Майская рядовка: описание, фото, места произрастания (8 видео)

Майская рядовка – разновидность гриба, периода активного роста совпадает с ростом сморчков и строчков. Это тот, гриб, который неопытные грибники путают с шампиньонами. Определенные схожие черты у них, конечно же, имеются, у рядовки есть особенности, зная которые вы точно отличите ее от других плодов.

Содержание

Фото описание майской рядовки
Места произрастания фото
Майская рядовка, съедобная или нет?
Георгиевский гриб или майская рядовка?
Как приготовить?
Майская рядовка «по-французски»
Грибы с брынзой
📽️ Видео

Видео:РЯДОВКА МАЙСКАЯ. Чем отличается Рядовка майская от Энтоломы садовойСкачать

Фото описание майской рядовки

Это специфический гриб, который по душе не всем. И все же, попробовать его стоит. Чтобы собрать нужный вид, важно изучить его подробное описание.

Этот представитель семейства «Лиофилловые» сначала имеют плоско-выпуклую шляпку, форма его традиционная горбовидная. Размер разный 3-10 сантиметров. По мере развития, шляпа его приобретет вид полураспростертой, который также характеризуют, как хлопьевидно-волокнистый. Если прощупать шляпку, то маслянистых следов на ней вы не найдете. Цвет ее светло-кремовый или белый, но если гриб старый, то шляпка становится охряной. Предварительно рекомендуется изучить фото этого гриба в разных стадиях его роста (сделав акцент на форме и размере шляпки, а также ее цвете).

Ножка имеет форму цилиндра, в нижней части она слега расширена. У молодого гриба ножка, как и шляпка белая, но может иметь кремовый оттенок. Если гриб зрелый, то ножка его желтит, а основание приобретает оттенок ржавый, насыщенный охряный. Размеры разные, в высоту редко менее 3 сантиметров, но не больше 9 сантиметров, а в ширину 1,5-3,5 сантиметров. Изучая изображения рядовки майской в естественных условиях прорастания, грибник должен изучить эти характеристики, чтобы на практике, он смог отличить эту рядовку от вредной.

Мякоть белая и она остается такой до зрелости. Плотность мякоти высокая. Что касается ее запаха, то многим он может напомнить запах скошенных трав, другие его описывают, как запах огурца.

В отличие от двойников, у георгиевского гриба пластики тонкие, белые, которые со временем становятся кремовыми.

Главное, не спутать майскую рядовку с белой ядовитой, которая очень токсична. Из-за риска выбрать не тот гриб, даже заядлые любители «тихой охоты» редко отправляются весной в лес в надежде найти георгиевской гриб. Но все, же гурманы, которые знают, насколько эти плоды ценны, отправляются на поиски данной рядовки, а, находя ее, наполняют трофеями ведра до отказа.

Почему они не боятся спутать грибы и собрать вместо майской рядовки ядовитую? Опытным грибникам известно, что ядовитая рядовка начинает плодоносить к концу лета, оставаясь целой и невредимой до первых заморозков. Конечно, они похожи на майский гриб и по особенностям прорастания, они вырастают в форме «ведьминых колец». Но весной ядовитого двойника георгиевского гриба не найти сложно. У него есть ряд отличительных черт, среди которых важная – неприятный резкий запах, который напоминает запах плесени.

Видео:Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ РЯДОВКИСкачать

Места произрастания фото

Относительно этого вопроса споры не прекращаются. Многие привыкли считать георгиевский гриб неприхотливым, которому для произрастания не нужен определенный вид леса, а значит, и тип почвы. Конечно, найти такие трофеи возможно в лесопосадке, на полянах лесных массивов. Если вы хотите собрать больше данных плодов, ищите их рядом с редкими кустарниками, в мелколесье, на пастбище или лугах. Встречаются часто на местности открытой там, где росли сморчки. Их классический вид подстилки – травянистая и невысокая, на которой грибы произрастают небольшими группами.

Больше шансов вернуться домой с урожаем у тех, кто отправляется на «Тихую охоту» в березово-сосновый или сосновый лес, на почву песчаную. Плодоносить гриб начинает с 15-ых числе мая. Конец его плодоношения приходится на конец июня.

Это распространенный гриб на Урале, в Европе и на Дальнем Востоке. Встретить его можно и в Европе. Майская рядовка здесь встречается не только в посадках и разных лесах, но и садах, парках в черте города, где ей не нужна традиционная подстилка. Большая часть грибников, которые любят Майку, отправляются за ней в Щепкинский заказник или Кумженскую рощу. Здесь с одного «ведьминого круга» реально собрать более 100 плодов.

Видео:РЯДОВКА МАЙСКАЯ: как выглядит и где растет? И РЯДОВКА СОРНАЯ веснойСкачать

Майская рядовка, съедобная или нет?

Это съедобный гриб, но недооценивать пользу не стоит, так как по таким свойствам она может легко составить конкуренцию говяжьей печени:

это гриб, который прославился за счет большого количества хитина в составе (а это соединение позволяет организму очищаться от накопленных токсинов);
мякоть богата антиоксидантами, микроэлементами, которые положительно сказываются на работе мозга, костных тканях (также доказана польза этого гриба для профилактики раковых заболеваний).

В народе грибы -рядовки часто путают с грибами говорушками, которых тоже существует множество видов, с такими как небезопасная Говорушка Буро-желтая , ядовитая Говорушка Восковая, душистая Говорушка Ворончатая , необычная Говорушка Дымчатая к скромная Говорушка Подогнутая, о которых тоже интересно почитать в наших статьях!

Видео:Майская рядовкаСкачать

Георгиевский гриб или майская рядовка?

Официальное название этого плода калоцибе майский, но все его привыкли называть майской рядовкой или майкой, а также Георгиевым грибом. Откуда взялось последнее названием? Дело в том, что плодоносить майка начинает примерно на День святого Георгия.

Видео:Рядовка майскаяСкачать

Как приготовить?

Сырым Георгиевский гриб не употребляют, он сгодится для:

приготовления разных блюд, путем жарки;
зимних заготовок (маринуют и засаливают).

Многие жалуются на мучнистый специфический запах, но убрать его легко при помощи термообработки.

Прежде, чем приступать к приготовлению грибов, их:

очищают в воде, избавляясь от мусора и следов грязи;
проваривают примерно 30 минут.

Для приготовления используйте следующие рецепты.

Майская рядовка «по-французски»

Для этого понадобится:

половина килограмма собранных плодов;
вино 250 миллилитров (к грибам берем);
масло 120 граммов;
говяжий бульон 300 миллилитров;
ветчина 250-350 г;
немного гренок.

Приготовление

Проваренные грибы пассируют и измельчают в виде соломки.
Нашинкованные грибы тушат, добавляя в сотейник немного бульона, а затем и вино.
Ветчину немного обжаривают, добавляют к готовым рядовкам.
Блюдо подать с кусочками хлеба.

Грибы с брынзой

Ингредиенты:

грибов 250 граммов;
одно куриное яйцо;
150 граммов сыра брынза;
40 граммов масла;
перца черного и соли по вкусу.

Приготовление

Грибочки обжаривают в сковородке на масле, солят и перчат по вкусу.
В сковороду разбивают одно яйцо, добавляют измельченную брынзу (лучше натереть на крупную терку), продолжая с этими ингредиентами готовить рядовку.
Подают блюдо с картофелем жареным или отварным, на ваш выбор.

Хорошо эти грибочки сочетаются и с анчоусами, оливками, чесноком, разными овощами. Интересный вкус получится, если тушить их в воде с добавлением сока лимона. Майская рядовка, хороша для кулинарных экспериментов тем, что ее вкус идеально сочетается с множеством продуктов.