Пицца с грибами – это то что понравится всем

Пицца – ну кто не знает что это за блюдо? Не сложное в приготовление и вкусное блюдо уже давно стало привычным блюдом на нашем столе. И, конечно же, ее можно заказать и даже на дом, но все же сделанная своими руками, в домашних условиях, да с долей фантазии и вкусовыми предпочтениями, она будет еще вкуснее. И так как у нас сайт все же по грибам, давайте и поговорим о том, как нам приготовить пиццу с грибами.

Описание: https://img5.goodfon.ru/wallpaper/nbig/8/24/pitstsa-griby-pomidor.jpg
Пицца с грибами это то что понравится всем

Грибы великолепно сочетаются практически с любыми продуктами. Потому хотя мы и дадим ниже рецепты, но это скорее рекомендации, нежели незыблемое правило, которому нужно следовать буква в букву, ингредиент к ингредиенту.

Каковы особенности в приготовлении блюда?

Их несколько:
  • Тесто не должно быть толстым
  • Сыра не бывает много
  • Главное тесто, остальное наша фантазия.

Основа пиццы это “лепешка из теста”  и вот пару слов об этом.

Рецепт дрожжевого теста  для пиццы

Ингредиенты:

  • Мука – 210 граммов;
  • Соль
  • Вода – 120 мл;
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Сахарный песок – 20 грамм;
  • Сухие дрожжи – 10 грамм.

Приготовление:

  1. В миску просеиваем муку, делаем углубление в центре, добавляем туда теплую воду, соль, сахар, масло и дрожжи. Мукой с краев немного присыпаем воду, и оставляем на минут десять.
  2. Вымешиваем эластичное тесто.
  3. Скатываем его в шар и помещаем в миску, накрыв её пленкой или мокрым полотенцем. Оставляем в теплом месте на час- полтора.
  4. Как только тесто поднимется, можем приступать к приготовлению пиццы.
Но если у вас есть дома хлебопечь, то делаем по рецепту, прилагаемому к хлебопечи, либо поданной мной рецептуре, но в хлебопечи. Но тогда вначале добавляем воду, затем муку и лишь потом все ингредиенты. И запускаем программу ТЕСТО, и готовим до сигнала.

Так же есть рецепты и основы из бездрожжевого теста и даже из жидкого теста.

Песочное тесто для пиццы

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 0,32 кг;
  • Молоко – 0,25 л;
  • Сметана – 100 г;
  • Сливочное масло – 0,18–0,2 кг;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Разрыхлитель – 10 гр

Приготовление:

  1. Смешайте сметану и разрыхлитель для теста
  2. Добавляем муку, желательно ее просеять, чтоб напиталась воздухом и была более воздушной.
  3. Вбиваем яйцо в слегка подогретое молоко, туда же добавляем сливочное масло
  4. Вливаем  молоко, смешанное с яйцом к муке со сметаной
  5. Вымешиваем тесто.
  6. Скатываем его в шар и даем постоять 15 минут, после еще раз вымешиваем и тесто для основы готовы.

Ну а после того как мы дали основные рецепты теста стоит, думаю, перейти к самим рецептам пиццы.

Начнем с не классического рецепта, который сочетает в себе вкус жульена и пиццы. Довольно интересный рецепт.

Пицца, приготовленная с грибами и белым соусом

Описание: https://cookingwithsvetlana.com/wp-content/uploads/2014/07/IMG_5058-2-1038x576.jpg
Пицца с грибами это то что понравится всем

Ингредиенты:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Вода (Теплая) — 125 г
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Дрожжи — 1 ч. л.

Соус

  • Шампиньоны — 150 г
  • Сливки (20 %) — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Специи (Соль, перец) — По вкусу ч. л.
  • Масло сливочное (Для жарки) — 50 г
  • Сыр мягкий — 1 ст. л.

Начинка

  • Шампиньоны (Для украшения) — 50 г
  • Сыр мягкий — 200 г
  • Специи  для пиццы или смешать в равных пропорциях: орегано, базилик и пол порции чабреца ( тимьяна) .

Приготовление:

  1. Вначале приготовим тесто для основы, для этого просеиваем муку в миску горкой, делаем в ней углубление,  наливаем теплую воду, в воду всыпаем остальные ингредиенты, слегка с краем присыпаем сверху мукой. Даем так постоять 15 минут, за это время дрожжи активизируются. После истечения времени замешиваем пластичное тесто, накрываем пленкой и даем подняться.
  2. Тесто можно приготовить в хлебопечке засыпав эти ингредиенты и включить программу “тесто”.
  3. Пока тесто поднимается, приготовим соус и начинку.
  4. Лук режем мелким кубиком, грибы шинкуем пластинками, сыр трем на крупной терке
  5. Разогреваем масло в сковороде, и обжариваем в нем лук, до прозрачности, туда добавляем шампиньоны и обжариваем до момента пока грибы не начнут подрумяниваться. Откладываем часть грибов для начинки, а в оставшуюся массу добавляем, специи и сливки и тушим  минут 15-20.
  6. Добавляем в соус одну столовую ложку сыра, солим и пробиваем блендером до однородной массы.
  7. Теперь собираем пиццу.
  8. Раскатываем два коржа толщиной примерно 2 мм . сверху смазываем соусом, выкладываем грибы которые отложили и посыпаем оставшимся сыром.
  9. Пиццу выпекаем на пергаменте при 250°С 6-7 минут.
  10. Подаем к столу горячей, чтоб сыр тянулся.

Пицца с грибами и колбасой: рецепт

Описание: https://content.foto.my.mail.ru/mail/ann_1101/3/h-298.jpg
Пицца с грибами это то что понравится всем

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 грамм;
  • Основа для пиццы;
  • Копченая колбаса – 150 грамм;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Луковица;
  • Масло оливковое – 20 мл;
  • Тертый сыр – 130 грамм;
  • Соль, итальянские травы, молотый перец – по вкусу;
  • Томатный соус или кетчуп – 100 грамм.

Приготовление:

  1. Тесто готовим по одному из выше описанных рецептов
  2. Шампиньоны подготавливаем, как мы рассказывали раннее на нашем сайте, в статье о подготовке шампиньонов. Шинкуем  пластинками.
  3. Масло разогреваем в сковороде и обжариваем в нем шампиньоны до выпаривания воды и легкого “румянца”
  4. Тесто тонко раскатываем, выкладываем на пергаментную бумагу и смазываем его оливковым маслом
  5. Смазываем основу кетчупом или томатным соусом, сверху выкладываем нарезанным полукольцами луком, кружочками нарезанные помидоры  и колбасу
  6. Приправляем специями
  7. Посыпаем сыром
  8. Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке 20 минут.

Домашняя “пицца- пирог”, приготовленная с грибами

Описание: http://amabilisinsania.ru/wp-content/uploads/2015/02/%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9-%D0%B8-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8-1024x768.jpg
Пицца с грибами это то что понравится всем

Ингредиенты:

Тесто

  • Молоко (теплое) — 125 мл
  • Сахар (щепотка) — 1
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (300-320 гр (зависит от муки)) — 300 г

Начинка

  • Шампиньоны (свежие) — 300 г
  • Лук репчатый (крупные) — 2 шт
  • Масло растительное рафинированное- 2 ст.л.
  • Сметана — 150 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сыр голландский — 150

Приготовление:

  1. Вымесить тесто , оно должно быть пластичным и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой и дать подняться.
  2. Лук шинкуем мелким кубиком , грибы средней толщины пластинками.
  3. Разогреваем  в сковороде масло и обжариваем лук с грибами до золотистого цвета грибов.
  4. Раскатываем тесто, делаем небольшие бортики, смазываем его оливковым маслом посыпаем 2/3 частью сыра, выкладываем грибы с луком . Посыпаем сыром.
  5. Сметану смешиваем с яйцом и заливаем сверху нашего “пирога”.
  6. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах примерно 30-40 минут.

Пицца по-домашнему на пивном тесте

Описание: http://beertechdrinks.com/wp-content/uploads/2019/06/Beer-and-pizza-e1560686379673.jpg
Пицца с грибами это то что понравится всем

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пиво светлое – 0,5 л
  • Мука – 6 стаканов
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Соль – 2 щепотки
  • Масло растительное – 5 ст. л. + для смазывания пергамента

Для начинки:

  • Кетчуп – 4 ст. л.
  • Грибы шампиньоны – 150 г
  • Колбаса – 150 г
  • Сыр – 100 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень свежая – 4-6 веточек
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Муку просеиваем и смешиваем с сахаром и солью. Добавляем к нему пиво  и масло. Вымешиваем пластично тесто и накрыв пленкой отставляем его в сторону.
  2. Помидоры и колбасу нарезаем кружочками, лук полукольцами, грибы шинкуем пластинками, сыр натираем на терке.
  3. Разогреваем одну столовую ложку масла в сковороде и обжариваем в нем грибы до золотистого цвета.
  4. Тесто делим на две части , у нас получится две пиццы.
  5. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем его маслом  и руками на нем разминаем тесто, образуя две лепешки.
  6. Смазываем тесто оливковым маслом, после кетчупом.
  7. Распределяем начинку с следующем порядке, вначале колбасу, потом помидоры, потом лук, потом грибы. Солим, посыпаем приправой, если хотите, и ставим на 20 минут в духовой шкаф при температуре 200 градусов.
  8. Вынимаем пиццу, посыпаем сыром и ставим запекаться еще на десять минут.
При подаче посыпаем зеленью.

Пицца с грибами на жидком тесте

Описание: http://i.fotorecept.com/2016/06/24/345158/img/34175527_b.jpg
Пицца с грибами это то что понравится всем

И хотя это не совсем пицца, но блюдо получается быстрым и очень вкусным. Я бы сказал что это пицца на скорую руку.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик
  • Молоко – 1 стак.;
  • Мука – 8 ст.л.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Колбаса полукопченая – 200 г;
  • Сосиски – 3 шт;
  • Шампиньоны консервированные – 300 г;
  • Томаты – 2 шт;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Сыр твердый – 200 г;
  • Майонез – по вкусу;
  • Кетчуп – по вкусу

Приготовление:

  1. Смешиваем венчиком яйца, соль, разрыхлитель, и молоко (молоко лучше слегка прогреть в микроволновке чтоб оно было теплым).
  2. Добавляем муку и венчиком смешиваем ее с яично-молочной смесью, чтоб не было комков. По густоте тесто будет как на блины, чуть чуть гуще.
  3. Противень смазываем хорошо маслом и выливаем в него тесто. Тесто само равномерно распределится по нему равномерным слоем.
  4. Нарезаем ингредиенты и выкладываем их на пиццу.
  5. Вначале полукопченую колбасу и сосиски, они слегка утонут, так и должно быть, потом шампиньоны (они у вас, скорее всего, будут уже нарезаны), потом томаты.
  6. Перчим, солим.
  7. Смешиваем майонез и кетчуп и аккуратно смазываем поверхность помидоров.
  8. Разогреваем духову до 180°С и выпекаем в ней блюдо минут 25.
  9. В это время натираем на крупной терке сыр.
  10. Вынимаем пиццу и посыпаем ее сыром.
  11. Ставим в духовку еще на 15 минут.
И все, быстрая пицца готова))))

И так коротко о главном. Пицца и ее рецепты полны разнообразия и не имеют жестких рецептур. Каждый из вас сможет сделать свою пиццу, не похожую на другие. А грибы? А грибы очень хорошо сочетаются со всеми продуктами, потому в пицце они “то что доктор прописал”)))

Приятного Вам аппетита. И не забывайте делиться своими рецептами. До новых встреч на страницах сайта.

Оцените статью
115 оценок 9.48 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.