Салат с кальмарами и шампиньонами – пикантно, необычно и вкусно (8 видео)

Салат с кальмарами и шампиньонами – пикантное блюдо, совмещающее в себе вкусы изысканного морепродукта и сытных грибов. Его совсем не сложно приготовить, украсив его вкусовую палитру множеством дополнительных интересных ингредиентов.

Содержание

Морской деликатес
Полезные свойства мяса кальмара
С осторожностью
Как подготовить мясо кальмара к приготовлению
Рецепты
Со сметаной
С маринованными грибами
С кунжутом
Слоеный салат
С кукурузой
С авокадо
Быстрый салат с морской капустой
С орехами и крабовыми палочками
🎦 Видео

Видео:Салат из кальмара с шампиньонами и яйцами | Кальмары вкусно! С Олегом Михалевичем — Добры каналСкачать

Морской деликатес

Кальмар – один из самых излюбленных человечеством морепродуктов. С его применением можно приготовить множество интересных блюд, в том числе и деликатесный салат, в составе которого вкус этого морского чуда будет дополняться сытным привкусом лесных грибов.

В этой статье представлено несколько рецептов замечательного салата из грибов и мяса кальмара.

Видео:САМЫЙ ВКУСНЫЙ рецепт салата с кальмаром, который я знаю!Скачать

Полезные свойства мяса кальмара

Нормализация деятельности сердечно – сосудистой системы.
Повышение эластичности сосудов, улучшение процесса циркуляции крови и понижение риска образования тромбов.
Нормализация уровня холестерина в крови.
Защита щитовидной железы.
Восстановление водно – солевого обмена.
Освобождение организма от токсинов и солей тяжелых металлов.
Нормализация работы желудочно – кишечного тракта.
Нормализация функционирования печени.
Укрепление иммунной системы.
Повышение уровня гемоглобина в крови.

Мясо кальмара содержит йод, многие полезные аминокислоты, таурин и большое количество животного белка. Оно хорошо насыщает, но не содержит лишних калорий, благодаря чему может быть рекомендовано, как разновидность диетического питания.

Польза этого продукта сохраняется при варке или тушении, а вот при обжарке на обычной сковороде, запас полезных свойств в нём сильно уменьшается.

Этот морепродукт полезен людям преклонного возраста, так как положительно влияет на работу мозга и общее физическое состояние организма. Он быстро усваивается организмом, насыщая тело человека белком и другими полезными элементами, поэтому рекомендуется людям, постоянно подвергающимся сильным физическим нагрузкам.

Видео:ЛУЧШИЙ салат с КАЛЬМАРОМ в моей жизни! По ВКУСУ ему нет равных!Скачать

С осторожностью

Как и все морепродукты, мясо кальмара содержит большое количество ртути и мышьяка. В этом нет ничего страшного, но это значит, что злоупотреблять этим продуктом не стоит, а людям, с повышенным уровнем чувствительности к данным химическим элементам, употреблять его вообще не стоит.

В настоящий период времени стали очень популярны сушеные кальмары, использующиеся как закуска к алкогольным напиткам. Они, безусловно, вкусны, однако, после сушки, почти не сохраняют никаких полезных свойств, зато, благодаря большому количеству соли и всяческих вкусовых добавок, совсем не полезны для организма.

Видео:12 ИДЕЙ вкуснейших САЛАТОВ с кальмарами! Мои ХИТРОСТИ - Как варить кальмаров - ТРИ способа!Скачать

Как подготовить мясо кальмара к приготовлению

Тушку обработать, промыть, удалить с неё тонкие плёночки, выпотрошить и отварить в течение нескольких минут.

Видео:Салат из Кальмаров с Жареными Грибами | Squid Salad Recipe | Ольга МатвейСкачать

Рецепты

Со сметаной

Ингредиенты:

Кальмары – 100 гр.
Шампиньоны – 100 гр.
Лук репчатый – 50 гр.
Сыр – 25 гр., твердых сортов.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сметана – 1.5 ст. ложки.
Масло растительное, соль, специи – по вкусу.

Готовим:

Отварить куриное яйцо до готовности. Кальмара разморозить, вычистить и нарезать на полоски.
Мясо кальмара обдать кипятком и прокипятить в течение 2 минут, добавив немного соли.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, затем добавить к нему грибы, нарезанный тонкими слайсами и жарить до готовности.
Выложить все компоненты в салатник, посыпать мелко нашинкованным вареным яйцом и сыром, натертым на крупной терке, тщательно все перемешать и заправить сметаной или майонезом, по вкусу.
Добавить специи и снова все тщательно перемешать.

Блюдо готово!

С маринованными грибами

Ингредиенты:

Кальмар – 200 гр.
Грибы маринованные – 120 гр.
Огурец соленый – 1 шт., среднего размера.
Картофель – 2 шт., среднего размера.
Майонез – 2 ст. ложки.
Соль и перец – по вкусу

Готовим:

Кальмар отварить, нарезать соломкой и выложить в миску.
Добавить к нему, нарезанные соломкой, маринованные грибы и соленый огурец.
Картофель отварить до готовности, нарезать кубиками и выложить в салат.
Заправить салат майонезом, добавить перец и соль и все тщательно перемешать.

Блюдо готово!

С кунжутом

Ингредиенты:

Кальмар – 200 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт, среднего размера.
Яйцо куриное – 3 шт.
Майонез – 2 ст. ложки.
Масло растительное – 50 мл.
Кунжут черный – 0.5 ч. ложки.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

Мясо кальмара отварить и нарезать тонкими полосками.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и разделить на белки и желтки. Белки нарезать тонкими полосками, желтки натереть на мелкой терке.
Шампиньоны нарезать тонкими пластинами и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
Грибы осторожно выложить, а лук нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде, в масле, до золотистой корочки.
Смешать в миске мясо кальмара, лук, грибы и яичные белки.
Добавить майонез, тертые желтки, перец и соль.
Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 25 минут.
Перед подачей на стол охлажденный салат присыпать зернышками кунжута.

Блюдо готово!

Слоеный салат

Ингредиенты:

Кальмар – 250 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Сыр – 100 гр., твердых сортов.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Майонез – 3 ч. ложки.
Масло растительное, соль и перец – по вкусу.

Готовим:

Шампиньоны нарезать пластинами о обжарить на сковороде, в масле, в течение около 7 минут, до испарения жидкости. В процессе обжарки грибы можно немного подсолить.
Грибы выложить в миску, а лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в той же сковороде, в масле, до прозрачности.
Добавить в сковороду морковь, натертую на средней терке, посолить и готовить в течение 7 минут. Затем охладить овощи.
Мясо кальмара отварить, а затем нарезать небольшими кусочками.
Выложить салат послойно, промазывая каждый слой майонезом – кальмар, шампиньоны, овощи.
Сверху салат посыпать сыром, натертым на средней терке. Подавть его на стол можно, украсив укропом.

Блюдо готово!

С кукурузой

Ингредиенты:

Кальмар – 2 шт.
Картофель – 5 шт., среднего размера.
Грибы маринованные – 200 гр.
Кукуруза консервированная – 200 гр.
Огурцы свежие – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез, соль, перец и зелень – по вкусу.

Готовим:

Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками.
Мясо кальмара отварить и нарезать соломкой.
Лук и огурцы нарезать небольшими кубиками.
Маринованные грибы нарезать кусочками, кукурузу освободить от жидкости.
Все ингредиенты смешать, добавить перец и соль, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Блюдо готово!

С авокадо

Ингредиенты:

Кальмар – 250 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Авокадо – 1 шт.
Масло оливковое – 3 ст. ложки.
Сметана – 3 ст. ложки.
Уксус винный – 3 ст. ложки.
Зелень петрушки – 1 пучок.
Салат листовой – 1 пучок.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

Мясо кальмара отварить, нарезать небольшими ломтиками, выложить в миску и смешать со сметаной, приправив солью и перцем.
Авокадо очистить от кожицы, вынуть ядро и нарезать мякоть кубиками.
Грибы нарезать тонкими ломтиками и смешать с авокадо, уксусом, оливковым маслом, и мелко нарезанной зеленью петрушки, добавив соль и перец.
Листья салата выложить на плоское блюдо, поместить в центр мясо кальмара, а по краям распределить смесь остальных ингредиентов.

Блюдо готово!

Быстрый салат с морской капустой

Для приготовления этого блюда используются уже готовые ингредиенты из банок, поэтому он самый быстрый, по времени приготовления, из всех представленных рецептов.

Ингредиенты:

Кальмар консервированный – 100 гр.
Морская капуста – 200 гр.
Шампиньоны маринованные – 100 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Майонез – 1 ст. ложка.

Готовим:

Мясо кальмара, грибы и морскую капусту вынуть из банок и освободить от жидкости.
Мясо кальмара, лук и грибы нарезать кубиками.
Перемешать все ингредиенты и заправить салат майонезом.

Блюдо готово!

С орехами и крабовыми палочками

Ингредиенты:

Мясо кальмара – 300 гр.
Крабовые палочки – 150 гр.
Орехи грецкие – 70 гр.
Шампиньоны – 150 гр.
Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
Чеснок – 1 зубчик, среднего размера.
Масло растительное – 1 ст. ложка.
Майонез – 3 ст. ложки.
Соль, перец и зелень – по вкусу.

Готовим:

Мясо кальмара отварить, остудить и нарезать тонкой соломкой.
Лук и шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
Грецкие орехи немного подсушить на другой сковороде, без масла и на медленном огне.
Крабовые палочки нарезать кубиками и смешать в миске с обжаренными грибами и луком.
Грецкие орехи растолочь в ступке, оставив несколько штук для украшения блюда, и добавить их в миску вместе с мясом кальмара.
Зубчик чеснока пропустить через пресс и смешать с майонезом, добавив черный молотый перец.
Положить заправку в салат, посолить и тщательно перемешать.
Выложить готовое блюдо в салатник, украсить ядрами грецких орехов и листиками свежей зелени.

Блюдо готово!

Представленные выше рецепты – лишь несколько вариантов того, как можно приготовить вкусный и пикантный салат с кальмарами и грибами. Смело экспериментируйте с ингредиентами к нему, для получения все новых, и новых оттенков вкуса этого простого, но интересного блюда.