• Французская горчица – 100 грамм,
• Масло сливочное – 200 грамм,
• Соль, перец, травы – по вкусу.

Как готовить

Готовим следующим способом

1. Для начала разморозьте шампиньоны так как мы писали в статьях ранее, то есть – переложите грибы в морозилку с температурой 0 градусов, через 6 часов отправьте их в холодильник ещё на 4, а затем оставьте на кухонном столе до полной разморозки.
2. Теперь плоды надо почистить. Для этого срежьте с них всю лишнюю грязь, промойте грибочки под холодной водой и отправьте их в слабосолёный раствор на полчаса.
3. В конце выварите всю грязь опустив шампиньоны в кипяток. Для отлова пены используйте шумовку.
4. Подготовьте заранее заливку – мелко нарежьте грибы и смешайте их с французской горчицей, плавленым сыром, майонезом, топлёным сливочным маслом и томатной пастой, а также добавьте специи, после чего массу следует перемешать.
5. Вымойте филе, разрежьте на медальоны и каждый кусок заверните в стрейч плёнку, после чего куски курицы необходимо отбить плоской стороной молотка.
6. Приготовьте яичный кляр – разбейте несколько яиц в большую плоскую тарелку, насыпьте туда чёрного перца и всё тщательно перемешайте.
7. Каждый кусок куриного филе необходимо сначала обмакнуть в яйца, затем в сухари, а потом повторить предыдущие два пункта. Если же у вас получились тонкие отбивные, то достаточно обмакнуть их в яйцах единожды.
8. Разогрейте сковородку, опустите туда несколько зубчиков раздавленного чеснока, и как только они потемнеют выбросите чеснок.
9. На чесночное масло опустите наши отбивнушки, обжаривая их с каждой стороны по две минуты (или по 4 если отбивные оказались толстыми).
10. Когда мясо будет готово его можно порезать полосками и есть с сырным соусом. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 грамм продукта

• Белков – 1300 — 1511 гр.
• Жиров – 1030 гр.
• Углеводов – 1560 гр.
• Калории – 2550 ккал.

Следующим рассмотрим индийский рецепт курицы в сливочном соусе Он куда сложнее в приготовлении, но вкуснее предыдущего блюда. Его можно подавать в виде полноценного ужина хоть каждый день, так как не смотря на сложность, скорость приготовления курицы в сливочном соусе не занимает много времени.

Курица в сливочном соусе

Курица в сливочном соусе — это очень древний индоевропейский рецепт, передающийся из поколения в поколения во многих индийских семьях. Основной особенностью этого блюда можно считать типичную для этих стран остроту и сытность блюда. Так давайте же наконец-то узнаем, как же его готовить!

Ингредиенты

Для приготовления будем использовать следующие ингредиенты:

• Куриная тушка – 2,6 кг,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Бульон куриный,
• Горчица французская,
• Чеснок – 1 головка,
• Опята маринованные,
• Свиная рулька – 1 кг,
• Сливки 33% жирности – 120 мл,
• Копчёная паприка – по вкусу,
• Томатная паста – 200 грамм,
• Масло сливочное – 1 ст. ложка,
• Соль, травы – по вкусу.

Как готовить

Готовить будем блюдо так:

1. Куриную тушку обжечь, вытащить все перья и потроха, тщательно вымыть в холодной воде и оставить мариноваться.
2. Для куриного маринада будем использовать давленный лук, чеснок и острую (копчёную) паприку. Ингредиенты стоит тщательно смешать, а затем покрыть ими всю курицу, тщательно втирая всё как снаружи, так и изнутри. Тушку оставить в таком виде на сутки.
3. Затем слейте весь маринад из банки с опятами, потом достаньте грибочки, тщательно их вымойте и мелко нарежьте. Дело в том, что внутри опят и так много маринада, если его не слить и не смыть с поверхности грибов, то наше блюдо будет очень кислым и солёным.
4. Заранее приготовим сливочный соус. Для этого нагрейте сковородку, влейте туда 120мл сливок, после тщательного перемешивания добавьте куриный бульон.
5. Как только сливки потемнеют уменьшите газ до минимума, добавьте немного воды и томатной пасты, а затем и французской горчицы. Через 5 минут соус можно слить.
6. Предварительно испеките свиную рульку натерев её куриным маринадом.
7. Разогрейте духовку до 300 градусов, достаньте противень и тщательно натрите его сливочным маслом, после чего налейте ещё и оливкового на дно.
8. Достаньте курицу и нафаршируйте её свиной рулькой после чего задний проход необходимо запечатать натуральными нитками. Ножки и кончики крыльев обмотайте фольгой.
9. Спустя два часа курицу можно достать, после чего её необходимо тщательно облить полученным ранее соусом.

У нас получилась печёная индийская курочка, которая придётся по вкусу любому члену вашей семьи в любой день недели. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 грамм продукта

• Белков – 1210 — 1321 гр.
• Жиров – 1235 гр.
• Углеводов – 1555 гр.
• Калории – 1234 ккал.

Следующим на очереди пойдёт куда более простой, но не менее вкусный рецепт курицы в сметанном соусе на сковородке. Этот рецепт предполагает как частичное приготовление курицы в духовке, так и окончательное на сковороде.

Курица в сметанном соусе на сковородке

Ингредиенты

Для приготовления нам требуются продукты:

• Куриное филе – 1000 г,
• Лук сладкий – 1 штука,
• Дижонская горчица,
• Чеснок зелёный – 2 пучка,
• Лисички лесные – 230 грамм,
• Копчёная паприка – по вкусу,
• Томатная паста – 205 грамм,
• Масло сливочное – 1 ст. ложка,
• Масло оливковое,
• Соль, травы, специи – по вкусу.

Как готовить

Готовить следует так:

1. Лесные грибочки полны паразитов и грязи, поэтому для начала очистим их смыв всю землю и паутину струёй холодной воды, а затем вырежем все тёмные участки ножом.
2. Паразитов вытравим обычным слабосолёным раствором, в котором лисички побудут около получаса.
3. Оставшуюся грязь выварим, опустив лисички на 5 минут в кипяток.
4. Теперь подготовим поливку для нашего мяса: дижонскую горчицу размолоть блендером вместе с томатной пастой. Затем влить в массу оливкового масла и дать соусу настояться
5. Разрежьте наши грибы на кубики и бросьте в чесночное масло предварительно обжарив там же лук до золотистой корочки. Сковородку накрыть крышкой и опустить огонь до минимального.
6. Займёмся курочкой – её надо хорошенько помыть и нарезать на слайсы, а затем покрыть частью соуса.
7. Натрите противень маслом, выложите на него наше мясо, накрытое фольгой, а затем отправьте курицу выпекаться на 5 минут при 600 градусах, так мы получим корочку.
8. Добавьте к грибочкам сметану и воды и оставьте всё тушиться ещё на 10 минут.
9. Затем влейте часть основы для соуса, всыпьте специй, вытащите курочку и так же добавьте к грибам.
10. Блюдо должно тушиться около 20ти минут, после чего его можно подать к столу – приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 грамм продукта

• Белков – 1340 — 1356 гр.
• Жиров – 135 гр.
• Углеводов – 1615 гр.
• Калории – 1337 ккал.

И последним рецептом в сегодняшней статье будет курица со сливками и томатной пасте с грибной подливкой.

Курица с грибной подливкой в томатном соусе

Ингредиенты

Для приготовления нам требуются продукты:

• Куриные бёдра – 4 штуки
• Лук зелёный – 2 пучка,
• Чеснок – 2 пучка,
• Хрен,
• Подберёзовики – 5 штук,
• Подберёзовики лесные – 203 грамма,
• Копчёная паприка – по вкусу,
• Помидоры – 208 грамм,
• Масло сливочное – 1 ст. ложка,
• Масло оливковое,
• Соль, травы, специи – по вкусу.

Как готовить

Готовить следует так:

1. Грибочки очистить промыв под холодной водой. Затем вырезать все тёмные участки на кожице, потом опустите их в солёную воду на полчаса, а в конце выварите всю грязь.
2. Можно так же оставить их в холодной воде, чтобы избавить подберёзовики от горечи.
3. Куриные бёдра выложить на противень, заранее смазанный маслом.
4. Приготовьте поливку – с помидоров снимите кожуру и выложите жариться на чесночное масло. Когда овощи обмякнут добавьте воды, толчёного хрена, рубленный чеснок, сливочное масло и копчёной паприки.
5. Грибы стоит мелко нарезать и слегка обжарить, хотя для любителей горечи можете сделать из грибов шкварки.
6. Добавьте к грибам топлёное сливочное масло, и зелёный лук и взбейте всё в блендере – подливка готова.
7. Бёдра заложить в духовку на полчаса при 200 градусах.
8. После того как бёдра поджарятся добавьте их к помидорам и тушите там около часа на маленьком огне.
9. В конце мясо подайте с грибной подливкой и свежими огурцами, приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 грамм продукта

• Белков – 1110 — 1226 гр.
• Жиров – 147 гр.
• Углеводов – 1927 гр.
• Калории – 1669 ккал.

Видео

КУРИЦА С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ / MUSHROOM CHICKEN IN CREAMY SAUCEСкачать

Так меня научила мама: курица, грибы, сливки и получаем фантастически сочное и нежное блюдоСкачать

КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ | Простой РецептСкачать

БЫСТРЫЙ УЖИН | Курица с шампиньонами в сметанном соусеСкачать