Салат Лисичка О разных вариантах приготовления (3 видео)

Подкованная опытом домохозяйка наверняка знает, что любой салат является неотъемлемой частью каждого застолья, их список строго определён для всех праздников и неизменен поколениями, а попытка ввести новое блюдо, это всегда риск “перевести продукты” поскольку семья часто не готова к изменениям в меню. Так как же свести все риски к минимуму оставив после нового салата приятное впечатление?

Ответ прост – салат лисичка!

Наша статься в первую очередь призвана рассказать вам об изысканном рецепте нового салата и дабы предостеречь новичков кулинарного ремесла от провала, для начала мы подготовили несколько правил тепловой обработки и пару простых рецептов, следуя которым вы точно набьёте руку так, что приготовленным салатом довольны останутся все!

Салат Лисичка разные варианты приготовления

Разберём несколько простых основ приготовления – как правильно хранить, стоит ли вымачивать и всё то, что касается тепловой обработки.

Содержание

О хранении и предварительной варке лисичек
О правильной тепловой обработке
Салат лисичка с курицей
И так нам необходимо:
Строго следуем следующему рецепту:
Салат тёплый с лисичками и молодым картофелем
И так нам необходимо:
Готовим следующим образом:
Салат с лисичками и свежими овощами
И так нам необходимо:
Строго следуем следующему рецепту:
🔍 Видео

Видео:Вкусный и супер бюджетный салат ЛИСИЧКАСкачать

О хранении и предварительной варке лисичек

Эти грибы прекрасно подходят не только маститым поварам, но и начинающим кулинарам. После покупки или сбора, их можно хранить около трёх дней. Они не обмякают, не теряют форму, не киснут и не бывают червивыми. Но не смотря не все прекрасные свойства для начала их всё же стоит почистить, используя зубную щётку, затем промыть и тщательно прокипятить на медленном огне, снимая сероватую пену шумовкой. Данные манипуляции не просто избавят лисички от лишних привкусов, они скорее в большей степени усилят их вкус.

Видео:Салат "Лисичка" Сочный и Очень Сытный | Salad RecipeСкачать

О правильной тепловой обработке

В случае если одним из пунктов вашего рецепта будет жарка, то обязательно добавляйте лук, специи и зелень, чтобы раскрыть, усилить и подчеркнуть вкус грибов. Так же их можно готовить с добавлением жирных сливок и заранее подготовленных соусов.

Сами по себе все грибы содержат большое количество влаги, а после предварительной варки её становится ещё больше. Что бы избавиться от большей части воды, после варки свалите грибы в дуршлаг на несколько минут, а уже на сковороде выпарите остатки производя обжарку без крышки.

Так же не забывайте, что посуда должна быть раскалённой, что бы ингредиенты именно жарились, а не варились в масле, хотя выделяющаяся в этот момент жидкость и препятствует правильности протекания данного процесса.

В отсутствии противня, для запекания подойдёт и сковородка со съёмной рукоятью.

Если вы усвоили эти простые истины, то вот вам несколько рецептов — начнём с самого простого и далее по возрастанию сложности.

Классический салат лисичка является универсальным блюдом, которое можно подать как в праздники, так и в обычные дни.

Видео:Мой "Ходовой" САЛАТ,который побил ВСЕ рекорды по скорости приготовления! Всего 4 продукта в составеСкачать

Салат лисичка с курицей

И так нам необходимо:

Лисички свежие – 200 г,
Маринованные огурцы – 3 шт,
Корейская морковка – 250 г,
Сыр (твёрдые сорта) – 100/250 г,
Чеснок – 2 зубчика,
Майонез – 3 ст. ложки
Петрушка, кинза, укроп – по вкусу.

Строго следуем следующему рецепту:

Предварительно очистите грибы от крупной грязи (щёткой), и мелкой грязи (струёй холодной воды).
Варите грибы в течение пяти минут после вскипания воды, снимая пену. Поместите продукт в дуршлаг.
Остывшие лисички нарезать соломкой,
Варите курицу в течение часа на медленном огне.
Натрите чеснок и сыр на мелкой тёрке.
Так же порежьте маринованные огурцы с курицей (соломкой или брусками).
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и добавить зелень.

Следующим идёт более сложное, но от того и более вкусное блюдо.

Видео:Салат "Лисичка"Скачать

Салат тёплый с лисичками и молодым картофелем

Этот неклассический рецепт порадует не только любителей молодого картофеля, но и приверженцев именно тёплых салатов, исключающих калорийный майонез.

И так нам необходимо:

Лисички свежие – 500 г,
Картофель молодой – 450 г,
Колбаса вяленная — 100 г,
Гауда (или другой твёрдый сыр) – 50 г,
Уксус винный – 2 ст. ложки,
Базилик, руккола и укроп – несколько горстей,
Соль и перец – по вкусу,
Чеснок – 2 зубчика,
Масло сливочное – 3 ст. ложки.

Готовим следующим образом:

Подготовьте грибы – ототрите их от крупной грязи зубной щёткой, промойте холодной водой, предварительно варите (убирая пену шумовкой). Свалите в дуршлаг и оставьте отмокать.
Промойте молодой картофель и варите его около 15 минут.
Заранее подготовьте сковороду раскалив её на сильном огне. Затем положить на дно сливочное масло, дождитесь его расплавления и вскипания.
Заложите картофель и грибы в сковороду, установите огонь на среднее значение и жарте ингредиенты 2-5 минут.
Добавьте чеснок, сыр, винный уксус и накрыв крышкой готовьте блюдо ещё 7 минут.
В конце выложите блюдо на посуду и добавьте зелень.

Ну и последний в списке рецепт, который, как и упоминалось ранее будет прекрасным дополнением к семейному меню.

Видео:Салат "Лисичка". Очень вкусно и простоСкачать

Салат с лисичками и свежими овощами

И так нам необходимо:

Лисички свежие – 500 г,
Помидоры и огурцы – несколько штук,
Лук репчатый – 1 головка,
Морковь – 1 шт,
Сметана жирная – 250 г,
Тимьян и петрушка – несколько горстей,
Соль – по вкусу,
Масло сливочное.

Строго следуем следующему рецепту:

Заранее подготовьте лисички очистив их от грязи при помощи зубной щётки. Далее промойте их под холодной водой удалив песок. В конце бросьте грибы в кипящую воду, снимая вываривающуюся пену,
Пока грибы будут отстаиваться в дуршлаге подготовьте сковороду – раскалите её, добавьте масла, а дождавшись его вскипания бросьте на дно мелко пассированный лук,
Когда лук приобретёт золотистый цвет добавьте к нему грибы, соль и перец. Массу обжаривать без крышки в течение 10 минут. Для быстрого удаления влаги не забывайте перемешивать,
Накрошите помидоры, морковь и огурец,
После обжарки грибов массу смешать с овощами, добавить соль и зелень.