Салат с жареными лисичками

О приготовлении вкусных, легких и интересных салатов из грибов лисичек, с использованием самых разнообразных ингредиентов, и технологии предварительной подготовки лисичек к дальнейшему кулинарному использованию.

Содержание

Лето в тарелке
Предварительная подготовка
Салат с жареными лисичками
Салат с курицей
С сыром
С картофелем
«Рыжик» из лисичек
С солеными огурцами
🎬 Видео

Видео:Бесподобный салат с жареными грибами / Бомбический вкус/ qizardilmiş gobələkli salatСкачать

Лето в тарелке

Салат с жареными лисичками – простой и вкусный

Из сытных и доступных грибов лисичек можно приготовить множество разнообразных интересных блюд, и, в том числе, пикантные и вкусные грибные салаты. Салат, но настроению – одно из самых летних блюд, и желтые солнечные лисички смотрятся в нем более чем органично. При этом можно использовать широкий ассортимент различных кулинарных ингредиентов, поскольку лисички очень хорошо уживаются с другими продуктами, составляя с ними весьма интересные вкусовые сочетания.

Видео:Салат С Грибами, Который Вы Захотите Готовить Снова и Снова! Очень Вкусный! Советую!Скачать

Предварительная подготовка

Плодовые тела необходимо тщательно очистить от грязи и лесного мусора, а самые липкие загрязнения можно удалить, используя старую зубную щетку. Необходимо удалить чересчур гнилые, или испорченные насекомыми, экземпляры, а там, где повреждения незначительны, их следует осторожно вырезать. Также нужно удалить самые кончики ножек.
Далее грибы нужно очень тщательно промыть под проточной водой, а затем просушить, отбросив на дуршлаг.
Затем лисички нужно замочить в соленом растворе ( 10 гр. поваренной соли и 2 гр. лимонной кислоты на литр воды. ) Грибы помещают в этот раствор на сутки, затем снова промывают проточной водой и просушивают на дуршлаге. Замачивание требуется для устранения, свойственной мякоти этих грибов, горечи, часто проявляющейся в уже готовом блюде и портящей его вкус. Некоторые кулинары, однако, не советуют отмачивать лисички, справедливо ссылаясь на то, что они слишком сильно впитывают в себя воду, и советуют эти грибы избавлять от горечи, помещая их на три минуты в кипящую воду. Можете предпочесть тот вариант, который вам больше нравится.

Рецепты

Ниже представлены некоторые из многочисленных рецептов приготовления салатов с лисичками. В них используются и свежие и маринованные грибы.

Видео:Обалденный салат с жареными грибами. Со стола улетает сразу!Скачать

Потребуется:

Грибы – 70 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сыр козий – 20 гр.
Руккола – 20 гр.
Тыквенные семечки – 5 гр.
Чеснок – 1 зубчик, среднего размера.
Оливковое масло – по вкусу.
Уксус бальзамический – по вкусу.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

На сковороде в масле слегка обжарить чеснок, порезанный маленькими кусочками, затем добавить к нему заранее подготовленные лисички. Обжаривать до испарения влаги, добавив соль и перец.
Рукколу помыть, просушить, а затем перемешать с оливковым маслом, добавив соль и перец.
Выложить рукколу на тарелку, затем положить лисички, и обсыпать все тертым козьим сыром.
Полить салат маслом, и положить сверху отваренное и разрезанное на половинки куриное яйцо.
Посыпать тыквенными семечками, а затем снова тертым сыром, снова немного поперчить и посолить.

Салат готов!

Видео:Салат С Лисичками и Куриной Грудкой. Очень Вкусный Салат!Скачать

Салат с курицей

Потребуется:

Лисички – 300 гр.
Лук репчатый – 1шт., среднего размера.
Морковь – 1шт.
Куриное филе отварное – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Чесночные стрелки – 6 штук.
Соль, перец и зелень – по вкусу.

Готовим:

Заранее подготовленные и очищенные лисички нарезать на одинаковые кусочки. Мелкие экземпляры можно оставить целыми.
Обжарить грибы на сковороде в масле, добавив соль, до испарения влаги.
Овощи промыть, почистить и нарезать. Морковь – кружочками, чеснок – пластинками, а лук – полукольцами.
Обжарить овощи на сковороде в масле до мягкости, затем добавить к ним, разрезанное на небольшие кусочки, куриное филе, и жарить еще минуту.

Салат готов! Перед подачей на стол его надо посолить, поперчить и обсыпать свежей зеленью.

Видео:Салат с грибами шампиньонами. САМЫЙ ВКУСНЫЙ Грибной салат из шампиньоновСкачать

С сыром

Потребуется:

Грибы – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
Яйцо куриное – 2 шт.
Капуста пекинская – 300 гр.
Консервированная кукуруза – 200 гр.
Майонез – 200 гр.
Сыр – 100 гр., твердых сортов.
Соль и укроп – по вкусу.

Готовим:

Заранее подготовленные грибы поджарить на сковороде в масле, вместе с, нарезанным колечками, луком, до испарения влаги.
Затем несколько грибочков нужно отложить в сторону, чтобы затем украсить ими салат сверху, а остальные надо переложить в тарелку и покрыть слоем майонеза.
Сверху покрошить, отваренные и нарезанные мелкими кусочками, куриные яйца. Покрыть их слоем майонеза.
Пекинскую капусту промыть и нашинковать. Затем посолить её и помять руками, чтобы капуста дала сок. Выложить капусту следующим слоем на тарелку и снова покрыть майонезом.
Далее выложить слой из консервированной кукурузы и обсыпать его сверху сыром, натертым на крупной терке.
Верхнюю часть салата украсить свежим укропом и несколькими, ранее отложенными, грибами.

Салат готов!

Видео:Салат,от которого не могу отказаться (уж очень вкусный),готовлю на все праздники. Салат "Бархатный"Скачать

С картофелем

Потребуется:

Грибы – 500 гр.
Картофель – 3 шт. ( отварной в мундире ).
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы малосольные – 3 штуки.
Капуста китайская – 200 гр.
Соль, перец и зелень – по вкусу.
Масло растительное.

Готовим:

Заранее подготовленные грибы обжарить на сковороде в масле, в течение 15 минут, вместе с луком, нарезанным колечками.
Смешать вместе грибы и нарезанные картофель, помидоры, огурцы и капусту. Нарезать овощи можно так, как вам нравится.
Салат посолить и поперчить, посыпать свежей зеленью, заправить маслом и тщательно перемешать.

Блюдо готово!

Видео:Праздничный Салат с ГрибамиСкачать

«Рыжик» из лисичек

В данном рецепте используются не свежие, а маринованные лисички.

Потребуется:

Лисички маринованные – 2 стакана.
Перец болгарский, оранжевый – 1 шт.
Лук красный – 1шт., небольшого размера.
Яйцо куриное – 2 шт.
Консервированная кукуруза – 100 гр.
Майонез – 4 ст. ложки.
Соль, перец, петрушка, укроп – по вкусу.

Готовим:

Яйца нужно сварить, остудить и нарезать мелкими кубиками, лук нарезать четвертинками колец, болгарский перец нарезать кубиками, а морковь тоненькими пластинками.
Грибы просушить от маринада на дуршлаге, также поступить с консервированной кукурузой.
Промытые петрушку и укроп нужно разделить – одну часть разделить на красивые веточки, другую мелко измельчить.
Смешайте все ингредиенты салата и заправьте его майонезом, добавьте соль и перец, все тщательно перемешайте.
Сверху блюдо украсьте веточками укропа и петрушки.

Салат готов! Перед подачей на стол ему нужно дать настояться минут 5 – 10.

Видео:Всего 4 продукта в составе Салата! Ну Очень Вкусный Салат ОбжоркаСкачать

С солеными огурцами

Потребуется:

Лисички – 300 гр.
Картофель – 2 шт., среднего размера.
Яйцо куриное – 3 шт.
Сыр – 100 гр., твердых сортов.
Огурец соленый – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 4 ст. ложки.
Оливковое масло – 2 ст. ложки.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

Заранее подготовленные грибы обжарьте на сковороде в масле, до испарения жидкости. Затем добавьте к ним лук, нарезанный полукольцами, соль и перец, и жарьте дальше до появления на луке золотистой корочки
Готовую смесь грибов и лука выложите в салатницу, а сверху насыпьте отваренный и остуженный картофель, натертый на крупной терке. Покройте его слоем майонеза.
Соленые огурцы протрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость и положите следующим слоем.
Отваренные яйца также натереть на терке, выложить на огурцы и тоже покрыть майонезом.
Сверху салат украсить сыром, также натертым на крупной терке.