Салат с кальмарами и шампиньонами – пикантно, необычно и вкусно

Салат с кальмарами и шампиньонами – пикантное блюдо, совмещающее в себе вкусы изысканного морепродукта и сытных грибов. Его совсем не сложно приготовить, украсив его вкусовую палитру множеством дополнительных интересных ингредиентов.

Морской деликатес

заставка

Кальмар – один из самых излюбленных человечеством морепродуктов. С его применением можно приготовить множество интересных блюд, в том числе и деликатесный салат, в составе которого вкус этого морского чуда будет дополняться сытным привкусом лесных грибов.

В этой статье представлено несколько рецептов замечательного салата из грибов и мяса кальмара.

Полезные свойства мяса кальмара

пол

  • Нормализация деятельности сердечно – сосудистой системы.
  • Повышение эластичности сосудов, улучшение процесса циркуляции крови и понижение риска образования тромбов.
  • Нормализация уровня холестерина в крови.
  • Защита щитовидной железы.
  • Восстановление водно – солевого обмена.
  • Освобождение организма от токсинов и солей тяжелых металлов.
  • Нормализация работы желудочно – кишечного тракта.
  • Нормализация функционирования печени.
  • Укрепление иммунной системы.
  • Повышение уровня гемоглобина в крови.

Мясо кальмара содержит йод, многие полезные аминокислоты, таурин и большое количество животного белка. Оно хорошо насыщает, но не содержит лишних калорий, благодаря чему может быть рекомендовано, как разновидность диетического питания.

Польза этого продукта сохраняется при варке или тушении, а вот при обжарке на обычной сковороде, запас полезных свойств в нём сильно уменьшается.

Этот морепродукт полезен людям преклонного возраста, так как положительно влияет на работу мозга и общее физическое состояние организма. Он быстро усваивается организмом, насыщая тело человека белком и другими полезными элементами, поэтому рекомендуется людям, постоянно подвергающимся сильным физическим нагрузкам.

С осторожностью

с остор

Как и все морепродукты, мясо кальмара содержит большое количество ртути и мышьяка. В этом нет ничего страшного, но это значит, что злоупотреблять этим продуктом не стоит, а людям, с повышенным уровнем чувствительности к данным химическим элементам, употреблять его вообще не стоит.

В настоящий период времени стали очень популярны сушеные кальмары, использующиеся как закуска к алкогольным напиткам. Они, безусловно, вкусны, однако, после сушки, почти не сохраняют никаких полезных свойств, зато, благодаря большому количеству соли и всяческих вкусовых добавок, совсем не полезны для организма.

Как подготовить мясо кальмара к приготовлению

варить

Тушку обработать, промыть, удалить с неё тонкие плёночки, выпотрошить и отварить в течение нескольких минут.

Рецепты

Со сметаной

сметана

Ингредиенты:

  • Кальмары – 100 гр.
  • Шампиньоны – 100 гр.
  • Лук репчатый – 50 гр.
  • Сыр – 25 гр., твердых сортов.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана – 1.5 ст. ложки.
  • Масло растительное, соль, специи – по вкусу.

Готовим:

  • Отварить куриное яйцо до готовности. Кальмара разморозить, вычистить и нарезать на полоски.
  • Мясо кальмара обдать кипятком и прокипятить в течение 2 минут, добавив немного соли.
  • Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, затем добавить к нему грибы, нарезанный тонкими слайсами и жарить до готовности.
  • Выложить все компоненты в салатник, посыпать мелко нашинкованным вареным яйцом и сыром, натертым на крупной терке, тщательно все перемешать и заправить сметаной или майонезом, по вкусу.
  • Добавить специи и снова все тщательно перемешать.

Блюдо готово!

С маринованными грибами

с мар

Ингредиенты:

  • Кальмар – 200 гр.
  • Грибы маринованные – 120 гр.
  • Огурец соленый – 1 шт., среднего размера.
  • Картофель – 2 шт., среднего размера.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Соль и перец – по вкусу

Готовим:

  • Кальмар отварить, нарезать соломкой и выложить в миску.
  • Добавить к нему, нарезанные соломкой, маринованные грибы и соленый огурец.
  • Картофель отварить до готовности, нарезать кубиками и выложить в салат.
  • Заправить салат майонезом, добавить перец и соль и все тщательно перемешать.

Блюдо готово!

С кунжутом

кунжут

Ингредиенты:

  • Кальмар – 200 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт, среднего размера.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Кунжут черный – 0.5 ч. ложки.
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Мясо кальмара отварить и нарезать тонкими полосками.
  • Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и разделить на белки и желтки. Белки нарезать тонкими полосками, желтки натереть на мелкой терке.
  • Шампиньоны нарезать тонкими пластинами и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • Грибы осторожно выложить, а лук нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • Смешать в миске мясо кальмара, лук, грибы и яичные белки.
  • Добавить майонез, тертые желтки, перец и соль.
  • Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 25 минут.
  • Перед подачей на стол охлажденный салат присыпать зернышками кунжута.

Блюдо готово!

Слоеный салат

слой

Ингредиенты:

  • Кальмар – 250 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Сыр – 100 гр., твердых сортов.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Майонез – 3 ч. ложки.
  • Масло растительное, соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Шампиньоны нарезать пластинами о обжарить на сковороде, в масле, в течение около 7 минут, до испарения жидкости. В процессе обжарки грибы можно немного подсолить.
  • Грибы выложить в миску, а лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в той же сковороде, в масле, до прозрачности.
  • Добавить в сковороду морковь, натертую на средней терке, посолить и готовить в течение 7 минут. Затем охладить овощи.
  • Мясо кальмара отварить, а затем нарезать небольшими кусочками.
  • Выложить салат послойно, промазывая каждый слой майонезом – кальмар, шампиньоны, овощи.
  • Сверху салат посыпать сыром, натертым на средней терке. Подавть его на стол можно, украсив укропом.

Блюдо готово!

С кукурузой

куку

Ингредиенты:

  • Кальмар – 2 шт.
  • Картофель – 5 шт., среднего размера.
  • Грибы маринованные – 200 гр.
  • Кукуруза консервированная – 200 гр.
  • Огурцы свежие – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез, соль, перец и зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками.
  • Мясо кальмара отварить и нарезать соломкой.
  • Лук и огурцы нарезать небольшими кубиками.
  • Маринованные грибы нарезать кусочками, кукурузу освободить от жидкости.
  • Все ингредиенты смешать, добавить перец и соль, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Блюдо готово!

С авокадо

ав2

Ингредиенты:

  • Кальмар – 250 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст. ложки.
  • Сметана – 3 ст. ложки.
  • Уксус винный – 3 ст. ложки.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Салат листовой – 1 пучок.
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Мясо кальмара отварить, нарезать небольшими ломтиками, выложить в миску и смешать со сметаной, приправив солью и перцем.
  • Авокадо очистить от кожицы, вынуть ядро и нарезать мякоть кубиками.
  • Грибы нарезать тонкими ломтиками и смешать с авокадо, уксусом, оливковым маслом, и мелко нарезанной зеленью петрушки, добавив соль и перец.
  • Листья салата выложить на плоское блюдо, поместить в центр мясо кальмара, а по краям распределить смесь остальных ингредиентов.

Блюдо готово!

Быстрый салат с морской капустой

морская

Для приготовления этого блюда используются уже готовые ингредиенты из банок, поэтому он самый быстрый, по времени приготовления, из всех представленных рецептов.

Ингредиенты:

  • Кальмар консервированный – 100 гр.
  • Морская капуста – 200 гр.
  • Шампиньоны маринованные – 100 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Майонез – 1 ст. ложка.

Готовим:

  • Мясо кальмара, грибы и морскую капусту вынуть из банок и освободить от жидкости.
  • Мясо кальмара, лук и грибы нарезать кубиками.
  • Перемешать все ингредиенты и заправить салат майонезом.

Блюдо готово!

С орехами и крабовыми палочками

грецкие

Ингредиенты:

  • Мясо кальмара – 300 гр.
  • Крабовые палочки – 150 гр.
  • Орехи грецкие – 70 гр.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Чеснок – 1 зубчик, среднего размера.
  • Масло растительное – 1 ст. ложка.
  • Майонез – 3 ст. ложки.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Мясо кальмара отварить, остудить и нарезать тонкой соломкой.
  • Лук и шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • Грецкие орехи немного подсушить на другой сковороде, без масла и на медленном огне.
  • Крабовые палочки нарезать кубиками и смешать в миске с обжаренными грибами и луком.
  • Грецкие орехи растолочь в ступке, оставив несколько штук для украшения блюда, и добавить их в миску вместе с мясом кальмара.
  • Зубчик чеснока пропустить через пресс и смешать с майонезом, добавив черный молотый перец.
  • Положить заправку в салат, посолить и тщательно перемешать.
  • Выложить готовое блюдо в салатник, украсить ядрами грецких орехов и листиками свежей зелени.

Блюдо готово!

Представленные выше рецепты – лишь несколько вариантов того, как можно приготовить вкусный и пикантный салат с кальмарами и грибами. Смело экспериментируйте с ингредиентами к нему, для получения все новых, и новых оттенков вкуса этого простого, но интересного блюда.

Оцените статью
150 оценок 9.36 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.