Суп из Вешенок – простой, разнообразный и вкусный (6 видео)

О приготовлении супов из знаменитого древесного гриба вешенки. Многообразии их рецептов и граней вкуса этого замечательного гриба. Полезных элементах, содержащихся в вешенке и роли этого гриба в диетическом питании.

Вешенка или Pleurotus ostreatus – увесистый древесный гриб, знаменитый своим мягким насыщенным вкусом и немалыми полезными свойствами. Во всем мире этот гриб в огромных количествах выращивается на специальных фермах для кулинарных целей. Только в нашей стране его производят в год в объеме почти 4 тыс тонн.

И не зря – по содержанию белка и составу аминокислот вешенка превосходит овощные культуры, уступая лишь бобовым, а степень усвояемости этих белков находится на уровне черного хлеба. Зато жиров в вешенке совсем мало, а калорийность всего 41 кКал на 100гр. продукта, поэтому этот гриб –отличный диетический продукт.

Вешенку с удовольствием едят во всем мире, и рецептов разнообразнейших блюд на его основе – безграничное множество.

Здесь мы расскажем о рецептах супов из этого замечательного гриба.

Перед приготовлением супа из вешенки плодовые тела должны быть очищены от грязи и повреждений. Ножка у этих грибов значительно более плотная, чем шляпка, поэтому есть риск, что она не до конца проварится. Можно её вообще удалить, а можно осторожно разрезать вдоль на половинки – так она проварится лучше.

Содержание

Классический грибной суп из свежих вешенок
Потребуется:
Готовим:
Суп из Вешенок с Брюссельской Капустой
Потребуется:
Готовим:
Суп из вешенок с морковью и чесноком
Потребуется:
Готовим:
Суп с вешанкой, гречкой и куриными сердечками
Потребуется:
Готовим:
Японский суп из вешенок, шиитаке и опят с лапшой удон
Потребуется:
Готовим:
🔥 Видео

Видео:ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!Скачать

Классический грибной суп из свежих вешенок

Очень прост в приготовлении, на готовку уйдет около часа, суп вегетарианский, вполне подойдет в качестве постного блюда.

Потребуется:

Картофель –крупный 3-4 шт.
Вода – 2литра.
Морковь – 1 шт. среднего размера.
Вешенки – 300 -400 гр.
Масло растительное, лук, перец черный горошком, укроп, соль – по вашему вкусу.

Перед приготовлением плодовые тела вешенки должны быть очищены от грязи и повреждений. Ножка у этих грибов значительно более плотная,чем шляпка, поэтому есть риск,что она не до конца проварится. Можно её вообще удалить, а можно осторожно разрезать вдоль на половинки – так она лучше проварится.

Готовим:

Моем и чистим овощи.
Моем и чистим вешенку, а потом режем её на маленькие брусочки.
Морковь нарезать соломкой и 5 минут пассеровать на медленном огне, затем к ней добавить нарезанный мелкими кубиками лук и все вместе жарить на среднем огне 3 минуты.
Добавить в сковороду вешенки и обжаривать 10-15 минут.
В кипящую в кастрюле воду добавить нарезанный картофель и варить минут 10.
Добавить в кастрюлю зажарку с грибами и варить все вместе полчаса.
Минут за 10 до готовности добавьте в суп горошинки черного перца и укроп.

Суп готов!

Видео:Ароматный и Безумно Вкусный ГРИБНОЙ СУП Простой Рецепт супа С ВЕШЕНКАМИ | ЭТО ПРОСТОСкачать

Суп из Вешенок с Брюссельской Капустой

Еще один легкий постный суп, согревающий желудок без лишней тяжести.

Потребуется:

Вешенки – 400 гр.
Брюссельская капуста – 400 гр.
Картофель – 1 шт. среднего размера.
Морковь – 1шт. среднего размера.
Репчатый лук – 1шт. среднего размера.
Кукурузная крупа примерно полстакана.
Мускатный орех, укроп и петрушка по вкусу.

Готовим:

Чистим и моем все ингредиенты, вешенки режем мелкими брусочками.
Пассеруем вместе морковку и лук на среднем огне.
Пассеруем отдельно вешенки. Можно жарить их на нерафинированном масле – ароматы вешенок и натурального масла хорошо сочетаются, только не переборщите с маслом -все хорошо в меру.
Подогреть в кастрюле воду, положить обжаренные овощи и грибы, долить кипятком до объема примерно 1.2 литра, довести до кипения.
Когда закипит, добавить мелко порезанную картофелину.
Капусту порезать на две части вдоль кочерыжки и добавить в кастрюлю.
Добавить кукурузную крупу, мускатный орех, соль и сахар по вкусу.
Убавить огонь и томить до готовности, в самом конце добавить петрушку и укроп.

Суп готов! Рекомендуется есть со сметаной – так он ещё вкуснее.

Видео:Грибной суп из вешенок. Можно приготовить и как постное первое блюдоСкачать

Суп из вешенок с морковью и чесноком

Предназначен для тех, кто хочет вкусить супа из вешенок, по каким-то причинам не любит картошку, зато не стесняется благоухать чесноком.

Потребуется:

Вешенка – 300 гр.
Морковь – 200 гр.
Чеснок – 4 зубчика среднего размера.
Вода – 1.5 литра.
Лук репчатый – 1 крупная, или 2 мелких луковицы.
Мука – 1ст. ложка.
Сметана – 2 ст.ложки.
Петрушка – немного, для украшения.

Готовим:

Чистим и моем все ингредиенты. Вешенку режем крупными кусками.
Морковь, нарезанную колечками, помещаем в кастрюлю, солим и доводим до кипения. После закипания варим на медленном огне 20 минут.
Грибы обжариваем в растительном масле на среднем огне примерно 10 минут. Хорошо прожаренный вешенки примерно раза в 2 уменьшаются в размере.
Каждый зубчик чеснока режем надвое, добавляем в сковородку к грибам и обжариваем с двух сторон. Осторожно –чеснок очень быстро пригорает.
Добавляем обжаренные грибы и чеснок в кастрюлю к моркови и варим на медленном огне ещё 20 минут.
Лук порезать колечками, запанировать в муке и обжарить на сковороде в масле до золотистой корочки.
В суп добавить обжаренный лук, две ложки сметаны, капельку красного перца, довести до кипения и выключить.

Перед употреблением, супу стоит дать настоятся минут 5 – 10. Так он станет еще сытней. Перед подачей добавить петрушку.

Видео:Очень вкусный Грибной суп ☆ Простой рецепт Как приготовить грибной суп из шампиньонов ☆ Сырный супСкачать

Суп с вешанкой, гречкой и куриными сердечками

Вкус и фактура куриного мяса хорошо гармонируют с вешенками. Суп получается мясной, но не тяжелый для желудка.

Потребуется:

Вешенки – 250 гр.
Гречневая крупа – около стакана.
Куриные сердечки – 700 гр.
Морковь – 1шт. среднего размера.
Лук репчатый 1шт. крупная или 2 мелкие.
Картофель- 400гр.
Укроп- по вкусу.

Готовим:

Чистим и моем все ингредиенты. Вешенку нарезаем кусочками среднего размера.
Куриные сердечки тщательно моем, удаляем лишние пленки.
Варим гречку как обычно.
Морковь натираем на средней терке.
Лук мелко режем и пассеруем в масле на сковороде, добавляем тертую морковь, подливаем немного воды и тушим на медленном огне 5 минут.
Добавляем в сковороду вешенки ти ушим ещё 10 минут.
В кипящую воду добавить нарезанный картофель и куриные сердечки, варим на среднем огне 10 минут.
Добавляем смесь овощей и вешенок, когда картофель сварится, добавляем гречку и укроп. Можно добавить любые близкие вам приправы, но не переборщите, чтобы не получилось слишком остро.

Суп готов!

А для гурманов и любителей азиатской кухни предлагаем такой пошаговый рецепт:

Видео:Грибной суп - очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soupСкачать

Японский суп из вешенок, шиитаке и опят с лапшой удон

В этом супе вкус двух шикарных древесных грибов дополняется опятовыми нотками и вкусом толстой японской лапши удон. Настоящее сытное азиатское кушанье!

Потребуется:

Сухая лапша удон – 120 гр.
Вешенки – 80 гр.
Шиитаке – 60 гр.
Опята – 20 гр.
Куриный бульон -1л.
Соевый соус – 80 гр.
Яйцо куриное – 2шт.
Крахмал – 1ч.ложка.

Готовим:

Отвариваем лапшу в большом количестве воды, после отваривания сливаем воду, промываем лапшу и откидываемеё на дуршлаг.
Все грибы чистим, моем и нарезаем небольшими ломтиками.
Доводим до кипения куриный бульон, добавляем соевый соус и грибы, доводим до кипения и варим 2 — 3минуты.
Снимаем с огня и добавляем лапшу.
Разводим крахмал в пропорции 1 к 3.
Сырые яйца перемешиваем и вливаем в суп тонкой струйкой, тоже — самое делаем с крахмалом.

Суп готов! Подавайте его на стол, украсив зеленью.

Это лишь немногие рецепты супов из вешенок. Вы можете смело экспериментировать с этим грибом, пробуя его в компании с самыми разными ингредиентами, чтобы познать новые грани его замечательного вкуса.