Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Данная статья будет о том, какими способами и как можно приготовить шампиньоны в домашних условиях. Сразу отмечу несколько важных моментов, чтоб вы не кидались в меня полотенцами, я приведу разные рецепты, под рубрикой о приготовлении шампиньонов, хотя грибы в блюде могут быть не основной составляющей. И второе, я привожу рецепты, то как их готовил я, но я уверен что каждый из вас внесет в это блюдо что свое , и вполне возможно ваш рецепт будет вкуснее, чем мой. Я был бы рад если бы это было так. Ведь кулинария это искусство, и как все что искусство , несет отпечаток того кто это творил.

Так перейдем теперь с вами к рецептам. И начнем с первых блюд.

Содержание
  1. Щи из шампиньонов
  2. Краткий рецепт:
  3. Ингредиенты:
  4. Подробный рецепт:
  5. Борщ с шампиньонами
  6. Краткий рецепт:
  7. Ингредиенты:
  8. Подробный рецепт:
  9. Холодный мясной суп с шампиньонами
  10. Краткий рецепт:
  11. Ингредиенты:
  12. Подробный рецепт:
  13. Жаренные шампиньоны
  14. Жаренные шампиньоны с картошкой
  15. Ингредиенты:
  16. Рецепт приготовления:
  17. Шампиньоны со свининой
  18. Краткий рецепт:
  19. Ингредиенты:
  20. Полный рецепт:
  21. Горячий салат из шампиньонов с баклажанами в сковороде
  22. Краткий рецепт:
  23. Ингредиенты:
  24. Полный рецепт:
  25. Лещ запеченный с гречкой и грибами в духовке
  26. Краткий рецепт:
  27. Ингредиенты:
  28. Полный рецепт:
  29. Шампиньоны в сметане приготовленные в мультиварке
  30. Краткий рецепт:
  31. Ингредиенты:
  32. Полный рецепт:
  33. Паштет из шампиньонов
  34. Краткий рецепт:
  35. Ингредиенты:
  36. Полный рецепт:
  37. Свинина запеченная с грибами и сыром
  38. Краткий рецепт:
  39. Ингредиенты:
  40. Полный рецепт:
  41. Бефстроганов с грибами и куриной грудки
  42. Краткий рецепт:
  43. Ингредиенты:
  44. Полный рецепт:
  45. 📺 Видео

Видео:Это не грибы, а просто сказка! Закусочные шампиньоны моментального приготовления на праздничный столСкачать

Это не грибы, а просто сказка! Закусочные шампиньоны моментального приготовления на праздничный стол

Щи из шампиньонов

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Краткий рецепт:

Капусту потушить, овощи и грибы отварить, заправить мукой и солью с перцем.

Ингредиенты:

Вода — 120 мл
Шампиньоны — 150 гр
Капуста- 1 средний кочан
Морковь- 1 шт
Петрушка корень ( по желанию)- 1 шт.
Укроп- 1 пучок
Лимон- 1 шт
Мука пшеничная- 1 ст.л.
Масло растительное- 2 ст.л. (или сливочное, мне со сливочным нравится больше)
+ Масло сливочное для обжарки муки — 1 ст.л
Соль
Перец

Подробный рецепт:

1. Свежую капусту нашинковать соломкой , раскалить ( или распустить , если сливочное) масло и потушить капусту.

2. Грибы нарезать крупно, я режу на четыре части, морковь и корень петрушки нарезать соломкой, картофель нарезать кубиком.

3. В кипящую воду положить грибы, после закипания проварить 5 мин. и заложить остальные ингредиенты и варить до готовности картофеля, в процессе воду подливать по мере выкипания.

4. Добавить тушенную капусту, огонь уменьшить и варить на слабом огне минут 15.

5. Добавить сок лимона.

6. Муку обжарить в столовой ложке сливочного масла, развести водой и влить помешивая в щи.

7. Снять с плиты , оставить «отдохнуть» на 15 мин. заправить зеленью перед подачей.

Видео:Как правильно жарить шампиньоны. Жареные шампиньоны с луком на сковороде. Как пожарить шампиньоныСкачать

Как правильно жарить шампиньоны. Жареные шампиньоны с луком на сковороде. Как пожарить шампиньоны

Борщ с шампиньонами

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Краткий рецепт:

Подготовить овощи, лук , томатную пасту и морковь пассировать, свеклу протушить, грибы и картофель сварить.
Добавить капусту, и пассированную морковь, проварить , добавить свеклу, соль , перец.

Ингредиенты:

Свекла — 3 шт.
Шампиньоны свежие — 200 гр
Капуста белокачанная — 200 гр
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Зелень свежая — 2 ст.л.
Вода — 2 л
Соль
Перец
Сметана — 4 ст.л.

Подробный рецепт:

1. Воду доводим до кипения, закладываем туда нарезанные крупно грибы, картофель нарезанный кубиком и варим до полуготовности картофеля.

2. Свеклу нарезать соломкой, и в отдельной небольшой посуде тушим свеклу под крышкой. ( я добавляю немного уксуса или лимонного сока чтоб сохранился цвет свеклы).

3. Морковь и лук нарезаем соломкой, масло растопить и обжарить лук до прозрачности, потом морковь ( жарим на маленьком огне под крышкой) в конце добавляем томатную пасту и слегка пассируем . Все это приблизительно делается 10 мин.

4. Капусту шинкуем соломкой, закладываем в бульон и варим до готовности картофеля.

5. Добавляем пассированную с томатной пастой морковь и варим 5 минут.

6. Добавляем тушенную свеклу , солим , перчим , доводим до кипения и выключаем.

7. Даем 15 минут настояться и радуем себя вкусным постным борщом.

При подаче каждую порцию заправить сметаной и зеленью.

Видео:Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы?Очень вкусные жаренные грибы шампиньоны.Скачать

Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы?Очень вкусные жаренные грибы шампиньоны.

Холодный мясной суп с шампиньонами

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Краткий рецепт:

Отварить грибы, охладить бульон, добавить туда нарезанные ингредиенты заправить растертым с сахаром и солью луком.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 300 гр.
Вода — 1,5 литра
Обжаренная курица — 300 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 100 гр.
Огурец свежий — 200 гр.
Зеленый лук — 1 пучок.
Зелень укропа
Соль
Сахар

Подробный рецепт:

1. Куриную грудку натираем солью, перцем и запекаем в духовке до готовности. Охлаждаем.

2. Шампиньоны нарезаем тонким слайсом, отвариваем, сливаем, бульон охлаждаем.

3. Огурцы, грудку, яйцо нарезаем кубиком как на оливье.

4. Лук режем и растираем с солью и сахаром до выделения сока.

5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, заливаем бульоном, добавляем сметану и доводим до вкуса солью и сахаром.

При подаче посыпаем зеленью.

Видео:Любимый рецепт из ШАМПИНЬОНОВ, муж в восторге от этого блюда.Скачать

Любимый рецепт из ШАМПИНЬОНОВ, муж в восторге от этого блюда.

Жаренные шампиньоны

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Этот рецепт готовки очень простой , но при этом очень вкусны. Он для тех кто хочет пожарить грибочки , но до этого ни разу не жарил грибочки.

Грибы подготавливаем, только не мыть, а то шампиньоны напитаю воды, просто протираем салфеткой.

Режем крупно, я режу дольками толщиной в пол сантиметра.

Разогреваем масло. Выкладываем грибы и жарим до румяной корочки. Вначале грибы выделят много влаги, минут через 5 влага выпариться и мы прижариваем грибы. Пламя держим большим.

Ну и конечно же можно поэкспериментировать, добавить в конце жарки немного соевого соуса, или вначале поджарить репчатый лук до прозрачности, а потом добавить грибы и уже жарить их как описано выше.

Вкусно получаются жаренные грибы в воке.

Понимаю, что те кто читает мои статьи не раз встречаются с тем, что я рекомендую вок для жарки. Каюсь, так и есть, просто мои личные предпочтения)).

Видео:И мяса не надо! Вкуснейшие ШАМПИНЬОНЫ в сметане. Простой и быстрый рецепт грибов.Скачать

И мяса не надо! Вкуснейшие ШАМПИНЬОНЫ в сметане. Простой и быстрый рецепт грибов.

Жаренные шампиньоны с картошкой

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 гр.
Картофель — 1, 5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 5-6 ст.л.
Шпик — 50 гр.

Рецепт приготовления:

На половине масла жарим грибы с луком, как описано в рецепте выше.

Отдельно раскалить масло, обжарить кубиком нарезанный шпик, добавить нарезанный картофель и жарить до готовности. в конце добавить жаренные шампиньоны посолить и аккуратно перемешать.

Видео:Как правильно жарить шампиньоны!Жареные шампиньоны на сковороде!Скачать

Как правильно жарить шампиньоны!Жареные шампиньоны на сковороде!

Шампиньоны со свининой

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Сочетание мяса и грибов и сметаны — это классика вкуса. Данное второе блюдо очень не сложное в приготовлении но при этом очень вкусное , которое можно использовать как с гарниром так и как самостоятельное блюдо.
В приведенном рецепте дан расход на четыре порции.

Краткий рецепт:

Обжарить мясо, обжарить грибы с луком, смешать сметану с мукой и солью и пряностями.
Смешиваем грибы, мясо и сметанный соус. Тушим.

Ингредиенты:

Мякоть свинины ( можно использовать куриную грудку, увеличив количество мяса на 100гр) — 400 гр.

Грибы (шампиньоны) — 400 гр.
Лук репчатый — 1шт.
Сметана 20%жирности — 150 мл
Мука — 1 ст.л.
Масло растительное — 4 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Перец черный

Полный рецепт:

Свинину нарезает кубиком.
Шампиньоны нарезать крупно, ( если они маленькие «карнишончики» то можно целиком) , лук мелким кубиком.

Сметану смешиваем с мукой, солью, сахаром и перцем.

А теперь готовим.

Отдельно обжариваем грибы: нагреваем половину нормы масла, добавляем грибы, как только выкипит вода, добавляем туда лук и жарим до появления первых грибов с зажаристой корочкой

Отдельно обжариваем свинину на оставшейся норме масла.

Добавляем к мясу грибы и соус. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут семь.

При подаче посыпаем зеленью укропа.

Видео:Жареные грибы. Как правильно жарить грибы шампиньоны. Простой рецепт вкусных грибов.Скачать

Жареные грибы. Как правильно жарить грибы шампиньоны. Простой рецепт вкусных грибов.

Горячий салат из шампиньонов с баклажанами в сковороде

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Краткий рецепт:

Томим лук, обжариваем баклажаны, обжариваем грибы. Все смешиваем.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2шт.
Грибы — 400 гр
Лук репчатый — 2шт.
Масло подсолнечное, рафинированное
Зелень
Соль
Перец

Полный рецепт:

Баклажаны вымыть, нарезать полукольцами, посолить и отставить на пол часа, потом промыть и обсушить.
Лук нарезать полукольцами
Шампиньоны нарезать не широкими ломтиками.

Лук томим в большом количестве масла на медленном огне до мягкости. Лук должен быть очень, очень мягким.

Перекладываем из сковороды в другую посуду. Излишек масла удаляем из сковороды но не выливаем а отставляем.

Теперь обжариваем небольшими партиями баклажаны.

После того как мы подготовили лук и баклажаны, переходим к грибам.

Раскаляем масло и выкладываем в сковороду грибы, жарим до момента когда они чуть зарумянятся (пламя большое).

Все, снимаем с плиты.

В грибы добавляем лук, баклажаны, масло в котором томился лук, приправляем солью , перцем, перемешиваем , посыпаем зеленью и горячий салат готов.

Видео:Как ПРАВИЛЬНО и ВКУСНО жарить ШАМПИНЬОНЫ. Рецепт жареных грибов на сковороде. Вкусное пюре.Скачать

Как ПРАВИЛЬНО и ВКУСНО жарить ШАМПИНЬОНЫ. Рецепт жареных грибов на сковороде. Вкусное пюре.

Лещ запеченный с гречкой и грибами в духовке

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Краткий рецепт:

Сделать гречневую кашу, пожарить грибы с луком, яйца отварить и нарезать, смешать.
Рыбу посолить и поперчить, нафаршировать кашей и запечь.

Ингредиенты:

Рыба — 2 кг ( большая рыба менее костистая)
Гречка — 1 стакан
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Шампиньоны — 300-400 гр
Масло рафинированное подсолнечное — 3 ст.л.
Масло сливочное — 60-70 гр.
Соль
Перец

Полный рецепт:

Гречку отварить до готовности.

Грибы нарезать тонкими пластинками, лук нарезать кубиком.

Раскалить подсолнечное масло, добавить грибы и жарить до момента когда выпариться вся вода, добавить к грибам лук и жарить до прозрачности лука.

Яйца отвариваем и нарезаем кубиками.

Смешиваем гречишную кашу с грибами, нарезанными яйцами, сливочным маслом. Солим, перчим.

Рыбу подготовить, натереть солью и перцем снаружи и внутри. Начиняем подготовленной гречкой не сильно утрамбовывая.

Противень застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем рыбу.

Запекаем в духовом шкафу 15 минут при 200°С , затем уменьшаем температуру до 170°С и запекаем еще 20 минут.

 

А сейчас рецепт для мультиварки.

Видео:Ужин за 15 минут. Шампиньоны с чесноком и сливочное пюре.Скачать

Ужин за 15 минут. Шампиньоны с чесноком и сливочное пюре.

Шампиньоны в сметане приготовленные в мультиварке

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Краткий рецепт:

Обжариваем лук и грибы.
Добавляем смешанную с мукой и солью сметану и зелень.
Тушим.

Ингредиенты:

Грибы — 400 гр
Укроп зелень -1 пучок
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 2-3 ст.л
Сметана 20% жирности — 100-150 мл
Мука — 2 ч.л.
Паприка
Соль
Перец черный
Сахар щепотка

Полный рецепт:

Грибы нарезать пластинами среднего размера, укроп мелко нарезать, лук нарезать кубиком.

Ссметану смешать с солью , мукой, сахаром , паприкой и перцем черным.

Включаем мультиварку в режим ЖАРКА, в чашу наливаем растительное масло.

После звукового сигнала обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем грибы и жарим еще 3 минуты ( можно чуть больше).

Добавляем подготовленную сметану и зелень укропа.

Накрываем крышку и переводим мультиварку в режим тушения ( готовим в режиме без давления) — 20- 25 минут.

Подаем с картофельным пюре.

Видео:Самые ВКУСНЫЕ "Скоростные" шампиньоны! Закуска,от которой НИКОГДА не могу отказаться!Вкусно и быстроСкачать

Самые ВКУСНЫЕ "Скоростные" шампиньоны! Закуска,от которой НИКОГДА не могу отказаться!Вкусно и быстро

Паштет из шампиньонов

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Рецепт этой закуски из шампиньонов готовится очень быстро и просто.

Краткий рецепт:

Варенные яйца, зелень укропа, обжаренные грибы с луком и сливочное масло в блендере взбить до однородности.

Ингредиенты:

Грибы — 400 гр
Чеснок — 2 зубчика (по желанию, мне больше нравится без чеснока, но даю классический рецепт)
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца куриные — 2-3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л.
Свежая зелень укропа — 1 пучок
Масло сливочное — 100гр.
Соль
Перец

Полный рецепт:

Яйца отварить и нарезать.
Лук нарезать кубиком, грибы не крупными кусочками, я режу средним слайсом.

1/3 сливочного масла + подсолнечное масло растопить в сковороде, добавить туда лук и жарить до прозрачности.

Добавляем в лук грибы и продолжаем жарить на среднем огне до момента когда выпариться вся вода.

Складываем в чашу блендера : грибы, чеснок, яйца, соль, перец и проблендировать до однородности.

Добавить оставшееся сливочное масло и зелень , проблендировать еще раз.

Переложить и поместить в холодильник для застывания.

Видео:МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ - Рецепты от Ивлева - ENG SUBСкачать

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ - Рецепты от Ивлева - ENG SUB

Свинина запеченная с грибами и сыром

Это рецепт у меня в разделе готовки ДО ГОСТЕЙ ОСТАЛСЯ ЧАС, А Я В ПИЖАМЕ И ЕЩЕ НЕ ПРОСНУЛСЯ. ))))

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Краткий рецепт:

Слегка обжариваем отбивные котлеты. Выкладываем на них обжаренные грибы и майонез смешанный с сыром, запекаем в духовке.

Ингредиенты:

Свинина стейки — 4 шт (можно заменить на куриную грудку)
Сыр ( любой, вы прочтете что из твердых сортов сыра, я делаю с любым) — 150-200 гр
Шампиньоны свежие — 200-250 гр
Майонез — 8 ст.л.
Лук репчатый — 1 большая луковица
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль
Перец
Паприка

Полный рецепт:

Отбиваем мясо, как на отбивные котлеты, солим , перчим, посыпаем щепоткой паприки.

Грибы нарезаем средними пластинками, лук режем полукольцами.

Масло нагреваем на сковороде и обжариваем вначале лук до прозрачности, а затем, добавляем грибы и жарим до появления у них золотистого цвета

Сыр трем на крупной терке и смешиваем с майонезом.

Отбивные обжариваем на сковороде не долго, по минуте с каждой стороны, если курица, если свинина то по две.

Выкладываем подготовленное мясо на противень. Сверху выкладываем грибы, сверху грибов майонез с сыром.

Запекаем при температуре 180°С 25- 30 минут. Ориентироваться на состояние корочки.

Очень вкусное и нарядное блюдо для гостей готово. Вы потратили 20 минут времени у плиты и успели еще к приходу гостей привести себя в порядок)))) пока блюдо запекается.

Видео:ТАКОЕ ВЫ ТОЧНО не пробовали! Фаршированные грибы! #грибы #шампиньоны #подача #рецептСкачать

ТАКОЕ ВЫ ТОЧНО не пробовали! Фаршированные грибы!  #грибы #шампиньоны #подача #рецепт

Бефстроганов с грибами и куриной грудки

Разнообразные способы приготовления шампиньонов

Данное блюдо будет вкусно подать со спагетти. И хотя классическое мясо по Строгановски делается из говядины, и без грибов, но кто сказал что все должно быть классически?

Краткий рецепт:

Обжариваем мясо с грибами, луком и томатом, заправляем сметаной заправкой и тушим до готовности. Подаем со спагетти.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт.
Куринная грудка без костей — 500- 600 гр
Грибы — 250 гр
Сметана жирная — 300 гр
Горчица готовая — 1 ч.л.
Соль
Перец
Мука пшеничная — 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное- 4 ст.л.
Спагетти — 200-250 гр
Лимонный сок — 1 ч.л.
Томатная паста — 200 гр.

Полный рецепт:

Курицу нарезать мелкими кусочками ( приблизительно 2 см) , лук мелко порубить, грибы режем тонким слайсом.

Масло нагреть в сковороде, обжариваем вначале лук до прозрачности, добавляем грибы и обжариваем до момента когда выпариться вся вода ( 5- 6 мин) , добавляем куриную грудку и жарим до ее готовности, в конце добавляем томатную пасту и жарим одну минуту .

Готовим заправку. Для этого смешиваем сметану, горчицу, соль, перец, лимонный сок и муку.

Добавляем сметанную заправку в мясо с грибами, перемешиваем и тушим на медленном огни 5- 7 минут.

Накрываем крышкой и даем настояться еще 7-10 минут.

Отварить спагетти.

Выложить готовые макароны в тарелку, сверху выложить бефстроганов.

На этом обзорную статью о том как можно приготовить шампиньоны заканчиваю. Вы спросите почему я дал все а разнобой , а не скомпоновал по какому то принципу для удобства? Я это сделал специально, чтоб вы прочли разные способы как можно приготовить грибы, а не только один рецепт. Если я не угадал со своим планом, прошу понять и простить.

📺 Видео

Даже макароны с этим соусом получаются как в ресторане! Сливочная подлива из Грибов Шампиньонов.Скачать

Даже макароны с этим соусом получаются как в ресторане! Сливочная подлива из Грибов Шампиньонов.

Как ВКУСНО ЖАРИТЬ ГРИБЫ! ЖАРЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С ЛУКОМ!Скачать

Как ВКУСНО ЖАРИТЬ ГРИБЫ! ЖАРЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С ЛУКОМ!

Быстрые маринованные шампиньоны по-домашнему! Беспроигрышная закуска на праздничный стол!Скачать

Быстрые маринованные шампиньоны по-домашнему! Беспроигрышная закуска на праздничный стол!

Как почистить, нарезать и пожарить шампиньоны? Простой способ приготовления грибов.Скачать

Как почистить, нарезать и пожарить шампиньоны? Простой способ приготовления грибов.

Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы? Очень вкусные жаренные грибы шампиньоныСкачать

Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы? Очень вкусные жаренные грибы шампиньоны

Один ВКУСНЕЕ другого! 5 рецептов с ГРИБАМИ! Даже МЯСА НЕ НУЖНО!Скачать

Один ВКУСНЕЕ другого! 5 рецептов с ГРИБАМИ! Даже МЯСА НЕ НУЖНО!

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!

ГРИБНОЙ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ РЕЦЕПТСкачать

ГРИБНОЙ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ РЕЦЕПТ
Оцените статью
117 оценок 9.7 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.